婴幼儿辅食添加

1、婴幼儿辅食添加讲座婴幼儿辅食添加讲座 威海市立医院高区分院威海市立医院高区分院 儿童保健科儿童保健科 母乳母乳无与伦比的营养素无与伦比的营养素 1 1、母乳易被消化吸收、母乳易被消化吸收 2 2、母乳能防止发生腹泻；、母乳能防止发生腹泻； 3 3、有利于母子情感交流；、有利于母子情感交流； 4 4、母乳中的钙、磷含量比例、母乳中的钙、磷含量比例 合适；合适； 5 5、母乳可以增强抵抗力、母乳可以增强抵抗力, , 6 6、母乳中还含有丰富的牛磺、母乳中还含有丰富的牛磺 酸酸， 母乳喂养对婴儿的益处母乳喂养对婴儿的益处 w1.有利于中枢神经系统完善。有利于中枢神经系统完善。 w2.可提高轻体重儿的

2、智商。可提高轻体重儿的智商。 w3.预防婴儿腹泻。预防婴儿腹泻。 w4.减少婴儿患敏感症。减少婴儿患敏感症。 w5.预防肥胖症和糖尿病。预防肥胖症和糖尿病。 母乳喂养对产妇自身的好处母乳喂养对产妇自身的好处 w1.可防产后肥胖。可防产后肥胖。 w2.可预防乳腺癌等多种疾病。可预防乳腺癌等多种疾病。 w3.强化母性情感。强化母性情感。 婴儿辅食添加婴儿辅食添加 l目的目的 l时间 l原则 l建议 目的目的 1、补充母乳的不足：、补充母乳的不足： 母乳含母乳含vitd、b1、b2、c、fe 等不足，生后等不足，生后2周要添加周要添加vitd，6 个月后添加富含铁食物及菜泥果个月后添加富含铁食物及菜

3、泥果 泥，可预防佝偻病和缺铁性贫血泥，可预防佝偻病和缺铁性贫血。 2、满足生长需要：、满足生长需要： 随着婴儿的生长发育，母随着婴儿的生长发育，母 乳供给的能量和营养素不能满乳供给的能量和营养素不能满 足需要，必须添加辅食。足需要，必须添加辅食。 目的目的 目的目的 3、为断乳做准备：、为断乳做准备： 断乳前要有一个过渡阶段，断乳前要有一个过渡阶段， 辅食使饮食从母乳逐渐过渡到辅食使饮食从母乳逐渐过渡到 半固体、固体膳食，从吸吮乳半固体、固体膳食，从吸吮乳 头、奶瓶到习惯用勺、碗进食。头、奶瓶到习惯用勺、碗进食。 目的目的 4、促进味觉发育、促进味觉发育: 帮助口腔动作协调，舌头帮助口腔动作协

4、调，舌头 搅拌，学会吞咽、咀嚼。搅拌，学会吞咽、咀嚼。 婴儿辅食添加婴儿辅食添加 l目的 l时间时间 l原则 l建议 时间时间 w 传统喂养观念传统喂养观念 34个月个月 w 科学喂养观念科学喂养观念 who提出提出6 个月之前纯母乳喂养，个月之前纯母乳喂养，6个月以个月以 后在母乳喂养的基础上添加食物后在母乳喂养的基础上添加食物 时间时间 w过早添加辅食过早添加辅食 1.消化功能不成熟而出现呕吐和腹消化功能不成熟而出现呕吐和腹 泻，导致消化功能紊乱泻，导致消化功能紊乱 2.增加食物过敏和肠道感染的机会增加食物过敏和肠道感染的机会 3.使母乳吸收量相对减少使母乳吸收量相对减少 时间时间 w过晚

5、添加辅食过晚添加辅食 1.68个月是个月是“学习学习”咀嚼、吞咽的咀嚼、吞咽的 关键期，错过学习关键期，会出现关键期，错过学习关键期，会出现 进食行为异常。进食行为异常。 2.可能造成宝宝体重增加过慢，营养可能造成宝宝体重增加过慢，营养 缺乏缺乏 3.过分依赖乳类，出现断乳困难过分依赖乳类，出现断乳困难 婴儿辅食添加婴儿辅食添加 l目的 l时间 l原则原则 l建议 原原 则则 1.1.由少到多：先从一勺开始，每天一由少到多：先从一勺开始，每天一 次，以后逐渐增加至两勺次，以后逐渐增加至两勺, ,多勺多勺 2.2.由稀到稠：从米汤由稀到稠：从米汤- -米粉米粉- -烂粥烂粥- -稀粥稀粥 到软饭

6、到软饭 3.3.由细到粗：从菜汁由细到粗：从菜汁- -细菜泥细菜泥- -粗菜泥粗菜泥- - 碎菜到煮烂的蔬菜块碎菜到煮烂的蔬菜块 4.4.由一种到多种：从米粉由一种到多种：从米粉- -菜泥菜泥- -蛋蛋- -肉肉 类类 婴儿辅食添加婴儿辅食添加 l目的 l时间 l原则 l建议建议 建议建议 w 06月龄：以乳类为主月龄：以乳类为主 1.母乳或者配方奶粉，按需喂哺，母乳或者配方奶粉，按需喂哺，812次次 /天，乳量约天，乳量约500750ml/d； 2.3月后逐渐定时，月后逐渐定时，68次次/天，乳量约天，乳量约 600800ml/d 。 3.每日约每日约68次小便提示液体量充足；次小便提示液体

7、量充足； 4.不必另加水或者其他果汁。不必另加水或者其他果汁。 建议建议 w 6月龄月龄：仍以乳类为主：仍以乳类为主 1. 定时喂哺，定时喂哺，56次次/天。乳量约每天天。乳量约每天 8001000ml，逐渐减少夜间喂哺。，逐渐减少夜间喂哺。 2.强化铁的米粉：少量强化铁的米粉：少量-多量多量 3.水果泥水果泥12勺，菜泥勺，菜泥12勺，每日勺，每日23次。次。 4.进食能力训练：开始用勺，进食能力训练：开始用勺，5月龄开始月龄开始 学习用杯喝。学习用杯喝。 5.菜泥中无油、盐；水果泥不加糖或水。菜泥中无油、盐；水果泥不加糖或水。 建议建议 w78月龄：增加辅食种类、数量月龄：增加辅食种类、数

8、量 1.乳量每日乳量每日800ml左右左右 2.米粉或稀粥、面条：米粉或稀粥、面条：1餐餐 3.水果蔬菜类：水果、菜泥少量水果蔬菜类：水果、菜泥少量 4.可以引入：肉类、蛋黄可以引入：肉类、蛋黄 5.进食能力训练：坐餐椅进餐进食能力训练：坐餐椅进餐 6.食物清淡，无盐糖，少油。食物清淡，无盐糖，少油。 建议建议 912月龄：转奶期月龄：转奶期-断奶期断奶期 w1.逐渐以配方奶替代母乳逐渐以配方奶替代母乳 2.软食（软饭、面食）：软食（软饭、面食）：2餐餐 3.每日水果每日水果50g、菜泥、菜泥50100g 4.肉类肉类2550g，蛋黄，蛋黄1个。个。 5.进食能力训练：学习自己用勺进进食能力训

9、练：学习自己用勺进 食，用杯喝奶；食，用杯喝奶； 6.与成人同桌进餐与成人同桌进餐12次。次。 婴儿期容易出现的问题婴儿期容易出现的问题 w1.溢乳溢乳 15%的婴儿出现的婴儿出现 原因原因 ：过度喂养：过度喂养 不成熟的胃肠运动类型不成熟的胃肠运动类型 不稳定的进食时间不稳定的进食时间 婴儿胃呈水平位置，韧带松弛婴儿胃呈水平位置，韧带松弛 贲门括约肌松弛贲门括约肌松弛 喂养方式不当喂养方式不当 （奶头过大，吞入（奶头过大，吞入 过多气体）过多气体） 婴儿期容易出现的问题婴儿期容易出现的问题 w2.食物引入时间和方法不当食物引入时间和方法不当 过早引入半固体食物过早引入半固体食物 过晚引入其他

10、食物过晚引入其他食物 引入半固体食物时采用奶瓶喂养引入半固体食物时采用奶瓶喂养 婴儿期容易出现的问题婴儿期容易出现的问题 w3.能量及营养素摄入不足能量及营养素摄入不足 89月婴儿经常食用能量密度低的食月婴儿经常食用能量密度低的食 物，或摄入液量过多，婴儿表现为进食物，或摄入液量过多，婴儿表现为进食 后不满足，体重增长不足、下降，或在后不满足，体重增长不足、下降，或在 安睡后夜间醒来要求进食。安睡后夜间醒来要求进食。 婴儿期容易出现的问题婴儿期容易出现的问题 w4.进食频繁进食频繁 婴儿进食频繁（超过婴儿进食频繁（超过78次次/日），或日），或 延迟停止夜间进食，使胃排空不足，影延迟停止夜间进

11、食，使胃排空不足，影 响婴儿食欲。响婴儿食欲。 一般安排婴儿一日一般安排婴儿一日6餐有利于形成饥餐有利于形成饥 饿的生物循环。饿的生物循环。 婴儿期容易出现的问题婴儿期容易出现的问题 w5.喂养困难喂养困难 难以适应环境，过度敏感气质的婴难以适应环境，过度敏感气质的婴 儿常常有不稳定的进食时间，常常表现儿常常有不稳定的进食时间，常常表现 喂养困难。喂养困难。 进食习惯进食习惯 从婴儿期要培养宝宝良好的进食习惯，对从婴儿期要培养宝宝良好的进食习惯，对 宝宝终生有益。随着宝宝年龄增长，夜间哺乳宝宝终生有益。随着宝宝年龄增长，夜间哺乳 次数太多会影响宝宝白天食欲。次数太多会影响宝宝白天食欲。 34个

12、月后逐渐减少夜间哺乳次数；个月后逐渐减少夜间哺乳次数； 6个月添加其他食物，减少以后偏食；个月添加其他食物，减少以后偏食； 78个月锻炼宝宝用杯子喝奶，减少用奶个月锻炼宝宝用杯子喝奶，减少用奶 瓶时间，减少奶瓶性龋齿；瓶时间，减少奶瓶性龋齿； 910个月训练宝宝主动进食，可先训练个月训练宝宝主动进食，可先训练 宝宝用手抓，然后尽早学会用勺进食宝宝用手抓，然后尽早学会用勺进食有利有利 于宝宝的手眼协调，促进手部肌肉的发育，也于宝宝的手眼协调，促进手部肌肉的发育，也 使儿童的独立性、自主性得到发展。使儿童的独立性、自主性得到发展。 菜汁及果汁添加技巧菜汁及果汁添加技巧 w添加技巧：宝宝先天性喜欢甜

13、的，故应先添加技巧：宝宝先天性喜欢甜的，故应先 加菜汁，后加果汁；加菜汁，后加果汁； w第一天添加菜汁时，给予一小勺第一天添加菜汁时，给予一小勺,观察孩观察孩 子表情、大、小便状况，若宝宝的表情好，子表情、大、小便状况，若宝宝的表情好， 大、小便皆正常，第二天，可给予大、小便皆正常，第二天，可给予2小勺；小勺； 第三天给予第三天给予34小勺；第小勺；第4天即可给予天即可给予5 小勺；这时候说明宝宝已适应这种蔬菜的小勺；这时候说明宝宝已适应这种蔬菜的 口味，那么第口味，那么第5天可加第二种味道的菜汁，天可加第二种味道的菜汁， 亦按上述方法添加。亦按上述方法添加。 菜汁及果汁添加技巧菜汁及果汁添加

14、技巧 w什么时候加盐：国外：什么时候加盐：国外：1岁内不可以加盐；岁内不可以加盐； 国内：国内：8个月可稍加一丁点盐或酱油，让个月可稍加一丁点盐或酱油，让 饭有味道；饭有味道；12岁可以岁可以1天加天加1克盐；克盐； w注意：在添加每一种蔬菜与水果时，一定注意：在添加每一种蔬菜与水果时，一定 要让宝宝吃要让宝宝吃4-5天，适应这种口味，然后天，适应这种口味，然后 才能添加另一种。才能添加另一种。 w新鲜蔬菜的选择：选择深绿色或黄色，这新鲜蔬菜的选择：选择深绿色或黄色，这 种蔬菜中含有丰富的种蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，在体胡萝卜素，在体 内转换为维生素内转换为维生素a，能提高宝宝的免疫功，能提高

15、宝宝的免疫功 能。能。 菜水的制作菜水的制作 1、原料选择：新鲜蔬菜，尤其绿叶菜更好。、原料选择：新鲜蔬菜，尤其绿叶菜更好。 一般可选白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡一般可选白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡 萝卜、黄瓜、西红柿等。萝卜、黄瓜、西红柿等。 2、胡萝卜水：、胡萝卜水： 将小根胡萝卜洗净，切成小丁将小根胡萝卜洗净，切成小丁 放入小奶锅中，加水放入小奶锅中，加水50ml（没过胡萝卜的（没过胡萝卜的 水量），煮开后再用小火煮水量），煮开后再用小火煮10分钟，用勺压分钟，用勺压 一下，感觉胡萝卜已煮软可关火。一下，感觉胡萝卜已煮软可关火。 过滤，凉后食用。过滤，凉后食用。 3、油菜水（白菜、小

16、白菜、卷心菜、芹、油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹 菜）菜） 取取2颗小油菜（约颗小油菜（约67片叶子）洗净、片叶子）洗净、 切碎。切碎。 锅中放入锅中放入50ml水，煮开后将碎菜叶水，煮开后将碎菜叶 放入锅中，不盖锅盖煮放入锅中，不盖锅盖煮23分钟，关火。分钟，关火。 过滤，凉后食用。过滤，凉后食用。 果汁的制作果汁的制作 1、澄汁、澄汁 将鲜橙横切一刀，用榨汁机手工将鲜橙横切一刀，用榨汁机手工 榨汁榨汁 将澄汁倒入茶漏子过滤，加温水将澄汁倒入茶漏子过滤，加温水 稀释稀释 2、苹果汁、苹果汁 洗净、去皮、去核用擦子擦成丝洗净、去皮、去核用擦子擦成丝 放入茶漏中用勺挤出汁。加温水放入茶漏中用勺

17、挤出汁。加温水 稀释稀释 果汁食用方法果汁食用方法 1、开始时，第一天喂、开始时，第一天喂10ml，第二天喂，第二天喂 20ml 第三天喂第三天喂30ml。一日量不应超过。一日量不应超过50ml。 2、开始喂鲜榨果汁应加、开始喂鲜榨果汁应加12倍水，倍水，1周后周后 孩子适应该果汁可试喂原汁。用小勺喂孩子适应该果汁可试喂原汁。用小勺喂 果汁，让孩子熟悉用勺吃东西。果汁，让孩子熟悉用勺吃东西。 3、果汁应在哺乳后、果汁应在哺乳后12小时喂，这样可小时喂，这样可 以距下一次吃奶间隔以距下一次吃奶间隔1小时以上。小时以上。 w10倍粥倍粥 1份米份米+10份水（份水（1份米饭份米饭+5份水），份水）

18、， 浸泡浸泡30分钟，煮开后小火分钟，煮开后小火40分钟，分钟， 关火焖关火焖10分钟，倒出捣碎。分钟，倒出捣碎。 烂面条：烂面条： 5克面条（克面条（5根挂面）折断放入开根挂面）折断放入开 水，煮水，煮23分钟，加高汤煮至面烂分钟，加高汤煮至面烂 擂碎擂碎 蛋黄泥：蛋黄泥： 冷水下锅煮鸡蛋，开锅后再冷水下锅煮鸡蛋，开锅后再 煮煮10分钟，夹出熟鸡蛋放入冷水片刻，分钟，夹出熟鸡蛋放入冷水片刻， 去皮取去皮取1/4蛋黄放入碗中碾碎，加汤、蛋黄放入碗中碾碎，加汤、 水或奶水或奶1小勺，研成泥即可。小勺，研成泥即可。 土豆泥：土豆煮熟去皮切成薄片，取土豆泥：土豆煮熟去皮切成薄片，取4 小勺（约小勺（

19、约10克），碾碎克），碾碎+汤汤 搅拌搅拌成糊成糊 状状煮开煮开 注：土豆可换成红薯、芋头、南瓜注：土豆可换成红薯、芋头、南瓜 等。等。 豆腐泥：豆腐泥： 取豆腐取豆腐10克碾碎克碾碎+高汤高汤5毫升，搅毫升，搅 拌文火煮开即可。拌文火煮开即可。 蛋黄羹：取生鸡蛋黄蛋黄羹：取生鸡蛋黄1个个+水水12倍，倍， 打成蛋汁，置于刚冒热气的蒸锅中，打成蛋汁，置于刚冒热气的蒸锅中， 微火蒸约微火蒸约10分钟即可。分钟即可。 w全蛋羹全蛋羹 生鸡蛋一个生鸡蛋一个+1倍水倍水打打 成胆汁成胆汁微火蒸微火蒸15分钟分钟蛋羹蛋羹 到食物添加的中后期可以在蛋羹到食物添加的中后期可以在蛋羹 制作前加入香菇、虾、菜的

20、末、制作前加入香菇、虾、菜的末、 碎豆腐、鱼泥等适合该年龄组婴碎豆腐、鱼泥等适合该年龄组婴 儿的食物。儿的食物。 中、后期的食物制作中、后期的食物制作 1、青菜、豆腐粥：、青菜、豆腐粥：7倍粥倍粥50克克+豆腐（豆腐（5 毫米小块）毫米小块）+青菜叶（开水燎后切末）青菜叶（开水燎后切末） 10克克+高汤高汤30毫升。将高汤、豆腐、粥毫升。将高汤、豆腐、粥 煮开后加入青菜末，开锅即关火。出锅煮开后加入青菜末，开锅即关火。出锅 前可滴少许酱油或加少量盐。前可滴少许酱油或加少量盐。 2、面片汤：将西红柿、香菜、胡萝卜、面片汤：将西红柿、香菜、胡萝卜、 菠菜切碎，用油炒一下，加水煮开，加菠菜切碎，用油

21、炒一下，加水煮开，加 面片煮熟即可。面片煮熟即可。 3、鱼肉馅馄饨：、鱼肉馅馄饨： 取无刺鱼肉取无刺鱼肉20克剁碎加水、盐、香油克剁碎加水、盐、香油 拌成馅，包入馄饨皮加入煮开得高汤中，拌成馅，包入馄饨皮加入煮开得高汤中， 起锅时刻在汤中放入少量撕碎的紫菜。起锅时刻在汤中放入少量撕碎的紫菜。 4、双色饺子：将胡萝卜、青椒剁碎，挤、双色饺子：将胡萝卜、青椒剁碎，挤 出汁分别和面；在碎胡萝卜和碎青椒中出汁分别和面；在碎胡萝卜和碎青椒中 分别加入猪肉馅拌成两种馅，将红色的分别加入猪肉馅拌成两种馅，将红色的 馅包入绿皮中，绿色的馅包入红皮中，馅包入绿皮中，绿色的馅包入红皮中， 入锅煮熟即可。入锅煮熟即可。 5、小包子：、小包子： 将鸡蛋拌入猪肉馅，加少量调味料制将鸡蛋拌入猪肉馅，加少量调味料制 成馅，事先和好自发面粉，醒成馅，事先和好自发面粉，醒3060分分 钟，包上馅后大火煮钟，包上馅后大火煮15分钟即可。分钟即可。 6、什蔬饼：将西葫芦、胡萝卜擦成丝，、什蔬饼：将西葫芦、胡萝卜擦成丝， 西红柿去皮切成丁共同倒入准备好的面西红柿去皮切成丁共同倒入准备好的面 糊中（糊中（50克面中加一个鸡蛋，少许盐调克面中加一个鸡蛋，少许盐调 成糊状），混合均匀后倒入有少许油的成糊状），混合均匀后倒入有少