超市人性化的店面布局与陈列

1、eric qi 超市的规划原则超市的规划原则 购物环境的温度购物环境的温度,湿度湿度,灯光灯光,音响音响,产品陈列产品陈列, 卖场气氛卖场气氛. 超市规划与商品的配置能充分利用空间超市规划与商品的配置能充分利用空间, 创造出一个让消费者感觉舒适的购物环境创造出一个让消费者感觉舒适的购物环境 (温度温度,湿度湿度,灯光灯光,音响音响,产品陈列产品陈列,卖场气氛卖场气氛), 且能满足消费者一次购足的需求且能满足消费者一次购足的需求, 则经营将则经营将 达到相辅相成达到相辅相成,完美的效果完美的效果. 让消费者觉得是开放的让消费者觉得是开放的,容易进入的容易进入的. n 如何让消费者很容易地进来是展

2、开销售的根如何让消费者很容易地进来是展开销售的根 本本. 因为一个卖场因为一个卖场,虽然物美价廉虽然物美价廉,服务亲切服务亲切, 但但 如果因为出入通道不明显如果因为出入通道不明显,客人不愿进来或不知客人不愿进来或不知 道进来道进来,那一切白费那一切白费. n 让消费者停留的更久让消费者停留的更久. 消费者所购买的商品消费者所购买的商品 中中,有有70%是属于冲动性的购买是属于冲动性的购买,也即消费者本来也即消费者本来 不想购买这样的商品不想购买这样的商品,却在闲逛中受到明亮的空却在闲逛中受到明亮的空 间环境间环境,商品陈列易看易选及良好的空调商品陈列易看易选及良好的空调,音响音响,亲亲 切的

3、服务态度等因素的影响而购买切的服务态度等因素的影响而购买. 让消费者享受购物的乐趣让消费者享受购物的乐趣. n最有效的空间利用最有效的空间利用. 让消费者享受购物的乐趣让消费者享受购物的乐趣,而想再来而想再来,尽量尽量 有效地利用卖场空间有效地利用卖场空间,可以增加营业额并可以增加营业额并 降低成本降低成本. 创造出自己的独特风格创造出自己的独特风格. n营造最佳的销售气氛营造最佳的销售气氛. 从卖场的陈列展示从卖场的陈列展示,色彩色彩,灯光等着手灯光等着手.,卖卖 场的灯光场的灯光,色彩应列入整体经营色彩应列入整体经营civi(视视 觉企划觉企划)体系内体系内,以取得消费者的认同感以取得消费

4、者的认同感, 如此才能创造出自己的独特风格如此才能创造出自己的独特风格. 卖场的设施及其机能卖场的设施及其机能 卖场的设施卖场的设施,依其位置与需要依其位置与需要,大致大致 可分为前方设施可分为前方设施,中央设施中央设施,建筑设施建筑设施, 这些设施在整个经营活动上这些设施在整个经营活动上,各自负担各自负担 着不同的功能着不同的功能,就卖场的规划而言就卖场的规划而言,必必 须依据客观需求须依据客观需求,就各机能配合必要的就各机能配合必要的 设施设施,以满足消费者以满足消费者. 1. 前方设施前方设施 1) 引起消费者的注意并产生兴趣引起消费者的注意并产生兴趣. 2)让橱窗做一名无声的导购让橱窗

5、做一名无声的导购. 停车空间. 在规划停车空间时在规划停车空间时,应考虑步行的应考虑步行的 老老,幼幼,妇妇,孺与骑自行车及机车的消费者孺与骑自行车及机车的消费者 招牌和橱窗设计 招牌是吸引消费者注目的第招牌是吸引消费者注目的第 一焦点一焦点:橱窗的设计应适度表现出经营的特色橱窗的设计应适度表现出经营的特色,让让 消费者一目了然消费者一目了然,以创造销售的机会以创造销售的机会,让橱窗做一让橱窗做一 名无声的导购名无声的导购. 出入口的设计 在设计出入口的时候在设计出入口的时候,应仔细观应仔细观 察行人的动线察行人的动线,选择行人经过最多的方向或最近的选择行人经过最多的方向或最近的 位置位置,比

6、较能让消费者走进来比较能让消费者走进来. 2.中央设施中央设施(卖场卖场) 1)卖场的规划设计不在华丽卖场的规划设计不在华丽, 而是在于赋予商而是在于赋予商 品及消费者有个适宜的空间品及消费者有个适宜的空间. 2) 良好的标示良好的标示, 可指引顾客轻松购物可指引顾客轻松购物, 也避免也避免 死角死角. 内部装潢,陈列设施 消费者购物有消费者购物有70% 是在悠闲是在悠闲,自由自在的环境中自由自在的环境中,不知不觉地选不知不觉地选 购购, 因为消费者所期待的是一个明亮因为消费者所期待的是一个明亮,舒适的舒适的 购物环境购物环境. 通路与动线 良好的通路规划良好的通路规划,可引导消费者可引导消费

7、者 在自然中走向卖场的每个角落在自然中走向卖场的每个角落, 当然这需要以当然这需要以 商品配置以及陈列技巧为辅商品配置以及陈列技巧为辅. 此外通路与消费此外通路与消费 品的动线息息相关品的动线息息相关, 可利用店内平面货架配置可利用店内平面货架配置 图图, 记录来店消费者在店内移动的路线记录来店消费者在店内移动的路线,即可了即可了 解何处是卖场的死角解何处是卖场的死角? 何处是卖场较强势的地何处是卖场较强势的地 区区? 如何以畅销品与滞销品达到连带销售的目如何以畅销品与滞销品达到连带销售的目 的的.(可参考图片可参考图片aisle) 陈列用设施 包含一般陈列货架及墙板的选用包含一般陈列货架及墙

8、板的选用, 依据各项产品的特性及陈列位依据各项产品的特性及陈列位,选用各种不同选用各种不同 的货架的货架, 才能与商品展现出相得益彰的效果才能与商品展现出相得益彰的效果. 标示用设施 良好的标示良好的标示, 可指引顾客轻松可指引顾客轻松, 也可避免死角也可避免死角. 标示用的设施主要包括卖场平面配置图标示用的设施主要包括卖场平面配置图, 商品商品 的标示牌的标示牌, 特价品悬挂的各项促销海报特价品悬挂的各项促销海报,pop架架, 提高卖场气氛布置的设施提高卖场气氛布置的设施,商品定位卡等商品定位卡等. 前柜设施 包括服务台或收银台包括服务台或收银台. 服务台大多服务台大多 位于入口处位于入口处

9、,通常兼含寄物功能通常兼含寄物功能,收银台位于出收银台位于出 口处口处,机应依序予以编号机应依序予以编号, 可依现场的状况采用可依现场的状况采用 单线排列或双先排列方式单线排列或双先排列方式. 3.建筑设施 1)利用物体的色彩利用物体的色彩, 可将商品的特色显现出来可将商品的特色显现出来, 提高商品品质提高商品品质,更可增加消费者的购买愿望更可增加消费者的购买愿望. 2)好的音响可以让人觉得流连忘返好的音响可以让人觉得流连忘返. 空调设施 只有在温度最适宜的环境下只有在温度最适宜的环境下, 才才 可以提供消费者最大的购物乐趣可以提供消费者最大的购物乐趣. 色彩 表示卖场色彩的要素有商品表示卖场

10、色彩的要素有商品,陈列设陈列设 施施,天花板天花板,吊旗吊旗, 海报海报,墙壁墙壁,地板地板,照明设施等照明设施等, 利用物体的颜色利用物体的颜色,可将商品的特色显现出来可将商品的特色显现出来, 提高商品品质提高商品品质,更可增加消费者的购买愿望更可增加消费者的购买愿望. . 照明 卖场应视各项商品特性而采取不同的照卖场应视各项商品特性而采取不同的照 明明,如此将有助于将商品魅力如此将有助于将商品魅力,卖场气氛的提高卖场气氛的提高 及提高诉求力等效果及提高诉求力等效果. 音响设施 音响可以创造出卖场气氛音响可以创造出卖场气氛, 好的音好的音 响可以让人觉得流连忘返响可以让人觉得流连忘返, 消费

11、者会在聆听音消费者会在聆听音 乐的同时乐的同时,选择更多的商品选择更多的商品 卖场设计应遵循的原则卖场设计应遵循的原则: 科学合理的设计零售店铺内部环境科学合理的设计零售店铺内部环境,对顾客对顾客,对对 企业自身都是十分重要的企业自身都是十分重要的.它不仅有利于提高零它不仅有利于提高零 售店铺的营业效率和营业设施的使用率售店铺的营业效率和营业设施的使用率, 还有还有 利于为顾客提供舒适的购物环境利于为顾客提供舒适的购物环境,满足顾客精神满足顾客精神 上的需求上的需求, 使顾客乐于光顾本店购物消遣使顾客乐于光顾本店购物消遣, 从而从而 达到提高零售店铺企业经济与社会效益的目的达到提高零售店铺企业

12、经济与社会效益的目的. 卖场的设计原则卖场的设计原则 在设计零售店铺卖场环境时在设计零售店铺卖场环境时, 应遵循以应遵循以 下原则下原则: 1.便利顾客便利顾客,服务大众服务大众 零售店铺内部环境的设计必须坚持以顾客为零售店铺内部环境的设计必须坚持以顾客为 中心的服务宗旨中心的服务宗旨,满足顾客多方面的要求满足顾客多方面的要求. 今今 天的顾客已不再把天的顾客已不再把“逛商场逛商场”看作是一种纯看作是一种纯 粹的购买活动粹的购买活动, 而是把它作为一种集购物而是把它作为一种集购物,休休 闲闲,娱乐及社交为一体的综合活动娱乐及社交为一体的综合活动, 因此因此, 零零 售店铺不仅要拥有充足的商品售

13、店铺不仅要拥有充足的商品, 还要创造出还要创造出 一种适宜的购物环境一种适宜的购物环境, 使顾客享受到最完美使顾客享受到最完美 的服务的服务. 卖场的设计原则卖场的设计原则 2.突出特色突出特色, 善于经营善于经营 零售店铺内部环境的设计应依照经营商品的零售店铺内部环境的设计应依照经营商品的 范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定. 以别具一格的经营特色以别具一格的经营特色, 将目标顾客牢牢地吸将目标顾客牢牢地吸 引到零售店铺里来引到零售店铺里来. 使顾客一看外观使顾客一看外观, 就驻足就驻足 观望观望; 并产生强烈的购买欲望和新奇感受并产生强烈的购买

14、欲望和新奇感受. 卖场的设计原则卖场的设计原则 3.提高效率提高效率,增长效益增长效益 零售店铺内部环境设计科学零售店铺内部环境设计科学, 能够合理组织能够合理组织 商品经营管理工作商品经营管理工作, 使进使进,存存,运运,销各个环节紧销各个环节紧 密配合密配合, 使每位工作人员能够充分发挥自己的使每位工作人员能够充分发挥自己的 潜能潜能, 节约劳动时间节约劳动时间,降低劳动成本降低劳动成本, 提高工作提高工作 效率效率, 从而增加企业的经济效益和社会效益从而增加企业的经济效益和社会效益. 卖场的设计原则卖场的设计原则 卖场布置设计原则与布置策略卖场布置设计原则与布置策略 v冷区与热区冷区与热

15、区 v冷区与热区的区别冷区与热区的区别 v热区: 高人流, 高目视率 v暖区: 中人流,中目视率 v凉区: 中人流, 低目视率 v冷区: 低人流, 低目视率 v高销售高销售,高利润陈列在热区高利润陈列在热区 v新产品新产品,高利润陈列在暖区高利润陈列在暖区 v低销售低销售, 低毛利陈列在凉区低毛利陈列在凉区 v设计上避免死区设计上避免死区(见插件04) v产品相关性陈列产品相关性陈列 v消费习惯相关的产品接邻陈列消费习惯相关的产品接邻陈列 v品类角色定位陈列 目标性品类-热区,暖区 常规性品类-暖区 季节性, 偶发型品类-促销区, 凉区 便利型品类-收银台 v入口陈列策略入口陈列策略 v宽敞明

16、亮宽敞明亮,避免拥挤避免拥挤 v人流量大的临街区域人流量大的临街区域 v避免车流过大的区域避免车流过大的区域 v明显的入口标识明显的入口标识 v超市形象与目标消费群超市形象与目标消费群 v软性与暖性软性与暖性 v购买频率高的品类购买频率高的品类 v避免阻隔避免阻隔, 视线可见全场视线可见全场 天天 1.天花板的造型设计天花板的造型设计(含骑楼及吊眉含骑楼及吊眉). 2.灯光的布局设计灯光的布局设计. 3.喷淋烟感及回风喷淋烟感及回风,进风口的布局设计进风口的布局设计. 4.排烟口设计排烟口设计(消防窗口消防窗口). 5.上上,下水设计下水设计. 6.电源管线布局设计电源管线布局设计. 注: 海

17、报悬挂属于工程. 卖场的空间设计卖场的空间设计 地地 1.停车场停车场,外围的造型设计外围的造型设计. 2.绿化的造型设计绿化的造型设计. 3.人行灯的造型及布局设计人行灯的造型及布局设计. 4.骑楼的地板造型设计骑楼的地板造型设计. 5.动线的造型设计与规划动线的造型设计与规划. 6.一一f门厅的造型设计门厅的造型设计. 7.特殊业种的地板要求与设计特殊业种的地板要求与设计. 8.地下预埋管道的设计地下预埋管道的设计. 卖场的空间设计卖场的空间设计 墙墙 1.上下扶梯口柱面造型设计上下扶梯口柱面造型设计. 2.骑楼柱面设计骑楼柱面设计. 3.楼面对外可视墙面设计楼面对外可视墙面设计. 4.专

18、柜架专柜架,隔断尺度要求设计隔断尺度要求设计. 5.仓库仓库,门厅门厅, 试衣间尺寸要求及设计试衣间尺寸要求及设计. 6.大门入口大门入口(含侧门含侧门)门厅设计门厅设计, 墙面设计墙面设计. 卖场的空间设计卖场的空间设计 后场后场(含与卖场共用设位的连接含与卖场共用设位的连接) 1.办公室办公室. 2.洗手间洗手间. 3.其他服务设施其他服务设施(收银台收银台,服务台服务台, 衣服修改中衣服修改中 心心,viproom,文化教室文化教室,货梯货梯,员工出入口员工出入口,消消 防通道防通道, 消防拴消防拴) 卖场的空间设计卖场的空间设计 辅助设施辅助设施 1.电扶梯电扶梯,货梯的设计货梯的设计

19、. 2.残障通道的设计残障通道的设计. 3.员工餐厅的设计员工餐厅的设计. 4.不同业种辅助设计理念不同业种辅助设计理念. 卖场的空间设计卖场的空间设计 卖场面积分配卖场面积分配 卖场面积分配卖场面积分配 v 依照超市战略定位依照超市战略定位 v目标客户群特性 v超市总体形象 v依照品类角色定位依照品类角色定位 v目标型品类-大面积 v常规型品类-平均面积 v季节型,偶发型品类-随机陈列, 大量面积 v便利型品类小面积 v依照消费者购物习惯依照消费者购物习惯 v恩格尔系数: 食品消费占家庭总消费的比例 v中国60% v美国8% v消费者调查显示的目标客户群消费分布 v目标消费群的消费分布目标消

20、费群的消费分布 v典型中国城市消费者日常消费分布 卖场面积调整的原则卖场面积调整的原则 v各品类单品总数各品类单品总数 v各品类产品体积特性 v战略偏向性 v超市面积调整原则 v典型超市场的单品数比例(见插件03) v消费者的购物顺序消费者的购物顺序 v典型消费者的购物顺序典型消费者的购物顺序 蔬果蔬果-畜产畜产-水产水产-冷冻冷冻-调味品调味品-糖果饼干糖果饼干- -饮料饮料-面包牛奶面包牛奶-日用百货日用百货 v研究目标消费群的购物顺序研究目标消费群的购物顺序 v沿主通道分布依消费者购物顺序的品类沿主通道分布依消费者购物顺序的品类 v主通道设计主通道设计 v副通道设计副通道设计 v副通道两

21、端的陈列与中间的陈列副通道两端的陈列与中间的陈列 v无死区设计无死区设计 v延长副通道以增加客户滞留时间延长副通道以增加客户滞留时间 v网化副通道以增加客户滞留时间网化副通道以增加客户滞留时间 v宽度在宽度在1.2m至至1.5m之间之间,最窄宽度超过最窄宽度超过 0.9m v计算台前通道要超过计算台前通道要超过2m v主通道设计主通道设计 v中小型超市的中小型超市的“凹凹”字型设计字型设计 v视线避免受到阻隔视线避免受到阻隔 v通过所有的陈列区通过所有的陈列区 v宽度在宽度在2m以上以上, 考虑所用的购物车考虑所用的购物车 v主通道两边的端架为黄金陈列区主通道两边的端架为黄金陈列区(见插件05

22、) 卖场设计分析评估卖场设计分析评估 v分析评估指标分析评估指标 v消费者购物环境满意度 v购物便利性满意度 v面积分配效率面积分配效率 v品类销售效率=品类销售额 / 品类陈列面积 v品类利润效率=品类销售毛利 /品类陈列面积 v面积分配效益面积分配效益 v面积分配效益=(品类利润*周转率) / 品类陈列面积 v面积分配优化面积分配优化 v销售额优化 v毛利优化 v分配效益优化 店铺商品配置面积分配店铺商品配置面积分配 依规划的店铺面积平面图参考下列步骤依规划的店铺面积平面图参考下列步骤, 画出商品配置面画出商品配置面 积积, 将畅销品将畅销品,滞销品滞销品,基本商品和过季商品合理地安排基本

23、商品和过季商品合理地安排. 根据消费者支出结构比,关系分配现有商品结构比. 参考竞争对手的商品配置, 发挥自己经营特色,来做商 品配置面积的工作. 各项商品, 因陈列方式不同, 所需 的面积也不一样, 在作简单的分配后, 再依陈列方法, 自有商品,商圈消费特性等因素或参考其他的经验做调 整.(见插件02) 决定店铺商品品项决定店铺商品品项 一般考虑十大因素一般考虑十大因素: 满足顾客需要,顾客会买,必买的商品才买 有效利用空间,能够发挥最大每平方米效的商品. 商品等级的结构: 高, 中, 低三种价位 分量大小的结构: 大, 中, 小三种包装(分量) 流行性商品: 掌握时机, 先卖先赚 经常性商

24、品: 消费者经常购买的, 千万不能缺货 季节性商品: 卖场上一定要有应季商品, 季节的变化,会引起需 求的变化 吸引顾客的商品: 畅销品,新奇品,别家没有的产品 增加销售点数的商品: 关联性商品的充实, 如此类别产品的配 件. 天然意识与健康意识的商品: 用天然材料制作的产品. 商品的配置与商品陈列商品的配置与商品陈列 售卖商品的决定售卖商品的决定 根据采购人员所提供的厂商商品报价资料表根据采购人员所提供的厂商商品报价资料表,参考标准化的参考标准化的 商品分类及上述贩卖商品种类所考虑的因素来决定的商品商品分类及上述贩卖商品种类所考虑的因素来决定的商品 品项品项, 一般按以下步骤决定一般按以下步

25、骤决定: 厂商商品报价资料表的收集 采购人员要详细的收集采购人员要详细的收集 每一小分类内可能售卖商品品项的资料每一小分类内可能售卖商品品项的资料, 这些资料应有系统齐这些资料应有系统齐 全的收集全的收集,且应分类并联建在且应分类并联建在pos应用管理系统中应用管理系统中,便于分析及便于分析及 随时查询之用随时查询之用. 商品组合的决定 商品资料收集齐全后商品资料收集齐全后, 将所有小分类里将所有小分类里 的商品价格的商品价格,包装规格及设计包装规格及设计.依商品的品质及用途分别做一个依商品的品质及用途分别做一个 详细的比较详细的比较, 将符合商圈消费者需要及能衬托出优势的商品将符合商圈消费者需要及能衬托出优势的商品, 依其优先的顺序挑选出来依其优先的顺序挑选出来, 依此排列依此排