洗衣部工作手册

1、洗衣部工作手册 第一节 洗衣部概述及组织机构 一、概述 洗衣部是负责酒店布草用品、 员工制服、 及客衣洗涤与 熨烫的部门，它既是为酒店全体员工及有关部门服务的后勤 部门，又是直接或间接为客人服务的前线部门， 具有双重性。 为此，要求洗衣部员工通过有效的培训和认识， 力求达到技 术上精益求精，确保“产品”质量优良和服务水平优质。做 到“服务至上、宾客第一” 。 二、组织机构 第二节 岗位说明及岗位职责 一、洗衣部经理 岗位名称：洗衣部经理 岗位编号： F001 直接上司：副总经理 管理对象：洗衣部主任 具体职责： 1. 直接对总经理负责，执行总经理和分管副总 的指示 . 2. 按照酒店要求负责制

2、定本部门管理制度和工 作计划。 3. 熟悉本部各种机械设备的操作和工作流程。 4. 负责本部们的洗涤质量、安全操作，不断完 善质量管理 制度。 5. 检查和考核下属工作业绩（根据其表现，有 权建议奖惩，做好员工的思想品德纪律教育 工作，关心员工的生活） 。 6. 指定和跟踪落实洗衣部的月度、季度、年度 工作计划。 7. 协调本部与其他部门的关系。 8. 负责本部人员的培训工作。 9. 完成总经理交办的其他工作。 10. 熟悉市场情况，严格控制成本，降低费用。 素质要求： 1. 基本素质：有信任感、凝聚力、责任心强、 乐于助人。 2. 自然条件：年龄 25岁以上，身体健康，仪表 端庄，气质高雅，

3、身高 1.70 米以 上。 158 3. 文化程度：大专以上文化程度，有经验者条 件可放宽。 4. 语言能力：国语、粤语流利，说、写熟练掌 握。 5. 工作经验：对各项布质、布料较为熟悉，完 全掌握洗衣部的运作。对洗烫技 术熟悉， 有 5 年以上的工作经验。 权力范围与授权方式： 1、岗位职责范围 2、直接上司授权范围（一律以书面方式授权） 、洗衣主任 岗位名称：洗衣部主任 岗位编号：由人力资源部统一编号 直接上司：洗衣部经理 管理对象：水洗领班、细烫领班、大烫领班、布草领 工作职责： 1. 对部门经理负责，协助经理做好本部门与其 他部门之间的工作， 并保持良好的关系。 2. 全面管理洗烫业务

4、，保证洗烫业务的流畅， 质量符合标准。 3. 督促完成当天客衣、工衣、布草、计划布草 的洗烫和洗涤质量控制。 4. 负责客衣的洗涤质量管理，直接处理客人投 诉。 5. 负责做好下班前的现场工作检查，作好消防 安全工作。消除隐患。 6. 严格控制物料的领用，作好成本控制计划。 7. 管理员工的考勤和纪律。 考核各领班及业务 骨干的工作。 8. 监督各项规章制度的执行，教育员工必须按 机械操作规程安全操作。防止各类工作事故 的发生。 9. 发现问题 , 及时向经理汇报 , 积极协助经理 改进工作中发现的问题， 10. 灵活应变，善于处理各类突发事件， 配合酒 店重大接待活动， 努力完成任务。 11

5、. 按时完成经理交办的有关事宜。 做到月初有 计划、月终有总结、工作完成事项有记录。 12. 负责管理仓库、 布草岗位工作。 素质要求： 1. 基本素质：有信任感、凝聚力、责任心强、 乐于助人。 2. 自然条件：年龄 25岁以上，身体健康，工作 勤奋，仪表端庄大方得体，有管 理气质。身高男 1.65 米以上，女 1.58 米以上。 3. 文化程度：高中以上文化，有洗涤方面相关 知识， 4. 语言能力：国、粤语流利。 5. 工作经验：具有 3 年以上酒店洗衣部的工作 经验。 权利范围与授权方式： 1. 岗位职责范围； 2. 直接上司授权范围。 三、布草领班 岗位名称：布草领班 岗位编号：由人力资

6、源部统一编号 直接上司：洗衣主任 管理对象：衣服发放员、仓库员 工作职责： 1. 熟悉本岗位的业务和收发客衣的规范服务。 以及员工换洗制服的操作，熟练掌握换洗点 数的工作要求，完成当天的工作任务。 2. 做好岗位之间的衔接工作，做到事前有交接 登记，完成后有签名认可的交接手续。 3. 全面负责布草房各项工作的安排。统计布草 发放量和洗涤量。 4. 对工衣的破损及时安排修补，严格按报废规 定执行。 5. 严格按照酒店发放员工制服、 鞋、袜的 规定 发放劳保用品。对欠缺的物品及时填写采购 计划。 6. 熟悉酒店各工种的服装配备，对其数量、质 量以及存放情况做到心中有数。 7. 负责本岗位的安全防火

7、，下班时检查所有的 电器和门窗的关闭。 8. 监督和管理员工的违章和违纪等不规范行 为。 素质要求： 1. 基本素质：责任心强、工作仔细认真，乐于 助人 2. 自然条件：年龄 20岁以上，身体健康，仪表 端庄，性格开朗，身高 1.58 米以 上（女）。 3. 文化程度：初中以上文化程度，有较强的责 任心。 4. 语言能力：国、粤语听说流利， 5. 工作经验： 2 年以上酒店洗衣工作经验。熟 161 悉运作过程的细节 四、水洗领班 岗位名称 ：水洗领班 岗位编号 ：由人力资源部统一编号 直接上司 ：洗衣主管 管理对象 ：洗涤员、 调节对象 ：水洗组 工作职责 1. 领班带领员工，执行经理的指令，

8、熟悉岗位 工作流程，完成当天的工作任务。 2. 合理安排洗涤布草的先后顺序，保证酒店各 营业部门布草的使用正常。 3. 严格按照洗涤的程序，按规定的装机容量和 放料时间进行操作。保证洗涤产品的出品质 量。 4. 适量投放，节约用料 , 控制好用料的成本。 5. 及时处理重洗布草，需人工去渍的要用去渍 的方法。将污渍去除后放入水桶进行浸泡， 然后集中进行洗涤。 6. 分洗制服时要注意颜色，以及干、湿洗的分 辨。 7. 不同部门的布草要分开通知大烫组 , 以及各 组的交接不得造成杂乱。 8. 做好当天的机洗时间运作的记录。 9. 掌握机械运转情况，工作人员不得随意离开 岗位。发现异常立即停机检查，

9、并报主管开 单到工程部，由工程人员检修后，方可进行 操作。 10. 协助各楼层的布草点数收洗工作， 配合各岗 位完成当天任务。 162 11. 掌握烘干机的运转情况， 及时作好清洁毛头 等杂物。 素质要求： 1. 基本素质；责任心强，有团队精神，上进心 强，乐于助人。 2. 自然条件：年龄 20岁以上，身体健康，仪表 端庄，敢于吃苦。工作细致认真， 身高 1.68 米以上的男青年。 3. 文化程度：高中以上学历，心理素质良好。 4. 语言能力：国语听说流利。 5. 工作经验：熟悉酒店洗涤管理，水洗业务和 技术熟练。 五、大烫领班 岗位名称：大烫领班 岗位编号：由人力资源部统一编号 直接上司：洗

10、衣主管 管理对象：熨烫折叠人员 工作职责： 1. 领班带领员工做好烫前准备工作，清洁机械 表面，保持机械和地面卫生。 2. 适当、合理安排熨烫的开机时间。 3. 对各部布草先后熨烫的时间进行合理安排， 分部门折叠堆放。 做到工作有条理。 4. 做好以布草房或外单位的布草点数手续。 5. 对不正常的机械问题，要及时报告上司，并 果断停机。 6. 每天对布草洗烂或烫烂的情况做书面汇报。 163 7. 做好每天的工作记录，把当天的生产数量以 及存在的问题，写在交接本上。 8. 月底要做好员工的评估工作，总结工作上存 在的问题。 素质要求： 1. 基本素质：有信任感、有凝聚力、责任心强、 乐于助人。

11、2. 自然条件：年龄 22岁以上，身体健康，仪表 端庄，气质高雅，身高： 1.60 米 的女青年。 3. 文化程度：高中以上，有社会学、心理学、 及管理基础。 4. 语言能力：国语流利，有说服力，个性开朗。 5. 工作经验： 1 年以上酒店洗涤运作及操作工 作经验。 六、细烫领班 岗位名称：细烫领班 岗位编号：由人力资源部统一编号 直接上司：洗衣主管 管理对象：细烫员工 工作职责： 1. 领班：带领员工执行经理的指令，熟悉岗位 的操作流程，掌握熨烫技术，完成当天的任 务。 2. 安排客衣收洗时间，督促员工作好收发工作。 3. 对快衣的收洗做好跟踪， 准时完成。 4. 工衣熨烫后 ,配合布草房清

12、点对数、入仓并按 部门挂放。 5. 掌握烫衣量，适当安排，配合其他岗位做好 工作。 164 6. 做好当天工作记录，检查和控制出品质量 7. 月底将当月工作总结，写在交班本上，并提 出存在的问题。 8. 作好员工的评估工作，对员工当中存在的问 题要提醒他们。帮助他们改进工作。 9. 下班前负责检查所有设备电源安全，是否关 闭并做好卫生工作。 素质要求： 1. 基本素质：有信任感、有凝聚力、责任心强、 工作仔细，乐于助人。 2. 自然条件：年龄 22岁以上，身体健康，仪表 端庄，气质高雅，身高男 1.68 米， 女 1.58 米。 3. 文化程度：高中以上。 4. 语言能力： 国语流利， 说写熟

13、练， 说服力强。 5. 工作经验： 3 年以上星级酒店或从事专业熨 烫衣服，手艺精巧， 效率高。 七、布草员工、仓库员工 工作职责： 1. 负责已洗涤的布草及制服的数量、 质量检查 2. 负责布草及制服的整理分类和检查修补、钉 扣、上架等日常管理工作。 3. 负责客衣的收发及送还工作，同时检查客衣 的洗涤质量及有无破损，核实送交及送还时 的数量。 4. 尽可能修补尚可穿用的员工制服。 5. 尽可能修补尚可使用的布草。 6. 补钉洗掉的制服纽扣。 7. 修补酒店破损的装饰布草织物及沙发家具的 织物面套。 8. 按照上级指令修补客衣或完成其他工作。 9. 负责制服（含工鞋、帽、袜）的定期收旧发 新

14、和登记。 10. 遵守员工守则和劳动纪律。 保证礼貌、热情、 快速、准确地服务。 11. 负责本班室内卫生和安全消防等工作。 12. 遵守员工守则和劳动纪律，保证服务质量。 13. 保证工作场地清洁、 安全和设备完好。 14. 完成上级交派的其他工作。 素质要求 1. 基本素质：个性开朗、有凝聚力、工作仔细、 乐于助人、责任心强。 2. 自然条件：年龄 1835岁，身体健康、仪表 端庄、气质高雅、身高女 1.58 米 以上。 3. 文化程度：高中以上、懂得仓库管理，以及 财务制度，会电脑打字。 4. 语言能力：国语。略有英语基础，文字书写 整洁，语言流利。 5. 工作经验：不作要求。 八、水洗

15、工 工作职责： 1. 负责客衣员工制服和酒店布草织物的分类水 洗和烘干等工作。 2. 钻研业务，掌握纤维鉴别、熟悉水洗技术流 程和设备操作技能。 3. 按操作规程准确进行衣物分类，完成手洗、 去迹、机洗、挂件、烘干等工序，防止将应 当干洗的衣物混入水洗中。 4. 根据衣料纤维的性质，严格掌握洗涤剂的品 种、用量、洗涤时间及烘干温度 60 摄氏以下、 时间、洗涤质量，防止损伤衣物。 5. 维护保养机器设备，负责运行，保证其正常 运行。 6. 负责工作场地清洁卫生和安全消防工作，下 班前切断电源，关闭水源，确保安全。 7. 遵守酒店及洗衣房的各项规章制度。 8. 完成上级交派的其他工作。 素质要求

16、： 1. 基本素质：有凝聚力，工作仔细认真，责任 心强，吃苦耐劳。 乐于助人。 2. 自然条件：年龄 2232岁的男青年，身体健 康，仪表端庄，头脑灵活，气质 高雅。身高 1.60 1.75 米。 3. 文化程度；初中以上文化程度，懂得酒店洗 衣操作为佳。 4. 语言能力：国语流利。 九、干洗技工 工作职责 1. 负责干洗衣物的分类、 检查、去污。 167 2. 钻研业务，掌握纤维鉴别、洗熨技术并熟练 操作，对衣物要准确分类、去迹、洗涤熨烫， 保证质量。 3. 去除衣物上面的污渍时，应熟练掌握“去渍 四要素”： 纤维物性； 识别污渍； 纤维的化反应； 运用安全去渍步骤。 4. 对干洗机衣物进行

17、清洗前检查是否适合干 洗。 5. 对衣物面料及纽扣进行检查， 检查有无破损、 变形、缩水、抽丝、少扣等现象存在。 6. 根据干洗机容量及待洗衣物的面料种类进行 批量划分。 7. 做好准备工作，检查干洗机是否处于良好的 动作状态。 8. 按标准程序进行衣物洗涤工作。 9. 对洗净待熨烫的衣物分类顺序排放。 10. 负责所属设备、工具的保养和简易维修排除 故障，发现故障隐患，及时报告请修，检查 干洗机过滤器压力表显示是否需要清洗过滤 器。 11. 负责本岗位卫生和消防工作， 下班前切断电 源，关掉水制，确保工作场地整洁、安全。 12. 遵守酒店及洗衣房的各项规章制度。 13. 完成上级交派的其他工

18、作。 素质要求： 1. 基本素质：有凝聚力、责任心强、工作仔细。 2. 自然条件：年龄 2330岁，身体健康、仪表 端庄、身高 1.58 米的女青年或身 高 1.68 米男青年为佳。 3. 文化程度： 高中以上，有酒店服务意识。 4. 语言能力：国、粤语说话流利。 5. 工作经验：有 23年专业干洗经验，工作熟 练。 第三节 工作程序及标准 一、服务标准 1. 由于洗衣部是主要服务酒店一线部门布草和全酒店 员工制服的换洗工作。也是直接或间接为客人清洗衣 物的服务，既是一个后勤部，又是一个营业部的双重 意义。重点保证营业部的运作正常。 2. 为员工提供制服换洗， 按照酒店的标准， 员工就是本 部

19、的顾客，把服务员工的工作， 当作服务客人的标准， 为员工创造优良的工作环境。 3. 清洗客衣服，根据客人要求，配合客房部的运作， “以 服务至上，宾客第一”保证出品质量的前提下，帮助 客人解决困难，维护酒店的形象和声誉。 二、客衣熨烫质量标准： 1. 西装上衣标准： 衣领挺实圆活，高低宽窄一致，肩口 顺滑、前袖线不外露，衣袖口处夹一寸扁圆，袖口衬 里平整，衣身挺括不起泡（皱纹） ，袋盖无压痕，衬 里光亮平服，袖夹无皱纹。 2. 西裤标准：裤腰顺服，外折长度不过插袋下口， 内折 与前裤线连接，后裤线高度过插袋下口，内外裤缝相 对，不卷曲、无烫痕，裤线无双骨。 3. 衬衣标准：衣领挺实圆活，衣身平

20、整无折痕， 衣袖顺 着衣骨折烫平整，袖口平整圆活。有粘肩的衬衣，衣 袖烫圆。 4. 有折骨的衣服和裙子，顺着出厂的原样熨烫保持挺 直。 三、布草出品质量标准： 1. 毛巾出品质量标准：洁白、干净、折叠整齐、无毛线 头、手感柔软。 2. 床单枕套出品标准：洁白、干净、熨烫平整、折叠整 齐。 3. 台布席巾出品标准：洁白，干净、熨烫平整、打浆硬 度适中，折叠整齐。 四、仓库收发客衣流程 客衣收洗发放程序： 1. 收发员要做到热情待客人，耐心的答客人提出的问 题，遇到客人的投诉时态度要做到和蔼、谦虚并做好 投诉记录，并及时汇报主管，针对存在不同的问题和 有利于我们工作提高等问题及时加之改进。 2.

21、检查衣物：客人送来洗涤熨烫的衣物要当客人面检 查，是否有破损。纽扣及珠饰物是否齐全，是否有退 色，有无缩水现象，有无串色痕迹，有无新污渍，如 香口胶，油漆等其他污渍，部分污渍后可以用药水排 除的方法，进行检定是否可以去除，或请洗衣工作人 员鉴别，如无法去除的必须向客人解释清楚。如发现 上述当中存在的问题要取得客人认可在收洗单上签 名同意洗涤后再把衣物收下，并在收洗登记本上做好 登记手续。然后用书面的形式通知洗衣技工。 3. 点数、开单：通过上述的严格检查后， 把收下衣物按 数量，洗涤方式（干洗或水洗） ，单价领取日期，一 起填写好，并做好款项的收取，有折扣的写明此单打 几折，将折后计款所得的洗

22、衣费，分别用大写、小写 注明在客衣收据单上，并谦虚让客人对照查看，确认 无误后，请客人填上姓名或单位地址电话号码，再将 洗衣单据的节三联（红色）单交给客人，作为取衣凭 证，如果客人因故未付款，要求在取衣时付款的，一 般情况下是不允许的，但要看情况对待，如未付款则 要在单上注明未付款，并在本子上登记清楚。 4. 打码登记、开单、收款事项做完后， 及时按衣服件数 用标签纸写出日期，客人单据号码，衣服件数，总件 数即当日期收据编号件数 例1/3 00013 再将标签纸装订在不同衣服的相应位置上，并在本子 上登记，列明当天日期， 件数，客衣单号，衣物种类， 并签上收衣人姓名。 5. 在收洗过程中，对衣

23、物检查到水洗和干洗都会引起衣 物损坏或变形的，要跟客人解释清楚， 不作收洗服务。 6. 如遇到快衣收洗服务， 要及时用书面通知洗衣技工说 明取衣时间，并做好跟踪工作保证客人取衣时间的正 常，并在客衣单上登记好记录签名。 7. 客衣的领取，客人拿红单据来取衣时首先注意二点： 单上是否注明未付款，或欠多少钱未付等现象，如 有必须向客人收取，假如款项没收到的话工作人员将 付全部责任。 根据单上的号数取了衣服给客人检 查一遍后，再进行折叠或打包装手续，衣物拿走后收 回取衣单（红单），取消登记本的记录，说明已领取， 如果客人要求取回收据要作报销凭证，就要求客人在 登记本上签名。 8. 对数；每天下午细烫

24、组将前一天收洗的客衣。 洗烫好 后送仓库时要求送衣的员工按登记本的单号，件数逐 一核对，并按单据号码挂放在一起以便拿取。 9. 填写日报表：在下班前要对当天的客衣收发洗涤事项 171 做好统计，将统计结果填写在日报表上，填表时要用 复写纸一式两份，一分留存根，另一份连同当天的收 款收据第二联，及洗衣收据的第二联一起装订，将三 张表格（单据）核对清楚，然后将当日所要缴的款项 报表填上数目装入收银袋一同装入收据，第三联，收 银袋（报款专用封）上面应写清日期、部门、金额、 交款人姓名，再将收银袋下班时送到前台收银处进行 缴款登记。 五、制服收发窗运作换洗规范 1. 首先做到礼貌待人， 把员工当作我们

25、的顾客， 态度要 和蔼，服务要周到，做到快准二字，熟悉各部门衣服 挂放位置。 2. 你好请取出洗衣证，然后先判断来换洗的员工是否按 照所规定的日期， 如日期不对换洗就说一声 “对不起， 你的换洗时间未到，请按规定时间前来换洗好吗“如 果换洗日期都准确的员工，就按照洗衣证所标明部门 的编号把衣服取出拿给对方，然后把换洗的件数记录 在本上和洗衣证上，待员工换好取回脏衣服时检查件 数是否准确，并要求员工在洗衣证签名后，把洗衣证 还给对方，注意小件的物品如无编码的必须打上码 纸，如领带、领结、精神带等。 3. 检查工作：制服纽扣是否齐全， 拉链是否损坏， 或者 制服局部开线，需要缝补，更换拉链或钉扣的

26、将此类 现象详细记录在缝补本上。或者直接巡问员工有何地 方需要缝补，钉扣等要求吗，请告知，谢谢合作。 4. 衣服分部顺序挂放：每天下午细烫组将前一天收洗整 烫好的衣服送进制服房，此时必须一同细烫人员做好 核对工作，核对无误后按顺序部门号码的排列放好便 于发放换洗取衣时的工作速度，准确地找到该部员工 的制服，如发现数字入仓时对不上，必须查明原因， 并报主管，当天做好事故的记录。如没上报，做记录 必须扣除当班人员当月的效益工资，并口头警告一 172 次。 六、员工入职领取制服办理工作 员工入职领取制服： 新入职员工需凭总办人力资源部签发的 制服领取通知 书，根据单上所标明的所属部门，职位、发放指定

27、 的款式服装，鞋袜、参照酒店制定的员工制服鞋袜发 放规定进行发放，发放时先取出制服编码本，找出空 号码编给新员工，写在编码本上，然后在洗衣证上同 时写部门，姓名、编号、发放日期，并将制服拿到缝 补员车上编码的布条，用打码笔写上编码后给新员 工，放进一套制服换洗房交带新员工取回一套上班穿 用并告诉他们洗衣时间，然后开一式三联领货单，把 所发给员工衣物、鞋袜都填写清楚，新的物品和旧的 物品分开单据填写，并让员工签名认可。其他辅件如 领带，领结，领花，发夹、精神带、帽等都应详细记 录。 员工离职、退回制服： 员工离职时凭离职通知单 ，前来办理退还制服的 手续，我们要根据制服发放登记，查对上面的记载，

28、 按类别、件数收回衣物和相关的物品以及洗衣证，开 一式二联的入仓单，把所收回的制服清楚的填写上去， 并将编码本将该员工的编码取消。如果离职的员工所 退还的物品齐全，就要在离职退还书上的一栏签上衣 服已交清，签上当班者姓名。如果制服有欠缺，应注 明在遗失一栏中写清楚名称、数量、及赔偿金额，注 意：穿用量身定做的制服，如经理、主任、市场营销 部等要按酒店的规定，根据其工作时间扣取制服的工 本费的百分比执行，财务部根据此单作扣款处理。 七、盘存工作： 1. 根据仓库的进销存帐本，一本为新制服的进仓 登记，另一本是旧制服、 离职员工退回时作进帐登记。 173 2. 在月底要拿出当月所开具的 入仓单及领

29、货申请 单将两种单据分类结数， 领货申请单在分类时 要分旧制服和新制服两种结数。 3. 领货申请单的第三联存留备查，然后将新、旧制 服的单据数量分别列入两种帐本，入帐结数的数字要 准确无误，将数字列入发出一栏中。 4. 入仓单的第二联留存备查，数字写入旧帐本，将 离职的员工制服列入收入栏，写出总数。 5. 对照账本的目录表做好盘存表两份， 新、旧制服各一 份，月底会同财务部进行盘点对帐工作。 6. 填写盘存表的账面数量， 并写出账本上所标明的 总数。 7. 配合财务部的员工进行物资盘点， 领货申请单的 第一、第二联；入仓单的第一联， 盘存表的第 一联一同交给财务部。 . 月结完毕后，发现存货的

30、缺欠物品，需报经理进行 申报采购工作。 . 盘点时作好当月的工作准备，部分制服需要报废的 及时同财务人员开出一张报废单进行报废处理。把账 本的存数同时取消。这样保持仓库的整洁，不会积压 太多无用的旧制服。 八、缝补： . 缝补员每天工作要注意检查登记本的记录，是否有 制服需要订扣、换拉链、及脱线等。衣服需要整理及 时将其修补好。如修补人员休息，布草房员工要报主 任另要安排人员将当天需要缝补的衣服修好。 . 作好当天缝补工作后要关掉衣车电源，保持衣车的 清洁，并注意每月加油保养，不属缝补员工不准乱动 衣车。 3. 下班前, 仓库、布草房、换洗工作等员工必须作好安 174 全工作，把门、窗关好，全

31、部电源关掉。作好卫生工 作及安全防火工作，并在安全检查制度表上签上值班 员姓名。 九、烘干机操作规程 1. 不同类别的衣物要分别烘干。 2. 不耐温的衣物要挂起自然晾干或用冷风吹干。 3. 深颜色和白色的衣物要分开烘干。 4. 对容易掉颜色的衣物要单独烘干。 5. 易损坏和易变型的衣物要挂起晾或冷风吹干。 6. 可以烘的衣物温度应在 60摄氏度以下。 7. 衣物烘干后要及时出机。 8. 干洗衣物烘干作冷却排风处理。 十、起渍操作规程 1. 使用喷枪前先放水， 防止积水或锈水弄脏衣物。 2. 把有污渍部位展开，使用刮板来回刮动时注意掌握用 力度和衣服纹路。 3. 对时间长的污渍应采用每次少量去渍

32、剂， 反复多次的 原则。 4. 对不熟悉的面料或不曾接触过的污渍， 要采用“以点 触面”的方式，先在衬里、 ；边角等隐藏处做实验。 5. 去渍时应由污渍的四周向中心擦拭， 防止去污剂残留 致使织物受损。 6. 任何衣物去渍后， 要及时将去渍剂洗净， 防止去污剂 残留致使织物受损。 7. 容易脱颜色衣物要小心使用起渍原料。 8. 每完成一件衣物的去渍后， 要及时清理去渍台。 十一、手洗衣物 1. 一般手洗衣物都有其特殊的地方，洗前要心中有数 2. 深浅颜色要分批分件洗涤。 3. 质地娇嫩，结构疏松的衣物要弱洗。 4. 有饰物的衣物洗涤时要防止装饰物遗失。 5. 容易脱色的衣物要速洗、速过水。 6

33、. 手洗衣物最好用毛巾吸干， 然后挂起整型吹干。 7. 丝质毛料类洗涤要使用所对应的洗涤剂。 十二、客衣检查标准 1. 衣服各部分是否有破损。 2. 拉链、纽扣是否损坏。 3. 衣服各部位配件是否齐全。 4. 衣服是否褪色、串色、缩水等现象。 5. 衣服是否有特别的污渍。 6. 衣服是否有特别的饰物。 7. 衣服口袋里是否遗留物品。 十三、熨烫操作规程 1. 机烫操作四要求 烫前观察，领会要求。 合理摆位，循序渐进。 烫时把关，及早补救。 烫后检查，作好标志。 2. 机烫操作五技巧： 轻压长袖为减少绒毛倒伏后产生极光， 打蒸汽抹 平衣服后， 用夹机轻轻拉压随即升起， 用较长的时 间抽湿，靠吸力

34、将衣服抽平在夹机垫面上。 上气底抽轻薄料不宜上下用气 （ 因夹机已具有一 定温度，用气太多会吹起皱纹 ） 只需放小量上气压 烫可抽湿定型。 虚压闷烫不需明显折痕之衣物， 可将夹机抽离衣 服一定的距离内大气撑平， 抽湿定型。 反面吹烫在人像机吹烫较厚或衬里是人造毛衣 服时，可将衣服正面反过来吹烫一次。 底气升烫不能机压之衣物 （毛衣. 绒帽等）可放在 绒机面上，用底气升烫一段时间后， 整理抽湿定形。 3. 熨烫操作六个字： 吹用人像机向衣物喷射蒸汽使织物纤维受热伸 展后，用冷风袋向衣物吹风， 撑平定型。 压用带温的夹机或烫斗之压力， 消除纤维的记忆 特性。 抹用手抹平的办法， 对不能压烫的衣物，

35、 将衣服 平放在夹机垫面上， 打蒸汽抽湿， 双手轻轻将衣服 抹平，定型。 磨用特殊的小枕托起衣物的某一局部， 在带温的 夹机或烫斗下将邹折抹平。 闷 -将衣物放在绒机夹面上，采取上下打气，先 闷后抽的方法，清除顽固邹折。 修用烫斗修补在绒夹面上无法烫之部位， 以之辅 助成型。 十四、熨烫程序标准 西装： 1. 工具 人像机 干洗万用夹机 手烫台 2. 程序：人像机吹烫：整理衣服，两袖撑吹定型 . 干洗万用夹机压烫，左衣领后衣领右衣 领后身 左前身左上胸右前身右上胸 177 磨右膊磨左膊左衣袖右衣袖 压左领压右领 （ 共十四步 ） 西裤： 1. 工具：手烫台 （开骨机）干洗万用夹机 2. 程序：

36、手烫台 （开骨机）整理：吹裤缝，整烫裤袋 袋衬里 . 干洗万用夹机压烫：右前腰右后腰后腰 左后腰左前腰左裤腿左前裤线 右裤腿右前裤线右后裤线 左后裤线 （ 共十一步 ） 十五、水洗布草操作规程 操作前准备： 1. 打开电源，检查蒸汽，压缩机，水是否正常，并打开 机器开关。 2. 空机转一会，观察机器运转是否正常。 分检： 1. 将布草进行分类 将毛巾与床单类要明显分开 . 发现特别脏的布草或污渍会污染其他布草的 . 需将 其分开。 随时清理布草中的杂物。 将有血渍的床单、 毛巾分开取出手洗。 2. 客房计划布草： 检查布草内是否有金属物品， 并将其拆下交还其所 属部门。 178 容易腿色的分开

37、。 不能受热的分开。 容易磨损的分开。 需要特殊洗涤的要分开。 容易粘合的分开。 不能脱水的分开。 需要干洗的分开。 不能受强碱的分开。 不能漂白的分开。 3. 餐厅日常布草： 抖干净布草的杂物并及时清理好。 将白台布，白餐巾，有色餐巾及香巾明显分开。 将没有展开的布草展开。 将特别脏的或污染其他布草的分开。 4. 餐厅配套布草： 检查布草是否有金属物品 . 并将其拆下交还所属部 门。 容易腿色的分开。 不能受热的分开。 容易磨损的分开。 需要特殊洗涤的分开。 容易粘合的分开。 不能脱水的分开。 需要干洗的分开。 不能受强碱的分开。 不能漂白的分开。 烘干 1. 客房日常用布草： 每机装载量不

38、能超过烘干机容量的 80%。 毛巾烘干分二个阶段： 第一个阶段用高温烘至八成 干。 179 第二个阶段由高温过渡至常温烘至九成干。 枕袋经烘干机打散后， 用平烫机烫平即可。 2. 餐厅日常布草： 每机装载量不得超过烘干机容量的 80%。 台布用烘干机打散后 . 用平烫机烫平。 餐巾用烘干机打散后， 用平烫机烫平。 烘干好的餐巾布草不能用力压， 要加盖好。 每日卫生 1. 脏布草中的杂物要及时清理，保持地面清洁。 2. 机器上不能放其它杂物。 3. 每天中班人员需搽干净机器及抽风口，并用水拖干 净地面。 4. 烘干人员在每天下班时，将隔尘网清理一次。 洗涤布草 1. 客房日常布草 将洗衣机打开。

39、 将布草装入 （脏布草车 ）车内，装载量为车身高加 20 厘米。 入机时先放远处两个边角 . 然后再放中间位 . 要求 布草不能超出入口。 关门时观察是否卡住布草。 根据布草类别选择对应洗涤程序。 留意机器运转情况，发现异常马上停机及报修。 洗涤完毕后，机器完全停下来才能开机门。 180 洗好的布草要装在干净的布草车内 . 发现布草内有杂物要立即清除。 洗涤整个过程不允许有布草掉在地上。 布草平烫操作流程 （一）操作前准备工作 1. 清洁烫机及地面。 2. 抹干净电眼及反射板。 3. 打开电源，检查蒸汽，回水及压缩机气阀， 打开机器 开关。 4. 用蜡布上蜡。 5. 开动平烫机及折叠机， 观察

40、机器运行是否正常。 6. 上蜡粉后要用报损床单先烫两次，去除多余的蜡粉。 7. 操作人员洗干净双手。 （二）分检床单、台布： 1. 将专用垫布铺在布草车上与架车之间，把洗好的床 单、台布按规定分好放，逐张拉出并整齐地堆放在架 车上。 2. 分检布草时，把枕袋放在垫布上， 不得随意抛在地上 或让过往的车轮压过。待一车床单分检完毕，再将枕 袋分别放在布草车内。 3. 将空车内的杂物清理干净。 4. 分检完毕，把报损的床单、台布 10 张一捆放入布草 报损房内。 （三）平烫床单、台布 1. 用专用的垫布铺在地面， 紧靠平烫机入口。 2. 两位烫工把分检的床单各人抓起同一方向两角拉紧， 对准烫机中线同

41、时放在传送带入口。 3. 两人一起动作协调地一只手拿起另一张床单 （为烫下 一张床单做准备） ，另一只手把烫的床单一起撑直。 至烫完。再重复烫床单的程序。 4. 发现需要重洗或报损的床单立即将床单后面折起一 角以示重洗或报损。 （四）收叠床单、台布 1. 大烫出布一边操作人员二人同时配合将台布床单， 对 折又对折成四层后，再折横向对折放在折叠台。 2. 折叠台一人操作将床单和台布折成长方形后， 再进行 捆绑，按 10 张为一打用绳打包装。 3. 将烫出床单台布等折叠完后点数送进布草房， 并同布 草管理员进行点数交接放入仓库。 4. 在操作当中发现不干净的布草及时取出通知水洗员 作重洗。 5.

42、如经过重洗去渍以后的布草， 再也无法洗干净的， 另 捆绑好作报费处理，并将工作情况向上作汇报，订记 在当天工作登记本上。 平烫枕袋 1. 枕袋分类放好。 2. 双手拉直枕袋尾部， 放在传送带上， 然后迅速拉紧头 部，顺布纹平烫。 3. 发现破损、重洗后仍有污渍的枕袋， 则横着烫，以表 示该枕袋需要报损。 4. 发现有污渍需重洗。及起角烫以示重洗。 收叠枕袋 1. 把烫好的枕袋，逐个边检边按十字折法对边角折叠整 齐。 2. 有污渍的做重洗处理。 3. 对重洗后仍有污渍及破损的枕袋作报损处理。 4. 把折叠好的枕袋分别为 50 个一捆放入布草车内。 5. 需报损的枕袋待烫完枕袋后，折叠好以 50

43、个一捆放 入布草报损房内。 平烫餐巾 1. 餐巾分色、分类放好。 2. 双手把餐巾拉紧并按规定方向放在传送带入口。 3. 烫时用双手摸平餐巾两边， 使餐巾不卷边。 4. 发现有污渍需要重洗，即起角烫。 5. 发现餐巾破损，将餐巾斜角烫，以示报损。 收叠餐巾 1. 分颜色收叠。 2. 边检边叠整齐。 3. 发现有污渍作重洗处理。 4. 发现破损及重洗后仍有污渍做报损处理。 5. 把叠好的餐巾，分 50或 100张一捆，放入布草房内。 6. 收叠餐巾完毕后，把报损餐巾分色、 分类 50张一捆， 放入布草报损房内。 7. 做好当日烫好的餐巾、台布登记记录。 毛巾类 1. 把洗好烘好的毛巾分类放在叠巾

44、台上。 2. 边检边叠整齐。 3. 发现抽纱毛巾，即用剪刀修整齐。 4. 有污渍毛巾作重洗处理， 并在重洗车上做记号。 5. 重洗后仍有污渍的。毛巾作报损处理。 6. 毛巾折叠完毕，把报损的毛巾， 分类按规定数量捆绑 好，放入布草报损房内。 7. 对所有洗烫好的布草均加盖防尘。 十六、制服工作流程 早班 08 ：0017：00 1. 班前打扫室内，窗台卫生。 2. 开窗收发制服， 同时检查衣物内是否有遗留物品。 登 记各部门件数。 3. 处理中班遗留事宜。 4. 对十二时前洗烫好的制服进行分类。 5. 按各部门制服挂放位置进行排号。 6. 检查服务员需缝补的衣物，并查看登记是否有遗漏。 中班

45、12 ：0020：30 1. 对早班排好的衣物写牌编号。 2. 对衣服进行分类配套。 3. 检查衣服数量是否齐全。 4. 按规定有顺序地将配套好的衣物挂好。 5. 负责中班的制服收发工作。 6. 检查重点人员衣服的洗、烫质量。 7. 下班前打扫干净地段卫生。 运送 清理 10：0018：00 1. 清理运衣车的杂物。 2. 按水洗、干洗分类装车。 3. 按规定时间及时向工场运送需洗烫的衣服。 4. 与工场员工一起清点所洗衣物的数量， 重点衣服要有 签收手续。 5. 用单排挂衣架把工场已洗烫干净的衣服由工场运回 制服房。 6. 把制服房空出的衣架送回工场。 7. 运衣途中不能将衣服碰到墙上，并严

46、防途中丢失。 8. 将 8：0017：30收集的脏衣服分类装车。 9. 下午 17：00前安排工衣的洗涤。 布草制服房工作人员守则： 1. 自 8：0019：00 制服房收发窗口必须保证有人收发 衣服。 2. 制服收发员工必须站立微笑服务， “请”字当头，“谢” 字不离口。 3. 严禁将私人衣物混入制服内洗烫。 4. 不得以任何理由向其他部门员工索取物品。 5. 因洗烫原因造成编号颜色脱落的衣服及时填补清楚。 6. 由于机械原因造成的洗烂或特殊处理。 不能及时将衣 服发给员工时，制服收发员在向其作解释的同时，发 备用衣、裤作临时使用，将洗破补好后及时通知他们 前来更换。 7. 制服收发员不得以

47、任何理由和扣发他人衣服或在收 发衣服时作私人交易。 8. 凡接受换衣时一律以脏衣服换干净的， 有特殊情况者 用工作证或其他证件暂作抵押。 9. 因破损不能继续穿用的制服， 应及时报告主管填报更 换单上报。 10. 凡借出的工衣一律填写借衣单（条） ，交回后注销。 11. 对有冬夏装之分的部门，应在换季的前三天为其做 好更换准备，并妥善安排好换季衣服的保存。 十七、班前会和班后会的程序和内容： 1. 班前会：每天由各组领班在早上 8点上班前，召开班 前会议并对先天留下的待处理问题向本班组的人员 作以说明，对员工做工作安排。 2.班后会：每天在下班前， 领班作好收场工作， 并带领 员工作好工作场地

48、的清洁卫生。对已经登记的当日工 作中存在的问题，以及需要下一班跟踪完成的事项， 召开本班组的班后会。 3. 如果领班休息， 可指定一本班组的员工做代班， 但必 须要征得经理的同意，并知会主任知道。该员工负责 处理本班组当日工作中的问题。如果处理不了的问 题，要及时报告主任，由主任来处理。 4. 上传下达：上级派发的通知和经理晨会记录的传达， 由主任利用班前会的时间，向本部全体员工公布传 达。 5. 每周六早上，主任根据各班组本周的工作记录做一汇 总。对班组之间的问题进行协调。 第四节 洗衣房规章制度 一、产品质量控制制度 1. 洗衣房建立个人自我检查、 主管抽查、 质检员全面检 查及后一工序检

49、查、反馈前一工序质量四级控制制 度。 2. 不定期地组织洗烫、 客衣、工衣、布草等不同工种人 员参加的质量研讨会。 3. 造成事故之当事人，应填写事故登记表存入洗衣房管 理档案，将酌情给予处理。 4. 无法去除之污渍， 由最后负责处理此衣服的干、 湿洗 员工向当班主管申请，并以确认后，填写“致顾客通 知单”。 5. 洗烫质量控制标准： 无明显的可以洗脱、去除之污渍。 无异味、脱色、串色现象。 无变形、缩水、脱线少扣现象。 无熨烫的双重痕折和不平整现象。 无杂物污渍。 无湿润和不规则之熨痕。 二、安全与防火制度 1. 注意安全、防火，消除事故隐患， 是每个员工的责任 和义务。 2. 洗衣房及布草

50、制服房主管均是防火责任人， 并建立洗 衣房义务消防队。 3. 对于工作无关的外来人员进入工作地段要过问。 4. 洗衣工、大烫工在机器运转、高速脱水时严禁离岗。 5. 熨衣工使用的蒸汽蒸斗用完毕之后， 即关该挚。 6. 根据酒店要求定期派员学习消防知识及进行消防训 练。 7. 主管下班前必须巡查各电挚、气挚空压机关闭情况， 检查工作场地的门是否锁好。 8. 各员工应及时向洗衣房经理汇报安全防火隐患或事 实经过。 9. 遇突发事件，应保持镇静，听从酒店领导的指挥。 三、工场卫生制度 1. 自觉遵守工场卫生是每个员工应尽的义务。 2. 必须持有卫生防疫部门的健康证。 3. 严禁在工场吸烟， 不准随地

51、吐痰，乱丢杂物。 4. 患有传染疾病的人员一律不准上班。 5. 要保持个人卫生清洁，工衣天天更换。 6. 工作前要清理劳动工具。 （检衣台、布草车、机器等） 7. 干净与未洗的衣物、 布草不得混放，未洗的布草要放 在指定的地方，洗涤好的布草要加盖好防止再次污 染。 8. 对未洗的衣服和布草带来的杂物，一定要及时清理， 不能 随意将杂物扔在地上。 9. 如发现有害虫，要及时报管家部联系消杀处理。 10. 所有衣服和布草都要经过消毒方可发出。 11. 饭前饭后，工作前要洗手，勤剪指甲。 187 12. 干净的衣服和布草如不慎掉在地上， 一律重洗。 13. 每周用消毒水对布草车进行消毒洗刷。 14. 勤洗头，勤洗澡，防止体味。 15. 各班组完毕后，搞好卫生。 16. 各班组定期对本班地段人搞卫生。 17. 爱护公物，爱惜饮水器是每个员工的职责。 四、布草房管理制度： . 布