特殊人群的营养 孕妇和乳母的营养与膳食

1、特殊人群的营养,孕妇和乳母的营养与膳食,http:/,一、孕妇(一)妊娠期的生理特点,1.内分泌 2.血液 3.肾脏 4.消化 5.体重增长及脂肪贮存 6.基础代谢率,http:/,(二)妊娠期的营养需要,1能量 孕妇的能量消耗 基础代谢 体力活动 食物的热效应 子宫、乳房、胎盘、胎儿等的生长发育及母体体脂储备,http:/,孕妇能量供给是母亲膳食因素中对婴儿出生体重影响的最主要因素。 孕妇能量供给缺乏表现、供给过高表现 我国孕妇热能RNI 孕妇能量是否足够最简便方法,http:/,2.蛋白质,孕妇蛋白质RNI 缺乏表现 过多表现,http:/,3矿物质,妊娠期妇女易于缺乏的矿物质：钙、铁、锌

2、、碘等。 钙、铁、锌、碘、硒的AI或RNI,http:/,4维生素,叶酸、维生素B12 、维生素B6 、维生素B1、维生素C缺乏对母体、胎儿的影响 RNI或AI 新生儿坏血症 维生素A、维生素D缺乏、过量的表现 RNI,http:/,(三)妊娠期营养不良对母体和胎体的影响 1.对母体的影响 2.对胎体的影响 (四)妊娠期的膳食原则 1.妊娠早期 2.妊娠中、晚期,http:/,二、乳母(一)哺乳期的生理特点,l.哺乳期 2.初乳 3.过渡乳 4.成熟乳,http:/,(二)哺乳期的营养需求,1.能量： 能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食物的热效应，还包括合成和分泌乳汁所消耗的能量。 2.蛋白

3、质 3.脂肪 4.矿物质 5.维生素,http:/,(三)哺乳期的膳食原则,1产褥期膳食 2产褥期后膳食 产后16月乳母膳食食单 产后16月乳母食谱举例,http:/,婴幼儿营养与膳食,http:/,一、婴幼儿的生理特点,婴儿期与幼儿期： l.生长发育: 体重与身长、头围和胸围、上臂围： 2.消化和吸收： 口腔、牙齿、胃、肠、小儿粪便：,http:/,二、婴幼儿的营养需要,1.能量： 总能量消耗构成 能量供给不足或过多的危害 我国婴幼儿热能RNI,http:/,2蛋白质,蛋白质供给不足或过多的危害 我国婴幼儿蛋白质 RNI,http:/,3脂肪,脂肪供给不足或过多的危害 我国婴幼儿脂肪供给标准

4、,http:/,4.碳水化合物,摄食淀粉类食物 适量： 过早过多： 不足,http:/,5矿物质,铁、钙、锌RNI或AI 婴幼儿缺铁性贫血患病高峰时间及原因、预防措施,http:/,6维生素,常见维生素的RNI或AI 溶血性贫血,http:/,7.水：,水的作用 水的需要量,http:/,三、婴幼儿的合理喂养,喂养方式 母乳喂养 人工喂养 混合喂养,http:/,1母乳喂养,优点： (1)母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要。 1)含优质蛋白质 2)含丰富的必需脂肪酸 3)含丰富物乳糖 4)矿物质 5)维生素,http:/,(2)母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾

5、病的抵抗力。 母乳中特异性免疫物质和非特异性免疫物质 (3)哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。 (4)母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。,http:/,2人工喂养：,(1)牛乳及乳制品： (2)豆制代乳粉： (3)婴儿配方奶粉和配方奶： 分类、基本要求,http:/,3混合喂养：,补授法,http:/,4.断奶过渡期喂养,(1)断奶（离乳或戒乳）的重要性： 断奶过渡期常出现不正确情况： (2)断奶食品的添加,http:/,5幼儿膳食,(1)以谷类为主的平衡膳食 (2)合理烹调 (3)尽早教育孩子自己进食及培养良好的饮食习惯。 (4)膳食安排,http:/,学龄前儿童营养与膳食,一、生理及营养特点： 1. 身高、体重的稳步增长 2咀嚼及消化能力仍有限 3主要营养问题 二、学龄前儿童的膳食,http:/,学龄儿童的营养与膳食,一、营养和生理特点： 生长速度仍较快： 主要时间在学校度过 主要营养问题： RNIAI 二、学龄儿童的膳食,http:/,青少年营养,一、生理特点 青春期开始、第二个生长高峰、 二、青少年的营养需要 对能量和营养素的需求均超过成年人。 三、青少年膳食 l.多吃谷类供给充足的能量 2保证足量的鱼、禽、肉