五星级酒店各部门数据参数

1、规划设计及数据标准公共区域酒店大堂200平方米，房间数超过 300 的，每个房间再加上0.6 平方米总服务台每个台位 1.5 米（前 125 间客房要 2 个台位，之后每 75 间客 房增加 1 个台位）柜台后侧与后墙间最小净距1.50 米柜台高 1.15 米柜台台面最小宽度为 0.40米工作台高 0.92 米工作台最小宽度为 0.72 米存包架高 0.70 米问讯台每个台位 1.50 米门童站5平方米行李存放处每间客房 0.05平方米，不小于20 平方米接待服务台每个台位 1.50米团体旅客登记柜台不小于 4 平方米行政楼层登记柜台不小于 2.50 平方米衣帽间不小于 4 平方米贵重物品存放

2、室不小于 2.50平方米保险箱检视区不小于 4 平方米公共卫生间男女分设，各不小于 5.5 平方米（残疾人士可用，2 套卫生设备）走廊到会议设施的走廊宽度不小于3.0米到餐饮设施的走廊宽度不小于2.4米客房楼层单行走廊宽度不小于1.6米客房楼层双行走廊宽度不小于1.8米健身美容区的走廊宽度不小于1.2米客用电梯每 70 间客房配备 1 部电梯；至少 2 部客用电梯。客用电必须配备供残疾人使用的装置。为客房提供服务的客用电梯不应停靠停车区楼层。平台： 2.10 米（宽） 1.85 米（深）内部净面积： 2.00 米（宽） 1.60 米（深）净宽 1.05 米（中间净宽）客用电梯净高至少为2.60

3、 米（高）电梯层站最少 2.50 米宽（可采用当地更为严格的规范）出口楼梯最少 1.20 米宽（可采用当地更为严格的规范）出口走廊最少 1.50 米宽（可采用当地更为严格的规范）礼品店仅销售杂货的商店最少5 平方米销售精品及杂货的商店最少20 平方米商务中心每个最少 30 平方米；餐饮设施全天营业餐厅至少 50 个座位， 2 平方米座位，不包括展示区域（带有烹调展示）特色风味餐厅2.50平方米座位特色风味餐厅2.70平方米座位， 不包括烹调展示区域 （带有烹调展示）主酒吧1.80平方米座位（带有娱乐休闲室）大堂酒廊2.0平方米座位（不带娱乐设施）其他酒吧、俱乐部、休息室会议区商务中心各项目由于

4、有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。会议区净面积 (NCA)=（董事厅 +会议室 +功能区）的总面积会议区使用面积 (OL)=NCA/1.50管道面积 (PL)=OL0.66 0.60宴会前厅约占宴会厅的 35%会议室前厅约占会议室的 35%宴会服务经理12平方米；办公室办公室董事厅总面积 =客房数 0.15每间平均面积 =30 平方米2.50平方米座位会议室总面积 =客房数 0.50每间平均面积 =70 平方米1.80平方米座位大宴会厅功能区总面积 =客房数 2.20宴会厨房会议区净面积的 20%服务酒吧至少 30 平方米（如下）包括以下部分：服务区至少

5、8 平方米（客房数超过300 的饭店加 2 平方米）固定仓库至少 4 平方米（客房数超过300 的饭店加 2 平方米）饮料仓库至少 10 平方米（客房数超过300 的饭店加 4 平方米）活动准备区至少 8 平方米（客房数超过300 的饭店加 6 平方米）家具仓库会议区净面积的 10%（如上）翻译间7平方米；每个宴会厅至少1个音像设备室3平方米；每个宴会厅至少1个公共卫生间卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定， 其计算方法详见抽水马桶及盥洗室男女人数小便器男女男女50221250100+1+1100200+1+1+1+1200300+1+1+1300 以上，每增加 300+1+1+1+2人卫生间

6、至少设 1 个供残疾人士使用的隔间客房 卧室商务饭店： (37-42)平方米，包括卫生间度假饭店： (42-60)平方米，包括卫生间普通套房 1.5至 2个单元间行政套房： 3 个单元间总统套房：至少4 个单元间最少 2 套可供残疾人士使用的客房最少 2 套无过敏客房连通房间由酒店集团确定各类客房比例由酒店集团确定 浴室商务酒店：至少5 平方米；度假酒店：至少10 平方米 客厅至少 25 平方米，配备单独的化妆间（只限套房）后台区管理机构：房务部前厅经理10平方米；办公室后台最少 30 平方米； 4 个工作台所用空间；开放式规划文员办公室8平方米（仅限于客房数超过 300 的饭店）总机操作室前

7、 1.25间客房设 2 个工作台，以后每 75 间客房至少增加 1个工作台 位于后台隔壁在规模较小的饭店中，总机与接待区设在一处保安部至少 1.5平方米，包含闭路电视和火灾烟雾探测设备位于后台附近仅用于客房数多于300 间的酒店信息技术部计算机房20平方米 IT设备存储配置房12平方米专用分组交换 机( PBX) 房 10平方米（如果不在计算机房内） UPS 设备间8平方米（为位于此处的 IT 服务器提供交流控制） IT管理员办公室最少 1.2平方米，每多一名员工增加 6 平方米行政办公室、销售与市场部以及财务处总经理办公室18平方米（如包括会客区则为 25 平方米）驻店经理办公15平方米经理

8、秘书10平方米，开放式规划销售与市场部经理12 平方米；办公室沟通部经理10平方米；办公室（仅限于客房数超过 300 的饭店）销售部经理10平方米，开放式规划销售部秘书8平方米，开放式规划宴会销售部10平方米，开放式规划订房部经理10平方米（仅限于客房数超过 300 的饭店）；开放式规划订房部每个台位 6 平方米，开放式规划接待区20平方米；开放式规划会议室每人 2 平方米，至少容纳8 人销售与饮食服务办公室每人 10 平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）财务总监12平方米；办公室以下项目为开放式规划：财务总监助理10平方米总出纳15平方米出纳员10平方米总财务区按每间客房 0.25 平方米

9、计算财务总监秘书10平方米（仅限于客房数超过300 的饭店）人力资源部 人力资源总监12平方米；办公室以下项目为开放式规划：人力资源部助理经理12平方米；办公室人力资源部秘书及接待区15平方米人力资源部助理每人 10 平方米培训经理12平方米；办公室培训室25平方米，至少 1 个面试室12平方米，至少 1 个餐饮营业部办公室会议室15平方米餐饮部总监12平方米；办公室 以下各项为开放式规划：每人 10 平方米；开放式规划餐饮部助理餐饮部秘书管事部总管及助理客房区：客房部总面积按每间客房 0.40 平方米计算客房部经理10平方米；办公室以下项目为开放式规划：每人 10 平方米；客房部助理经理办公

10、室协调员布制品储存间按每间客房 0.20平方米计算工服收发间按每间客房 0.10平方米计算失物招领处10平方米客房服务处至少 1.2 平方米；客房楼层每层一间员工洗手间客房楼层每层一间客房服务：客房服务配餐室10平方米；客房楼层每层一间客房服务办公室至少 20 平方米洗衣房：主要洗衣熨烫间客房楼层每层 0.50 平方米洗衣部经理办10平方米公室洗衣部经理办10平方米（位于客房整理存储室内）公室脏床单、分类与至少 30.0平方米床单输送通道洗涤用品存储最少 10.0平方米区盒装床单储存每间客房 0.30 平方米区客房楼层布制客房楼层每层至少 10 平方米品存储区（用于存放熨斗、风扇、多余的枕头等

11、）厨房：主要厨房12平方米餐厅座位+0.25 平方米功能区座位卫星厨房服务区面积的 30%行政总厨办公室至少 12 平方米饮料仓库按每个房间 0.05 平方米计算食品仓库按每个房间 0.075 平方米计算员工洗手间每个厨房男女各设一个员工：员工食堂每 10 位员工 3 个座位；每个座位占地 1.50 平方米员工更衣室每位员工 0.90 平方米（包括淋浴间和卫生间）（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室）员工公寓10平方米单人房 ( 总数的 50%)( 每间 4 个床位）15平方米双人房 ( 总数的 50%)20 平方米起居室5平方米小厨房2个 5 平方米的浴室（最少 3 个洗浴位）收发货区：卡

12、车停车位2个垃圾压实机及容器30平方米冷冻垃圾15平方米潮湿垃圾10平方米瓶罐存放清洗处20平方米采购经理办公室10平方米（每增1 人加 8 平方米）餐饮成本控制15平方米（每增1 人加 8 平方米）员办公室收货员每人 8 平方米，开放式规划仓库区：散装储存按每间客房 0.40平方米计算瓷器、银器及带包装的玻璃用按每间客房 0.10平方米计算地毯、织品、家按每间客房 0.30 平方米计算（在工程仓库中）具、墙纸行政档案室至少 20 平方米机械区：主设备房总面积按每间客房 0.80 平方米计算配电房至少 20 平方米喷淋设备室至少 1.5平方米应急发电机房至少 1.5平方米其他设备区根据需要而定

13、工程区：工程部总面积按每间客房 0.40 平方米计算修配间区域至少 30平方米（至少 3 个修配间）工程设备至少 30平方米维修区：维修区按每间客房至少0.30 平方米计算维修仓库至少 30 平方米其他：急救室司机等候室服务电梯至少 12 平方米至少 12 平方米每 200 间客房最少 1 座电梯；至少 2 座服务电梯。对规模较大的饭店，设计中必须考虑用于客房服务的专用服务电梯。服务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有客房区域及公共区域，而无需楼梯，最好还不需要坡道。考虑到安全原因， 同时也为了避免被饭店客人看到，服务电梯必须总是连接至客房楼层及公共区域内可锁的配膳室。平台： 2.10 米（宽

14、） 1.85 米（深）内部净面积： 2.00 米（宽） 1.60 米（深）净宽 1.05 米（中间净宽）服务电梯净高至少为2.60 米（高）健身美容区各项目由于有着不同的可行性及位置与运营商的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。接待处、零售区和等候区至少 50 平方米厨房配膳室至少 9 平方米健身俱乐部经理办公室12平方米修甲足疗美至少两个房间；每个房间 1.2 平方米容美发厅80平方米男女更衣室总面积至少 200 平方米桑拿浴室10平方米；男女至少各一间器械健身房至少 100 平方米健身操房至少 40 平方米（仅限于度假饭店和会员俱乐部）阳光室10平方米毛巾店7平方米；至少 2 个咨询中心

15、12平方米门诊部每间 30 平方米；至少1 间诊疗室每间 12 平方米；至少4 间室内游泳池最小 12 米4米室内游泳池机根据需要械房室内游泳池药5平方米店按摩水疗池至少一处，可供 6 人使用室外游泳池根据酒店确定室外游泳池机根据需要械区其他温泉特色根据酒店确定（蒸气浴等）项目其他运动项目根据酒店确定（网球、高尔夫球等）俱乐部和娱乐根据酒店确定（蒸气浴等）设施硬件要求：门门的尺寸主要入口和功能性房间的门应进行定制设计，以适合具体的空间需要。除非法规及规范 , 另有要求，各类门的尺寸至少应达到以下标准：区域位置宽（米）高（米）办公室0.8002.100卫生间0.8002.100服务用门0.800

16、2.100后台区服务用门（双层）1.6002.100储存室1.0002.100所有其他单层门0.8002.100所有其他双层门1.4002.100办公室0.8002.100卫生间0.8002.100服务用门（单层）0.8002.100公共区域服务用门（双层）1.6002.100所有其他单层门0.8002.100所有其他双层门1.6002.100功能性房间的门0.8002.100安全出口门所有区域都应遵守相关规范天花高度位置天花最低净高公共区域室外道路雨棚高度2.4M室外酒店入口门廊4.5M客人下客区4.5M 米或根据地方法规更高入口空气阻隔间2.7M酒店大堂一般 2-3 层，但最低 3.5 米接待登记台3.5M接待礼宾处3.5M客梯3M行李寄存处2.4M保险箱房间2.4M大堂座位区3.5M大堂酒廊3.5M电梯厅2.7M公用盥洗室2.7M全天候餐厅3M中国餐厅3M特色餐厅和酒吧3M酒吧3M零售区2.7M功