应天职业技术学院

1、应天职业技术学院学生食堂二楼承包经营项目招标文件二C一六年五月二十五日学生第二食堂承包经营招标邀请函应天职业技术学院学生食堂二楼承包经营现面向社会公开招标，热诚欢迎符合条件的餐 饮服务企业参与投标。项目名称：应天学院学生第二食堂项目内容：饮食服务发布日期： 2016年 5 月 25日购买标书时间： 2016 年 5月 26 日 9：00起（购标书费 200元）递交投标书时间： 2016 年 6 月 10 日 16：00 前，过时递交投标书，作废标处理。 购买、递交投标书地点 :应天职业技术学院后勤管理办公室（正本1 份、副本 2 份）开标时间、地点：另行通知招标单位：应天职业技术学院地址：仙林

2、大学城仙林大道 100 号联系人：应天职业技术学院后勤管理办公室：王帆电话 编： 210023应天职业技术学院2016 年 5月 17 日第一章 基本情况 应天职业技术学院现有学生食堂三个（现招标的第二食堂承包经营合同将于2016 年 7月 10 日到期终止） ，目前在校学生 7300 人左右， 教职工 500 人左右。 为满足师生就餐供应， 现通过招标重新确定学生第二食堂的承包经营者。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。 第二食堂（二楼）总建筑面积约 3700 平方米（详见附件 3：食堂平面图） 。学院仅提供 现有基本的厨房设备和水、 电、气等基础设施， 配置 POS 机自动

3、售饭卡系统 （详见附件 3：）。 经营方还需按食品监督部门制定的食堂 A 级标准进行改造，确保 A 级目标，同时还要按照“ 7S”范化管理模式进行运作。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。第二章 招标规范一、招标范围面向社会公开招标二、招标方式采取自愿参加投标方式三、资格条件参加投标的单位必须具备以下基本条件：1、有企业法人营业执照 、餐饮服务许可证 、税务登记证 。2、注册资金 50 万元以上（含 50 万元）。3、从事高校餐饮服务三年以上。4、在以往餐饮经营中无任何食品、消防安全等方面的不良记录。5、 按期缴纳经营保证金和管理费用，并具备不少于30 万元的 开业流动资金。6、非国有资本经营单位或非国有隶

4、属的经营单位，需提交国有单位或两个以上公务员担保证明。四、投标文件投标文件的基本内容如下：1、法定代表人身份证明书或法定代表人授权委托书，身份证复印件。2、单位营业执照副本、税务登记证和组织机构代码证的复印件。3、餐饮服务许可证复印件。4、承包管理费报价及优惠条件。5、承包经营策划书 。6、拟投入设备列表 （改造时需投入的部分 ）。7、经营风险、食品安全服务承诺书。8、经营管理骨干一览表及资质证明材料。9、联系方式：投标单位名称、住址、法定代表人及固定住宅联系电话、联系人固定住宅 有关联系电话，固定住宅房产证明材料。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。第三章 合同书样本在应天职业技术学院开办第二食堂经营合

5、同甲方：应天职业技术学院乙方 : 为了进一步强化管理，提高服务质量，确保食品卫生和消防安全， 本着互惠互利的原则，经 甲乙双方友好磋商，达成如下协议： 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。第一条、经营形式 乙方在服从学院监管的前提下，自筹资金、自主经营、独立核算、自负盈亏、独立承担 法律责任。第二条、经营场所应天学院食堂二楼，建筑面积约 3700 平方米。第三条、经营项目师生饮食服务第四条、经营范围快餐、小炒、面点小吃、面包、裱花糕点、饮料（不得经营香烟、酒类制品、干炒货、 糖果、饼干等超市相关用品） 。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。第五条、经营期限期限为一年，即从 2016年 7月 10日起至 2017年 6月

6、 30日止。第六条、经营管理费数量及缴纳期限经营管理费每年 万元。在合同签订之日时一次性用现金或支票向甲方支付 2016 年 7 月 10 日至 2016 年 12 月 31 日（半年）经营管理费 万元。 2017 年 3 月 20 日前缴清下学期 经营管理费 （半年），乙方逾期 10 日不缴清经营管理费，甲方有权在乙方营业款中扣除， 逾 期 30 日不缴清经营管理费，甲方有权终止合同且一切损失由乙方自负。 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。第七条、经营保证金数量、使用、退还1、经营保证金 10 万元，乙方必须在签订合同之日一次性用现金（人民币） 或支票向甲 方付清。2、经营保证金用于支付乙方应支付给甲方

7、的违约金及因乙方责任所造成的经济损失。3、支付前款相关费用后， 造成原缴纳经营保证金不足的部分， 乙方必须在 10 日内补足。厦礴恳蹒骈時否则，甲方有权从乙方营业款中扣除补足直至中止合同且一切损失由乙方自负。 盡继價骚。4、合同期满， 清算完毕后 30 日内，甲方向乙方退还应扣款项后所剩余的经营保证金余 款，不支付利息。第八条、资金结算1、乙方的所有营业收入，必须一律实行打卡（打票） ，无论打卡或打票，资金统一由乙 方扎口管理， 除打卡机因故障停机和外来人员就餐等特殊情况外， 所有销售窗口禁止收取现 金，否则，查实一人次处罚 100 元，若情节严重（拒绝打卡） ，甲方有权立即终止合同，且 甲方

8、不承担乙方的任何损失。 茕桢广鳓鯡选块网羈泪。2、乙方营业款由学院财务处每半月结算一次（每月16日至 20日，次月 1日至 5日），按实际营业额支付给乙方（水、电、气等费用，如乙方未及时缴纳，可在营业款中扣除） 。 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。第九条、相关费用的承担1、由质检、卫生、防疫、工商、税务、环保、环卫、城建、消防、安全等部门向食堂 收取的费用（含罚款）均由乙方承担。 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。2、经营期间， 乙方所用的水、 电（按市场价） 、气（公司价格） 和食堂相关的设施检修、 排污等费用，均由乙方承担，并按时足额向有关部门缴纳，并向甲方提供缴纳凭证复印件。 預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。3、乙方每

9、年向甲方缴纳垃圾清运费 5000 元（缴纳时间， 每年 9 月的第三周前一次缴清） 。 排污费根据环保部门规定的标准，由乙方向相关部门缴纳。 渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。4、乙方每年向甲方支付 3000 元校园卡售饭系统（ POS 机维修除外）的管理费（缴纳 时间，每年 9 月第三周前一次缴清） 。校园卡终端机（ POS） 30 台由甲方提供，乙方承担费 用（包括 POS 机维修费）。 铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。第十条、经营场所改造1、甲方现有食堂的设备、厨具（用具）仍提供给乙方使用（详见附件2：），乙方按学院提供的物品名称、单价、数量清单验收确认后建帐，负责使用、管理和维修，如有损毁由 乙方负责修理或

10、赔偿， 乙方在改造时增加设备的费用由乙方全部承担。 合同终止后对甲方提 供的设备、 厨具（用具）等如数完好地交给甲方，乙方在该食堂项目中自行投入的固定在墙 上、地面上的全部资产均无偿自动转为甲方所有， 乙方不得人为损坏， 如有人为损坏， 乙方 应赔偿甲方损失，甲方有权从乙方押金中扣除相应损失，不足部分由乙方补足。 擁締凤袜备訊 顎轮烂蔷。2、乙方对经营场所的布局及布局改造，必须按照市、区卫生监督部门和消防部门的标 准和要求实施， 改造方案需书面报卫生部门和消防部门认可， 并经甲方同意后方可实施， 未 经批准或手续不全的项目， 必须及时整改， 否则乙方将承担项目建设及拆除的全部费用， 乙 方对经

11、营场所的任何投入由乙方自行承担相应风险。 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。第十一条、乙方的权利和义务1、乙方应严格执行国家的方针政策、法律法规和甲方的各项规章制度，自觉服从甲方 的检查、监督，否则将受到经济处罚，处罚项目和标准（详见附件 1：应天学院监管食堂管理工作量化细则 ，处罚款项在营业款中扣除，情节严重者，中止合同。 坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚。2、乙方负责办理有效的餐饮服务证和从业人员健康证等有关证件，持证经营， 持证上岗（餐饮服务证单位名称不得用应天学院登记）。 蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。3、乙方要严格管理，确保饭菜质量。认真执行中国高校伙食管理成本核算标准，综合 销售毛利率不超过 30%，价格要合理（

12、明码标价） 、服务要周到、操作要规范，全方位、多 层次满足师生员工的就餐需求 （在快餐区要设置教工专用窗口） ，每天至少始终保持菜价 0.5 元及 1 元菜各 2 个品种， 免费汤一个品种。 并无条件服从甲方安排的节假日值班工作， 确保 甲方值班（加班）人员伙食供应。 買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄。4、乙方要严格执行经营范围 （营业执照范围内经合同规定的经营范围） ，不得以任何借 口、理由扩大经营项目， （必须增加的项目需书面报甲方同意）。否则，一次一项支付违约金 2000 元。 綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴。5、乙方要严格执行卫生部门的规定，确保食品质量、卫生达标，实行饭菜留样制度， 杜绝发生食物中毒事故。

13、 若发生食物中毒事故， 甲方有权立即终止合同， 由乙方承担全部经 济和法律责任。 驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦。6、乙方要确保安全，水、电、气、消防、防盗等要有专人负责，强化管理，及时排除 各种隐患。 特别是消防安全， 乙方要严格遵守消防部门要求， 按规定配备好操作间重点防火 部位的灭火器材。 严禁使用未经消防部门许可的液化气瓶和其他不安全设备。 否则，一只（次） 处罚违约金 500 元。若发生燃气泄漏、液化气瓶爆炸、人员触电、火灾等事故，处罚违约金 500050000 元，并由乙方承担与事故相关的经济和法律责任，问题严重者甲方有权终止合 同。 猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑。7、乙方要积极维护学院的声誉和形象

14、，禁止其从业人员在食堂（学院内）发生打架、 斗殴、赌博等不良现象。否则，一次支付违约金 2000 元，造成严重后果者，移交司法部门 处理，乙方应承担一切经济和法律责任。 锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔。8、乙方不得擅自分割外包现有经营场地，否则甲方有权处罚乙方2000-5000 元，并责成乙方立即整改，情节严重时甲方有权终止合同。 構氽頑黉碩饨荠龈话骛。9、乙方必须爱护甲方提供的设施设备，未经甲方书面同意，不得随意装饰、张贴，不 得破坏乙方设施和建筑物结构。 否则，甲方有权要求乙方恢复原状、赔偿损失，并由乙方支 付违约金 500-20000 元。因调整供应窗口所需增加 POS 机费用由乙方承担。 輒峄陽

15、檉簖疖網儂 號泶。10、乙方在履行合同过程中， 不得以应天学院第二食堂的名义对外进行经营活动， 一经 发现，甲方有权立即终止合同，并没收全部经营保证金。 尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅。第十二条、甲方的权利和义务1、甲方有权依照国家法律、法规和学院的规章制度对乙方的经营进行监管、指导。2、甲方应尽力协调与院内有关管理部门的关系，为乙方创造优越的经营环境，并尽力 协助乙方维护好食堂就餐秩序。 识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒。3、甲方定期征询师生员工对乙方经营、管理、卫生、安全等方面的意见和建议，并及 时整理反馈，督促乙方改进到位（师生满意率达到80%）。 凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴。4、甲方对乙方违反食品卫生法或不符合有

16、关管理部门及学院规章制度管理等方面 的问题， 有权按有关制度条款处理， 若经甲方书面通知整改仍无明显改善者， 甲方有权立即 终止合同，且不承担因此对乙方造成的任何经济损失。 恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦。5、对乙方经营不善、管理不到位、饭菜质量差、服务太度恶劣等问题，甲方有权监督 乙方进行整改， 若整改不到位， 甲方有权终止合同， 由此造成的一切损失均由乙方全部承担。 鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫。6、甲方在监督中必须坚持公平、公正、公开的原则，做到不索拿卡要。7、甲方不提供乙方员工住房。8、因乙方安全、环保、卫生等检查不合格，受到市、区卫生监督部门经济处罚，乙方 应承担甲方声誉损失费 2000 元，如情节严

17、重，甲方有权终止合同，且不承担因乙方过失而 造成的任何经济损失。 硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹。第十三、相关责任1、在经营合同履行过程中，因乙方原因造成的事故，应由乙方承担全部责任。2、乙方与第三方之间产生涉及供货（经营）合同的经济纠纷，若第三方以乙方或者以 甲乙双方为相对方， 申请仲裁或者向法院起诉， 无论裁判结果是由乙方承担责任还是由甲乙 双方共同承担责任，该责任最终由乙方全部承担。 阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖。3、若甲方先行承担上述经济责任，那么甲方有权在乙方经营保证金或营业款中直接扣 除相关费用。4、如遇不可抗力因素，双方皆可免责。5、甲方提出的各项承包经营项目仅有尝出让使用权，承包方必须按规定缴纳

18、各种费用，合同期满承包方获得的使用权即自然终止，严格执行甲方食堂各项管理规定。 氬嚕躑竄贸恳彈 瀘颔澩。6、乙方合法经营、规范用工、独立承担经营管理各项法规要求。7、乙方坚决按照国家各部门关于高校餐饮服务各项规定要求执行。8、食堂各窗口营业服务时杜绝收取现金。9、食堂大宗食品进货渠道实行甲乙双方共同确定，甲乙双方共同备案且款项由甲方支付，从乙方营业款款中扣除。釷鹆資贏車贖孙滅獅赘。10、乙方与学院合同结束前一个月通知各经营窗口。11、乙方每月及时结清各经营窗口应得的营业款并提供窗口负责人签字的收据给甲方后勤后，方可同甲方结算营业款。怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉。12、乙方公司担保人到校签担保书。13、

19、乙方独立核算、自主经营、服从校方监督。第十四条、合同终止1、合同期满，自动终止。若乙方愿意继续经营，双方另行协商，且需参加甲乙双方学生按学号不少于10%和教职工不少于5%的人数进行抽查测评，满意率不足50%时，取消其下次招标资格。谚辞調担鈧谄动禪泻類。2、合同终止后，乙方必须在10日内撤离，搬清自行投入未固定在墙面和地面上的物品。撤离后如现场仍有余物，则视为放弃物，由甲方自行处理并不承担任何责任。嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩。第十五条、附则1、本合同未尽事宜，甲、乙双方可另行协商。2、合同一式四份，甲、乙双方各执两份。3、本合同甲、乙双方签字或盖章后生效。4、甲方制定的和食堂管理有关的规章制度为本合同

20、不可分割的部分，与本合同具有同 等效力。5、本合同之附件与本合同具有同等法律效力。附件1:应天学院监管食堂管理工作量化考核细则附件2:应天学院第一食堂厨具设备交接明细表甲方：（盖章）乙方：（盖章）代表：（签字）代表：（签字）年月日年月日附件1:应天学院监管食堂管理工作量化考核细则序 号考核内容罚违约金标准备注1被上级（政府）卫生监督部门经济处罚2000 元情节严重终止合 同2发生食物中毒事故一次， 除承担经济和法律刑事责任外，另行处罚5000 元情节严重终止合 同3发生火灾事故一次，除承担经济和法律责任外，另行处罚5000 元情节严重终止合 同4消防灭火器配置不少于 20只，药过期无效造成消防

21、器材失 灵一次500元情节严重终止合 同5经营场所管理不严，发现无关人员进出并酿成不良后果，除承担一切责任外，另行处罚20005000 元情节严重终止合 同6擅自调整食堂原布局，扩大（增加）经营项目，转让（外包）经营 场地（窗口）20005000 元情节严重终止合 同7发生打骂、斗殴、赌博等不良行为一项次2000 元情节严重者交司 法部门处理8随意装饰张贴（广告），损坏设施、设备和建筑物结构，除 按价赔偿外，另行处罚50020000 元9食品无生产日期或日期不明、无厂名各查到一次，除及时清理外，另行处罚1000 元10查到超过保质期食品一次，除及时销毁外，另行处罚1000 元11生鲜、成品、半

22、成品食品混放、无明显标示、查到一次500元12晕、素加工场地混用、在配餐间加工生鲜食品一项次200元13洗净切配好的荤、蔬菜不分类上架、刀具砧板生熟不分开一 项次200元14餐具不消毒使用、已消毒与未消毒不分开放置、无记录每项次200元15米购肉类食品无索证一次1000 元16无健康证上冈一人次200元17卫生许可证，健康证未年审各一项人次1000 元、100 元18食品仓库摆放零乱无标签无上架、无离墙离地一项一次100元19不服从校方统一安排的节假日值班任务，另行处罚5000 元处罚后仍无条件 担任值班20擅自停业或不充足供应膳食一次，教师专用窗口保证一人在岗2000 元情节严重终止合 同2

23、1膳食中有异物一人次100元免费更换食品22在食堂销售酒类制品一瓶次、香烟制品一包次100元烟酒没收23灶具安装不符合要求，私拉乱接电源一项次2000 元承担后果责任24更衣室有杂物、物品摆放无序查到一次50元25泔水桶无加盖一只次50元26食品留样不全、量不足、无记录一项次50元27上岗不穿工作服，不戴口罩一项一人次50元28销售窗口收取现金一人次100元29菜有无明码标价，一品种一次10元30对整改通知项目落实不到位一项一次1001000 元同一项目处罚两 次仍整改不到位 加倍附件2:应天学院第二食堂厨具设备交接明细表项目序号设备名称数量单位规格备注购 百 年 厨 具 /、 设 备1单头炒

24、灶1台1200 * 1200* 8002双头炒灶1台2200 * 1200* 8003左大右炒灶1台2200 * 1200* 8004矮仔炉2台650 * 650 * 5005八眼煲仔炉1台1200 * 700 * 8006双门电热蒸饭车3台100 kg7收碗车2辆800 * 400 * 8008搅拌机1台9压面机1台350型10电烤箱1台三门三层11五格保温售卖台6台1800 * 760 * 80012四层货架6个1500 * 500 * 180013底货架6个1500 * 600 * 30014不锈钢调料车2辆750 * 400 * 80015不锈钢残渣台2台1800 * 800 * 80

25、016单槽水池9个800 * 760 * 80017排油烟罩15米18冷库15立方19双头大锅灶1台2200 * 1200* 80020烙饼机1台YXD45B21快速点炉1台BX-500 型22煎饼炉1台TB35-223电热锅1台DN-10C24醒发箱1台双门24盘25木面工作台1台1800 * 800 * 80026二眼电蒸炉1台上海产27风机2台28排烟罩14台29风管69.54台450 * 55030风管31.34台500 * 70031风管82.24台500 * 900原 幼 师 设 备32矮仔炉1台33双门小冰柜2台34餐具碗柜4台35工作台14台36双星大水槽1个37单星小水槽1个

26、38三星水槽1个39四层货架2个40底货架2个41餐桌83张42餐椅166张次 增 加 设 备43蒸汽消毒柜1台44四层货架6个45底货架6个46不锈钢餐桌椅100个四连椅4721寸彩电4台小 餐 厅 设 备48挂壁空调1台1.5匹49大圆桌2张直径1.4米折叠50头木靠背椅20张51玻璃转盘2个直径0.9米52消毒柜1台小型台式53挂衣柜1套四门组合54茶水柜1组两屉两门移交单位：接收单位: 责任人：责任人： 年月日年月日第四章附则1、 学院提出的各项承包经营场地仅有偿出让使用权，承包方必须按规定缴纳各种费用，合同期满承包方获得的使用权即自然终止。熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库。2、 本招标文件提出的

27、承包经营场所条件，以现场情况为准，投标人应到现场进行核实。投标人在标书中所有报价均被视为理性报价，如有误算，相关损失由投标人自行承担。鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞。3、投标者在递交标书时需缴纳壹万元投标保证金，中标者作为承包保证金计入，未中标者如数返还（不计息），中标后如拒签合同者保证金不退还。纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛。4、本次招标公告、招标文件和中标方的投标均视为正式承包经营合同的附件，与正式承包合同具有同等法律效力。颖刍莖峽饽亿顿裊赔泷。5、本招标文件解释权在应天职业技术学院后勤管理办公室，投标方因对有关内容误解而造成损失，学院不承担赔偿责任，同时也不承担投标方在投标期间所发生的任何费用。濫驂膽閉驟羥

28、闈詔寢賻。附件附件1:投标书（格式样本）附件2:承包经营策划书要点附件3:经营管理骨干一览表附件4:拟增加投入设备明细表附件5:食堂标准化管理指标附件1 :投标书（格式样本） 投 标 书 应天职业技术学院：根据贵方项目的投标邀请，签字代表 （全名、职务）经正式授权并代表投标人（投标人名称、地址）提交下述文件：銚銻縵哜鳗鸿锓謎諏涼。1、法人代表证书或法人代表授权委托书，身份证复印件；2、投标人营业执照副本及税务登记证等复印件；3、餐饮服务许可证复印件；4、投标报价及优惠条件；5、承包经营策划书；6、拟投入设备列表；7、经营风险、食品安全服务承诺书；8、经营管理骨干一览表及资质证明材料；据此函，投标人授权签字代表声明如下1、同意按贵方要求及时足额缴纳经营保证金和投标承包经营管理费，同时，自愿承 担所有经营风险。2、同意将按招标文件的规定履行相关责任和义务。在签订正式合同时不提出额外附 加条件。3、投标方已详细审查全部投标文件及有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面 有不明及误解的权利。4、一旦我方中标，我方保证接受贵方招标文件及合同的各项约定，严格遵守学院在食堂管理方面订立的各项规章制度以及保障食品供应质量所采取的各项举措