五星级酒店筹备房务部的工作计划

1、丘星级酒店筹备房务部的工作计划篇一：酒店筹备期各部门工作计划 酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）1. 餐饮部办公室的设立；A. 所有的办公用品及办公设备B. 秘书或文员的招聘及到职2. 根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批3. 按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计。但这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技 术部门（如厨师）等，并送总经理审批；4. 与项目中心联系（或通过工程经理）取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅5. 到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建 议书由总经理交给项

2、目中心6. 如需要有外聘人员，则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，争取尽快到职（特别是中西餐厨师长）;7. 制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度8. 培训文员，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法9. 制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核10. 对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下:A. 了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次（市场定位）；B. 了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手C. 了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格11.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项

3、目，标准及质量（包括日、西餐厨房）；12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文名字及标志13.制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等）;14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）；15.编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排 16.制定招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等仃.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题；19. 编制餐饮部各餐厅的菜牌、

4、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；20. 编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本；21. 与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷22.与财务部经理（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板23.与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供 的各种报表的格式；24. 确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营业推广总监，结合酒店整体宣传推广25. 制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算26. 对本部在培训员工进行考核，检查培训效果27. 制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部；28.

5、 制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划29. 为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；30. 制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；31. 制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会营业推广部；32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采 购之货物的全部，是否合乎样板标准；34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；35. 所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训别是厨房员工要试业）;36. 有餐饮部门进行卫生清洁37. 到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、

6、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存38. 开业典礼的准备工作。酒店新员工入职培训超全方案下 就餐举止十忌 其一忌是在用餐时口中或体内发出巨大的声响;其二忌是在用餐时整理自已的衣饰，或是化妆、补妆;其三忌是在用餐期间吸烟;其四忌是再三劝说别人饮酒， 甚至起身向别人灌酒；其五忌是用自已的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物;六忌是乱挑、翻拣菜肴或其他食物;其七忌是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响;其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物;其九忌是毫无遮掩地当众剔牙;其十忌是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。、化妆礼仪化妆、补妆与使用梳子梳理头发一样修饰避人，不宜装

7、入衣袋之中，梳子随身携带的梳子，最好是置于上衣口袋之 中，保持它的清洁与卫生，千万不要用手指替代梳子，当众 去抓自己的头发或用其他物品替代；在工作岗位上，皮鞋不 允许一时一刻使之蒙尘无光，而是要努力使之油光可鉴， 用擦鞋器擦鞋应回避他人，在外人眼前尤其不要用手指、 张、手帕等擦皮鞋。、手机、对讲机使用礼仪外出时呼机放置的最佳位置是公文包或上衣口袋，切勿挂在衣内的腰带上;接到传呼后应不超过 5分钟与对方联络，若通话应寻找无人处;不应打探他人手机、呼机号码，更不能不负责任转告，不宜随便告之于他人的手机号码;客机上应关闭手机、呼机，否则所发出的电子讯号会干扰飞机导航系统;医院里、加油站不准开启手机，

8、呼机，否则酿成火灾，影响医疗设备正常使用;二、上下楼梯礼仪(1) 、上下楼梯时遵循右上右下的原则，不准并排;(2) 、陪同引导时，应上下楼梯先行在前，除此之外，般情况下上楼尊者、 妇女、客人在前，下楼时尊者、妇女、 客人在后;(3) 、不在楼梯休息，与人交流，或慢慢悠悠行进。三、电话礼仪作为现代通讯工具的电话，由于具有传递迅速，使用方便和效率高的特点，已成为重要的社会交往方式。如果缺乏 使用电话的常识与素养，不懂得打电话的礼仪规范要求，往 往会影响工作任务的完成， 甚至会使本单位的良好形象受到 损害。因此，重视电话礼仪十分重要。专业电话沟通技巧之一：打电话 第一阶段，打招呼 听到电话铃声，要立

9、即接电话，电话铃声不应超过三声，左手拿起听筒，简单问候，迅速报出本部门名称及本人姓名， 如：“您好，+部。”以免对方是误打，或再次询问而浪费时 间。面带微笑，语调柔和，让客人从你的声音中体会到你的亲切。嘴唇与话筒距离是 2厘米，自然发声，说话清晰，发音准确。问清对方姓名，事由，以正确的姓名及衔称呼对方，适时使用敬语，如“谢谢/对不起/请原谅/好的，+。”使用合适的招呼语：“早上好”，“下午好”，“晚上好”，或“您好“喂”、“什么事”等，都是不恰当，应显出我们的礼貌和专业性。无论对方是谁，他可能是公司的职员，你的好朋友，或是公司的高级经理，公司的客户等，你都要让对方感到他得 到友好的接待。第二阶

10、段：专心聆听并提供帮助 放下手头任何事情，左手拿听筒，右手做好记录准备，专心致志地听对方讲的事情。不要在接听电话的同时，做任何其他事情，如打字、阅读资料等，不要让任何事情分散你的注意力，否则是很不礼 貌的，对方也很容易觉察到你的心不在焉。如果电话要找的人不在或正在忙着其他事情不能抽身，不要只告并对方不在，或正忙，要告诉对方您想怎样帮助对方，让对方感到你乐于帮助他的诚意。如：“对不起，陈先生现在正在接另一个电话/陈先生 出去一会儿，请问我可以帮你留言吗/我可以让他打电话找你 吗/您可以过五分钟后再打来吗 /如果你愿意的话，请留下你 的姓名和电话号码，我让他打电话给你，你看行吗？ ”等。以请求或委

11、婉的语气， 不要以要求的方式让对方提供信息。不要说“你叫什么名字？” 或“你的电话号码是什么?要说：“请问我可以知道你的名字吗？”“王先生有你的电话号码吗？”。传接电话过程中，要捂住话筒，使对方听不到 这边的其他声音。电话留言技巧: 电话旁边时刻准备好记录工具，如记录纸、笔、常用电话号码等。记录时，一边记录一边重复，尤其涉及到数字、日期、时间和资料，或需要转达对方讲话内容时，记录遵循6种原 则即何时、何地、何人、何事、何因、如何等。准确完整地 记下通话要点。仔细听讲，不打断对方讲话，不可因不专心而要求对方重讲一次。对方讲完后予以确认，并把所讲的内容简略复述一遍。重复和确认是电话沟通中非常重要的

12、技巧之一，他可以避免误会，或不致遗漏重要的信息等。转电话技巧:如果需要转电话，要向对方说明原因:“对不起，这里是+部，王先生在营销部，请稍等，我帮你把电话转过去。需要转电话时，请对方稍等片刻，然后拨号，接通后，告诉对方“请说话”如遇占线，应向对方致歉，接线员应说:“对不起，占线，请稍等（或请等一会再打来）”或把有关的办事机构的电话号码提供给对方。电话聆听技巧: 在整个电话沟通过程中，克制和耐心是必不可少的。不要受到客人情绪的影响，客人生气，是对情况生气，不要弓伸到个人，不要想到对方对个人有成见，你要成就并显示你的专业性。 要培养以下习惯:a、赞同对方；b、在电话沟通过程中尽量使用对方的语言；C

13、、多赞扬对方，如赞扬对 方的判断力好等。要机智、并成为一个好倾听者，有技巧地显示你对对方C、e、的兴趣：a、不要显出不耐烦； b不要打断对方说话;不要帮对方说完句子； d不要没有听完就匆忙下结论;与对方相呼应，用“聆听嗓音”等表示我们在专心聆听。篇二：客房部开业筹备工作计划 客房部开业筹备工作计划、客房部的工作任务作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房部管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。、客房部开业筹备的任务与要求客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的 准备，具体包括:（一）确定客房部的管辖区域及

14、责任范围 客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想 呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论 并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应 从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求， 饭店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率 的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。（二）设计客房部组织机构 要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设

15、施设 备、市场定位、经营方针和管理目标等。（三）制定物品采购清单饭店开业前事务繁多， 经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制定 客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题:1. 本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车， 但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作 用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18 20间左右客房的饭店，客房部 经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此 外，客房部某些设

16、备用品的配置，还与客房部的劳动组织及 相关业务量有关。2. 行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清 单的主要依据。3. 本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业 标准制作清单，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况， 考虑目标客源市场对客房用品的配备需求。4. 行业发展趋势。客房管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传 统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不 必要的客用物品就是一种有益的尝试。5. 其它情况。在制定物资采购清单

17、时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况部门、等。采购清单的设计必须规范， 通常应包括下列栏目:编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品 的配备标准。（四）协助采购客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部 经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要 求。客房部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位 情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。（五）参与或负责制服的设计与制作

18、客房部参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在 制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。（六）编写部门运转手册运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。（七）参与员工的招聘与培训 通常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据饭店工作的一般 要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录 取关。培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从 本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和 培训

19、部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计 划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。（八）建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项 工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。（九）参与客房验收 客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。 验收后，部门要留存一份检查表， 以便日后的跟踪检查。（十）负责全店的基建清洁工作客房部在全店的基建清

20、洁工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负 责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它 些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的 忽视，而留下永久的遗憾。客房部应在开业前与饭店最高管 理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然 后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的 培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进）部门的模拟运转行检查和指导。（客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚 实的基础。三

21、、客房部开业准备计划制定客房部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计 时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表 格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达 的开业前工作计划，仅供参考。例：客房部开业前准备工作计划 （一）开业前第仃周与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。（二）开业前第16周至第13周1. 参与选择制服的用料和式样。2. 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3. 了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4. 明确客房部是否使用电脑。5

22、. 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。6. 了解有关的订单与现有财产的清单品、清洁用品等）。7. 了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。8. 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法， 立订货的验收、入库与查询的工作程序。9. 检查是否有必需的家具、 设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房， 则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，女口：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。12.设计部门组织机构。13.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前

23、员工培训计划。14.落实员工招聘事宜。按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。制定客房部的安全管理制度。制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。制定客房设施、设备的检查、报修程序。制定制服管理制度。建立客房质量检查制度。（四）开业前第十周至第九周1、制定遗失物品处理程序。2、制定待修房的有关规定。3、建立VIP房的服务标准。4、制定客房的清扫程序。5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。6、确定客衣洗涤的有关服务规程。7、设计部门运转表格。&制订开业前员工培训计划。（五）开业前第八周至第六周 1、审查洗衣房的设计方案。

24、2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常 进行。3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配备标准。6、实施开业前员工培训计划。（六）开业前第五周 1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。3、制定其它地面清洗方法和保养计划。4、建立0K房的检查与报告程序。5、确定前厅部与客房部的联系渠道。6、制定员工激励方案（奖惩条例）。7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序（如翻床垫）。&制定所有前后台的清洁保养计

25、划，明确各相关部门的清洁保养责任。9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。10、继续实施员工培训计划。（七）开业前第四周 1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。4、确定各库房物品存放标准。5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。&如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。9、

26、继续实施员工培训计划。（八）开业前第三周 1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。2、正式确定客房部的组织机构。3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。4、取得客房的设计标准说明书。5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。6、建立布件和制服的报废程序。7、根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备应急之需。&拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。9、着手准备客房的第一次清洁工作。（九）开业前第二周 1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今

27、后营业中的最佳洗涤 方法。3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催 交有关区域和项目。4、开始清扫后台区域和其它公共区域。酒店客房部开业筹备工作大纲1. 客房部筹备办公室的设立（包括办公用品、办公器材及秘书或文员的招聘并到职）2. 向工程经理索取客房部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导业主尽快建立各 种房间类别的样板房;3. 根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理;4. 制定筹备期间客房部的各项规章制度;5. 根据酒店的规模，中餐娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的需求量，

28、列出采购清单提交总经理;6. 制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总;7. 根据各部门（特别是中餐部）制定的并汇总到客房部的布草数量，整理出一份全酒店布草米购清单送财务部统采购;8. 根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部;9. 参考集团行政人事中心提供的资料，结合本部门的 实际情况、编写客房部开业后的各级员工的工作职能、工作 描述及整个客房部的工作政策与程序;10. 编写客房部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、洗衣房、公共卫生、布草房 等）；11. 制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），

29、包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；12. 与各部门经理讨论客房部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及中餐部）13. 实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训;14. 制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况， 并争取签定合同;15. 与财务部及供应商研究讨论并确定客房部所采购 之营运设备、经营用品、清洁用品之样板;16. 与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板，最 后由总经理审定；17. 制定酒店开业后一年内客房部的费用预算并提交财务部;18. 对在培训的员工进行考核，检查培训效果;19. 根

30、据集团行政人事中心提供的资料，编制出一份 接收整个客房部的验收检查表；20. 通过作大量的市场调查，制定洗衣房对客人洗衣的收费价格;21. 检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工身，有更改的及时提出方案;22. 跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安 装完毕，则安排供应商对洗衣房员工进行操作设备的培训；篇三：酒店筹备期间各部门管理人员工作计划 筹备期间部门管理人员工作计划、执行总经理 （具有酒店管理经验丰富、有较好的人际关系）1、与施工单位联系，了解酒店工程状况及进度、酒店规模，与业主沟通酒店经营方向，提交详细开业计划及开业2、确立酒店各部门的行政架构及部门经理级以上

31、的人 员编制;3、根据各部门人员到职安排，与业主确定筹备办公室 的地点、办公用品及所需物资；4、根据酒店开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度，提出合理化建议;5、协助业主办理各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟 草许可经营证等;6、统筹酒店筹备期间各部门工作进度，确保酒店按计划顺利营业;二、行政部总监（一）人事部1、根据酒店实际情况，拟定酒店编制架构。收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论后，确定出酒店架构及人员编 制。2、对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后

32、的各级 员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待 遇等;3、设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，进行适量印刷;4、按华美达标准制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例及考勤制度;5、与财务部讨论制定各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案;6、根据酒店的装修进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出完整的招工方案进行实施；进行人员招聘，进行定岗、 定编、定员工作;7、草拟酒店员工手册，与总经理及各部门讨论、定稿后印刷，员工入职后人手一册;&制定本部门需用的物品米购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、培训器材等的采购）9、酒店装饰期间，员工更衣室、卫生间、员工食堂、员工宿舍等提出合理

33、性建议;10、制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算;11、制定酒店开业前后的工资福利费用预算;12、按酒店部门设立员工个人档案等。（二）工程部（工程部经理）1、制定工程人员架构图，招聘酒店工程人员到位;2、与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个饭店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机 电设备系统安装）；3、根据施工单位提供的图纸，现场进行实地察看记录实际施工与图纸的差异，实际饭店的需求与图纸的差异，向 有关方面反映;4、征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门;5、跟进酒店系统设备安装线路、绘下线路图

34、，以便接 收饭店后的使用、维修、保养；6、跟催、督促业主或施工单位按开业标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理 等确认后，对客房装修施 工进行全面检验及接收工作;7、制定本部门所需物品及维修工具的采购清单及工程部印刷品;&跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店领导及部门总监汇报工程进度。9、制定酒店开业一年内工程部费用预算（包括全酒店每月用水、电、煤气、维修费用等）；根据施工进度及酒店 开业时间逐步验收下列机电设备:10、根据施工进度及酒店开业时间逐步验收酒店所有的机电设备11、开业典礼的准备工作。（三）保安部（保安部经理）1、协助工程到酒店施工现场察看，了解饭店的规模、配套部门、总体布

35、局等;2、向工程索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定饭店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路 线图;3、制定酒店开业后各保安岗位的设置安排;4、编写酒店火警预案手册，内容是酒店开业后发生 火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。5、制定保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷计划;6、编写培训消防员及保安员的培训资料及课程安排;7、与施工人员和设备供应商，了解整个饭店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况;&制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理;9、与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为饭店开业办理有关手续及登记;10、当工程部或其它部

36、门开始接收饭店时，派保安员对酒店进行保卫;11、与工程部一起验收饭店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培 训;12、领取酒店开业时所需之物品， 特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门 负责人签收;13、对饭店的停车场之管理， 设立整套管理系统及程序;14、饭店开业前，组织一次全饭店的“火警演习” 15、开业典礼的准备。三、财务部总监1. 财务部筹备办公室的设立；包括：（1 ）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等;（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）2. 根据本部门的实际情况，饭店的规模，制定财务部的组织架构图

37、及人员的编制;3. 设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;4. 根据饭店及当地的实际情况，与总经理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）5. 为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘 请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6. 制定出饭店开业后（筹备期间也适用），饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策;7. 制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策;8. 在总经理的指导下，制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事

38、务部;9 .制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单;10. 在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹 备期间员工的各种劳动合同；11. 与饭店事务部及供应商研究饭店所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案;12. 制定开业前各种费用报表（每月）13. 至U工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台 及餐饮部收款）的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数 量;14. 根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）15. 审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计

39、划;16. 跟催、协助业主申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;仃.根据饭店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后饭店的财务制度及工作程序;18 .制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计戈1（结合整个饭店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）佃.实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训;20 .与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门 有关的）；21.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）22审核饭店客房价格

40、、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开 业后的）;23. 确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准;24. 督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局 规定之下;25. 制定整个开业前的用款计划，送总经理审批。26. 审核各供应商报价，与总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，饭店开业所需之营运物品全面展开采购;27. 审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导F,制定饭店开业后一年的营业预算并送总经理及业主审 批;28. 计划、安排开业前采购的大量物品的储存地;29. 制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在起）；

41、30. 制定开业后饭店工资明细项目;31. 对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果;32. 检查饭店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况;33. 加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训;34. 完成饭店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训;35. 结合整个饭店的计划，制定出饭店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作;36. 理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、 存储等工作;37.与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装 调试，使整个系统能按饭店开业之运作要求运行；38. 由电脑公司对前

42、台收款员，大堂吧收款员，财务部 有关人员进行使用该套电脑的培训;39. 检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作40. 做好开业前各部门领取物品的出库、记帐;41. 大约距离开业一个月，本部员工到饭店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价 格熟记下来；42 .开业典礼的准备及确保饭店内各种收费 价格的正确性。四、市场部总监 1、制定本部门的组织架构图及人员编制方案，协助人事部进行招聘;2、进行市场调研，做市场优劣势分析，拟定市场部筹备期间工作计划;3、深入了解酒店的各种房间的设施、面积及饭店所有设施，与总经理、各部门负责人等讨论确定酒店房间级别及 经营方针，确定酒店

43、市场定位、客源结构、经营方针、经营 目标、确定本饭店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价 结构制定。4、根据市场调研，确定酒店经营方案，拟定酒店经营指标，对客源市场划分;5、拟定酒店筹备期间的宣传方案、客户开发、市场开发计划、市场业绩考核体制等;6、确定本部门各种表格及标准客户合同;7、制定销售部开业需用的各种设备、用品的米购计划及印刷品清单;&市场部人员招聘到位，培训酒店价格体系及销售政 策，按市场划分实施开发计划；9、市场部美工招聘到位，按照酒店VI标准，,冲制寸作酒店宣传册、菜谱、客房服务指南等酒店开业前后的印刷品 和宣传品;10、参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计合理建议，以及审核酒店标识牌、区域指示牌的安装位置的确定；11、制订酒店筹建期市场开发、开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计