楼面岗位职责1

1、副总经理岗位职责岗位：副总经理直接上级：总经理直接下属：厅面经理，厨师长、单店财务经理职责：1：负责酒店全面经营管理，依据酒店管理制度。规范运作实现总经 理下达的经营目标。2：负责制定企业年度经营计划、并组织实施，完成总经理下达的各 项管理指标。3：负责将企业年度经营目标、计划分解至各个部门并组织实施。4：负责跟踪计划实施情况，并进行总结分析，并向总经理报告及建 议。5：根据相关规章管理制度，组织并展开日常经营管理工作。6：有计划的组织展开厨房、厅面的日常管理工作。7：负责企业开展市场营销、公关工作及客户管理、协调工作，并及 时处理相关管理工作。8：组织制定企业财务管理工作、成本控制、资产管理

2、、单据、凭证、 工资、奖金、各种提成的审核工作及相关细则制度 9：组织合理安排企业人力资源管理工作，合理配置各岗位人员及人 才培养贮备工作。10：组织实施企业产品创新工作并督导执行。11：负责内部安全管理工作，处理各种突发事件并上报总经理12：及时对企业设施、设备进行定期保养、维护，确保企业正常有效运转。13：每天组织主持企业内部各部门例会，即时传达总经理各项指示， 并处理相关问题，确保当天工作当天解决。14：定期不定期对原料市场进行调查了解，堵绝不必要的原料漏洞。15：根据总经理指示制定相关规章管理制度、价格体系及目标方案。16：及时完成上级交办的其他工作。职权1：根据总经理授权，对企业各部

3、门工作计划、店内管理制度审批权 2：对公司价格体系，营销策划的制定建议权。3：对各部门业务指标、修改、制定建议权、执行权。4：对直接下级工作分配权、指挥权、审核权、奖惩权、任免权，对 下属争议裁决权。楼面经理岗位职责岗位：楼面经理直接上级：副总经理直接下属：（厅面主管）服务领班，咨客领班、营业主管、地喱领 班，收银领班。岗位职责：1：协助副总经理的工作，负责楼面经营与服务的管理工作。2：负责制定月工作计划及周工作安排并监督实施。3：负责制定厅面员工排班，并报副总经理审批执行。4：审阅当天经营报表， 全面了解当天营业状况， 进行分析并及时 与各领班沟通安排工作，报副总经理审批后执行。5：负责营业

4、期间各项工作的监督管理并及时处理突发事件。6：及时检查餐厅各岗位餐前准备工作并根据当天订餐情况作出有 效调整。7：及时检查员工仪容仪表、卫生等情况并及时纠正。8：及时发现员工不规范行为， 并及时处理保证餐厅正常经营； 对 严重违纪的员工行为及时向总经理报告并提出处理意见。9：及时有效处理顾客投诉，以免造成更大的负面影响。10：亲自服务重要客户并满足相关正当要求，及客户档案建立工 作。11：组织厅面做好收市工作，并做好安检工作。12：负责营业时间与后厨的协调工作。13：做好厅面资产管理工作，杜绝漏洞。14：负责厅面办公用品，易耗品，等领用工作，做好成本控制。15：负责下属员工的分配工作指导并审核

5、，及日常培训工作。16：在副总经理不在时，代行副总经理职责并上报总经理。 职权 1：根据副总经理授权，对下属各部门工作计划审核权、日常管理权 2：对公司价格体系、营销策划的制定参与权、建议权。 3：对各部门业务指标、修改、制定的建议权、执行权。 4：对直接下级工作分配权、指挥权、审核权、奖惩权，对下属争议 裁决权，重大争议建议裁决权。咨客组岗位职责岗位：迎宾员直接上级：迎宾组领班职责：1：负责对顾客的预定迎送、引领、订餐等工作。2：及时做好岗位卫生工作。3：及时做好岗前准备工作。4：按时参加班前例会。5：规范礼貌细节、服务用语、仪容仪表，及时准确的为客人安排好 满意的餐位并安排就座。6：整理并

6、登记当天就餐预定情况，及时配合服务领班安排好转台、 拼台工作。7：根据顾客需求及时与相关部门进行沟通并做好登记工作服务领班岗位职责岗位：服务领班直接上级：楼面主管（经理）直接下级：服务组员工岗位职责：1：负责制定班组工作计划并报批，按时组织员工召开班前例会并安 排当天日常工作2：每日阅读预定单，了解客源情况并根据情况及时调配客人就餐工 作。3：负责安排检测督导服务人员餐前准备工作，并定时检查验收。 4：负责督导员工上班时间的不规范行为，及时处理违规行为保证餐 厅正常经营。5：及时发现顾客进餐过程中的各类需求并满足。6：及时督导员工餐中服务工作，撤空盘、换骨碟、烟灰缸等。7：及时有效的处理餐厅客

7、人投诉及突发事件，并及时向餐厅经理沟 通，超出职权范围及时向上级领导反映并协助处理。8：亲自服务重要客人，加强与客人沟通并熟记重要客人的饮食习惯 及做好客户档案。9：组织班组员工做好收餐工作，并做好安检工作。10：协调餐厅各部门其他工作及员工培训工作。11:按时参加每日工作例会并及时传达。职权：1、拥有顾客投诉和突发事件的处置权；2、拥有厨房每日加工生产情况知情权；3、拥有下属员工奖惩权；4、拥有下属员工分配权、掌握权，任免及解聘建议权服务员岗位职责岗位：服务员 直接上级：服务组领班岗位制度：1：准时到岗，仪容仪表规范按时参加班前例会。2：及时按公司要求做好餐前卫生及准备工作。3：按要求摆好台

8、面，并根据预定情况做好相应准备工作。4：按规定时间站位，等待宾客到来。5：顾客入座后及时为客人斟茶， 及积极推销特色菜品、 酒水、饮料 6：及时为客人做好日常服务工作， 并提醒客人注意安全照顾好老人、 小孩。7：及时进行餐中二次推销工作并做好同事间相互配合工作。8：顾客结帐时，检查台面剩余酒水、及时与客人沟通，做好代客存 酒或退订工作，及时到收银台找零，提醒客人当面点清。9：提醒客人带好随身物品，并检查是否有遗留物品及时交还客人或 上交收银台。10：及时重新摆好台面，整理桌椅为下一轮顾客就餐做好准备。11：及时发现客人各种正当需求并满足。12：就餐后，检查所负责区域内的水、电、气、门窗等安检工

9、作。 职权：1：在领班授权下及时解决各类突发事件。2：在超出权限范围及时向上级领导报告并协助处理。地喱部领班岗位职责岗位：地哩部领班直接上级：楼面经理（主管）直接下级：地喱员职责：1：负责拟定传菜组，工作计划并监督执行。2：负责传菜组全面管理工作，排班、现场督导及检查工作。3：负责了解当日预定营业情况并做好及时调整安排。4：负责组织班前例会并安排当天日常工作。5：组织员工做好餐前卫生清理工作并按时间完成。6：负责组织员工做好餐中菜品传送工作，并按酒店要求做好菜品质 量、卫生检查工作。7：配合服务人员做好餐中餐具撤送及时传送工作。8：组织员工配合服务人员做好收餐工作及时做好相关安检工作。:9：负

10、责传菜组与其他部门协调互助工作。职权:1、拥有本班组意外投诉处置权；2、拥有厨房出品知情权、协调权，不合格产品拒送权；3、拥有下属员工分配权、 调配权，奖惩建议权及任免解聘建议权地喱部员工岗位职责岗位：地理员 直接上级：地理领班职责：1：按领班要求完成日常工作。2：了解当日预定营业情况并按要求做好临时调整工作。3：按时参加班前例会并了解当天工作内容。4：按公司规定做好餐前卫生清理工作并按时间完成。 5：负责做好餐中菜品传送工作，并按酒店要求做好菜品质量、卫生 检查工作。6：配合服务人员做好餐中餐具撤送及时传送工作。7：配合服务人员做好收餐工作及时做好相关安检工作。 8：负责班后收尾及卫生工作。

11、9：有厨房出品知情权、协调权，不合格产品拒送权；财务经理（会计）岗位职责岗位名称：财务经理直接上级；总经理 直接对总经理负责职责：1：负责餐厅财务管理的相关工作。2：负责编制年度、季度、月度预算，报单店总经理批准后监督实施。 3：根据店内的实际经营情况，对预算调整提出建议。4：负责编制财务报表及财务分析报告，提供给总经理（董事会）作 决策参考。5：负责定期向董事长报送财务报表。 6：填制各项销售凭证，即时提供真实、完整、准确的销售情况。 7：审核销售发票使用，是否规范、准确和完整。8：负责应收帐款帐务管理工作，定期与客户核对。 9：参与新增固定资产的验收工作，及时进行帐务处理，办理款项支 付工

12、作。10：根据规定的折旧提取方法，按月计提固定资产折旧，编制固定资 产折旧，编制固定资产折旧分配表。11:定期参加固定资产清查盘点工作，保证帐实相符，对盘盈 盘亏 的固定资产要查明原因，分析责任，提出处理意见。12:负责办理酒店税务工作（税额计算、申报、交纳等工作） ，建立税务登记台帐13：负责发票、统一收据的领购、开据与管理。14：配合税务部门对酒店税务工作的检查。15：按规定时间与供应商进行供货对账，并向客户开据对帐单。16：定期编制应付帐款明细表，做报账审批单。17：监督供应商的供货记录工作，并协助公司进行供应商考核工作。18：监督指导收银、仓库管理员、核单员及出纳的日常工作，确保其 按

13、规范开展工作，确保店内资金安全。19：负责监督采购员按要求进行采购及物料市场价格的调研。20：负责组织编制每日成本分析报表， 作为总经理成本控制决策的参 考。21：负责监督仓库管理员做好仓库进出库的帐务管理工作。职权：1：对店财务预算、资金计划的审核权。2：对权限内财务收支审批权和资金调度权。3：店财务会计报告的审核权。4：对店各项经营指标的监督权， 对违反公司财务管理规定的纠违权 5：对直接下级的工作分配权、指挥权、考核权、奖惩建议权、任免 建议权。出纳员岗位职责岗位名称：出纳员直接上级：财务经理职责：1：负责办理现金收付和银行结算业务，保管现金、各种票据和有关 印鉴，保证现金安全。2：按照

14、有关现金管理制度的规定，复核现金收付凭证并办理相关收 付业务。3：及时登记现金日记帐和库存现金登记表，做到日清月结。4：定期核对库存现金和现金日记帐，现金日记帐，先进日记帐和总 帐，保证帐帐实相符。5：保管库存现金，按规定每日盘点现金，编制现金盘点表，对帐实 差额及时查明原因。6：根据有关规定，控制库存现金额度，并保证日常工作现金需要。7：负责办理银行结算业务，及时办理银行存取款业务和转帐业务。8：办理银行承兑汇票收付业务、核实工作、办理银行承兑汇票贴现 业务。9：及时登记银行存款日记帐，做到日清月结。10：根据财务经理的核算结果，及时办理店内有关指出费用的报销。11：对不符合店内财务报销制度

15、的事项， 拒绝付款并向财务经理提出建议12：负责酒店财务印章和保险柜钥匙等的保管工作。13：完成领导交办的其他工作。 /职权范围：1：对现金收付凭证的核查权。2：对违反财经法规和公司财会制度的收支，有权拒绝办理收银员岗位职责岗位名称：收银员直接上级：财务、营业主管职责：1：务实收银准备工作。2：准时到岗，仪容仪表规范，按时参加点到例会，了解公司促销活 动的相关信息。3：做好收银台卫生整理工作，包括地面，墙面和桌面的卫生，以及 收银台各种物品的整齐摆放。4：整理昨日收市的收银相关记录，收银领班备查。5：按规定准备好收银工作的各种空白表格，以供备用。6：领用当日所需发票，并将发票存根登记入帐，收银

16、领班备查。7：及时上报出纳员零钞备用量兑换零币。8：由收银领班核准后，领用相关单据。9：打开电脑，进入收银系统，检查设备是否能正常工作，做好收银 准备工作。10：在岗位上等候服务员结帐。 /11：配合服务员的工作，检查服务员所开单据是否符合要求，并按台 位分单，按规定将相关信息输入收银系统。12：按规定进行收款工作，认真识别钞票真伪，并熟练处理消费券消费， VIP 打折、支票付账、信用卡付账等结算业务。13：在午市后，按规定及时进行对账，扎账工作，并填写缴款单14：在前厅值班负责人与保安人员监督下将营业款上交出纳。采购员岗位职责岗位名称：采购员直接上级：财务经理职责：1：负责酒店原材料的采购。

17、2：负责每日厨房交办的原料采购任务。3：负责前厅营业低值易耗品的采购工作。4：负责酒店办公用品的采购工作。5：根据日常验货记录，协助公司采购供应部定期考核供应商。6：负责供应商关系的管理，并对其进行必要的培训，使其保持供货 质量的稳定。7：负责临时（应急）采购时供应商的选择工作。8：负责收集酒店自行采购材料的市场信息。9：协助财务部门进行相关原材料的物价信息采集工作。职权：1：在公司财务部门确定的范围内选择供应商的权利2：在公司规定范围内的物资采购的权利。3：供应商考核的建议权。岗位名称：仓库管理员直接上级：财务经理职责：1：采购物资的入库及发放管理工作2：保存与店总、厨总的及时沟通，协助制定

18、采购计划3：根据采购计划验收采购物资并及时发放。4：根据酒店工作要求参与验收并做好货物的数量记录，并按要求入 库。5：负责酒店采购物资的统计工作，按时将入库账目交与会计作帐。6：负责定期盘存，确保账实相符7：负责库存物资的安全和质量管理工作，防损，防丢，减少库存损 失。8：按照先进先出的原则做好物资领用管理，并监督领用单位物资使 用的合理性向店总、厨房主管报告9：经常与后厨生产沟通，保持合理库存，在保障供应的前提下节省 成本 职权：1：单店物资使用的监督权。2：物资采购的建议权：3：相关办公工具的使用权。洗捡工岗位职责岗位名称：洗捡工直接上级：洗洁领班职责：1：餐前准备工作。2：准时到岗，仪容仪表规范，按时参加点到例会和餐前例会。3：负责择菜、洗