《冬季如何进补》PPT课件

1、冬季进补的起源和效果,中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机,冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快,大量事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力,效果明显 历史悠久,冬季进补的起源和效果,关于冬季进补的名言,冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方,冬季补一补，来春打老虎,三九补一冬，来年无病痛,冬至起九，膏方进补,冬季进补的时间,三种 说 法,立冬后至立春前 冬至前后 三九天,一般来讲，起始时间以冬至前后为最佳,冬季进补的适宜人群,冬季进补的不同方法,食物 药膳：中药

2、（药食同源的品种）与食物经烹饪加工而成 单味药、中成药 药酒 补膏：又称膏方，是将中药饮片用水煎煮，煎煮液滤渣后浓缩，再加辅料制成的半流体制剂,冬季进补的原则,虚者补之，辨证进补，因时进补，因人进补，顾护脾胃 循序渐进 调理肠胃食补药补 药补、食补、运动相结合,冬季进补的原则,虚者补之（体质、脏腑） 气虚（神疲倦怠、动则气喘、汗多、饮食无味、脉弱无力等） 人参、黄芪、党参等补气 血虚（面色苍白、头晕健忘、失眠少神、脉细无力等） 阿胶、当归、熟地等养血 阴虚（形体瘦削、口干咽燥、渴欲饮水、手足心热、潮热盗汗） 麦冬、石斛、鳖甲等滋阴 阳虚（畏寒肢冷、性欲淡漠、尿频遗尿、腹中冷痛等） 鹿茸、淫羊藿

3、、补骨脂等温阳,冬季进补的原则,因人进补 年龄、性别、体质、嗜好、工作和居住环境 年龄 小儿：纯阳之体，脏腑娇嫩。（健脾胃、助消化，平补为主） 青壮年：一般无须补益。（平缓少量） 中年：体质由盛转衰，过度疲劳，气血不足。（补益气血） 老年：各脏器功能退化。（少量频用,冬季进补的原则,脾气健旺,五脏六腑,气血阴阳化生有源,补脾胃,运脾,顾护脾胃 “五脏不足调于胃”脾胃为后天之本，百虚皆由于脾胃。大病久病之后或年老体弱的虚衰，多见五脏皆虚，气血阴阳俱不足,虚不受补”体质虚弱或阴阳气血俱虚时，用补药滋补，脾胃不健，反致气机壅滞，加重脾胃之虚，药力难行，体虚更甚,冬季进补的注意事项,1.量身定做，对症

4、进补 2.药补不如食补 一日三餐饮食均衡 3.切勿盲目轻信广告 保健食品不能代替药品 注意禁忌症、副作用 4.注意进补的方法和用量 根据补药的特性采用不同的服药方法；服用量不宜过大。 如人参、鹿茸 5.在患感冒、发热、咳嗽、急性肠炎等症，须暂停服用，不 留邪为寇。 6.体内有痰浊、食积、湿热等，不宜进补,食 补,历史,周礼：涉及了一些有关食疗的内容。 黄帝内经：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气。 千金要方：设有“食治”专篇，食疗已开始成为专门学科，其中共收载药用食物164种，分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类。 食疗本草：这是我国第一部集食物、中药为一

5、体的食疗学专著，共收集食物241种，详细记载了食物的性味、保健功效，过食、偏食后的副作用，以及其独特的加工、烹调方法,常见食物的药性,补气温阳淡菜，大蒜，韭菜，鹌鹑，鸡肝，羊肉，鹿肉，海参等； 健脾开胃扁豆，山药，大麦，酸牛奶，苹果，山楂，西红柿，白菜，橘皮，鸡肫，火腿等； 润肠通便蜂蜜，核桃仁，香蕉，苹果，麻油，杏子，富含粗纤维蔬菜如：茭白、芹菜、青菜等； 润肤养颜牛奶，蜂蜜，苹果，猕猴桃，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，燕窝等； 养血安神桂圆，荔枝，大枣，菠菜，黑木耳，百合，莲子，猪肝等,食补-气虚,气虚症状 表现为疲乏无力，气短喘息，食欲不振，有时腹胀等 此类体质老人宜进食补气养血的食物。诸如瘦肉、

6、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、鸡蛋、莲子、木耳、海参、花生等,食补-血虚,血虚症状：表现为面色无华，心悸怔忡，形体瘦小。 此类体质老人宜进食补血、养血的食物，如猪肉、羊肉、牛肉、猪血、海参、龙眼肉、胡萝卜、菠菜、葡萄干、豆制品等,食补-阳虚,阳虚症状 表现为形寒肢冷，面色晃白，腰膝酸痛、夜尿增多等。 此类体质老人宜进食温补壮阳的食物 如狗肉、鸡肉、羊肉、牛肉、泥鳅、虾 鳗鱼、核桃、红枣等,食补-阴虚,阴虚症状 表现为形体消瘦，干咳无痰，盗汗，大便干结。 此类体质老人宜进食滋阴润燥的食物，如甲鱼、龟、鸭、银耳、梨、百合、兔肉、蜂蜜、芝麻、鸡蛋、海带等,山药,山药是补气类食物的代表，是物美价

7、廉的补品，补而不腻，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。民间有“气短体虚弱，煮粥加山药”之说。常人久食可白肤健身，为老幼皆宜的食疗滋补品。因其作用和缓，久服方知功效良,萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。6,萝卜,萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不

8、宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用,三宜,一宜热粥。冬日宜喝养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等,一宜热粥。 冬日宜喝养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等,三宜,二、宜温品 宜吃枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉等,三宜,三、宜坚果 吃点核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等,三补,一、要补充必要的蛋氨酸 摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花

9、子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 二、要足量补充维生素 增摄维生素A，以增强人体的耐寒能力。增摄维生素C，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物,冬季进补的不同方法,三、是足量补充微量元素 人怕冷与机体摄入矿物质量有关，补充钙可提高机体的御寒能力，含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等；含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有生热效应，含碘食物有海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等；人体血液中缺铁也易怕冷，含铁量高的食物如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等,三多,一多温热食品 。 既可增进食欲

10、，又可消除寒冷感。 二多产热食物。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在炒菜时可多放些烹调油等。 三是多御寒食物。温热御寒并具补益的食物有海参、韭菜、胡桃、糯米、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、羊肉、狗肉等,药 补,常用补益药,参,人参,性味：甘微苦，微温。 功效及主治： 1、大补元气 2、补脾益肺 3、生津止渴 4、安神增智,各种人参的效果,野山参：功效最佳，价格昂贵。 园参：作用较弱，药源多，价格较廉，最为常用。 以生晒参、红参质量为好，白参较差，参须更次。 生晒参适用于气阴不足者；白参功同生晒参，但作用较弱；红参偏温，适用于气弱阳虚者。 朝鲜参：功同红参，作用

11、较强,怎么选择人参,勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。 勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。 要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。 要选择规模较大企业的产品,人参吃法,炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，置于锅内蒸炖45小时即可服用 嚼食。以23片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。 冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。 炖煮食品,1、人参不可滥用。人参是一种补气

12、药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。 2服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。 3忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。 4无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。 5人参忌与葡萄同吃。葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效,吃人参须注意,1.动脉硬化症患者：蛋白质因子抑制脂肪分解

13、，加重血管壁脂质沉积。冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎患者慎用。 2.高血黏度患者：促红细胞生长，红细胞增多，使血粘度更高。 3.失眠患者：中枢神经兴奋作用。 4.胃病患者：对幽门螺旋杆菌有保护作用，不利于药物对其杀灭。 5.胆囊炎、胆结石患者：人参有类雌激素样作用，抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。 6.疔疮疥痈和咽喉肿痛者 7.舌质紫暗者 8.舌苔黄厚者 9.胸闷腹胀者,人参禁忌,能壮肾阳，益精血，强筋骨，固崩止带。 鹿茸用于肾阳不足，精血虚亏，阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢冷，神疲体倦；肝肾不足，筋骨痿软，或小儿发育不良，囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏，带下；溃疡久不愈

14、合。 用法：一日23g，可分23次用。研末，浸酒等,鹿茸,鹿茸的适宜人群,适宜人群 中老年人；怕冷者；性功能衰退者。疲劳过度的中青年。有溃烂者。中年妇女。 不适用人群 1、有“五心烦热”症状，阴虚的人； 2小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人; 3经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人； 4正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人; 5有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人,阿 胶,阿 胶,脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便溏泄者,功效：补血止血，滋阴润肺。 应用： 1、用于血虚诸证。 2、用于吐血、衄血、便，崩漏等出

15、血证。 3、用于阴虚心烦，失眠等证。黄连阿胶汤。 4、用于阴虚燥咳。补肺阿胶汤 用量用法：615克。入汤剂烊化后冲服,冬虫夏草,用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣； 用于肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗，畏风,冬虫夏草十大功效： 调节免疫系统功能；直接抗肿瘤作用；提高细胞能量、抗疲劳 ；调节心脏功能；调节肝脏功能；调节呼吸系统功能；调节肾脏功能；调节造血功能；调节血脂；具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用,冬虫夏草的适宜人群,1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列

16、腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。 2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用,冬虫夏草，全年均可服用，冬季服用效果更佳。 忌：萝卜,补气固表玉屏风散、参蛤散 健脾益气人参健脾丸、香砂六君子 滋补肝肾六味地黄丸、左归丸 温补肾阳金匮肾气丸、右归丸 调补心脾 归脾丸 气血双补十全大补膏、乌鸡白凤丸、人参养荣丸 气阴双补生脉饮、双龙补膏 活血化瘀丹参片、当归片、益母草膏 祛痰化湿正气片、川贝粉、参贝北瓜膏 辨证选药，但需指导,传统中成药进补,膏 方,膏方现

17、状,1.江苏、上海等地每年15%速度增长；北京、山东、安徽启动或准备启动。 2.2009年上海膏方15万余料，人均次费用1200元，市场销售额1.8亿。 3、 目前主要在苏浙粤流行,煎膏剂（膏滋），具有滋补强身，抗衰延年，治病纠偏等多种作用。不仅是滋补强壮的药品，更是治疗慢性病的最佳剂型（补虚+治病）。 中药饮片 + 细料 + 辅料,膏方的定义和特点,以调补为主，也可兼顾攻邪； 以脾肾为主，也可兼顾余脏； 以大方为主，也可小方专补； 以老人为主，也可不限于此； 以荤膏为主，也可制作素膏； 以冬令为主，也可他季应用； 要重视药物配伍，也要注重心理调适,膏方一般由三十味左右的中药组成，且服用时间较

18、长，因此制订膏方应根据患者的疾病性质和体质类型，经辨证后配方制膏，一人一方，量体用药,膏方的组方原则,年老体弱者 患有各类慢性疾病者（慢支、支气管哮喘、心脑血管疾病、贫血等） 手术后、产后身体虚弱者 肿瘤病人化疗、放疗后处于稳定期,适合膏方进补的人群,关于胶类药物： 胶类药物用于收膏，其本身也有良好的补虚治病作用。 龟板胶、鳖甲胶滋阴益肾； 鹿角胶温阳补气； 阿胶养血调经。 胶类药物制作时可加入冰糖 关于细料： 人参类、虫草类； 羚羊角、鹿茸、牛黄、狗肾、海马、紫河车等； 藏红花、枫斗、燕窝等,制作膏方一些专门材料,关于糖类： 一般用冰糖。 增加甜味，冲淡苦涩，改善口味，使良药不苦口。 降低膏

19、方中的胶状物的粘稠性，有利于膏方中胶状物的融化，使胶状物与药汁充分融合。 糖之为药，古已有之。饴糖可温中补虚，蜜糖可润肠通便，冰糖可润肺止咳。 若糖尿病人可改用木糖醇、甜蜜素或元贞糖,膏方的制作过程,时 间：冬至“一九”“九九” 服用次数：1次/日或2次/日 服 法: 罐装每次1匙，塑封小包装每次1袋。用温开水溶化，清晨空腹及晚上就寝前服用。 贮 藏：阴凉干燥处或冰箱中,膏方的服法,1.原有症状加重和变化。 2.急性病要停服。 3.妇女经期暂停服用。 4.不适要停服（食欲减退、嗳气、腹泻、便秘、出鼻血等，服用量减半或停服）。 5.服用膏方忌口：少食油腻、海鲜、辛辣、生冷食物，戒烟限酒，宜饮淡茶

20、（服用前后半小时不饮茶），不吃萝卜（膏方中有人参等补气药）。 6.不随意添加滋补品。 7.膏方贮藏不当，发生霉变等变质情况,膏方的使用注意,误区之一：为进补，吃广告； 不根据自己具体情况，看广告买保健品。 误区之二：跟风、攀比； 冬令进补是根据季节特点而创立的一种调养方法，但也不是说每个人到了冬天都一定要进补，年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补,走出冬季进补的误区,走出冬季进补的误区,误区之三：无虚滥补； 随着人们生活水平的不断提高，人们对健康长寿的要求日益增强，误认为既然是补品，那就有益无害，因而随意服用，“无虚滥补” 。 误区之四：补而求全、求高、求多。 有的人求补心切，服用补品“多多益善”，结果不但无益，反而产生一系列副作用，经常可见有人因服用过多的人参而出现烦躁、激动、失眠、腹胀等“人参滥用综合症,药补不如食补；食补不如力补。 “人体平和，惟需好将养，勿妄服药，药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。”（张仲景） “食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”而“药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发，发用乖宜，损伤处众，药之投疾，殃滥亦然”，所以“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也”。（孙思邈,正确的冬令进补观,十二种