《活这一生,什么都得嚼一下》阅读练习及答案

1、活这一生，什么都得嚼一下 陈晓卿的吃货史能追溯到上世纪 80年代。 1987 年，他还在读研究生，作为摄影师揽活，拍 了第一届中国美食节。那是他第一次参与美食节目。 那次，北京稍微像样的饭馆， 都是会场， 陈晓卿跟着大吃四方。 端上来鱼翅，一个灯光师说“我不吃粉丝”， 大家嘲笑他连鱼翅都不 知道。陈晓卿也跟着一块嘲笑，其实他自己也不知道。 大概没有什么能够阻拦他对吃的热情。连 2003 年得了中度抑郁症，都只影响到了睡觉，丝 毫没影响到吃饭。正值“非典”时期，满大街馆子，没一个需要排队，“这我太开心了。” 至于危险，“你生死都置之度外了，怎么还会在乎这个。” 吃到高兴时，陈晓卿喜欢跟饭馆老板搭

2、讪。 北京华威南路“美味食源 ”螺蛳粉的老板江南。听着眼前这位黑胖大汉有一句没一句跟自 己聊酸笋的颜色、“你们一天卖多少粉” ，心情十分不美妙 ：“你到底想干什 么？！” 来自广西柳州的江老板十分自豪于家乡的螺蛳粉。 也自豪于自己的手艺。 江老板乐于品尝一 切食物。“管它臭也好，馊也好，活这一生，什么我都得尝，我得嚼一下。”刚到北京时， 他就去喝豆汁。“还有臭豆腐，我咽了十几次都咽不下去，包括最好的，80 块钱一份，到 喉咙口，想办法都吞不下去。但吃不了是另外一回事。我尝过了。是吧？” 这和陈晓卿的观念不谋而合。 他到每个地方都要吃当地的东西， 吃了几十年，居然没有吃不 下的。他最喜欢举的例子

3、是， 在云南吃傣族人的撒撇用牛反刍出的胃液拌蚂蚁。 主人为 表示亲近，先吃半勺，给客人吃主人嘴里掏出来的剩下半勺。 陈晓卿尊崇食物多样化， 觉得这应该像生物多样化一样重要且迷人。 不过以前，他觉得美味 都在民间，在普通老百姓那里。 这几年，他渐渐觉得除了穷人，很多富人也在保留这种多样 化。比如顺德的菊花水蛇羹。遵循古制，暮春栽培菊花，夏季花期时每日早晚精心护理，初 秋择鲜嫩舒展花瓣，配上此时肥美的水蛇。 用四五个月的时间成本做一道菜， 只能是有钱人 才舍得。他讲起了一种红薯，叫老鼠薯，产量很小，基本被淘汰。但马来西亚首富郭鹤年小 时候吃过，很想再吃。碧桂园的总厨找了一年半， 跑遍中国红薯产区，

4、最后在贵州苗族一个 山寨里头找到了。因为有这么一个有钱人爱吃。它的品种保留下来了。 你说它这算贵，还是 不算贵呢？ 陈晓卿搭讪的目的，除了聊美食，还想听听厨子或老板背后的故事。 他在杭州遇到一位老板。 以前在许多国家的使领馆做厨师， 见过许多领导人。现在窝在一个小巷子里开小铺子。 他在 北京遇上日本料理店“海老寿”。 老板程世儒是考到日本水产拍卖证的第一个外国人， 在神 户当了 8 年水产拍卖师，熟谙食材。现在自己开店，只有晚上开业，因为“要保存体力才能 服务好客人 （摘自人物周刊第 476 期，有删改） （相关链接） “舌尖上的中国远不止是一部吃货圣经，而观看舌尖上的中国也不应该只是 吃货的

5、狂欢， 做纪录片。 文化的东西是不可避免的。 这个片子是带着对食物的敬意来做 的，观众能从中国人对美食的热爱中。品读到中国人对生活的热爱。对中国人来说。它处于 一个非常大的转型期。 纪录片是一个非常明确的外来工具， 最早大家都不知道怎么拍， 都是 看外国人怎么拍， 说的都不是自己的话， 就像让我现在用英语写一首诗。 我觉得你要说它是 个作品，非常非常困难。” （陈晓卿自评） 16下列对相关内容的分析和概括，最恰当的一项是（ ） A. 陈晓卿对吃的认识也是在生活实践中不断提高的，但作为吃货，陈晓卿可以把生死置之 度外，为了吃他可以不顾一切，哪怕是身体状态不佳时，也毫不减弱。 B. 陈晓卿与食店老

6、板搭讪除了要了解美食，更是要拉近与不同食物制作者的距离，以期盼 了解他们人生，从而有利于多角度表现食物的魅力。 C. 食物多样化，对于美食文化而言很重要，在陈晓卿看来，一些富人为追求美食而大花金 钱，在对食物多样化的保护上与普通百姓制作日常美食作用是等同的。 D. 食店老板江南每到一个地方都要吃当地的东西，这是他“乐于品尝一切食物”思想的表 现，这一点也影响到陈晓卿大胆地去品尝许多难以下咽的食物。 17. 陈晓卿认为人活着就要“什么都得嚼一下” ，他都咀嚼了生活的哪些滋味？请结合材料 简要概括。 18. 陈晓卿拍摄纪录片能取得巨大成功的原因有哪些？这对你有什么启示？请结合材料谈谈 你的理解。 【答案】 16. C 17. 对各种美食，他都要品尝，咀嚼了世间食物的滋味。从默默无闻，对美食一无 所知，到成为美食专家，他咀嚼了人生奋斗的滋味。赋予了美食以文化的内容，咀嚼了独 特的中华美食的滋 味。从别人的人生故事中，咀嚼了不同人生的滋味。 18 . 成功的原因：热情、执着，对美食有着强烈的追求。亲身品尝，亲身经历，接 受食物多样化。注重挖掘中华美食的多重文化特质。把文化融入到纪录片的创作中去。 启示：示例一：我们做事情，一定要热情与投入，无论身处什么