2020新教科版四年级上册科学2.5食物中的营养教案

1、2. 5食物中的营养教学目标：1. 知道人体所需要的营养是从食物中得到的。2. 认识到人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、 无机盐和水。3. 懂得没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食 物。4. 通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋口质。教学重点：识到人体保持健康需要的营养成分包括蛋口质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋口质。教学难点：通过实验，辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋口质。教学准备：“一天的食物”记录卡、蔬菜、食用油、花生、馒头、棉签、白纸、碘酒、滴管、蹑子、蛋清溶液、双缩腺试剂、学生活动手册、教学课件等

2、。教学过程一、导入教师引导：上节课，我们了解了我们一天中所吃的食物，知道我们一天要 吃各种各样的食物来保证身体的正常工作，保持身体的健康，并且我们根据不同的标准对我们所吃的食物进行了分类。那么，大家知道，我们每天 为什么要吃不同的食物呢？学生回答：因为不同的食物中含有不同的营养成分。今天这节课，我们就来研究食物中的营养成分。板书课题：2. 5食物中的营养聚焦出示图片：丰富的饮食问：每天我们都会食用种类丰富的食物，为什么要吃这么多食物？只吃一 种可以吗?答：只吃一种食物是不可以的，这样会造成营养不良。所以我们要吃很多 种食物。问：吃这些食物会给我们的身体带来怎样的益处呢？答：这些食物可以给我们提

3、供丰富的营养，促进我们身体健康成长。三、探索出不图片：牛肉、鱼、鸡蛋、馒头、米饭、4奶、西红柿、黄瓜、苹果等 食物图片。问题：你知道这些食物中都有哪些营养吗？学生观察图片信息，进行思考，回答问题。预设：牛肉能够提供脂肪、馒头米饭能头提供淀粉、鸡蛋能够提供蛋白质, 苹果、西红柿、黄瓜能够提供维生素和水分。小结：这些食物都是我们经常吃的食物，这些食物经营养专家研究发现： 食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 问题：怎样才能知道食物中含有那种营养成分呢？实验一：检验食物是否含有淀粉实验材料：馒头、碘酒、滴管、培养皿方法：在食物上滴一滴碘酒，观察食物颜色的变化。现象：滴碘酒

4、的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。按照教师介绍的方法检验食物中是否含有淀粉。实验二：检验食物中是否含有脂肪实验材料：食用油、花生米、棉签、口纸、培养皿方法步骤：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，说明食物中存 在脂肪。再用其他食物（花生）在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近，就说明食物中含有脂肪。倾听实验介绍，按照教师要求，应用对比的方法检验食物中是否含有脂肪。实验三：检验食物中是否含有蛋白质实验材料：蛋清溶液、双缩服试剂、滴管、试管方法步骤：用量筒取2毫升蛋清稀释液，再用量筒量取2毫升双缩服试剂A 液，将双缩腺试剂和蛋清倒入同一试管混合，并振荡均匀，液体仍为无色。 再用滴管向试管中加入3到4滴双缩腺试剂B,振荡均匀。现象：试管内出现紫色，这就表明蛋清中含有蛋白质。实验四：检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。宝验记录表Sfig：诞头西红柿学生应用所学实验方法检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋口质。全班交流，汇报实验结果：通过实验我们发现馒头中既含有淀粉又含有蛋 口质，马铃薯中既含有淀粉又含有蛋口质，西红柿中都没有，花生种含有 淀粉、脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋口质。实验小结：通过实验检验我们发现在食物中有时含有一种营养成分，有时 含有多种营养成分。但有时有些食物的营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会