甜品店策划书

1、第一篇：欧式甜品店策划书欧式甜品屋赞助卒策划书主办单位 : 目录一、活动简介3二、活动内容3三、外围宣传3四、赛时宣传4五、商家获益点5六、预计效果5七、财务预算6一、活动简介由 xxxx 主办， xxxx 承办的第四届 xxxx 辩论赛。这次的活动持续时间很长， 活动的时间跨度将达到一个月，一共会进行 8 场次的精彩比赛，每场次预计最少能 吸引到一百人次以上的观众。这次活动的宣传时间跨度（四周以上），和被宣传人次数量（直接到场共一千 人次，外围宣传不计），都是一学年内极其少有的。并且该活动是 xxxx 第一个全 院性大型活动，新生参与度很高，在比赛中进行宣传，对新生很容易产生先入为主 的永久

2、性宣传效果。且该活动宣传成本较低，较时间跨度，影响人次而言，极具赞 助价值。二、活动内容1. 活动主题： xxxx2. 活动时间： xxxx 年 10 月（活动持续一个月） 3. 宣传时间：九月中旬至 十一月初 4. 活动地点： xxxx三、外围宣传1 ） 手绘海报和电子海报：（有效宣传时间： 4 周）我们将在活动期间在校内各宣传栏内粘贴海报，海报主要是甜品 店的宣传内容。海报内容可根据商家的不同要求进行设计，比如绘制贵店的地 图，注明贵店的活动标语等。根据要求，海报上的要点为：桌游，摄影，外语， diy 。由专人设计师负责设计。2 ） 横幅：（有效宣传时间： 4 周）我们将在 xxxx 悬挂

3、宣传横幅，在横幅上欧式甜品店电话地址和diy 介绍。横幅的长度，颜色等可以根据店方要求进行调整。3 ） 网络宣传：（有效宣传时间：两个月以上）在 xxxx 网页中建立专栏（浮动小广告）、 xx 论坛中发帖。4 ） 宣传单：（有效宣传人次： 1000 份以上） 由设计师设计宣传单，宣传单由甜品店方面提供，我方工作人员 将全程负责宣传单的发放和张贴利用。四、赛时宣传5 ） 现场布置：（有效宣传人次： 100*8 ） 辩论赛场数较多，观看人次较多，场地的特殊布置也能起到很好的宣传效果， 如在观众席上放置宣传单，会员卡，折价券等，入口处贴海报，决赛气球上写活动 标语等，商家自己也可有自己的方案。6 ）

4、 赛前、赛中宣传：（有效宣传人次： 100*8 ） 我们会将甜品店的资料和照片（包括桌游现场，聚会现场， diy 现场，外语交 流，摄影交流等）制成 ppt 或电子相册的形式在比赛前，赛中休息时用大屏幕的方 式进行播放，对欧式甜品店进行宣传。主持人在赛中插入对贵店的宣传等。7 ） 奖品、礼品宣传：（有效宣传人次： 100*8 ） 奖品可以由甜品店提供，可印有甜品店的标志。甜品店也可提供会员卡，抵价 券等作为比赛礼品五、商家获益点1. 为欧式甜品店提供相应的宣传，并阐明其赞助身份。2. xxxx 在以后主办各种活动时会优先考虑与本次活动的赞助商合作。 3. 欧 式甜品店可以选择宣传方式，不同的宣

5、传方式赞助不同的资金和实物。欧式甜品店也可以提供自己的一套方案给我们，以此来达到最佳宣传效果。4. 其他权利可由欧式甜品店提出，共同协商。六、预计效果i.xxxx 全校师生了解该次活动的欧式甜品店的名称，经营项目，地址，电话等 信息，知道在甜品店可以 diy 糕点。ii.xxxx 基本了解本次活动欧式甜品店的基本资料，包括欧式甜品店的所有特色 项目（外语角，摄影交流基地，桌游广场， diy 制作培训交流坊）等详细信息。iii.超过 1000 人次以上的学生知道欧式甜品店的详细资料，包括详细地址，店内 装潢，店内特色糕点，和各色特色项目，并对新生起到先入为主的宣传效果 .iv.我院新生全体对欧式

6、甜品店有一定的了解，并在同类商铺中优先选择较为熟悉 的贵店。 v.在所有被宣传对象心中留下较深映像，并起到二次宣传的长远有利影响。七、财务预算总计：佰柒拾陆圆人民币xxxx 真诚期待与您的合作，我们将尽最大的努力，让商家以最少的资金实现 最好的宣传效果！联系人： xxxxxxxxxxxxxxxx xx 年 x 月第二篇： hello 甜品店策划书hello 甜品吧策划书一、开店理念1 以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧2 以综合性西饼屋为主要经营方向3 特许经营甜品店4 销售目标是扩大市场占有率，追求利润5 树立坚定的信念6 重视每位员工7 注重企业形象8 注重产品质量和内涵9 关注时尚二、对

7、象分析与建议 消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。 - 高教 园区，以学生为消费群体三、可行性（市场风险测度）1. 市场调查目的 掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规 模及经营管理模式都有较大的影响。2. 市场调查内容（1）整个产品在当前市场的规模。（2）竞争对手的销售量与销售额的比较分析。（ 3） 竞争对手市场占有率的比较分析。（4）各竞争对手产品优缺点的比较分析。（5）各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。（6）各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。（7）各竞争

8、对手促销活动的比较分析。（8）各竞争对手公关活动的比较分析。（9）竞争对手订价策略的比较分析。（10）竞争对手销售渠道的比较分析。（11）自身产品优劣。3. 市场调查方法（12）采用网上调查的方法，（13）采用一般市场调查法。4. 市场调查步骤（14）将市场调查表发布在网上，（15）派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，（16）调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。5. 风险分析 根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能 出现的状况也尽量做出科学合理的分析。四、关于店铺的问题1 店铺选址高教园区学校内，理工或者万里. 影响店址的重要因素1 ）交通环境的优劣，

9、2 ）是否具有市场发展潜力，3 ）居住人口及流通人口的数量，4 ）该地址人群的消费能力，5 ）店铺周围的自然环境，6 ）店铺周围的相关营业设施。 建议：在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附 近。. 评估选地方案方法2 店铺设计基本要求1 ）统一原则：需要注意几个方面的统一：a. 风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格 b. 造型：流线型的优雅c. 色彩：一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上d. 材质：按经济状况做出最适合的选择e. 摆设：要精致美观2 ）突出行业特点原则3 ）因地制宜原则4 ）显眼原则5 ）安全可靠原则6 ）节俭原则橱窗1

10、 ）清洁明亮2 ） 窗帘的选择 甜品柜的陈列 确立良好的经营环境 , 注重保持清洁。 最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客 食用甜品时，很少关注门面的豪华，她们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜 品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意三、店铺设备1. 常用工具2. 设备四开店手续1 卫生许可证2 食品从业人员健康检查证明3 排污申报登记手续4 办理营业执照5 税务登记手续6 有关特许经营五、招募和培训员工1. 甜品店员工应具备的基本条件身体健康, 专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚 ,勤奋、 敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。2.

11、员工培训 进行新品推广培训和爱好者培训 . 聘请专业教师一对一当面辅导 , 量身制订培训 计划, 并, 在门店现场实习六、甜品店的运作1. 例如制作简单的甜品 奶糕的制作： 做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷 子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用， 香甜可口。牛奶冻的制作：材料：琼脂棒 1/2 根，水 1 杯，牛奶 1 杯，砂糖 70克，香草精少量。 流程：将琼脂浸入足量的水（分量外）中 30分钟至 1小时，以恢复原状。 、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖， 搅拌至溶化。、加入牛奶搅匀，未煮开

12、前熄火，趁热加入香草精。、将 2 倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约 2 小时。 一、产品和服务1. 珍珠奶精系列 2. 果酱椰果系列 3. 浓缩果汁系列 4. 咖啡器具销售 5. 调味果粉 系列二、管理理念及服务1 以人为本：（1）尊重个人（2）沟通（3）激励（4）提高员工满意度（5）奖励设计原则2 可采用目标管理法，让员工进行自我控制，适当放权。3 服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所。七、产品营销甜品店的目标 制定甜品店各种产品在一定期间内（通常为一年）必须实现的营业目标。 销 售目标量化可为检验整个营销策划案的成败提供依据，也为评估工作绩效目标提供 依据，还是拟定下一次销售

13、目标的基础。产品的推广1 为甜品店的产品制定一个合理的目标2 甜品店的定价重点和原则：制定价格政策。 确定销售方式，要求以合理为主。甜品店的促销（1）运作：广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活 动策略等四大项。广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、 杂志、电视、广播、传单、户外广告等。选择一种或几种媒体按一定比率投放广告， 根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。分销渠道策略： 根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充 分利用甜品店的资源和力量就可以了。若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商

14、 的形式。促销价格策略：促销的对象，选择相似的目标市场 , 减少各店之间的差异 , 实现 在区域内的市场占有率迅速提升，以制定更高的目标。公关活动策略：举办各种公关活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟 者。（2）细部计划 广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的 创意脚本、广播稿等。媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大 小等；电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑crp （总视听率）与cpm （广告信息传达到每千人平均之成本）促销活动计划：商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣 等方式。公关活动计划：

15、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。（ 3 ）销售管理计划假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。 市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行 动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能 获得决定性的胜利。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销 售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度 （工资与奖金）等。八、财务损益预估一、资金筹措（ 1 ）预算开支甜品店： 8-10 万（ 2 ）开业支出预算（ 3）广告表现与广告预算（ 4 ）筹措资金渠

16、道注：产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经销费用加管理费用）、 推广费用后，即可获得该产品的税前利润。九、效果预估方案的可行性与操作性分析。必须注意的问题 :1. 掌握扩张速度2. 一方面要对方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。第三篇：校园甜品店策划书学院：专业：学号：姓名： 校园甜品店创业计划书 计划书摘要：1 。我们需要在校园开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将 被学生所喜爱。 2。这些甜品所针对的顾客群分布男生女生和教职工人员都会喜 爱的各式新型甜点。3 。目前我们学校的甜品店已有三个 , 但我认为学校的市场显然未

17、达到饱和，而 且现有三家甜品店的生意并不火爆 , 店中的甜品都是差不多的，很少有新意。4 。我目前所拥有的资本是本身对大学生心理有较好把握，并且考虑在店中增 加一台电视播放足篮节目以吸引顾客。其次就是可以招募到制甜品的专业人才进 行合理的研发 , 推出新品。5 。一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类 新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出 自己的特色。事业描述 我们所要进军甜品行业。目标顾客是 xx 大学的学生及教职工人员。有人误认 为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分， 许多男性也喜爱甜品。不少女生为

18、了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪 水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性， 而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。先以销售已经存在产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店 特色。产品描述我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品、冰淇淋 类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙 冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。 原料专业，放心更多 本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关 系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上

19、进行标识。从原料供应商值得信赖的 角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多 众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各类品味的人。推出诸多款式的甜 品可供各类顾客挑选。营养全面，健康更多 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、 凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、 适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美 的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 服务规范，满意更多 甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一 服装进行操作

20、和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服 务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。市场描述 校园甜品店的市场是很大的 , 学生和教职工都会喜欢，而现在学校内已有的甜 品店缺乏新意，本甜品店正好弥补了这个空白。地点和设备 最好设在学校篮球场对面 , 综合楼内 , 公寓城内等。最基本要做到清洁光亮，窗 明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客尤其是学生食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与 卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更 应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够 品味，值得再次捧

21、场。店里应摆设可以容纳 15 人的桌椅，面积约在 10平方米以上。 竞争 校园已有的甜品店中，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是 品种不齐全，缺乏新意。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流 大量顾客。我们考虑学生心理，很多学生喜欢足篮节目比如nba和欧洲冠军杯等但苦于宿 舍没有电脑或是没有联网 , 并且这类比赛观看人多更加有气氛。在没有比赛的时 间可以放些舒缓的 mtv, 为情侣提供一个谈心交流的场所。逐步建立和扩大知名 度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。管理人事 甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个 人必须进行严格培训，确保正

22、常工作时的规范专业素质优秀并有良好实践操作能 力操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历，； 甜品加工制作人员设置配方员 2 名，加工操作员 6 名，要求大专以上学历，专业 素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上 岗。所有员工须办理健康证。管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本， 重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门 相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现 1+1>2 的效果。 管理理念（1）尊重餐饮业人员的独立人格（2）下管一级 : 上级对下级进行规划管理

23、,下级应服从上级的工作指导 ,尽力完 成上级发放的任务。（3）互相监督 : 管理层监督员工的工作 , 同时员工也可以向上级提出自己的意 见或见解。（4）营造集体氛围 :既要上下属感受到甜品店纪律的严明 ,也要关怀员工 ,让员 工感受到来自集体的温暖 ,有利于加强凝聚力 , 提高工作积极性。（5）公平对待 , 一视同仁 , 各尽所能, 发挥才干 管理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直 接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜 品店。管理制度 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守 则，考核制度和奖

24、惩制度。 财务需求与运用 店铺面积： 10平方米 店租首期： 1500元 设备支出：约 4000元 开张成本：55008000 元盈利前景：45007000元/月。桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗 拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需 6000 8000 元。消毒柜这个 设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒 碗柜，也能产生一种安全感。以及购买电视机 ,全套设备购置约需 4000元。没有要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。 同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感 觉。成长与发展根据企业实力，

25、从中小型店面到大型店面发展 , 逐渐向区域连锁企业发展。具 体分为以下三步：1 。 立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步 发展。2 。占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开 设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3 。走向更广的市场，开放加盟经营在天津市场能够得到良好控制、正常运转， 有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验， 申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。第四篇：甜品店2014 学年第一学期 9 月案例甜品店小蜜蜂幼儿园张雷案例背景：大班的美食一条街开张了，真是热闹。孩子们的热情很

26、高，不一会儿叫卖声就 开始不断。案例描述：今天，航航与琪琪一起来到了甜品店玩。店开张了，可是店长航航和服务员琪 琪坐在柜台前，两个人轻声的在嘀咕些什么。其它的店里，客人已经是满满的，来 来往往，而唯独甜品店里，生意惨淡，没有人光顾。我假装客人，问道：“这边是 甜品店吗？甜品店里有些什么好吃的，帮我介绍一下吧 ! ”这时航航表情很无奈的 说：“我们没去过甜品店，不知道里面有些什么好吃的？”那我问：“你们知道什 么叫甜品店吗？你们吃过甜品吗？”两个孩子连连摇头都说：“没有。”活动结束 时，我问班上的其他幼儿，有没有去过甜品店，有没有吃过，回答有的人很少。分析与策略：甜品店里的生意之所以这样的惨淡，

27、与孩子们对于甜品店的认知是有很大的关 系的。因为孩子们不了解甜品店，没有去过甜品店的经验，导致店员不知道怎样做甜品，顾客不知道到甜品店能吃点什么。调整：1 、在分享交流环节请去过甜品店的幼儿介绍一下什么是甜品店，甜品店里有 什么好吃的。把个别幼儿的已有知识经验拓展成大家的经验。2 、通过看录像等形式，让幼儿间接的了解甜品店以及甜品店里的服务员的职 责。2 、甜品店的半成品材料过多，鼓励幼儿去百宝箱寻找一些其他可利用的材料。第五篇：甜品店一、市场竞争分析哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资 源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克

28、服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们 的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜 专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立 和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。二、价格品种 开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位， 每碗甜品的价格约在25元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不 要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老 板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务， 则十几个品种就已经足

29、够。如果有帮工三四人，那么品种应在20 种以上。三、经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行 业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把 快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口 感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因 为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售， 如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏 种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以， 北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地 人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的 东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾 腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的 变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能