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文档简介

1、人体健康必须的七大营养素人体健康必须的七大营养素 健康须知健康须知 ?健康是无形的财富 ?健康的继续是营养，营养的继续是生命 ?营养可分为： （1）自身合成 （2）无法自身合成 ?营养主要分为7大类 1. 碳水化合物 （糖类） Carbohydrate ?主要能源物质 ?70 能量由糖类供给 ?组织和细胞的重要成分 ?来源： ?米饭 ?面包 ?五谷类 2. 脂肪 FAT ?协助脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收 ?保护和固定内脏 ?脂肪酸 - 维持免疫和心血管功能 ?防止热量消失，保持体温 ?来源： ?植物油 ?动物油 ?棕榈油 3. 蛋白质 Protein ?一切生命的基础 ?构成、更新、

2、修补组织和细胞 ?新陈代谢及生理功能的调控 ?来源： ?肉类 ?鱼类 ?豆类 ?蛋 4. 维生素 Vitamin ?必须从食物中摄去（无法自身合成） ?维生素水溶性（维生素B族、维生素C） ?脂溶性（维生素A、D、E、K等） ?人体正常生长发育和调节生理功能 ?来源： ?蔬菜 ?水果 ?阳光 5. 矿物质 Mineral ?骨骼、牙齿和其他组织的重要成分 ?能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统 ?来源： ?蔬菜 ?海洋生物 ?水果 ?水 6. 膳食纤维 Fibre ?不能被消化吸收的成分 ?软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便 ?低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收 ?来源： ?蔬菜 ?肉类 ?水果 7. 水 Water ?维持生命所必须 ?占体重的60 ?调节体温、运输物质

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