西红柿颜色决定功效3招挑出好西红柿

1、西红柿颜色决定功效 3招挑出好西红柿分享到：更多西红柿的营养功效1、西红柿，又名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。 西红柿中维生素 D 可保护血管， 治高血压。 西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞朽迈，增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治幼童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿颜色决定功效3招挑出好西红柿（东方IC/ 供图）2、西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能削减心脏病的发作。3、西红柿红素具有独特的抗氧化 能力，能清除

2、自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏， 能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效削减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌 等癌症的发病危险。4、西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、 肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗朽迈作用，使皮肤保持白净。5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利1尿，肾炎病人也宜食用。6、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。7、西红柿所含的苹果

3、酸或柠檬 酸，有助于胃液对赘肉及蛋白质的消化。8、另外，多吃富含维生素A 的西红柿能增强男人性活力，有催情助性的作用，可以说是一种自然伟哥。西红柿颜色决定功效3招挑出好西红柿（东方IC/ 供图）西红柿颜色决定功效西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。 现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和进步机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要明显增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的 苹果酸和 柠檬酸等有机酸， 既有保护所含维生素 C 不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消2化力虚弱和胃酸过少者， 适当吃些西红柿或饮其汁液， 有助于

4、疾病的康复。 西红柿中含有的果酸， 还能降低血中胆固醇的含量， 对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。西红柿颜色不同保健功效不同。 西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素， 它以强大的抗氧化 功效和预防癌症功能而著称。 红色西红柿不仅含有番茄红素， 同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。 粉红色西红柿， 含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素.怎样挑选西红柿?催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿

5、更好看，但没有经过完整的生养期，口感、品质、 营养方面就大大逊色了。 假如化学药物使用剂量过大， 还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上往手感较硬。 自然成熟的西红柿果实顶部圆滑， 不突出，蒂部较硬，略带青色 ; 未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。二是从果实内部观察。 将西红柿掰开 后，催熟的西红柿少汁， 肉与汁一体， 结构不明显 ; 自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。留意食用事项：1、西红柿忌与石榴同食。2、急性 肠炎 、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。3