(鱼油和茶族)心血管疾病的克星

1、健 康 之 旅 深海鱼油和茶族 谈谈你所认识的鱼油？ 油腻！ 发胖！ 脂类是人体必需营养素 构成人体各种细胞的主要成分之一 是体内产热量最高的物质 脂肪 并非一无是处 供给和贮存热能 保护身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 提高膳食的饱腹感与美味感 还有润滑肠道的作用 脂肪的作用 分类： q 饱和脂肪 q 多不饱和脂肪 q 单不饱和脂肪 亚麻仁油酸（亚麻仁油酸（Linoleic Acid） 次亚麻仁油酸（次亚麻仁油酸（ Linolenic Acid） 花生烯酸（花生烯酸（Arachidonic Acid） 健康的人体内含大量亚麻仁油酸健康的人体内含大量亚麻仁油酸 人体需

2、亚麻仁油酸和花生烯酸才人体需亚麻仁油酸和花生烯酸才 能合成性激素和副肾激素，并繁能合成性激素和副肾激素，并繁 殖肠内有益菌殖肠内有益菌 亚麻仁油酸可预防和治疗缺亚麻仁油酸可预防和治疗缺B群所群所 引起的湿疹引起的湿疹 亚麻仁油、葵花子油、含亚麻仁油酸亚麻仁油、葵花子油、含亚麻仁油酸 8590% 玉米、黄豆、棉仔油含玉米、黄豆、棉仔油含3570%亚麻亚麻 仁油酸仁油酸 杏仁、橄榄油只含少量亚麻仁油酸杏仁、橄榄油只含少量亚麻仁油酸 椰子油和棕榈油则不含亚麻仁油酸椰子油和棕榈油则不含亚麻仁油酸 缺乏脂肪可造成。 必需脂肪酸缺乏病 影响脂溶性维生素的吸收 q 饱和脂肪酸：可由体内合成；过剩易 导致癌症

3、、心脑血管疾病、高血压、老 年性痴呆、内分泌紊乱。 q 不饱和脂肪酸：人体不可缺少，但不 能自身合成；缺乏可造成湿疹或燥皮病； 充足则防治心脏和脑血管病变，抗血管 硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、 冠心病和细胞衰老等作用；并平衡饱和 脂肪酸。 作用： 某些不饱和脂肪酸在人体内可以由 饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻 酸、花生四烯酸不能在体内合成， 必须从食物中摄取，所以，营养学 家把这3种不饱和脂肪酸称为人体 “必需脂肪酸”。 特别注释： 单不饱和脂肪酸（易摄取） 多不饱和脂肪酸 w-3多不饱和脂肪酸 （亚麻酸、EPA、DHA； 后两者多存在于深海鱼 类的脂肪中，人体不能 全部自行合成。） w

4、-6多不饱和脂肪酸 （亚油酸、花生四烯酸） 1、脂肪的分类有哪些？哪些是必 需脂肪酸？ 2、哪几种多不饱和脂肪酸存在于 深海鱼类之中？ 3、脑黄金是指什么？ DHADHA和和EPAEPA是是 深海鱼类的深海鱼类的 特征脂肪酸特征脂肪酸 适量补充可促进人体心脑血管的健康， 帮助预防心脑血管疾病，降低心脑血 管疾病如高血脂、动脉硬化、脑血栓、 脑梗塞、老年性痴呆症等 奥米加奥米加3 3脂肪酸：人体必需的脂肪酸脂肪酸：人体必需的脂肪酸 奥米加3脂肪酸是一种对人体健康有益的“好”脂肪酸， EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）是两种重要的奥 米加3脂肪酸。EPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低

5、血液 中脂肪的含量，祛除血管中的有害脂类；研究证明，EPA 有调节血脂、降低血液粘稠度、预防动脉粥样硬化、脑血 栓和脑梗塞及改善脑供血不足、头晕头痛等症状的功能。 DHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性， 促进脑细胞的生长和发育；另外，DHA还有益于人的眼部 健康，有助改善视力。 奥米加3脂肪酸不能直接由人体自身合成，必须从食 物中摄取。一些深海鱼类的鱼油是奥米加3脂肪酸的丰富 来源。 EPA与与DHA 据一九七O年代所做的调查显示，爱斯 基摩人的脂肪摄取量占能源比约40%之多， 和丹麦人大致相同。然而丹麦人的主要死亡 原因中，心肌梗塞占了40%左右，相对地爱 斯基摩人动脉硬化、

6、脑梗塞、心肌梗塞等的 成人病却相当少见。爱斯基摩人的主食是鱼 或海豹，这些食物均含有丰富的EPA、DHA， 或许这就是爱斯基摩人不容易罹患成人病的 主因。 -DHA v 在视网膜细胞中含量很高，增强视网 膜细胞膜活性，减轻视力衰退的程度 v 可活化脑细胞，改善脑部氧和营养素 的供应，增强记忆力，防止大脑衰老 v 减缓发炎程度，有助于缓解关节炎及 其它炎症 v 有助于调节血脂 EPA-血管清道夫血管清道夫 调节血脂，降低血液内低密度脂蛋白 胆固醇及甘油三酯的含量，有助于防止 动脉硬化。 减缓血液凝结速度，使血液稀释，有 助于防止血管阻塞。 脂肪的每日适宜摄入量 占总热量的20-30（成人适宜摄入

7、量） 每日饱和脂肪（存在于肥肉、奶油、人造奶 油、乳酪及蛋黄中）的摄取量宜占总热量的10 以下。 每日多不饱和脂肪（来自于鱼、海产和植物 油）的摄取量不超过总热量的10。 每日单不饱和脂肪（来自于橄榄、花生和酪 梨）的摄取量约占总热量的10左右。 q 提取自深海中的鲑鱼，每 粒提供180毫克EPAEPA和120毫克 DHADHA，能有效调节血脂，促进 健康。 q 每粒另含20毫克维生素E， 防止鱼油氧化，使EPAEPA和DHADHA进 入人体内有良好的活性。 适宜人群： v 血脂含量超过正常者； v 经常高脂饮食者； v 肥胖者； v 本人或直系亲属中有冠心病、脑中 风、高血压、糖尿病、恶性肿

8、瘤、肾 病综合症、胰腺炎、红斑狼疮等疾病 病史及容易患上述疾病的中老年人。 健康知识问答健康知识问答 1、说出四种以上脂肪的作用。 2、奥米加3脂肪酸包含哪几种物质？ 3、EPA调节血脂主要表现在哪方面？ 4、哪些人群需要补充奥米加3脂肪酸？ 纽崔莱在片剂的包装领域居于领先地 位。多年前，当其它大多数的生产厂商还 在靠添加色素使产品看起来更悦目时，纽 崔莱已经决定不使用合成色素。从1955年 至1978年，纽崔莱最初利用玉米蛋白- 一种谷物蛋白作为涂膜材料。随着科技的 进步，一种更好的覆膜材料-不含油和 蜡质的植物纤维衍生物成为纽崔莱*营养 补充食品片剂Nutrilock*片衣的重要成分。 什

9、么是血脂? 血脂是血液中所含有的脂质成分的总称. 如胆固醇,甘油三酯,磷脂,脂肪酸等. 胆固醇是血液中的脂肪之一,是身体中重 要的营养物质.它不能以单独游离的形式 存在于血液中.于是,当胆固醇经由肠道进 入血液时,就会与其它脂质如磷脂和蛋白 质一起组成复合物LDL,进而被转运到细 胞被进一步利用. 胆固醇载体-载脂蛋白 血液中的载脂蛋白包括高密度脂蛋白(HDL) 与 低密度脂蛋白(LDL) LDL,从肝脏携带胆固醇到周围血管,特别是心 脏上的血管. HDL,能将血管壁多余的胆固醇运送回肝脏进行 代谢. 如果从食物中摄入太多饱和脂肪和胆固醇,体内 的LDL增高,过多的胆固醇会黏附在血管壁上, 长

10、期作用可引起动脉粥样硬化. 低密度脂蛋白与动脉粥样硬化 过多的LDL积聚在血管内壁,有两条途径:一是 血管壁内的内皮细胞膜上的主动摄取;二是严重 的细胞内皮损伤时的堆积. 损伤处内皮细胞能产生导致氧化LDL的自由基, 而氧化的LDL被内皮细胞层受损处的巨噬细胞 吞噬. 后转变成泡沫细胞吸附于血管壁,引起动脉粥样 硬化. 动脉硬化所带来的心梗,高血压,脑中风,间歇性 跛性,血液粘稠度增高 如何科学预防血脂高? 合理饮食:应注意“一个平衡”和“五个原则” 低热量:控制饮食中的热量 低胆固醇:每日总摄取量应低于300毫克 低脂肪:少吃含饱和脂肪酸多的食物,如肥肉,奶油,猪油, 牛油,肉类外皮等动物性食品;做饭用大豆油,玉米油, 葵花子油,橄榄油,花生油.还有鱼类及豆类饱和脂肪 酸含量少,亦可多考虑取代其他肉类 低糖:少吃糖分高的饮料或甜食如糕点,巧克力,冰淇淋 高纤维:如豆类,燕麦,菇类,韭菜,芹菜等蔬菜和水果 加强运动 戒除吸烟习惯 如何科学预防血脂高? 定期检查 O-3与血脂调节 1,抑制血小板凝聚,减少血栓形成,预防中风 2,降低血液中甘油三酯及坏的胆固醇,提高好的 胆固醇,使血液循环顺畅 3,是人类脑部发育的必需物质之一,是眼睛视网 膜的重要成分;体内最需要DHA的器官是眼睛, 大脑,心脏和胎盘及性器官;鱼夫极少戴眼镜 如何科学预防血脂高? 茶与血