济南版七年级下册第一章第一节食物的营养成分

1、第三单元,生物圈中的人,第一章,人的生活需要营养,第一节,食物的营养成分,1913,年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着,格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰,块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可,怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀,牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一,块。后来医生把这些人分成六组，分别给每,组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬,肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复,了健康，你知道这其中的道理吗,美味佳肴话营养,1,说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作,用，举例说出六大营养物质的食物来源,2,举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症,3,加深体验科学探究的一般过程

2、，提高学生的探究能力,4,认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的,观点,3,加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力,4,认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点,食品名称,营养成分,1,你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多,的是哪些,2,你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗,糖类,蛋白质,脂肪,自学课本,P,3,P,4,完成下列问题,结合图,3.1,1,举例说出三大营养物质的作用及其来源,一、蛋白质,这些食物中含有的主要物质是什么,蛋白质,作用,1,是构成,_,细胞,的基本物质,能量,2,能提供,_,儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋,鱼、

3、肉,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋,白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提,供能量,二,糖类,这些食物中含有的主要物质是什么,糖类,作用是,1,人体最重要的,_,供能,物质,2,也是构成,_,细胞,的一种成分,三、脂肪,这些食物中含有的主要物质是什么,脂肪,其作用是,提供,_,能量,的重要物质，但常作为,备用能源,物质贮存在体内,_,维生素,结合下表自学维生素的相关知识,维生素种类,来源,功能,缺乏症,一、维生素,A,这些食物中含有哪种维生素,_,维生素,A,主要功能,促进人体正常发育，增,强抵抗力，维持人的正,常视觉,缺乏症：皮肤干燥,_,夜盲症,二、维生素,B,

4、1,这些食物中含有哪种维生素,维生素,B,1,主要功能,维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能,缺乏症,_,神经炎,食欲不振，消化不良,_,脚气病,三、维生素,C,这些食物中含有哪种维生素,维生素,C,主要功能,维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管,的正常生理作用，增强,抵抗力,缺乏症：坏血病，抵抗,力下降,四、维生素,D,这些食物中含有哪种维生素,维生素,D,猪,肝,主要功能,促进吸收,_,钙、磷,和,_,骨骼,发育,鸡,蛋,鱼,肝,油,佝偻,缺乏症,_,病（如鸡胸,X,形或,O,形腿,等）,_,骨质疏松,症,水和无机盐,水：约占体重的,60,70,水的作用是什么,各项,_,生理活动

5、,都离不开水，是构,成,_,细胞,的重要物质，占体重约为,60,70,水是细胞的主要组成成,_,分，人体的各项生命活动离开水都无,法进行，人体内的营养物质以及尿素,等废物只有溶解在水中才能运输,无机盐的作用,占体重约为,4,作用很大：其中,_,铁,是构成血红蛋白的一种成,分,_,碘,是合成甲状腺激素的原,钙,是构成牙齿和骨骼的重要,料,_,成分,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确,并说出道理,1,甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某,些营养物质，导致营养不良,2,乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任,务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕,心慌、注意力不

6、集中等现象，影响学习效果。如果长期,不吃早餐，还会影响健康,3,丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过,剩和某些营养缺乏而导致营养不良,看了之后我们应该怎样做呢,不偏食、不挑食,不暴饮暴食、一定要吃早餐等,1,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂,香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮用不利于身,体健康,2,生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒,3,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底,加热，防止细菌性食物中毒,4,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物,5,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,6,养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能,预防传染病的传播,求医问药,我

7、国唐代著名医学家孙思邈在行,医过程中发现，有钱人常常得脚,气病，而穷人常常得夜盲症。这,是为什么呢,他比较了富人和穷人的饮食：富,人多吃荤腥油腻、精米白面；而,穷人吃的是素食粗粮。经过这种,比较，他发现脚气病可能是因为,缺少米糠和麸子这类东西引起的,某人牙龈经常出血，且,抵抗力下降，经常生病,你认为他患有什么病,应怎样治疗,可能患有坏血病，是由,于缺乏维生素,C,引起的,应多吃新鲜的水果和蔬,菜,某病人患佝偻病，服,用钙片补钙，却效果,不佳。这是为什么,还应加服维生素,D,因,为维生素,D,能促进钙的,吸收,一位同学欲减肥，每天,只吃水果和蔬菜。你认,为他的做法是否合理,为什么,不合理。因为人

8、体需要,六大类营养物质：糖类,蛋白质、脂肪、水、无,机盐、维生素,小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜,烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到,后就告诉爸爸说：“你缺少维生素,B,1,得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬,菜和水果。”你认为小明说的对吗,为什么,不对。因为小明爸爸得的是脚气,由霉菌引起的，而不是脚气病，与,吃东西无关。再者，缺少维生素,B,1,应多吃谷类，而不是新鲜的蔬菜和,水果,1,人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是,B,A,蛋白质,B,糖类,C,脂肪,D,维生素,2,人体缺乏维生素,C,时，容易患,D,A,夜盲症,B,脚气病,C,佝偻病,D,坏血病,3,构成血红蛋白必需的元素是,D,A,钙,

9、B,磷,C,碘,D,铁,4,能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常,视觉的是,C,A,C,B,D,C,A,D,B1,5,下列等量物质中,含糖类最多的是,A,芝麻、花生,C,肝、面粉,B,鲤鱼、黄豆,D,D,马铃薯、玉米面,6,脚气病患者应该多吃的食物是,B,A,羊肝,B,谷类,C,鸡蛋,D,西红柿,7,在长期饥饿状态下，重量明显减轻的是,C,A,脑,B,骨骼肌,C,皮下脂肪,D,肾脏,8,下表列出了,A,B,C,D,E,五种食物（各,100,克）中,除水和无机盐以外的主要成分,食物,糖类,脂肪,蛋白质,V,A(mg,V,C(mg,V,D(mg,A,C,E,0.4,90,8.8,9.5,1

10、8,2,6,38,65,2.5,6,4,40,7,0,3,7,12,10,1,220,40,0,14,0,0,B,48.2,7,D,52.0,0.1,1,食物,B,有助于预防夜盲症；食物,A,能提供较多的能量,食物,E,适合坏血病患者食用,2,长期以食物,D,为主要食物有哪些缺陷,长期以食物,D,作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪,蛋白质和,V,C,的含量太少，并且缺乏,V,A,因此不利于健康,9.1913,年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的,队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得,了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀,牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生