红薯甘薯记创业计划书

1、 薯 记 薯记美食文化有限公司 参赛：xxx 时间：二xx年xx月xx日一、概要xx薯记美食有限公司专注于打造温馨浪漫、健康时尚的薯类食品，旗下经营有“烤红薯”运营模式的薯类熟食店铺薯记。薯记结合了中国传统特色的薯类小吃和安徽本土特色口味，以消费者市场需求为导向，不断丰富薯记食品。近年来，食品安全受到了全国人民的持续高度关注。目前，户外烤红薯市场上存在的脏乱差现象也推至风口浪尖，发展举步维艰。而与此同时，近年来，各类生薯在超市和农贸市场了形成一股很强的购买热。在各高校附近，经营烤红薯的餐车越来越多，受到广大学生的厚爱。在这样的消费特点和趋势下，薯记全力开发健康和时尚的薯食品，使成年消费者吃得健

2、康，年轻消费者吃的高兴。发展前期，薯记将在市场需求的引导下，不断丰富店内食品，使越来越多的目标消费者接受和认可薯记食品；随后，薯记将重点加强食品的工艺制作，力争达到标准化、精细化；此外，薯记将加强物流体系建设，强化区域内配送效率，结合零售新业态展开薯记发展新战略。二、公司概述1、 公司宗旨 打造美味经典薯食品，践行健康养生薯生活2、 公司名称薯记美食文化有限公司 （店铺名称：薯记）3、 经营理念薯记美食文化有限公司着力打造特色美食盛宴，向广大消费者提供安全健康、浪漫时尚的薯食品，宣传幸福健康的生活理念。4、 “薯文化” a、薯介绍薯，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基

3、酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。b、薯功能本草纲目拾遗记载，红薯具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等；现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用，具有一定的抗癌和清理肠道的作用，同时又能抑制皮肤老化。因此，红薯是现代人们不可或缺的一种自然养生食品。5、 公司结构及创业团队 胡久洲 市场营销专业 销售部经理兼店长 李异凡 人力资源管理 人力资源部经理 朱军赞 投资学专业 风险投资预测 裴 志 财务管理 财务部经理 马苑茹 人力资源管理 行政部经理6、 相对价值增值 解决市场烤红薯负面印象，使烤红薯走向正规化的运营模式，满足年轻

4、消费者浪漫温馨、简约时尚的消费习惯； 迎合城市成年消费者健康消费的现实需求，引入红薯营养早餐，凸显红薯清肠道、促消化的营养特征； 加强工艺流程设计和物流配送体系后，将成为薯记未来进一步发展的强大动力。7、 公司设施 经营店铺（10平方米）； 烤箱、微波炉、保鲜柜、冷冻柜、榨汁机等各种生产加工设备； 销售柜台和展示柜台； 售卖机1台。（视情况发展二店）3、 产品与服务薯记结合中国传统特色薯类食品和安徽本土的食品口味，逐步加强食品研发，打造适合消费者口味的薯食品，带来全新的味觉体验。1、 产品系列： a、招牌系列： 1.红薯甜心 2.浪漫紫薯b、薯粥系列 3.红薯相思 4.紫薯之恋 c、馒头系列

5、5.豪金馒头 6.紫色馒头 d、优选小品 7.紫薯球 8.奶酪红薯丸 9.奶香红薯球10. 玉米棒子 11.玉米烙 12.中国风薯条e、饮品系列13.紫薯奶昔 14.紫薯奶茶 15.绿色心情 16.相思红豆 17.现磨豆浆 18.纯色系牛奶2、 薯记服务系列1）薯记不仅仅作为一种休闲食品，还能作为营养早餐。薯记为您搭配营养健康早餐，开启每天新能量。2）薯记提供外卖服务。建立自己的同城送货网络-薯达送货，尽可能的满足周边的市场需求，进行电话订购、网上团购、送货上门服务。为了保证食品的口感，将以最快的速度为顾客送上本公司产品。3）薯达送货相应要求： 采取离消费者最近的卖点进行送货服务； 对本店周围

6、5公里之内的进行免费送货； 超过5公里进行相应的收费； 因路途遥远，无法保证第一时间送达，应提前提示消费者，口感将会减弱。3、 产品组合系列结合各类产品，进行产品的搭配。推出“康红薯”健康早餐系列、“薯一薯”午后休闲系列、“非你莫薯”晚间温情浪漫系列、“猫和老薯”亲子系列。a.“康红薯”健康早餐系列（各类早餐食品中加入适量薯元素）（注：饮品仅限绿色心情、相思红豆、现磨豆浆和纯色系奶）薯粥系列任一款+馒头系列任一款2个=5元馒头系列任一款2个+饮品系列任一款=5元招牌系列任一款+饮品系列=6元（加3元即可享受优选小品一份。）b.“薯一薯”午后休闲系列招牌系列任一款+饮品系列任一款=7元优选小品任

7、一款+饮品系列任一款=7元c.“非你莫薯”晚间温情浪漫系列招牌系列任一款+优选小品+饮品系列任一款=10元d.“猫和老薯”亲子系列招牌系列大份+小份=5元优选小品系列大份+小份=5元饮品系列大份+小份=5元四、市场分析 随着中国经济的迅速发展，人们的收入水平不断提高，而人们的消费水平也是不断地提高。据市场调查统计，在中国，喜欢吃烤红薯的人占到60%以上，尤其是青年男女和小孩，可见烤红薯的市场巨大无比。烤红薯在我国许多地方在马路边随处可见，尤其是北方城市。而冬天里“卖烤红薯”的声音随处可以听得到大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其是北方，因为北方烤红薯行业发展较早。南方市场也是一个巨大的市场

8、，市场还不成熟。1、 市场概括据不完全统计，在中国城市中大约有90%的人喜欢吃烤制红薯，尤其是青年男女及小孩。而纵观我国红薯食品行业，没有统一的行业规范制度和强有竞争力的公司，红薯食品市场的潜力是显而易见的。2、 区域市场定位 因为红薯南北方都有种植，普及率高。每当冬季来临，大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其在烤红薯行业发展较早的北方。南方市场则是一个消费潜力巨大的市场，目前处于孵化期。市场定位应该以安徽省为基地，以芜湖市为示点，大力开阔南方市场，率先开拓南方烤红薯行业这一蓝海区域。3、 消费者市场定位 消费群体一：年轻上班族和学生。对于这类年轻群体，追求生活质量，注重食品安全，讲求时尚

9、的消费行为。同时，这类群体数量庞大，对薯食品的认知较高，能很快的建立情感联系，获得其对产品和公司的认同感。 消费群体二：成年白领成年白领居住的小区人流量多，且对早餐的营养需求很强烈。薯记经营的健康营养早餐恰好迎合了这一需求，势必赢得大众喜爱。4、 swot分析优势 1.历史悠久，自乾隆年年间起，便很受欢迎； 2.香甜可口，营养价值丰富，红薯所富含的元素具有很大的价值，健康，有减肥等作用。 3.投资小，回报率高劣势 1.人们对红薯的营养价值认识不足，人们还没有树立红薯行业的品牌概念。 2.要做到规范化标准化还是有一定的困难，需要继续探索。机会 1.行业集中度低，企业规模小，没有主导品牌； 2.市

10、场潜力巨大，是一块具有很大开发潜力的蓝色市场领域； 3.推广薯文化将会引起媒体的报道。能起到很好的宣传作用。威胁 1.红薯行业小地摊太多，太杂。 2.没有规模效应。 3.红薯行业地摊化带来价格的竞争。5、 竞争分析 根据烤红薯行业的现实状况，对创业项目进行了波特五力分析1、 潜在竞争者的进入的风险 目前烤红薯行业是一片具有很大潜力的蓝海市场，行业处于不成熟状态。目前进入该行业的壁垒较低。潜在竞争者在一段时间内大量存在。而薯记是专注于烤红薯业务的食品专卖店，但是又区别于市场上专门售卖烤红薯的专卖店。该专卖店进行产品多元化，在不失主流消费群体的同时，以其他产品系列赢得更多的消费者。面对众多的消费者

11、，薯记采取的这种产品策略和经营模式，形成了自己的特色，会一定程度上撇开一些竞争对手，潜在竞争者的进入壁垒会加大。2、 行业内现有竞争者的竞争 目前市场上未存在烤红薯主导品牌，所以这还是一个可以急速提升的行业。薯记区别于地摊化烤红薯模式，也区别于烤红薯专卖店。以烤红薯主导的产品多元化，将为其带来更多的竞争力。特别是在其形成了规模化和特色化之后，目前行业现有的竞争者将会对其产生很小的竞争压力。3、 替代者的威胁 目前,烤红薯是长期存在的行业，而且烤红薯一直被国人喜爱，在一定时间内，还是会得到众多国人的追捧。烤红薯的正规化和标准化是目前市场上的趋势。薯记以其独有的经营模式，在一定时间内会赢得市场，而

12、且替代者将不会对其造成很大的威胁。 4、 供方的议价能力红薯目前作为农业品，产品数量丰富。薯记将选取优良的品种进行产品的研制。和供应商进行长期合作，在形成规模化的同时，会大大降低供方的议价能力。在发展的后期，形成自己的生产链和供应链，将会更大程度的降低供方议价能力。5、 买方的议价能力薯记以其正规的标准化的经营模式，走品牌化管理模式。将会很大程度的提升消费者心中的公司形象。为公司赢得更大的品牌资本。提高公司的经营利润，降低买方的议价能力。六、营销策略及销售1、 营销计划薯记以红薯为目标食品，着力经营一家简约时尚、浪漫温馨的小型店铺，重点在于品牌宣传；同时，在小区出口设置小型流动早餐车，专营含有

13、薯元素的特色早餐，重点在于使健康理念融入生活。1）创业期a.城市选择：由芜湖开始创业，辐射周边城市芜湖市在安徽省内而言，经济形势较好，发展速度快、潜力大，芜湖人对生活水平具有一定的要求。同时，弋江区大学城聚集有很多年轻大学生。高校园区内中等的房租费也有利于薯记的创业初期。 芜湖-合肥 芜湖-南京合肥、南京靠近芜湖，属于较发达城市，城市生活水平要求更高。薯记只要在芜湖能很好的运营，将会在合肥南京更好的推广市场。b.地点选择：针对两大消费群体，采取两种不同的消费策略。从而选择两个不同的地点。第1类消费群体 年轻一族 薯记食品专卖店第2类消费群体 小区人群 薯记“康红薯”流动早餐车薯记：创业一期：芜

14、湖作为薯记美食文化有限公司首个创业地点，将面临两个问题，第一、品牌知名度和品牌形象问题。第二、公司盈利问题。而以下两个地址的选择，作为公司首选地址，主要目的就是解决以上两个问题。 1店：芜湖市步行街2店：芜湖市弋江区大学城纬七路商业街薯记1店选址芜湖市步行街华亿广场旁，其作为芜湖最繁华的闹市区，有很大的人口流动量。将会使品牌得到较大的宣传和顾客认知。也能很好的形成宣传效应。同时步行街的选址，有利于提升公司的品牌形象，塑造了其大方档次的一面。薯记2店的选址直接面对主流群体大学生，纬七路的房租价格较低，投入成本较小。将会为公司带来最直接的盈利。创业二期：当一期进入稳定的经营状态，并具有一定的盈利能

15、力时进行芜湖的二期选址。二期选址主要考虑从品牌和盈利两个方面：例如万达广场、赭山购物广场等大型卖场，凭借其稳定的客流量赢得利润，也凭借其卖场的高端形象来全面提升薯记的品牌形象。薯记康红薯早餐车 康红薯早餐车的选址较为简单，主要选择大型小区的门口。因为其是流动餐车，将为小区消费者带来极大便捷的同时，也为公司赢得利润，节省了大量的成本。2）扩展期扩展期一期：三角关系，形成区域品牌效应待芜湖市场发展成熟之后，就向合肥和南京发展，形成三角关系发展，从而形成良好的区域品牌效应。扩展期二期：区域品牌效应扩散，打造华东区强势品牌待芜湖、合肥、南京形成良好的品牌效应之后，将带动周边城市的扩展，如马鞍山等。从而

16、打造华东区强势品牌。扩展期三期：完善南方市场，进军北方市场 在扩展期的后期，在南方形成一定的产业规模和良好品牌效应之后，进军北方市场。真正意义上形成全国连锁薯食品专卖。3）成熟期：规范化调整，进行标准化统一管理。2、 未来发展策略1）由薯记主打烤红薯的简单少量的薯食品专卖店逐步打造成品种齐全的薯食品有限公司；2）在现做现卖的基础上，打造包装薯食品，进入各大超市卖场；3）逐步打造薯生产-薯食品制作-薯食品销售为一体的薯食品有限公司。3、 经营模式 1）坐店经营现做现卖，店铺零售是实现盈利的主要方式，个性化的店面，飘香的诱人气味，口碑相传，让走过路过的人，忍不住走进来，这样就能最大化地吸引顾客。

17、2）联合经营可以进入大型超市，shopping mall等卖场，借助这些场所的固定人流量，带来稳定的盈利。 3）流动经营采用早餐车，进行流动售卖。能最大程度的为消费者带来便捷，节约经营成本，提高市场占有率。4、 定价战略一般定价：对主打产品“烤红薯”进行一般市场定价。在目前市场3-4元每500克的基础上，提升为5元每500克。差别定价：对特别研制的产品进行中高价位定价，而对一般产品进行中低价定价。（注:高价是相对高价的概念，仍是符合大众市场的价位）尝鲜价：对本店特别研制的产品新推出时进行尝鲜价。会员专享价：对于会员用户，进行相应的折扣定价。捆绑定价：在推出尚选早餐系列、休闲午后时光系列、晚间浪

18、漫温情系列。进行食品的搭配，进行捆绑定价。 5、 产品研发中心 薯记筹备在安徽师范大学成立薯记熟食研发中心，聚集美食专家，对熟食品进行系统研制，推出既健康又美味的薯食品。研发中心配套有企业发展中心，建立薯记与管理顾问团的办公区域，为薯记研发服务，促使薯记品牌不断深入市场。6、 市场沟通1）促销展出（trade shows） 每一个店面充分展现薯文化，并用软文进行薯文化的推广。并相应的开展薯食文化节，品尝会等活动。对公司文化和产品进行全方位的展示。 2）广告（advertising） 品牌概念广告语：薯记-薯文化的传播者 品牌主题广告语：爱情篇-薯于你的浪漫温情记，尽享薯记。 快乐篇-薯记，天天

19、陪你过薯假。 亲子篇-快乐薯生活，薯一薯，记一记。 3）网络促销（internet promotion）网上团购、微信微博分享购。7、 品牌策略1）品牌概念贯穿始终。 薯记，打造的是薯文化。在品牌推广的各个时期都应始终如一贯穿在其中。用标志性的logo，代表性的广告语，全面整合营销形象。以“薯”主题打造薯食品连锁专卖店。2）浪涌式品牌推广 前期主要是拓展品牌的薯文化。增加人们对薯文化的认识，充分了解薯的营养价值，尚属于品牌的物质层面；中期是着重与消费者建立情感沟通，让他们在了解薯文化的背后，认同本公司的经营理念，这属于品牌的情感层面；后期是与消费者完全进行情感沟通，以期产生共鸣，这是品牌的文化

20、层面。因此，一浪接一浪的品牌推广，既不脱离营销实质，做虚无飘渺的品牌传播，又能逐步添砖加瓦，构建薯文化的品牌大厦。3）主题性品牌推广根据品牌的个性特征，结合社会热点事件，做即时性的规模宏大的薯文化主题推广，如开展大型的薯文化节。在品牌推广的前期，可以通过炒企业， 炒公司领导人的方式，增加媒体的良性曝光度，制造事件，四两拔千斤。总之，只有良好地分配资金和资源，按着既定的品牌战略去推广，才能起到事半功倍的作用。8、 薯文化基地成立薯文化传播基地，对薯文化进行深刻的挖掘和传播。在店面进行广泛的营业推广。以及建立薯文化博物馆，作为公司的企业文化，进行广泛的渗透。9、 营销活动1）开展“薯文化”美食节

21、在公司创立的初期，主要是向公众传播薯文化，加深人们对薯的认知。通过开展薯文化美食节，让人们在体验中更深更好的理解薯文化的深刻含义。2）“薯原来可以这么吃”网上大型分享活动 结合微信微博，每个人可以突发奇想，想出薯的各种吃法，进行网上分享。对于分享的微博微信进行评比。评出最具特色吃法、最有趣的吃法，最受欢迎的吃法等大奖，并给予一定的物质奖励。3）品尝会 对新推出的产品，开展品尝会。并让品尝者说出并记录品尝之后的感觉。4） “薯记，天天陪你过暑假”学生夏令营活动针对学生强化“薯记，天天陪你过薯假”的快乐主题。七、财务分析（一）财务假设根据薯记美食文化有限公司现实基础、潜力能力和业务发展的各项计划以

22、及投资项目的可行性，经过分析研究采用正确计算方法，本着求实、稳健的原则，并遵循我国现行法律、法规和制度，在各主要方面与财政部颁布的企业会计制度和修订过的企业会计准则相一致。存货控制采用先进先出法，期末存货按下期销售收入的10提取。公司第一年不分红，第二年起按净利润的20%分红。成本费用中的主营业务成本、销售费用均与销售收入密切相关，呈同向变化，我们假定其与销售收入成一定比例变化。主营业务税金及附加、财务费用和管理费用等与企业的销售收入关系不大。（二）营业收入预估公司经营情况测算，是站在经营者的角度，对公司进入经营期后的营业收入、成本费用支出及经营利润进行预测。根据前期市场调查分析、公司成立后的

23、市场实际销售情况、公司发展战略、总体进度安排，并结合公司自身能力，做出以下表格：（假设经营收入每年按5%递增）1.预算表年份项目第一年第二年第三年第四年第五年招牌系列销售量（个）1825019163201202112722183单价（元）33333销售额（元）5475057489603606338166549薯粥系列销售量（碗）1825019163201202112722183单价11111销售额（元）1825019163201202112722183馒头系列销售量（个）2190022995241452535226619单价0.80.80.80.80.8销售额（元）17520183961931

24、62028221295优选小品销售量（款）2190022995241452535226619单价33333销售额（元）6570068985724357605679857饮品系列销售量（杯）1825019163201202112722183单价55555销售额（元）9125095815100600105635110915合计销售额（元）247470259843272836286477300801注：单价由单位生产成本和一定的目标利润率确定2.资产负债表资产初期第一年末第二年末第三年末第四年末第五年末 货币资金30000110000115000128000140000160000 交易性金融资产1

25、000300050007000 应收账款一一一一 存货220002500027000280003000031000 流动资产合计52000135000143000149000175000198000 长期股权投资一一一一一 固定资产25000 2600029500300003000031000 无形资产一一一400500600 非流动资产合计250002600029500304003050031600资产合计77000161000172500179400205500229600 单位：元 负债和所有者权益初期第一年末第二年末第三年末第四年末第五年末 短期借款10000600045003000

26、应付职工薪酬3510035350461004690047290 应付账款-1000一一 应交税费20002560350041005200 应付利息-680730100一- 应付股利-2400025600260002800031000 流动负债合计100006778068740797007900083490 长期借款2000020000一非流动负债合计2000020000一一一 一 资本公积470006800069000620007800092000 盈余公积522022000240002600029000 未分配利润一12760137002250025110负债和所有者权益合计77000161

27、0001725001794002055002296003.利润表 单位：元第一年第二年第三年第四年第五年一、主营业务收入247470259843272836286477300801减：主营业务成本7424177953818518594390240 营业税金及附加12501400160017501880二、主营业务利润(毛利)171979180490189385198784208681加：其他业务利润00000减：销售费用16747185001960020700 20900 管理费用1690018500185001800017400 财务费用72008800105001100011400三、营业

28、利润131132134690140785149084158981加：投资收益0100400600 800 营业外收入00000减：营业外支出0000 0 四、税前利润131132134790141185149684159781减：所得税费用262262693828157 2981731956五、净利润1049061078521130281198671278254.现金流和盈亏平衡分析 现金流量表 单位：元第一年第二年第三年第四年第五年一、经营活动现金流量：销售商品收到的现金247470259843272836286477300801收到的加盟费和利润分成00000现金支付： 付给供货方7424

29、177953818518594390240 付给职工3510035350461004690047290 付利息680730100- 付税金20002560350041005200现金支付总额112021 116593131551136943152730经营活动现金净流量135449143250141285149534158071二、投资活动现金流量：被投资企业利润分配而收到的现金00000购置固定资产26000350050001000为构建固定资产、无形资产而支付的现金80040100200240投资活动现金净流量-26800-3540-600-200-1240三、筹资活动现金流量：借款所收到

30、的现金300000000偿还债务所支付的现金106801073010000筹资活动提供的净现金：19320-10730-10000现金净增加127969128980140558149334156831盈亏平衡点分析：盈亏平衡点（break even point,简称bep）又称零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点。通常是指全部销售收入 等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。以盈亏平衡点的界限，当销售收入高于盈亏平衡点时企业盈利，反之，企业就亏损。盈亏平衡点可以用销售量来表示，即亏平衡点的销售量；也可以用销售额来表示，即盈亏平衡点的销售额。结合公司特点，对企业进行盈

31、亏平衡分析。以项目全部收入比率表示的盈亏平衡点（bep），其公式为：bep=运营期年均固定成本/（运营期年均销售收入-运营期年均可变成本-运营期年均销售税金及附加）100%。其中，固定成本包括折旧费、摊销费、工资及福利费等。可变成本为总成本扣除固定成本之后的数值。项目以全部收入比率表示的盈亏平衡点为xx%，表明项目对外界条件变化适应能力和抗风险能力较强。5.盈亏平衡图食品企业项目投资评估，是站在投资者的角度，研究连锁店的整个开发过程，对项目的总投资成本、营业收益情况进行估算，并依此计算项目的投资利润，编制各期的净现金流量，对食品项目的财务盈利能力、资金平衡情况进行分析。对连锁店开发过程的模拟为：第1年为营业初期，第2年开始进入成长经营期，以后经营期的每年收入与每年的总成本之间就会构成一种函数关系。这种函数关系就是我们需要分析与制作的盈亏平衡图。下图就是简单的盈亏平衡图6. 财务报表分析 为了对公司的财务