1-2宝宝岁食谱

1、1-2 宝宝岁食谱12 岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段 继续做好三餐三点的饮食模式。 食物的种类和稠度要不断增加。 原先不能吃的东 西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也 可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。一、饭类1 什锦炒饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒 一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。2. 甘薯饭【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙

2、、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块，浸水后用保鲜膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加 热约 1 分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 煮熟即可。3、土豆稀饭 材料：土豆、粳米 做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。4、肉末豆花稀饭材料：肉末、豆花、白菜 做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。5、三色软饭 材料：豌豆、玉米肉丁、糯米 做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。6、牛肉软饭 材料：白萝卜、牛肉、粳米 做法：将牛肉焯

3、水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。、粥类 1. 【肝泥粥】 将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。 将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量 水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。 放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。2. 【虾皮肉末青菜粥】 将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。 锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然 后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。3.鸡蛋黄粉粥 做法：新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的 米粥中拌匀食用，每天12次。功效：提供含丰富蛋白

4、质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物 质条件。说明：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素 A 、多种脂类，色香味俱全， 适合婴幼儿食用。三、汤类 1 冬瓜荷叶汤 原料：冬瓜，嫩荷叶 做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮 熟即可。功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。2苦瓜豆腐瘦肉汤 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法：将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。3丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量 做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后

5、切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。4 淮山鸭子汤 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 做法：鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、 葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半 小时左右。山药切块放入鸭子汤内，再慢炖 30分钟即可。 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。5. 【四彩珍珠汤】先将面粉放入盆内， 用干净筷子沾水拌入面粉中， 边加水边拌匀面粉， 使之拌成 小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适

6、量水烧开。再把小面疙瘩 投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮 片刻即成。6. 白玉金银汤【材料】：清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个【做法】：1 、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（ 1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（ 2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟7. 鸡肝猪腿黄芪汤做法：取新鲜鸡肝 50 克，新鲜猪腿骨 50 克，黄芪 30 克，五味子 3 克。将鸡肝 切成片备用 ;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、 五味子一起 放进砂锅内，加适量清水， 先用武火煮

7、沸后， 改为文火煮一小时， 再滤去骨渣和药渣。 然后将鸡肝片放进已 煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝 汤。功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物 质条件。说明：鸡肝含丰富的蛋白质、 钙、磷以及多种维生素， 猪腿骨也含有钙、 磷、镁、 铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸 收， 对小儿长骨的生长发育甚为有利。8. 猪骨波菜汤做法：取新鲜猪脊骨 350 克，菠菜 200 克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅 内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时 ; 然 后将洗净的菠菜放入汤中， 再煮 10 分钟，加入调料，饮汤

8、吃菠菜。功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物 质条件。说明：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对 补充镁、铁、钙、磷等 无机元素效果较好。9. 牡蛎肉汤做法：取新鲜牡蛎肉 100 克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少 许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。 功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物 质条件。说明：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质， 是一味简单可行的助长高汤剂。四、其他类 1番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：

9、将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖 30分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮 20分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素A。2 香干肉丝原料：软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉 各 1 小勺做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适 量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。3炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，

10、葱、姜适量做法：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧 透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。4鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效：补脾益气，养血明目。5黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。6丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热

11、，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉, 翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品7香酥腰果原料：腰果做法：腰果洗净置于微波炉中加热 1.5 分钟晾凉即可食用 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。8琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法：油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖 浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。9四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量 做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并

12、分别加入少许盐搅打均匀。 青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再 倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。功效：补充蛋白质和维生素等。10嫩菱炒鸡丁 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 做法：鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入 菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。11清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许 做法：嫩

13、南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。12番茄炒蛋 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量 做法：鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋, 撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。13卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包 1 个（ 内有花椒、八角、丁香、小茴香、 桂皮、陈皮、草果各适量）做法：将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30分钟，除去激素。清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮 3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火 慢煮 20 分钟，食时切

14、片即可。功效：补铁补血，更补维生素A，预防夜盲症，还可预防软骨病。14青椒土豆丝原料：土豆，青椒做法：土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。15红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金 * 时，放入葱、蒜、姜爆 香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。功效：鲻鱼味甘性平， 开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。16 水果沙拉 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒

15、、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、 草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。17火腿麦糊烧 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法：将面粉和鸡蛋倒入大碗中， 稍微放点盐， 一边加水一边搅拌均匀， 加水量使面 粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅内均匀地淋入少许油，舀入 1 大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底， 小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效：补充能量及多种营养素。18 奶酪鸡蛋三明治 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 做法：平底锅小火加热，将两片面

16、包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。 锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上， 涂上少许沙拉酱， 放上火腿片， 再放一片横切的 西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效：重点补充蛋白质和钙质。19 松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法：将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。 将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。20什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉 适量，橄榄

17、油少许做法：将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。21萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜 做法：将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。 再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精 即可。功效：润肺补脑。22. 蒸嫩丸子【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太*1/2小匙、酱油少许、【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太 * 拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小 的丸状。以中火蒸 1 小时至肉软。2、以 a 料勾欠即可。23. 【肉菜卷】将面粉与黄豆粉按 10： 1 的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅 拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉 内蒸 30 分钟即成，吃时切成小段。24. 【奶味软饼】 取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为 10： 1： 2。 将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入 鸡蛋，调匀备用。将晾