2021年三里桥小学营养餐计划实施方案.doc

1、2021年三里桥小学营养餐计划实施方案为贯彻落实省、市县有关农村义务教育学生营养改善计划通知精神，全面提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，推行一岗双责制，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的营养餐。三、适用范围我校的一至六年级全体在校生。四、经费保障实施“营养餐工程”所需资金

2、，每天严格按成本核算，国家财政补助每生每天_元。全年学生在校按_天计算，每生每年国家补助_元。五、用餐相关安排1、各班主任及相关教师严格按照学校的安排，每两人一组，负责好各班学生营养餐秩序和安全工作。2、全校学生按班级_。中午放学后，各班管理老师及时到岗，_学生在教室门口排队分批到食堂打饭，其中一、二、三年级为第一批次，四、五、六年级为第三批次。前一批次学生没有打完饭，后一批学生在教室做好用餐准备。3、用餐地点。学校餐厅。4、营养餐数量及质量要求。每周一学校校委会对本周食谱进行审定把关，每天保证两菜一汤，学生饭菜不够可以添加，保证学生吃饱吃好。六、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购，相关责任

3、人全面负责，严格把关，索取验证对方合格证件等，确保质量关。2、明确专人负责“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责发放工作，每天造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。七、工作措施（一）成立领导小组组长：校长副组长：副校长成员：各班班主任（二）工作分工1、校长对此项工作全盘监管。2、食品质量监督登记组组长：分管安全工作的副校长职责。负责对实物索证，查验合格证件，对食品卫生、食堂卫生、营养餐数量、质量、操作流程等工作进行监督检查，发现问题及时解决，并对食品成本核算。3、食品加工组组长：后勤主任成员：持证上岗的食堂服务人员职责。严格按操作规定、程序对食品进行加工烹饪，确保食品在加工过程中卫生、安

4、全，质量符合国家规定。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样至少保存_小时备查，留样器皿必须及时清洗消毒。4、食品接收组。各班班主任及一名代课教师。职责。负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的接收工作，确保用餐秩序，保证用餐安全，_登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。用餐结束后，_学生认真清点餐具，并如数安全地交给食堂，彻底打扫用餐后的卫生。5、餐具消毒负责人：后勤主任职责。食堂服务人员必须保证学生的餐具清洁，学生用餐后应将学生交来的餐具清洗、清点后统一保管在消毒柜中，及时进行消毒。（三）、责任追究1、校长对营养餐工程负总责，分管副校长

5、对营养餐工程负领导责任，质量监督登记组老师及领导小组成员负主要责任。2、食品进入食堂前，严把质量关，出现质量问题，质量监督、登记组负直接责任。3、食品在采购、加工过程中，出现质量问题，况小军负全责。4、学生在领取、食用营养餐过程中，出现秩序混乱等安全问题，管理教师负直接责任。（四）、完善制度制订并不断完善制度，包括财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。（五）、加强舆论宣传。各班应采取多种形式，向社会、

6、家长和学生进行大力宣传，使“营养餐工程”家喻户晓，深入人心，为实施好“营养餐工程”营造良好的社会舆论氛围。（六）、强化监督管理。实施“营养餐工程”，必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，及时协调，做到不符合质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。备注：1、在_学生打饭的过程中，学生必须排单队，两位值班老师全程监管，确保学生的安全。2、在学生用餐过程中，管理老师要负起监管责任，严禁脱岗。3、全体工作人员必须按时到岗，全程负责，保证营养餐工程顺利实施。三里桥小学_年_月_日第二篇：龙桥小学营养餐实施方案2仪陇县龙桥乡小学校关于农村义务教育学生营养改善计划实施方案农村义务教育学

7、生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是_惠民政策的高度体现。根据上级文件精神和要求，我校召开了“学生营养改善计划专题会议”，结合我校实际和学生现状，对我校学生营养改善计划试点期间的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我们的农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程和_，特拟定本方案。一、加强领导，明确职责为切实加强对学生营养改善计划工作的_领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“龙桥小学学生营养改善计划实施工作领导小组”和“龙桥小学学生营养改善计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。1、领导小组成员及职责：组长：陈立伟，全面负责对学生营养改善计

8、划工作的领导和管理。副组长：陈国林，领导和督促各校点学生营养改善计划方案的实施。成员。吴云、祝启东、罗艳平、贾伦成、何道生协助开展工作。陈本福、吴华平、刘德虎、高祥军、杨婕、陈明、雷莉、陈中学、刘治文、杜清华、何花、刘荣昌、高海燕、陈本斌、何春晖、罗莉、黄学强、王洪福、田术兰、罗凯、莫丽春具体负责本校学生营养改善计划工作的管理，严格执行和落实中心小学学生营养改善计划实施方案。2、工作小组成员及职责：1组长。陈国林，具体负责全乡学生营养改善计划工作的稳步推进和监督管理。副组长。祝启东，具体负责全乡学生营养改善计划工作的制度建设、工作流程的管理和督查。成员：刘治文，具体负责全乡学生营养改善计划工作

9、的档案管理及督查。吴云，具体负责全乡学生营养改善计划工作流程的管理及实施情况的评估。罗艳平、贾伦成，具体负责全乡学生营养改善计划食品卫生安全工作的监管和督查。各班班主任具体负责本班学生的营养改善工作的落实和跟踪工作。二、统一安排，规范操作我乡_个行政村，现有在校学生共_名，分布于乡中心校和_所村小。乡中心校有完整食堂一处，可提供约600学生的三餐就餐，但食堂是引资修建，承包期限为_年，经营期间不给学校任何承包费用，以盈利为目的，自主经营，学校只对其安全进行监管，而_所村小完全不具备学生在校就餐的条件。为结合我校实际情况，对学生营养改善计划工作实行统一管理，规范操作，将在全校_个校点统一向学生提

10、供“课间加餐”，实行“分校就餐”方式，以保障供餐质量和食品卫生安全。三、分步实施，有序推进第一步：启动筹备（_年_月_年_月）1、熟悉政策，加强宣传，召开教职工代表会议，全面动员，成立领2导机构，明确职责，基层调研，完善工作方案。2、全面调查摸底，确定“营养计划”的供餐模式，制定龙桥小学农村义务教育学生营养改善计划实施方案、龙桥小学农村义务教育学校食品安全事故应急预案，建立学生_制管理系统和学生营养健康状况监测评估制度等保障措施。3、加强学生健康教育，宣传造势，营造良好启动氛围。第二步：全面启动（_年_月_年_月）1、学校按县确定的供餐模式和配餐指南，因地制宜选择供餐模式，全面启动实施，建立健

11、全各项管理办法和制度。2、按照仪陇县农村义务教育学校食堂建设规划方案，充分做好食堂准备工作。3、全面开展学生供餐试运行。四、严格管理，强化措施认真贯彻落实_食品安全法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生_用餐卫生管理规定等法律法规，为确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实_关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见_通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。1、供餐类型及要求：各校点统一实行学生完整午餐或课间加餐的膳食补助计划；按照每生每餐_元的补助标准每餐足额向学生提供课间餐（每天必须配备牛奶、面包、鸡蛋等营养食品）不得

12、有意克扣；每周末必须制3定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换（一周可按一、三、五配同样食谱，二、四配同样食谱）。2、人员配备及职责。学校分别配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员。采购员：陈立伟、吴云、陈国林、何道生，根据每天的食谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证；质检员：祝启东、贾伦成，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品；监督员：罗艳平、刘治文，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账；炊事员。李兴忠，确保食品的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责食品储存间的卫生和消毒，尽责做好

13、学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。会计。何道生，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生_元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。3、制度建设及管理。加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。_建设。学校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。制度建设。学校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。4“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不

14、安全食品进入食堂。“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明确值班

15、、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。“校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任人，分管校长是第二责任人，营养改善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职。“培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期_营养改善计划管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。5“责任追究制度”，严把所有管理人员及从业人员的职业道德教育关，做到作风正派，大公无私，切实维护学生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权谋私、渎职违规等行为实行责任追究，视其情节轻重将给予警告、记过、

16、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任和法律责任。管理流程。领导小组工作小组管理制度每日清单支出台账操作流程。供餐食谱食品采购食品检验食品核准食品留样就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。相关要求。各校点管理人员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。五、杜绝事故，应急避险为保障我校学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：1、各校点必须制定学生就餐安全事故应急预案，成立“_应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做

17、到统一指挥，_有序，行动迅速，有备无患。2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时_施救。3、当个别学生出现食物中毒状况时，由班主任和值周直接送往学校6附近医院或医疗室进行救治。4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时_相应数量教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照学生就餐安全事故应急预案采取以下措施：、立即停止食堂的生产活动，并立即向乡人民政府、教育主管部门和卫生行政部门报告，具体由陈立伟同志负责。、以最快速度将中毒人员送往乡卫

18、生院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人，具体由陈国林同志负责。、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处，具体由祝启东同志负责。、_教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序，具体由吴云和学校其他同志负责。、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，具体由罗艳平同志负责。、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围，根据事故原因及时进行整

19、改，迅速恢复供餐。具体由贾伦成同志负责。仪陇县龙桥乡小学校_年_月二十日第三篇：刘庄小学营养餐计划实施方案刘庄小学学生营养餐计划实施方案为了切实贯彻落实_关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（_号），促进学生全面和谐发展，切实改善我校学生营养状况，提高学生营养水平和身体素质，在中心校_召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正

20、常发育和健康成长。二、基本情况我校本学期共有_个班，_名学生，通过实施农村义务教育学生营养改善计划，我校的一至五年级在校学生每人每天可享受价值_元的纯牛奶一盒、卤蛋一个。三、经费保障实施“营养餐工程”所需资金，由中央财政每生每天补助_元，全年学生在校_天计算，每生每年补助_元。四、用餐相关安排1、用餐时间。每天的大课间休息。2、用餐地点。各年级教室。五、健全_，明确职责（一）营养餐工作领导小组组长：李学平（校长）营养餐发放人：朱文东、高丽成员：各年级班主任（二）工作分工1、校长负责全盘工作。2、营养餐发放人负责营养餐的领取、储存、卫生、安全、质量、数量、发放等工作；还要严格按照卫生规范及食品留

21、样制度按时取样，留样至少保存2_天备检，留样器皿必须及时清洗消毒。3、各班班主任负责本班“学生营养餐”的日常管理，负责营养餐的发放、食用、垃圾回收工作，_登记就餐学生及数量（做到每天一登记），按时上报学校管理人员核实。六、管理办法（一）管理办法1、加强舆论宣传。各年级应采取多种形式，向社会、家长和学生进行大力宣传，使“营养餐工程”家喻户晓，深入人心，为实施好“营养餐工程”营造良好的社会舆论氛围。2、强化监督管理。实施“营养餐工程”，必须坚持安全、营养、方便的原则，及时协调，做到不符合质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。3、学校负责落实好“营养餐”经费的开支下账和结算工

22、作。4、学校认真做好采购物品的管理、储藏、保鲜、卫生、安全等工作，做到及时收集处理垃圾。（二）安全应急措施一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援信号。要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，并及时将具体情况向上级上报。（三）完善制度制订并不断完善制度，包括库房管理制度、烹调加工管理制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、卫生管理制度、食物中毒报告制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。学生营养餐计划实施方案江口镇刘庄小学_.4第四篇：三沟台小学营养餐实施方案三沟台小学学生营养餐实施细

23、则为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、领导小组组长：李汇副组长：罗福生营养餐专管员：贾美登尚成员：鲁方昱赵玉莲_林马金海赵延俊二、基本原则1.坚持校长牵头、营养餐专管员具体负责、全校教职工执行的原则；2.坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则；3.坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。三、实施范围和方式实施范围为一年级_人，二年级_人，三年级_人，四年级_人，五年级_人，共计_人。供餐时间为每天中午_时，具体供餐内容为：周一：稀饭一份，鸡蛋一个。周二：西红柿蛋汤一份，水果一份。周三：烩菜一份。周四。稀饭一份，鸡

24、蛋一个。周五。西红柿蛋汤一份，水果一份。四、供餐工作流程1.专管员采购原料要严把质量关，不购买过期食品，不购买腐烂蔬菜。2.炊事员加工过程要确保卫生、清洁，在不使用洗涤剂的基础上确保蔬菜清洗干净。不得使用含有添加剂的佐料，不得将未煮熟的食物分发给学生。3.供餐方式为统一供餐，从低年级到高年级的顺序分发食物，在确保学生吃饱的基础上做到不浪费。具体由值周领导和值日教师负责。五、工作措施1、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。2、学校安排贾美登尚教师专管营养餐，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负

25、责督促值班人员轮流做好食堂各方面工作。3、学校要建立健全档案资料，做好经费账目、食品安全台帐等工作，以接受相关部门和社会的监督和检查。_年_月_日第五篇：芮词小学营养餐计划实施方案芮词小学营养餐计划实施方案_年_月_日，全区各中小学于叶集当代礼堂召开了叶集区营养改善计划会议，为贯彻落实国家、省、市、区有关学生营养餐配发的文件精神，我校召开了“营养改善计划专题会议”，结合我校实际和学生现状，对学生营养改善计划的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为切实实施好我校的学生营养配发计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教

26、育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生长期营养，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、领导机构为全面落实好我校学生营养课间餐工作，特成立营养餐工程实施领导小组。组长：朱邦林副组长：李庆庆成员：赵建成姚成凤金林孙煜郭亚金林具体负责营养餐资料建设、营养餐的签收和配发工作，并监督学生食品安全等工作。各班主任_学生就餐及维持秩序。三、实施内容营养餐补助标准为每生每天_元。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。四、供餐方式采用企业供餐模式。五、管理系统建设1、学生_制学籍由省直接网络管理。2、学生

27、营养状况每学期市疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。六、工作措施：1.做好宣传。高度重视农村义务教育学生营养改善的宣传工作，充分利用校会、家长会、家访和黑板报等向学生、家长、社会准确、深入宣传这项政策，使这项惠民工程家喻户晓，让民众感受到党和政府的温暖。2、校长带领领导小组全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、配餐公司卫生安全工作的监督管理。3、每日分管安全领导牵头，负责检查各种食品的生产日期及新鲜程度，并做到“三查三看”。一查：校长带领营养餐工程实施领导小组第一次对所有食品的生产日期进行检查；二查：由安全报告员王克

28、重老师带领分餐人员对所有食品的生产日期及新鲜度进行二次检查；三查：由各班班主任老师带领班级分餐人员对所有食品的生产日期及新鲜度进行三次检查。认真做好“三查”，做到严格把关，确保质量关，确保安全关。一看：课间学生营养餐后_分钟内由跟班教师查看学生是否有异常反应情况；二看：课间学生营养餐后_分钟内再由跟班教师看学生是否有异常反应情况；三看：学生统一放学时由值周教师在教室周围查看学生是否有异常反应情况。总之一旦发现学生有异常情况学校立即启动应急预案，绝不把安全隐患流向社会。4、每天营养课间餐用餐时间9：009：30。5、班主任老师督促学生用餐，监督学生在规定时间内吃完课间餐，指导学生餐后将垃圾放进班

29、级垃圾桶或统一的袋子里，不得乱扔；6、餐后，由值班教师将登记表统计后，装订存档；7、配餐公司工作人员将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。8、严格供餐管理。在实施供餐管理过程中，建立健全学校供餐、储存、加工、留样、分餐、就餐等环节的管理制度和台账，形成规范的工作流程，并将制度及工作流程张榜公布和装订成册，形成规范档案，做到按制度管理、按制度办事。七、制定本校食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据_食品卫生法、学校食

30、堂与学生_用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：朱邦林副组长：李庆庆成员：赵建成姚成凤金林孙煜郭亚2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期_学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一_事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）、日常工作的开展1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求等，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全卫生督查。3、落实职