高考生物易错点点睛与高考突破专题34酶特性的探究

1、【2013高考预测】1比较过氧化氢酶和*的催化效率2. 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用3. 温度对酶活性的影响4. 酶特性与生物代谢的综合应用5. 酶特性的探究与实验设计的综合应用【难点突破】难点1酶特性与生物代谢的综合应用1 下列是“了解温度对酵母菌无氧呼吸的影响”的实验设计。提供的材料用品是：干酵母、10 mi。玻璃注射器、胶塞、温度计、酒精灯、量简、大烧杯、10 %葡萄糖溶液、蒸馏水、清水、冰块等必需材料用品。写出实验原理和完成实验步骤。实验原理（1）温度可以影响酶的活性从而影响酵母菌新陈代谢的速度（2）实验步骤：第一步：用量筒量取 10mi。Io %葡萄糖溶液，煮沸冷却后加入 2克干酵母

2、。第二步：有3个10 mL注射器各吸取配制好的葡萄糖酵母液适量（约5毫升），排除注射器内的空气，。第三步：。第四步：。【解析】溫度通过彫响繭的活性，丛而黠响生物新陈代谢的过程，卒題是了解温度对酵 母菌无氧呼碾的讎响，汨照课鳶实验潟度对酶活性影响的实验过程，则本冥验也应设计三组 实验，从而能够晞定不同温度对酵母菌无氧呼吸的影响答窠】实验原理：酵母菌在无氧条件下通过无事呼吸生成二気化碳和酒將通过钢辰 二氧化碳旳释改重就可囚钢辰无氧呼吸的强度.实验歩曝，第二呉用胶塞封任汪射器的开 口.第三毎在3个大烧杯中分别装入清水，用酒精灯、冰块、温度计调节3平不同的温匱 分别为1叽0 40T3.所设的3种温度条

3、件必须有一种是4旗?左右，其他两种为两个极端温度）。把3个注射器分别放入 3个大烧杯。第四步：观察相同时间内3个注射器刻度的变化，记录不同温度（100 C、40 C、0C ）下二氧化碳的生成量。难点2酶特性的探究与实验设计的综合应用1 用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验。实验处理结果如表1、表2所示。实验一表1 单位：mL试吕号处理1234水2000蛋清混浊液0222A 酶溶液1110煮沸后冷却的A酶溶液0001稀盐酸溶液0 50 500 5碳酸钠溶液000 5037C水浴 30min结果无变化液体变清无变化无变化实验二表2 单位：mL试吕号处理56.78水2000蛋清混浊液022

4、2B 酶溶液1110煮沸后冷却的B酶溶液0001碳酸钠溶液0 50 500 5稀盐酸溶液000 5037 C 水浴 30min结果无变化液体变清无变化无变化根据实验结果回答：(1) A酶发挥作用所需要的 pH环境，B酶发挥作用所需要的 pH环境为。(2) 第4管和第8管液体不发生变生的原因是。(3) 如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是，蛋清的分解产物主要是。(4) 如果第6管代表小肠内消化过程。且 B管由多种消化酶组成，其消化产物能否被 吸收？。为什么？。【解析】生物悴內酶的催化作用具有高散性，专一性和其催化散率受溫度、酸區度的影 响等特性.高温、过覆或过碱等因壹都能建响前的催化融率

5、-正常人陳內不同麵县働诫 乐所需墓的酸碱度不同，一股臨催化作用所需娶的酸區度都在中性左右.而胃蛋白酶的催化 作用所要求闻觀碱度则是pHL 左右.【答窠】1儼性殴隹高溟煮沸使A施厦N gg般去活性咸酶失去活性1 (3) 胃蛋白酶多肽山：能吸收蛋清已被分解为氨基勰.【易错点点睛】易错点1比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率1.下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是A. 在无催化剂时，不会分解成水和氧气B. 过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害3C. Fe和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D. 在有催化剂存在时。过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动【猎浜答案】A或D【错解分析】认次过氧化氢自然狀态不

6、会分解，或认为催化剂可改变平衡辰应的平街点.酶和无机催优剤都只能催仏冃n以进行的化学反应在正常情况下.过氟化氢可以分解3成水和氧气，但由于进行得十分缓慢，肉眼难以察觉。在有Fe和过氧化氢酶存在的情况下，反应物被活化时需要的能量降低.因此反应速度加快，但催化剂的存在并不能改变反应的平衡点，另外，过氧化氢像 水一样无色无味，但有一定的腐蚀性。【正确解答】 C【特别提醒】3新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，和Fe 样，也能催化过氧化氢分解成水和氧，但二者的催化效率不同。过氧化氢酶高出107倍以上。由于该过程放出的氧气以气泡形式逸出，所以可以通过比较产生气泡的多少、相同时间内积累的氧气的多少，来比较二者的催化

7、效率。【变式探究】1宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCb，溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是A .专一性 B .多样性 C .高效性 D .适应性答熱3 I?析因为貝有新鲜肝脏中含较多的过氧化氢陽才能便实验现象明晶而* C，3项都不起决定庄作用.易错点2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用1下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是A .淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀B .淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖C .蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖D 淀粉酶能否

8、催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的【错误答案】弓或D【错解分析】认为淀粉在淀粉SS催化下产生的麦芽稱不是在前面实验可沼 性还膜穗的鉴定”中，我知道，还瘵糖在加热条件下与斐林试刑柞用，旨沪生砖红色的氧 化亚铜況淀非还原糖一定粉、蔗糖，不论哪种在酶的作用下催化分解，都能产生还原墙, 从而就会产生特定的顾色反匝根据实验的最终结果.可囚证明萌是否具有专一性，淀紛萌 能水解淀粉，蔗藕不是浣粉.不能被淀检酶分解.【正确解答】 C【特别提醒】淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分解催化

9、淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定水解产物中有无还原糖的存在。【变式探究】1在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用的实验中。滴加斐林试剂后，颜色较深的试管为A 曾注入淀粉液和淀粉酶的试管B 曾注入蔗糖液和淀粉酶的试管C 曾注入淀粉液和麦芽糖酶的试管D 曾注入蔗糖溶液和麦芽糖酶的试管答案：A解析：淀粉与淀粉酶反应，生成还原性的葡萄糖，与斐林试剂起显色反应。 易错点3温度对酶活性的影响1 在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作： 取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mi。新鲜乳汁。 将6支试管中分别放人不同水浴温度下，维持各自的温度5min。 在6支试管中各注入1 m

10、L新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。 观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答：试吕编号水浴温度C凝乳时间minA10不凝固B207 0C304 0D401 5E504 0F60不凝固(1) 将装有凝乳酶和新鲜乳汁的 A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40C的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：A, F。(2) 根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论？【错误答案】乳汁凝固 乳汁擬固(2)40时乳汁擬固最快【错解分祈】对题意理解过于片而，没育全而分析该实验.结仓题倉 丸汁的灘固是由 凝乳酶催化反应的，那么彫响酶活#的条件，也可以影响乳汁的诲周时间

11、.分析表中含义. 在一症詭囤内温度升高凝乳86活性越高，超过一定潟度，褊度越高凝乳酶活性越低，且範 耘活性后，不可恢复.【正确解答】佥艮应谨度加快乳汁嵋固迂无反应飙汁仍然丕谶歸.(叨吒的水浴 濕度是谨?LB8催优乳汁谶固的最适潟度：1：北匸之间的水浴濕度，随着温度升高.礙乳萌 的秸性逐渤瞎强.孔冗匸之闾的水浴温度，随着泯度继煤升高，豁L酶的活性逐渐减弱衾 鬆活性【变式探究】1有人为研究pH值对酶活性的影响， 做了如下工作。分别在5支试管中加入等量的酶溶液，使用化学试剂调整5支试管中的溶液处于不同的酸碱度。每支试管中加一块1 cma的正方体凝固蛋白块，试管均置于25C条件下，各试管内蛋白块消失的

12、时间记录如表。请据表回答：酶溶液的pH蛋白块消失的时间(mi n)11329311415560(1) 简要分析酶溶液的 pH对酶活性及蛋白块消失时间的关系。(2) 提供两种能缩短实验时间的方法，并加以简要解释。(3) 为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验。请描述对照实验的实验条件。答时.酶的活性最高，蛋白块消失的最烘，pH为1和3时，B的活性 最乐 蛋白块消失的时间较长；pH为儿&时，繭逐渐失活，蛋m块消失的时间变條 方法將蛋白块粉碎蛋白块变小】可加大蛋白块与商的接融面积.方法二适当提高酶 漕液的潟度，最好使苴处于眾适温度下，一定逞窿范is内.温度越高，爾的活性越丸 加酶失活的、

13、pH次：的、与现有实验铮壘的溶菠=加1卅的正方陳凝固蛋日块！其他 条件与现有冥验相同.【2013高考突破】31比较过氧化氢酶和 Fe的催化效率实验中，滴加过氧化氢酶的试管内气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是A. 产生的气泡多，燃烧的不猛烈B. 产生的气泡多，燃烧的猛烈C. 产生的气泡少，燃烧的不猛烈D. 产生的气泡少，燃烧的猛烈答案：B解析：过氧化氢酶催化具有高效性，产生气泡多，氧气含量高，燃烧猛烈。2取15号五只试管，分别加入2mi。0. 5mol/ L的过氧化氢溶液，进行如下实验（利用过氧化氢酶分解 出02）。见下表，根据实验，下列说法正确的是试管 编号12345加人适量锈铁钉新鲜的煮

14、熟的新鲜的物质E唾液猪肝猪肝猪肝和 稀盐酸试验几乎无少量大量几乎无:少量结果气泡气泡气泡气泡气泡A 说明酶具有高效性的是1号和2号实验B . 1号和3号对照不能说明酶有专一性C . 3号和5号对照可以说明酶的活性受酸碱度影响D .实验中不能体现酶活性与温度之间的关系巻现C解析:号和3导说囲酸的高鮫性：1号和S号说明酶的专一性，3号肓4号C号分别 说明温度、酸碱度对酹活性影咆.3下列关于酶的叙述中错误的是A .酶都是蛋白质B .酶的活性受pH影响C .酶具有高效性D .生物体内的酶可分为胞内酶和胞外酶答案：A解析：可用排除法解答。4在一个“淀粉一琼脂”培养基上的5个圆点位置，分别用不同方法处理，

15、将此实验装置放于37C恒温箱中，保温处理 25 h后，将碘液滴在培养基的 5个圆点上，其实验结果 记录下表：淀实验处理方碘液处理后的粉圆点法颜色反应新鲜唾液与盐蓝黑色JULUL 八、11酸混合煮沸的新鲜唾液蓝黑色JULUL 八、11接种面包霉棕黄色只有新鲜唾液?只有一定蔗糖溶液?请指出和所发生的颜色反应，以及接种的面包霉的分泌物分别是A .棕蓝色、棕黄色、淀粉酶B .蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶C .棕黄色、蓝黑色、淀粉酶D .棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶答案：C解析：高温、强酸使淀粉酶失去活性。面包霉能使淀粉分解不能与碘反应，说明面包霉含有淀粉酶。5下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙

16、述中，不正确的是A .淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀B .淀粉能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖c .蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖一一葡萄糖和果糖D 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明答案：C解析：酶具有专一性，淀粉酶不可能催化蔗糖水解。6下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和 果糖，麦芽糖、果糖，葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性加人物质试管号12341 %淀粉溶液一一（滴）442%蔗糖溶液一一

17、（滴）r44稀释的唾液一一（滴）1蒸馏水一（滴）11恒温处理333315mi n7 C7 C7 C7C本迪森试剂（滴）1111沸水浴(mi n)3333现象不不变不变黄变黄黄变黄关于本实验结果的分析正确的是A 表中3号试管空白处加入1滴唾液才能得出结果B .表中4号试管空白处应加入 1滴水C 实验过程中应使每支试管具有等量的物质D 本迪森试剂是为了指示试管中是否有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖答黑A解析：对0於设计匣则是有关变堡不同而无关变量必御一致-7下列有关酶的叙述正确的是A .活细胞产生的，在细胞内起作用B .酶和激素的作用相同C .酶的产生受遗传物质控制D .在催化过程中不断被消耗答案 c解析；

18、爾在细胞內外部起作用，只对代谢过程中的优学反应起催化作用，而催优辺程甲 本身并不改变.8为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是A .先用冷水浸泡，再在温水中搓洗B .先用开水浸泡，再在温水中搓洗C 先用温水浸泡，再在温水中搓洗D .先用温水浸泡，再在冷水中搓洗答案：C解析：温度影响酶活性，且酶的最适宜温度一般在6070 C (512业酶)之间。9将试管注入2mi。可溶性淀粉溶液，再注入 2mL唾液，振荡后，放人沸水后，加热5mln，拿出冷却，然后滴人 2滴碘液，问试管中溶液为何种颜色？为什么？答窯|蓝色|酶的活性受温度至酮而矢去活性，淀紛末襪分解.解析I淀紛濬液和唾 複淀粉酶虽然混在一

19、起了，但敏入沸水中煮后，醯夷去活性，淀粉没有彻底分解成麦 芽糖，试管中仍育淀粉，浣粉圖勰感蓝鱼10为验证pH对唾液淀粉酶催化活性的影响，实验如下：(1) 操作步骤： 在15号试管中分别加入 0. 5%淀粉液2mL。 加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3. 00mL,使各试管中反应液的 pH依次稳定在 5. 00, 6. 20, 6. 80, 7. 40, 8. 00。 分别向15号试管中加入0. 5%唾液1 mL,然后放人37C恒温水浴中。 反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。(2) 结果见下表：“ +”表示蓝色程 度请回答：处理12345pH5. 006. 206. 807. 408.00结果(颜色)+橙黄色+实验过程中为什么要选择37 C恒温？ 3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？ 如果反应速度快，