食物相宜相克表

1、食物相宜相克表蔬菜水果 萝卜木耳：萝卜中的多种酶类会与木耳中的大量生物活性物质 发生复杂生物化学反应，导致皮炎的发生。 萝卜橘子：萝卜含有多种酶类，在体内可合成一种硫氧酸，它 是一种抗甲状腺物质，与橘子同时食用会加强抑制甲状腺功能作用， 容易诱发甲状腺肿大。海鲜肉类 狗肉鲤鱼：鲤鱼中含多种生物活性物质，狗肉营养成分也十分 丰富，同时食用会发生复杂的化学反应，产生对人体不利的物质。 猪肉一一田螺：两者均属寒性食物，同时食用对胃肠功能伤害极大。 雀肉一一猪肝：两者都属温性食物，同时食用能导致上火。猪肝中 还含较多的铜、铁、锌等微量元素，也能破坏雀肉中的蛋白质，降低 营养价值。 雀肉一一猪肝：同时食

2、用，会导致内分泌障碍和维生素缺失，引起 面部色素沉着。 蟹肉一一泥鳅：两者气味不合，它们又都含有多种生物活性物质， 能发生复杂化学反应，影响身体健康。 鳗鲡肉牛肝：鳗鲡肉中含十分复杂的生物活性物质， 与牛肝同 时食用，会导致有毒物质沉积，对身体造成伤害。海鲜肉类 蔬菜水果 驴肉一一金针菇：驴肉营养丰富，金针菇有多种生物活性物质，同 食能引发心痛。 牛肉一一韭菜：两者均为大温之物，同时食用易导致发热上火，引 起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。 狗肉大蒜： 狗肉温补作用极强， 大蒜味辛性温， 同食会上急火， 对身体有伤害。对于内火旺盛之人，建议不要食用。 羊肉一一南瓜：两者都是大热之物，同时食用会引起腹

3、胀、便秘等 疾病，患有感染性疾病和发热症状者不能使用，以免病情恶化。 羊肚一一红豆：红豆含皂素，能对消化道黏膜起到刺激作用，并引 起局部充血， 这与羊肚作用相悖， 二者同时食用容易导致水肿、 腹痛、 腹泻。 鹅肉梨： 鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质， 过量食用会增加肾脏 负担，梨属寒性水果，二者同食对肾脏刺激较大。 鸡肉一一李子：两者都属于温性食品，同时食用会引起上火，对身 体有损害。 雀肉土豆： 土豆营养成分十分丰富， 雀肉里含多种生物活性物 质，同食会使面部产生色素沉着。 雀肉李子： 两者都是问热之物， 同食可导致上火， 会损伤身体。 蟹肉一一茄子：两者均为寒性物质，同时食用会伤肠胃。 虾一一

4、大枣（青枣）：虾肉中含有五价砷，它能在维生素 C的作用 下转化为三价砷，三价砷为砒霜的主要成分，有毒。 虾一一南瓜：虾肉中含多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中 的果胶反应，生成难以吸收的物质，可导致痢疾。 田螺木耳：两者均含多种生物活性物质，同食能发生复杂的化 学变化，影响身体健康。蔬菜水果一一其它 西红柿一一酒：西红柿中含有隸酸，与酒同时食用会在胃中形成不 易消化的物质，造成肠道梗阻。 胡萝卜一一酒：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产 生肝毒素，对肝脏健康不利。 韭菜一一蜂蜜：两者性质相克，同时食用能破坏内分泌平衡，影响 新陈代谢。 菠菜一一牛奶：同时食用能产生草酸钙沉淀，对人

5、体不利。 竹笋一一糖：竹笋中含有多种丰富的氨基酸，其中的赖氨酸能和糖 在加热的过程中形成赖氨基酸糖基，这种物质对人体伤害极大。 核桃一一酒：两者均属热性食物，同时食用易导致上火。 柿子一一酒：酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的隸酸反应生成 柿石，导致肠道梗阻。海鲜肉类一一其它 牛肉一一酒：牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导 致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等症状。 猪肉一一茶：茶中含有多种生物活性物质，和猪肉同时食用会影响 肠胃对脂肪的吸收，导致便秘。 海鲜一一酒：海鲜中含有大量的瞟吟醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。 鲫鱼一一蜂蜜：同时食用，会引起重金属中毒

6、。 鳗鲡肉梅肉： 梅肉中含有苦杏仁苷， 和鳗鲡同时食用可将其分 解成氢氰酸和苯甲醛两种有毒物质，引起中毒的可能性极高。其他 牛奶一一米汤：两者混合，能够促进消化吸收，但会对维生素 A造 成破坏，婴幼儿长期食用，会影响视力健康。 醋人参：醋宜与寒性食物同时食用，人参属大补之物，同时食用对身体不利。 酒茶： 酒精在人体内先转化为乙醛， 然后需要很长时间转化为 乙酸，最后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马 上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶 都对心血管有刺激作用， 同时饮用会给心脏带来很大负担， 所以酒后 喝茶对身体伤害很大。二消化吸收（腹痛、腹泻、消化不良

7、和结石）蔬菜水果 菠菜大豆：菠菜含大量草酸，大豆中有丰富钙质，同时食用会 形成草酸钙沉淀，影响消化吸收。 西红柿土豆： 西红柿含大量酸性物质与土豆在胃中形成不易消 化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。 西红柿红薯： 西红柿含大量酸性物质与红薯在胃中形成不易消 化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。 花生一一黄瓜：花生中含有大量的油脂，黄瓜属凉性食物，同时食用可导致腹泻。 豆腐一一葱：豆腐中含有丰富的钙，葱中含有草酸，同时食用可产生草酸钙沉淀，不易被消化吸收，对身体有害。海鲜肉类 牛肉田螺：两者气味相悖，同食对肠胃道刺激较大，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。 鸡肉一一狗肾：同时食用引起急性腹

8、泻。 猪肝一一鲫鱼：鲫鱼中含多种生物活性物质，和猪肝同时食用，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。 甲鱼鸭肉：甲鱼肉中含多种生物活性物质，鸭肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，同食可导致腹痛、腹泻和消化不良。 甲鱼一一兔肉：两者均属寒性食物，同时食用会加重寒性，引起腹痛、腹泻，建议脾胃虚寒者不要食用。 田螺一一蛤：两者均为寒性物质，同时食用对胃肠道刺激很大，会 导致腹痛、腹泻和消化不良。海鲜肉类蔬菜水果 羊肉竹笋：两者会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。 羊肉西瓜：羊肉补气，西瓜顺气，同时食用可引起腹胀、腹痛、 腹泻，大伤元气。 猪肉杏仁：杏仁中含黄酮类物质，和猪肉同食易导致腹痛。 狗肉一一绿

9、豆：两者气味有冲突，同时食用会导致消化不良，引起腹胀、腹痛 鹅肉柿子：鹅肉中含有丰富的蛋白质，能与柿子中的鞣酸反应,在胃中生成不易消化的硬块，导致腹痛、腹泻。 蟹肉一一红薯：同时食用会在体内形成结石，还极易引起腹泻。 蟹肉一一南瓜：同时食用，可在胃中形成难以消化的结石，极易导 致腹痛、腹泻。 蟹肉一一甜瓜：两者均为寒性物质，同时食用对肠胃道刺激很大， 会导致腹泻。 蟹肉橘子：橘子有聚湿生痰的作用，和蟹肉同时食用，能加重 寒气对胃肠的刺激，导致腹痛、腹胀。 蟹肉一一梨：两者均为寒性物质，同时食用会刺激胃肠道，导致腹 痛、腹泻和消化不良。 蟹肉一一柿子：两者均为寒性物质，同时食用会伤害脾胃之气；此

10、 外，蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，同时食用会 产生硬物，不利于消化吸收。 蟹肉一一花生：花生含有大量油脂，而蟹肉属于寒凉之物，同时食 用容易导致腹痛、腹泻。 田螺一一甜瓜：两者均为寒性物质，同时食用对肠胃道刺激很大， 会导致腹泻。蔬菜水果其它 萝卜一一人参：人参补益作用很强，萝卜有顺气功效，两者功能相 悖，同时食用易导致腹胀。 萝卜一一何首乌：何首乌的补益作用很强，萝卜属于顺气食物，两 种性质相克，同时食用易导致腹泻。 西兰花牛奶： 牛奶有丰富的蛋白质和钙质， 西兰花中含有大量 的维生素和微量元素，同食会影响钙的吸收。 韭菜牛奶： 韭菜中含大量草酸， 同牛奶食用会阻碍钙质的吸

11、收。 洋葱蜂蜜：蜂蜜有清热作用，洋葱中含有多种生物活性物质， 遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应， 产生有毒物质， 并刺 激胃肠道，导致腹胀、腹泻。 葱一一蜂蜜：蜂蜜有清热作用，葱中含有多种生物活性物质，遇到 蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应， 产生有毒物质， 并刺激胃 肠道，导致腹胀、腹泻。 大蒜何首乌：大蒜具有很强的杀菌作用，和何首乌同时食用，会降低何首乌的功效，同时易导致腹泻。 山楂牛奶：山楂中含丰富的维生素 C,牛奶中含大量的优质蛋 白质，同时食用会使蛋白质变性，导致腹痛、腹泻等胃肠道疾病。 橘子牛奶： 牛奶中含有大量蛋白质， 能和橘子中的果酸和维生 素C发生反应形成硬块，影

12、响消化吸收，同时会导致腹胀、腹泻。海鲜肉类其它 狗肉茶： 狗肉中含有优质的蛋白质， 茶中含有的鞣酸能使蛋白 质变性，并生成一种能降低胃肠道蠕动速度的物质，及易导致腹痛、 腹泻。 蟹肉一一冷饮：蟹肉是一种寒凉食物，与冷饮同时食用，会导致腹胀、腹泻，降低机体免疫能力。 蟹肉一一冰制品：蟹肉是一种寒凉食物，与冰制品同时食用，会导 致消化不良、腹泻等症状，对健康不利。 田螺一一冰制品：田螺属寒凉之物，同冰制品一起食用，可导致消 化不良、腹泻等症，对健康不利。 虾一一果汁：果汁中含有大量的维生素 C,能和虾肉中的蛋白质反 应，形成难以吸收的硬块，对身体健康产生不良影响。其他 醋牛奶： 醋中大量的醋酸能在

13、胃中与牛奶中的蛋白质结合生成 硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。 果汁一一牛奶：果汁中含大量的维生素 C,能使牛奶中的蛋白质变 性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 巧克力牛奶： 巧克力含有草酸成分， 能与牛奶中的钙发生反应 生成草酸钙，不易于消化吸收。三营养价值蔬菜水果 黄瓜一一香菜：黄瓜中的维生素C分解酶能破坏香菜中的维生素 C, 使它失去原有营养价值。 黄瓜一一西红柿：黄瓜能分解西红柿中的维生素 C,使营养价值降 低。 黄瓜一一芹菜：黄瓜能分解芹菜中的维生素 C,使它们失去原有营 养价值。 胡萝卜西红柿：西红柿中含丰富维生素 C,胡萝卜中含抗坏血 酸的分解酶，同时食用营养价

14、值会降低。 胡萝卜 白萝卜：胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏白萝卜中的 维生素C,使它失去原有营养价值。 胡萝卜山楂：胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏山楂中的维生 素C,使它失去原有营养价值。 南瓜一一油菜：南瓜中含有维生素 C的分解酶,和油菜同时食用会 降低油菜的营养价值 .海鲜肉类海鲜肉类蔬菜水果 瘦肉菠菜： 瘦肉中含丰富的优质蛋白质和锌， 菠菜中含大量草 酸和铜，同食会阻碍机体对铜的吸收，会影响钙、铁的吸收和脂肪的 代谢。 猪肝一一山楂：猪肝中含较多的铜、铁、锌等微量元素，能与山楂 中丰富的维生素 C 反应，使两者营养价值降低。 猪肝一一西红柿：西红柿中含丰富维生素 C,同猪肝一起食用会破

15、坏维生素C的营养功效。 猪肝一一含维生素C较多的蔬菜：猪肝中含有铜，能破坏蔬菜中的 维生素C,降低其营养价值。 猪肝一一西兰花：猪肝中含较多的铜、铁、锌等微量元素，西兰 花中含大量的醛糖酸残基， 同时食用能形成螯合物， 影响人体对这类 物质的吸收。 兔肉白菜：兔肉含优质的蛋白质，白菜中含丰富维生素C,同 时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。 牛肉一一栗子：栗子中的维生素C能使蛋白质变性，同时食用会降 低营养物质。 羊肝竹笋： 竹笋含有丰富的生物活性物质， 同时食用会破坏羊 肝中的维生素A,使营养价值降低。 鸡肉芹菜：芹菜中含丰富维生素 C,鸡肉中含大量蛋白质，同 时食用会降低两者的营养价值。

16、鸭肉一一栗子：栗子肿含维生素 C,能和脂肪反应使其降低营养价 值。 鲫鱼冬瓜： 鲫鱼中含有多种微量元素， 和冬瓜同时食用会降低 营养价值。 甲鱼芹菜： 甲鱼肉中含有大量的蛋白质， 芹菜中含有大量的维 生素C能使蛋白质变性，降低营养价值。 甲鱼桃：桃子中含有大量的果酸，甲鱼肉中含有大量的蛋白质， 果酸能使蛋白质变性，降低营养价值。 海鲜水果：海鲜中含有大量优质蛋白质、维生素和微量元素， 水果中含有丰富的维生素 C,能破坏海鲜中蛋白质的结构，影响蛋白 质的吸收。 蛤橘子：橘子中含丰富维生素 C,与蛤同时食用会破坏蛤中的 蛋白质，使营养价值降低。 蟹肉大枣： 蟹肉中含大量优质蛋白质和生物活性物质，

17、大枣中 含丰富维生素C,同食会发生化学反应，降低营养价值。 生蟹、蚬、蛤芹菜：蟹、蚬、蛤中含有维生素 B1分解酶，这 种酶在高温环境下失活， 很多人在食用海鲜时都喜欢用开水烫一下或 者直接生食，因此与芹菜同食会破坏芹菜中的维生素B1,使营养成分降低。蔬菜水果其它 菠菜乳酪： 菠菜中的大量草酸能破坏乳酪中丰富的蛋白质和钙 质，使营养价值降低。 豆腐蜂蜜： 蜂蜜中含多种酶类， 豆腐中含大量的蛋白质和多种 矿物质，同时食用会发生化学反应，降低营养价值。 木耳一一茶：木耳中含大量铁，茶中含多种生物活性物质，同时食 用不利于机体对铁的吸收。 南瓜一一醋：醋中含丰富的醋酸，南瓜中含有大量的维生素，同时 食用会破坏南瓜中的营养物质。海鲜肉类其它 羊肉醋： 醋中的大量的醋酸会破坏羊肉中的营养成分 （丰富的 生物活性物质和蛋白质），使营养价值降低 牛肉红糖： 牛肉中含有丰富的蛋白质， 红糖含有多种有机酸和 营养物质，同食会影响蛋白质的吸收。 猪肉梅： 梅肉中的多种生物活性物质和酸类， 能使猪肉中的蛋 白质变性，降低营养价值。 蟹肉蜂蜜：蜂蜜中海有有机酸，能与蟹肉中的蛋白质反应，并 使之变性，降低营养价值。 甲鱼鸡蛋： 甲鱼肉中含大量生物活性物质， 而鸡蛋是优质的完 全蛋白质，同食