中西方餐桌礼仪差异2018

1、范文最新推荐 中西方餐桌礼仪差异2018 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲 究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部 分。下面是小编为大家精心搜集的中西方餐桌礼仪差异， 欢迎大家参 考借鉴。 1 :入座的位置。中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首 席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方， 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的， 与之相对的是 男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生， 男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。 2 :上菜的顺序。

2、在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭， 再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序 一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。 3 :餐具上的不同。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、 碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分 成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制 品。 4 :表示停餐方法的不同。筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟 子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进 膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形 状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全 也不

3、好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点 钟方向即可。 除了以上四点酒店餐桌礼仪的基本差别外当然也存在着细微的差 别。比如：在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一 些，即使是t恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上方穿得隆重一 些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋 ；女士要 穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 不可穿休闲服到餐馆里用餐。 现在社会，餐桌礼仪也是很重要的，下面是小 编为大家精心搜集的中西方餐桌礼仪有哪些差别，欢迎大家参考借 鉴。 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不 同民族的社会生活样式和文化

4、取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不 单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验而中西方在餐桌礼 仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人。 1. 餐桌气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但 一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。 中国人平日好 静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹 与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2. 餐桌举止 在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究 的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一 面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，

5、而且危 害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我 们的烹调却以追求美味为第一要求 ，致使许多营养成分损失破坏， 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范 行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜， 制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐 的一个弊端）缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯 定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。 另外，规范化的烹调 甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由 于西方菜肴制作的规范化，使

6、其毫无创造性。令西方人不能理解的是 中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜 谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中 国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一 菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个 人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州 客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地 区不同的季节面对不同的食者，都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数 汤菜,正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然

7、有 搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗 的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹 克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方 文化融汇，相互发生正迁移作用最好的。 例证。 当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不 喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又 喝酒，有一种社会怪现象似乎是/不吸烟不喝酒0就无以社交。所 以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的 /陋习0,尽管他 们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展 的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现

8、象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。 3.座位的排序 中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。 中国人传统上用八仙桌。 对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座， 男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长 桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排 座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀 叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西 方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同 民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方 面，即西方文化主张个人荣誉、自我中

9、心、创新精神和个性自由，而 中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平 等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复 杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障 碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言 谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此，研究 不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视 的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有 利于文化的正迁移作用，以/取其精华，去其糟粕，从而促进本民 族语言、人文文化的发展。 英国是一个十分注重礼仪的国家，下面是小编 为大家搜集的

10、唐顿庄园里的英式餐桌礼仪，供大家参考。 故事开始于Grantham伯爵一家由家产继承问题而引发的种种纠 葛，呈现出英国上层贵族与其仆人们在森严的等级制度下的人间百 态。唐顿庄园英国时代剧集。它拥有英剧时代剧中一 切有优秀素质，更重要的是，从学习的角度上，能够让你学到一 些英式的传统礼仪。长沙礼仪学校夏杨色彩今日推荐：唐顿庄园 里的英式餐桌礼仪。坐姿 背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃 容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。但喝汤时，可以稍微颔首。座 次安排唐顿庄园里以女士为主，但在传统意义上，主 人会以男女相间的原则安排宾客入座。已婚夫妇会被分开，因为 通常认为夫妇两人在一起

11、的时间已经够多了。 而已订婚的夫妇会被安 排坐在一起，这样能够促进他们在监护人的陪同下相互交 谈。turning the table 轮换原则为了让每一位客人不至于受到 冷落，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时 您要转向身侧另一位男士。恭维 恭维的话语最好不要随便说。不要夸赞食物（因为菜是厨子而不是 女主人做的）;也不要夸赞女主人的穿着（因为一般默认女主人打扮得 很得体）和家居摆设（如果您表现得似乎不适应良好的室内 环境，那等于自降身段）。适宜的话题永远不要在餐桌上谈论金钱、 工作、性、健康、政治和宗教。在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。 对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题

12、尤其应轻松愉 快。午餐过后可加餐传统的晚餐要在 8:30-9:00才开始，因此傍 晚经常会饿。后来，贝德芙公爵夫人安娜罗素发明了下午茶晚餐前的 小加餐。加餐通常包括：无边三明治、司康饼。此时 一般不用刀具，而是用手掰。愿意的话，还可以再来点儿果酱和 凝脂奶油。有关冠饰的禁忌在出席宴会时，只有已婚妇女才可以佩戴 冠饰。这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。是否佩戴冠饰 可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来，最佳穿着下午茶时，穿 茶会女服(tea gown)类似于玛丽波平斯阿姨穿的那种低腰连衣裙 ；正 餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子， 以衬托女士的光彩。记得让您的女仆记录下您在宴请宾客时穿过 的礼服，以避免重复。不过，穿着相同礼服参加家宴还是没问题的。 还想再来点儿？ 直接要求再来点儿食物或饮品会有些不妥。正确的做法如下：在 用下午茶时，如果您还想再喝点儿，那