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文档简介

1、牛肉西餐的做法大全牛肉西餐的做法大全牛肉西餐的做法一食材准备西冷牛排500 克，黄油40 克，盐10 克，黑胡椒粉10克，蔬菜300 克，柠檬1 个。将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋， 双面均匀涂抹一层黄油待用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2 分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2 分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5 成熟了 ) 。3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2 分钟即可( 差不多八成熟) 。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。烹饪技巧煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅， 因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原

2、有的口味发挥到极致。 2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。牛肉西餐的做法二食材准备牛里脊肉 200 克，黑胡椒碎适量， 盐半小勺， 土豆半个，圣女果 1 个，盐少量， 黄油 20 克，红酒 60 克，老抽半小勺，小苏打 1/4 小勺，西兰花 4 小朵，洋葱小半个， 香菜碎适量，法师黑椒汁 60 克。牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍 2 小时。2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪大火上盘关闭开始。3、下盘加热至200 度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30 秒，五成熟 1 分钟，七成以上2-3 分钟。4、翻面再煎，就可以将牛肉

3、取出。5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。6、电饼铛重新加热， 选择自主烹饪大火上盘关闭开始，下盘加热至200 度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。牛肉西餐的做法三食材准备菲力牛排150 克，西兰花 1 小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。3、摆盘，撒上黑胡椒酱。4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以老饕是不吃老牛排的。4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6 能增强人体的免疫能力。

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