保健食品良好生产规范(GMP)试题

1、保健食品良好生产规范(GMP)培训试题 姓名： 日期： 现任岗位： 得分： 一、填空题：(每题3分，共15分) 1、 GMP的中文叫法是又叫。 2、 GB17405-1998标准规定了对生产具有特定保健功能食品企业的人员、原料、 生产过程、 与运输以及品质和 的基本技术要求。 3、保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查，取得 后方可上岗，以后每须进行一次健康检查。 4、 洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应有 。应分别设置与洁净级别相适 应的和。 5、 洁净厂房的空气净化设施、设备应定期 、检修过程中应采取适当措施，不得对 保健食品的生产造成 。 二、选择题：(

2、分题3分，共4 5分) 1、 GB17405-1998标准适用于所有()生产企业。 A、保健食品 B、饮料 C、化工 D、食品 2、 保健食品GMP的全称是：。() A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范 C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范 3、 企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业以上学历。() A、本科B、大专C、中专D、高中 4、 进入洁净室(区)的人员不得 和，应勤洗澡。() A.、化妆、佩带饰物B、化妆、戴口罩C、化妆、说话D、戴口罩、佩带饰物 5、 我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为：级。 () A、 100B、

3、 10000C、 100000D、 300000 6、 标签发放、使用、销毁，应有 。() A、说明B、记录C、报告D、数字 7、 清场记录不包括()。 A、清场日期B、清场检查项目 C、清场负责人签字D、清场后转产的品种、规格和批号 8、 我们公司生产的保健食品是： 。() A、东鹏特饮 B、九制斋陈皮饮品C、清凉茶D、菊花茶 9、 100000级别车间的洁净的换气次数 。() A、10 次/小时(60 m3/ m3 h)B、10 次/小时(45 m3/ m3 h) C、20 次/小时(45 m3/ m3 h)D、20 次/小时(60 m3/ m3 h) 10、 生产用水的水质必须符合 的规

4、定，对于特殊规定的工艺用水，应按工艺要求进一步纯 化处理。() A、GB 7718 B、GB 14881 C、GB 5749 D、GBJ 73 11、保健食品的标签、说明书应有 保管，领用。 A、自己B、 12、仓库应有收、 的原则。（ A、先进先用、 C、先进随用、 班长 C、专人D、主任 发货检查制度。原料使用应执行“ ） 先产随销 先产先销 的原则，成品出厂应执行“ B、先进先用、 D、先进随用、 先产先销 先产随销 13、保健食品生产企业专职技术人员的比例应不低于职工总数的 12 C、10 14、 A、 保健食品良好生产规范GB17405-1998是: 1 9 9 8 . 05. 05

5、和 1 9 9 9. 0 1. 0 1 发布，实施。 ( E、1 9 9 8. 0 1 . 0 1和 1 9 9 8. 05. 05 C、 1 9 9 9.0 1. 0 1和 1 9 9 8. 05. 05 D 1 9 9 9. 0 5. 0 5和 1 9 9 8. 0 1. 0 1 15、GMP记录及时填写、字迹 、内容 、数据 ，并由操作人及复核人签名。 （ ） A、清晰、真实、完整 E、工整、完整、清楚 C、清晰、真实、真实 D、工整、真实、完整 三、判断题：（每题3分，共3 0分） 1、1、洁净室（区）应定期消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染。 2、生产部门决定将不合格包

6、材投入使用前应先通知质量管理部。 3、为了养成不吃零食的习惯，所以不允许将食物带进更衣室。 4、保健食品生产企业必须有专职的质检人员，质检人员必须具有大专以上学历。 5、原料必须符合食品卫生要求。原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品 企业标准不一致。 6、对有温度、湿度及特殊要求的原料应按规定条件储存；一般原料的储存场所或仓库可 以随便。 保健食品产品说明书、标签的印制，应与卫生部批准的内容相一致。 8、 9、 生产操作人员应严格按照一般生产区与洁净区的不同要求，搞好个人卫生。 原辅料进入生产区，必须经过物料通道进入；但在拥堵时也可以经过人行通道进入。 10、饮料等液体产品生产过程

7、需要过滤，滤材是石棉滤材。 四、简答题：（10分） 实施GMP主要目的意义有那几条？ 答: 小学少先队组织机构 少先队组织由少先队大队部及各中队组成，其成员包括少先队辅导员、大队长、 中队长、小队长、少先队员，为了健全完善我校少先队组织，特制定以下方案： 一、成员的确定 1大队长由纪律部门、卫生部门、升旗手、 鼓号队四个组织各推荐一名优秀学生 担任（共四名），该部门就主要由大队长负责部门内的纪律。 2、中、小队长由各班中队公开、公平选举产生，中队长各班一名（共 11名）， 一般由班长担任，也可以根据本班的实际情况另行选举。小队长各班各小组先选举出 一名（共8个小组，就8名小队长）然后各班可以根

8、据需要添加小队长几名。 3、在进行班级选举中、小队长时应注意，必须把卫生、纪律部门的检查学生先选 举在中、小队长之内，剩余的中、小队长名额由班级其他优秀学生担任。 4、在班级公开、公平选举出中、小队长之后，由班主任老师授予中、小队长标志， 大队长由少先队大队部授予大队长标志。 二、成员的职责及任免 1、大、中、小队长属于学校少先队组织，各队长不管是遇见该班的、外班的，不 管是否在值勤，只要发现任何人在学校内出现说脏话、乱扔果皮纸屑、追逐打闹、攀 爬栏杆、乱写乱画等等一些违纪现象，都可以站出来制止或者报告老师。 2、 班主任在各中队要对中、小队长提出具体的责任，如设置管卫生的小队长，管 纪律的小队长，管文明礼貌的、管服装整洁的等等，根据你班的需要自行定出若干相 应职责，让各位队长清楚自己的职权，有具体可操作的事情去管理，让各位队长成为 班主任真正的助手，让学生管理学生。各中队长可以负责全班的任何违纪现象，并负 责每天早上检查红领巾与校牌及各小队长标志的佩戴情况。 3、大、中、小队长