出口到欧美的食品需要满足的要求

1、出口到欧美的 食 品需要满足的要求在过去的 几 年中，中国国内的食品安全问题引起了 国内消费者和 政 府的关注，因而政府采取并实施了更加严 格的立法和制 裁 。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安 全违规事件最 多 的国家榜单中，中国赫然在列。为了避免 食品安全问题 的 发生，食品制造商们必须确保其生产工艺 和成品符合相 关 法案的要求。此外，国内制造商向海外出 口产品这一趋 势 持续增长，这也意味着，食品企业的生产 线必须符合各 种 食品安全立法和标准的要求，只有这样他 们才有资格踏 入 利润丰厚的国际市场。针对食品制造商如 何才能既达到 各 项监管要求又能同时保持其生产效率，本 刊记者采访了

2、 Eagle 产品检测（中国）亚太总监 Somchai Chakornsiri。记者：食 品 制造商需要遵守中国的哪些法规要求？ Somchai:食品制造商想要在中国经营和交 易就必须遵 守 2011 年实施的中华人民共和国食品安全法 。该法第 2 （5）条强调了食品安 全管理者对于食品制造商们的重要 作用，其中规 定了卫生部以及其他一些政府部门应执行食 品安全风险监 管，确保食品行业的从业公司遵守相关标准。食品安 全 法第 13 条要求建立相关机制，从生物、化学和物理危 害 的角度进行食品安全风险评估。这就意味 着，食品制造 商 必须保证所产食品中不存在任何生物或化 学污染，也不 存 在由异

3、物（如玻璃或金属碎片、橡胶或塑 料、石块或钙 化 骨）造成的物理污染。这些污染可能会对 消费者造成严 重 危害，并且还会损坏品牌声誉。所以说， 遵纪守法对食 品 安全而言至关重要。然而，继近期发生的 婴儿配方奶粉 异 物污染事件之后，中国国务院于 2014 年 5 月颁布了新的 准则以提高食品的安全性。根据 2013年 10 月份颁发的 食 品安全法修正案，中国将提高对严重食 品安全违规事 件 的罚款、量刑和食品贸易查禁。食品制造 商 们需要明白，想要向海外出口产品，除了 要达到中国现 行 的食品安全法规要求外，还必须确保设施 和生产工艺符 合 目标市场所在地相关法规的要求。记者：假 如 中国

4、企业希望向美国和欧洲出口产品，需 要达 到哪些法 规 的要求呢？Somchai:如果想要在美国开展贸易，则需要确保产品符合 2010 年食品安全现代化法案规定的要求。该法案 受美国食品和 药物管理局（FDA）监督，旨在保证美国本土出售的所有食 品 和药物均是安全可放心食用的。此外，美 国食品和药物 管理局还有权对所有制造商进行检查，以确 保他们遵守法 规 的要求。如果制造 商想要向欧洲出口产品，则必须遵守 2002 年 颁布的欧盟(EU)通用食品法的要求，其中包含食品安全方面的规定 ，这些规定已经被转化到欧盟各成员国的相 关法律条款中 ， 所有制造商都必须遵守这些法律条款。因 此，欧盟各成 员

5、国在针对食品行业的法规要求方面非常相 似，所以说同 时达到多个欧盟成员国的法规要求相对来说 更简单易行。除了相关 立法之外，欧盟成员国的零售商组织还制定 并实施了严格 的 食品安全标准，包括在英国、爱尔兰和斯 堪的纳维亚实施的英国零售商协会(BRC全球标准、以及在法国、德国 和其他主要欧盟市场实施的国际食品标准(IFS)。只有遵守这些严格的 标准以及政府法规，制造商们才能向大型零 售商供货并且向最终消费者出售产品。记者：美 国 和欧洲实施的与食品相关的法规与中国现 行法 规有何区 别？Somchai：实际上，中国现行的部分法律是 以美国和欧盟的一些现行 法律为模板制定的，因此在严格性以及对制

6、造商的要求方 面十分相似。所有这 3 类法规都 以危害分析与关键控制点( HACCP)为依据，其中 规定了维持食品安全的一系列准则。根据这 些准则，制造 商需要对其设施进行 HACCP 审核以确定关键 控制点(CCP。这些关键控制点正是生产线最容易遭受异 物污染的地方 ， 包括玻璃、金属、石块、钙化骨、橡胶、 塑料以及污染 风 险的性质。一旦发生污染，必须采取相关 措施将关键控 制 点的污染风险降至最低、识别并剔除不合 格产品。此外，相 关 机构正在努力实施全球食品安全倡议（ GFS）I 及类似计划以实现地方食品标准的一致性，使制造商们更容易同 时 达到多项准则的要求。地方标准必须符合包括采用

7、HACCP准则在内的要求 才能通过GFSI的批准。英 国的BRC全球标准，以及法国和德国的 IFS都是通过GFSI批 准的严格准 则。记者：应 如何保证生产工艺符合法规的要求呢？Somchai：确保生产工艺符合相关标准要求的第一步是对整 个生产线 进行HACCP审核。这样可以确定最可能 的污染源仅仅是金 属碎片还是多种类型的异物，以及生产线上 最有可能发生 污染的位置（关键控制点 ）。进行审核 后，制造商可以就地采取措施将发生污染的 风险降至最低 。 这些措施包括安装高效产品检测技术设备， 例如在各关键 控制点安装金属检测机、 X 射线检测系统。这 些解决方案能 提供综合的全自动在线污染物检测

8、，使制造 商能在不影响 生产速率的条件下对所有产品进行检测，从 而提高了检测 速率以符合相关规定，并且还优化了生产率。记者：如 何 确定最适合生产线的产品检测系统？Somchai:产品检测系统的选择完全取决于 HACCP审核的结果。如果 生产线的最大污染物威胁来自于金属碎片， 则高性能的金 属检测机最为合适。不过，如果生产线容易 受到各种类型 异物的污染，则 X 射线系统较为合适，因 为 该系统能检测 出包括金属或玻璃碎片、高密度橡胶或塑料， 以及矿石和钙 化骨在内的各种污染。HACCP审核可能会在每个点都发现特定的异物威胁。在这种情况下 ， 应安装能够识别关键控制点处污染形式的 产品检测技术

9、 。 请记住，在整个生产线上应用产品检测系 统能最大程度 地提高检测效率，并且还能在不合格品聚集 过多之前将其 剔 除，从而降低生产成本。记者：选 择 X 射线系统或金属检测机时，需要注意 哪 些问题？Somchai： 性能是选择 X 射线系统或金属检测机时需要注意的关键问 题。无论选择何种产品检测技术，它都应该 能识别出微小 异物颗粒，不会有污染物逃过检测或者出现 合格产品被误 判的错误识别。此外，所 选择的检测技术还应该能发现不规则形状的 污染物，例如 金 属丝。这类污染物可能在某个方向上比较 大，而在另一 个方向上却很小，用标准系统找出此种异物 比较有挑战性 。 而先进的金属检测和 X 射线检测系统具 有较高的灵敏度 ， 能够识别出这种形状不规则的颗粒。因此，在 做 出选择之前，务必向系统供应商说明各技术需要达到的 性 能。这样才能保证所选择的系统达到性能要求，从而完 善生 产线质量控制。记者： X 射线系统还具备其他哪些优点？Somchai:除了污染检测之外，X射线检测解决方案还能检测各种质 量 参数。它们能检测料位和测量质量，从而 增强分量控制 并减少产品泄漏，以免造成浪费。 X 射线系统 能计算多个包 装 内的部件数量，还能识别破损或缺失的零 件，确保产品 质 量能使客户满意。它们还能检查产品的密 封完整性