茶多酚脂溶性研究(20210226201936)

1、茶多酚脂溶性研究 摘要：茶多酚以其优异的生物、生理活性功能赢得了世人的瞩目与青睐随着研究的深入, 它的应用领域不断扩展.茶多酚分子结构中含有众多的酚疑基,这既是英具有优异抗氧化作 用的原因，也是英易溶于水而难溶于油脂的原因。本文就是对茶多酚的改性进行各种方式的 探究。 茶多酚：茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花 色昔类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。苴中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多 酚又称茶软或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成 份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚（学名Camellia sinens

2、is）。研究表明，茶多 酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锂90和钻 60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。物理性状:1外观：白色晶体。 2易溶于水及有机溶液，味苦涩。稳定性：在pH4-8稳泄。遇强碱、强酸、光照、高热 及过渡金属易变质。最髙耐热温度在1个半小时内，可达250C左右，在三价铁离子下易分 解。 通过翻阅资料可以发现茶多酚改性的方法基本有以下几类：1溶剂法：2乳化法；3氧 酰化法：4溶剂萃取法。 溶剂法：概述一一溶剂法亦称共沉淀法。将药物与载体材料共同溶解于有机溶剂中， 蒸去有机溶剂后使药物与载体材料同时析出，即可得到药物与载体材料混

3、合而成的共沉淀 物，经干燥即得。常用的有机溶剂有氯仿、无水乙醇、9灘乙醇、丙酮等。本法的优点为避 免高热，适用于对热不稳左或挥发性药物。可选用能溶于水或多种有机溶剂、熔点髙、对热 不稳立的载体材料，如PVP类、半乳糖、甘露糖、胆酸类等。PVP熔化时易分解，采用溶剂 法较好。但使用有机溶剂的用疑较大，成本髙，且有时有机溶剂难以完全除尽。残留的有机 溶剂除对人体有危害外，还易引起药物重结晶而降低药物的分散度。不同有机溶剂所得的固 体的分散体的分散度也不同，如螺内酯分别使用乙醇、乙腊和氮仿时，以乙醇所得的固体分 散体的分散度最大，溶岀速率也最髙，而用氯仿所得的分散度最小，溶岀速率也最低。 操作方法：

4、1.煎煮法 该法特点是： （1）可以明火加热（适用于对热稳泄的成分）； （2）提取溶剂只能用水： （3）含挥发性成分或有效成分遇热易分解、含淀粉多的中药不宜用。 2.浸渍法 该法特点是： （1）不加热（适用于对热不稳建的成分）： （2）适用于含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质中药的提取： （3）提取效率低： （4）水提液容易篷变。 3.渗滤法 该法特点是： （1）不加热（适用于对热不稳左的成分）： （2）提取效率高于浸渍法： （3）溶剂消耗量大； （4）费时长。 4. 回流提取法 该法特点是： （1）用有机溶剂加热（适用于对热稳左的成分）； （2）提取效率高； （3）溶剂消耗量大。 5. 连续回流

5、提取法 该法特点是： （1）用有机溶剂加热（适用于对热稳定的成分）； （2）提取效率最高； （3）节省溶剂； （4）提取时间较长。 利用溶剂法提取时，选择溶剂的原则是：相似相溶，相似指的是极性相似，即所选溶剂 的极性要与所提取成分的极性相似。常见溶剂的极性大小顺序是： 水乙醇、甲醇、丙酮丁醇乙酸乙酯氯仿乙醸苯环己烷石油庭 从中药中提取活性成分时，由于存在多种成分之间的相互增溶作用，情况比较复杂, 因此很难用固左的模式进行提取，通常须根据提取要求、目的成分及杂质的性质差别以及溶 剂的溶解能力来确定。 二. 乳化法：软膏剂常用的制备方法之一。将油溶性物质一起加热至80摄氏度左右使 熔融：列将水溶性

6、成份溶于水，加热至略高于汕相温度，以防两相混合时油相中的组分过早 析出或凝结：任不断搅拌下将水溶液慢慢加入油相中，并搅拌至冷凝，制成乳剂基质。有乳 化法制备而成的软膏剂称为乳膏剂。大生产时，在温度降至30摄氏度时再通过乳匀机或交 替抹使其更加细腻均匀。 三. 氧酰化法：茶多酚（TP）分子结构中含有众多的羟基，这既是英具有优异抗氧化作用 的原因，也是其易溶于水而难溶于油脂的原因（略）牺牲茶多酚分子优异的生理、生物活性 功能的前提下，通过化学改性制备脂溶性茶多酚（LTP）,来达到增大其在汕脂性环境中溶解度 的目的，为茶多酚更广泛、有效地应用于油脂性领域提供了（略）较常见的茶多酚改性的方 法是氧酰化法，即在茶多酚的酚疑基上引入酰基，从而形成LTPo 四. 溶剂萃取法：茶多酚的提取方法：茶叶浸提，茶水粗滤，超滤脱果胶，纳滤或反渗透脱 水浓缩，貞空浓缩，喷雾器干燥制得粉状茶提物，二氧化碳超临界流体脱除粉状茶提物中的 咖啡碱和萃取茶多酚，无离子水溶解茶提物，乙酸乙酯萃取，经脱溶喷雾卩燥制得髙纯度茶 多酚，产品纯度大于98%,提取率大于10%,咖啡碱小于0