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文档简介

1、dont preach your own heart everywhere, you are not the only one in this world who have stories.勤学乐观天天向上（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）厨房个人卫生管理制度范文 厨房个人卫生管理制度篇1 1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。 2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。 3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。 4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。 5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰

2、、打喷嚏。厨房个人卫生管理制度篇2 1 、从业人员必须取得有效健康培训证明后，方可上岗操作。 2、 食品加工人员要讲个人卫生，应做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤洗换衣服。 3、进入厨房，必须戴好工作帽、穿好工作服，佩戴工号牌，保持衣冠的整洁。 4、从业人员上厕所前应在厨房内脱去工作服。如厕后要用肥皂和清水洗手。 5、从业人员不得留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前及接触不洁物品后必须洗手，接触直接入口食品之前要彻底洗手、消毒并戴一次性手套。 6、在上班时间内禁止抽烟，在任何时间都不许在厨房内抽烟。 7、在处理食物过程中，避免对着食物咳嗽和打喷嚏。 8、如果手有创伤，应贴上防水膏药布贴于患处，并且

3、在处理食物时，戴上一次性手套。 9、若员工患上腹泻、发烧、或其他容易传染食品的病症，应立即停工治疗。 10 、注意饮食操作卫生，砧板、灶台应时刻保持卫生清洁，冷拼在原料切配时应戴口罩，一次性手套，抹布应经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。明档人员必须戴好口罩。工作人员应定期检查身体，以免传染病的感染。厨房个人卫生管理制度篇3 1. 食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本知识。 2. 食堂从业人员必须每年进行健康体检，新参加食堂工作的食品生产经营人员都必须进行健康体检，在取得健康证明后方可从事食堂工作。 3. 食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4. 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到“四勤”(勤洗澡、勤换洗衣帽、勤洗手、勤剪指甲)、“五不”(不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品、不在食品加工和销售场所吸烟、不带病上岗)。 5. 穿戴清洁卫生的工作衣、帽上岗，并把头发置于帽内。

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