高校校外食品卫生安全调查报告PPT参考课件

1、2021/3/10授课：XXX1 关于洛阳高校校外食品卫生安全关于洛阳高校校外食品卫生安全 的调查报告的调查报告 2021/3/10授课：XXX2 调查小组成员调查小组成员 组长：组长：Z10145325 季亚楠季亚楠 组员：组员：Z10145432 李李 超超 Z10145326 周晓晓周晓晓 Z10145328 杨若男杨若男 Z10145303 薛静静薛静静 2021/3/10授课：XXX3 Contents 关于调查报告的背景回顾关于调查报告的背景回顾 关于调查报告的目的关于调查报告的目的 关于调查报告的内容简介关于调查报告的内容简介 关于调查报告的创新及意义关于调查报告的创新及意义 2

2、021/3/10授课：XXX4 关于调查报告的背景回顾 “民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系 到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳 定。因此饮食安全责任重于泰山。目前我国食品安全仍 存在一些不容忽视的问题，诸如生产和销售假冒伪劣、 有毒有害食品、通过地下再加工包装废物上市等。近几 年食品安全事故时有发生肯德基 “苏丹红” 、劣质奶 粉以及瘦肉精、毒馒头等事件。 近年来,高校校园周边的小摊贩由于品种多样、价格 低廉,深受高校学生的欢迎。然而其脏、乱、差的卫生条 件存在着极大的隐患,是发生群体性食源性疾病的高危因 素。有研究显示,经常校外就餐者的肠道致病菌和条件致 病菌检出率较

3、高。校内食堂用餐和校外饮食摊点用餐相 比,在校外饮食摊点用餐更容易患消化系统疾病和传染性 疾病。 2021/3/10授课：XXX5 关于调查报告的背景回顾 2021/3/10授课：XXX6 关于调查报告的背景回顾 2021/3/10授课：XXX7 调查报告的目的 调查的必要性：保障学生的身体健康是食品行政监管 部门和学校义不容辞的责任和义务，学校在加强管理 校内餐饮安全的同时也需要对校外的食品卫生进行必 要的监督管理，为学生们的饮食安全和身心健康提供 良好的保障。食品安全是一个重要性日益提高的公共 卫生问题。知识、态度、行为模型是由美国教育专家 McGlireWJ 提出的，KAP 模式在食品安

4、全教育中具 有重要意义。因此需先了解宣教对象的食品安全知识 水平及影响因素，才能有效地设计及开展宣教工作。 因此，了解高校学生校外就餐的基本情况,能为指导学 生饮食行为、加强饮食安全教育宣传提供依据。 2021/3/10授课：XXX8 调查报告的内容简介 方法分层整群抽取洛阳市2所高校四个校区1500名学 生进行问卷调查。 结果每周外出就餐次数在3次以上的学生占38.1%,男 生在校外就餐的频率均高于女生,大二学生校外就餐频率 高于大一、大三;80%以上的高校学生对饮食知识有一定 程度的了解,女生对饮食知识的了解程度高于男生。接近 50%的学生反映学校食堂的饭菜价格贵,难以承受。外出 就餐的主

5、要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂 饭菜价格贵、食堂饭菜品种少、校外就餐无时间限制。 目的加强学生饮食行为的引导,形成正确的饮食观念; 规范学校食堂的管理,为学生提供一个干净、卫生的饮食 环境。 2021/3/10授课：XXX9 调查报告的内容简介 讨论与分析 本次调查表明,大部分高校学生对饮食知识有一定的了解,而 且主观上也觉得饮食对人体健康很重要,但是选择到校外就餐和选择流 动摊点就餐的不在少数。男生到校外就餐的频率高于女生,女生对饮食 知识的了解程度高于男生。从本次研究来看,大学生校外就餐频率随年 级呈先升后降的趋势,大二学生校外就餐频率高于大一、大三,可能是大 一学生刚进校园,对

6、周围环境不熟悉,到外面就餐的次数就比较少;大二学 生熟悉之后,加上有足够的金钱可支配,到外面就餐就比较多;大三的学生 从各个渠道接触到食品安全方面的信息比较多,自己有了一定的识别力, 所以有一部分学生回流到学校食堂就餐。高校学生对学校食堂饭菜的评 价普遍不高,有接近50%的学生觉得学校食堂的饭菜贵,说明高校食堂的 饭菜难以满足当代大学生的需求。由于高校食堂的后勤化管理,繁琐复 杂的承包制度和经营者的营利目的无形中抬高了学生的消费水平。外出 就餐的主要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂饭菜价格贵等, 高校应充分考虑到学生的需求,改善食堂的就餐环境,提高饭菜的质量,适 当降低价格。 2021/

7、3/10授课：XXX10 调查报告的创新及意义 创新创新 目前我国国内关于学校食品卫生安全的 调查报告或相关论文研究还较少，且大多数的 着眼点主要围绕校园内部开展。此次关于洛阳 高校校外食品卫生安全的调查报告，力将着眼 点放在在校园外部。通过对校外食品卫生安全 的调查和研究，分析出大多数学生在校内外就 餐的频率、习惯方式等问题，从而发现校内外 食品卫生安全所存在的问题，然后有针对性给 出合理的建议和意见，以从根本处关注和注重 学生的饮食健康问题。 2021/3/10授课：XXX11 调查报告的创新及意义 实践意义 保障学生食品安全，是深入贯彻落实科学发 展观、构建和谐社会的具体体现。科学发展观的核心 是以人为本，学校食品不安全最直接的受害者是学生 。把加强食品安全作为 “放心工程”来抓，是心系学 生冷暖安危。食品安全不仅关系学生个人，同时也关 系千家万户，是“天大的事”，频频发生的食品安全 事件使社会担忧情绪增加，