火锅创业计划书3篇.doc

1、火锅创业计划书 3 篇本文目录火锅创业计划书自助火锅店联盟创业计划书火锅店创业计划书 创业 计划书：西南风味烙锅餐饮店摘要创业的项目：西南风味烙锅餐饮店。创业类别 ： 食品餐饮类我们的项目属于第三产业的食品餐饮类。产品介绍：所谓的烙锅， 是一种符合大众口味、 具有西南特色的小吃店， 它可以称之 为“无汤火锅”。 它的硬件组件简单， 需要一个平底锅， 一张中间有如锅口一般 大圆孔的洞，一个液化灶和液化气。接下来就是菜了，把顾客需要的菜配好，配 菜时用很多佐料配制而成， 然后往锅里刷上菜油， 这个时候就可以把菜放上去烙 来吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，盐。个人根据自己的口味，往小蝶里加上 辣椒，

2、味精，盐配好，一顿特色美食就此大功告成。创业的可行性：通过七上一下来进行分析。第一、市场上： 在我们学校外面开一个这样风味独特， 关键是填补市场空 白的这样的一个特色餐饮店， 先从一个点做起， 然后再把它做大。 从投资成本来 说，这个是一个低投资高回报的一个创业点子。第二、地点上： 店面的选择地点首选是各个高校外面的商业小吃街， 大学 生消费者是我们的第一消费者。 作为餐饮店， 我们的特色餐饮店性价比高的餐饮 店，根据大学生的消费习惯特点， 我们的特色餐饮会对他们有很大的吸引力， 因 为我们的价位适中， 菜量多，味道好的基础上外加上店面的精装修、 特色才菜肴、 良好的宣传、热情周到的服务， 肯

3、定会受到大学生们的青睐。 特别是西南的大学 生，在这里可以感受到家乡菜的感觉。第三、装修上：餐饮店的店面按照大学生的品味精装修， 时尚化、个性化， 给每位消费者创造一个良好的饮食环境；第四、着装上：服务员要统一着装，要塑造良好的品牌形象。第五、营销策略上：可以提前预定，开办会员卡，适当的促销、积分活动等。第六、卫生上： 我们的餐饮店的食品必须保持色香味俱全， 保证食品的安 全，制作过程的透明化，让消费者吃得放心，吃得舒心。第七、前景上：我们的特色餐饮店的就目前的市场来看， 前景是非常大的。 首先，西南特色烙锅填补了大学生周边餐饮市场的空白， 潜在的消费群很大， 有 足够的消费者优势。根据实地观

4、察及近几年的消费调查显示， 各高校外的小吃店， 都是稳赢不赔的。 其次，大学生周边市场大都是小店面， 而且食品的安全卫生没 有保障，店面小，装修差，服务差等。因此，我们的经营理念、服务态度、装修 特色等是我们相比市场其他的餐饮的极大优势。第八、创业满腔热情下： 我们灵性团队不仅是仅仅有个创业点子， 更有创 业理想、创业的满腔热情。会把我们的全部热情、全部力量投入到其中。创业风险 餐饮店经营的最大风险是市场风险，定价风险，产品风险，管理风险。 1。 市场风险是： 高校外的餐饮店特别多， 很多店都有固定的消费群， 而且现在的消 费者，大多习惯性的会选择自己熟悉的， 知道的去选择性消费， 我们的餐饮

5、店上 市会受到一定程度的阻碍。 2。定价风险是：现在的农产品的价格都在上升，而 且受周边一些小吃店的低价格的影响， 我们也许会无法保证最大的利润空间。 3。 产品风险是：由于农产品的一些不稳定因素，我们会出现断货的状况。4。管理风险是：由于是合伙制，怕会在以后的经营管理中出现矛盾而导致涣散。创业准备但是我们相信我们可以克服这些风险。 除了我们的创业的一腔热血外， 原 因如下：1。我们的店面装修，我们的店面有统一的广告语，广告口号。相对于其 他的商贩，更有营销上的策略。2。我们的店在外面装修是独一无二的， 我们的特色让我们有站稳市场的 信心。3。作为跟消费者一样的大学生， 我们更接近学生， 更了

6、解他们的心理需要，可以不断的进行营销调整4。在管理方面， 我们先把以后可能出现的问题以协议的方式例出来， 并 提出解决办法，然后让他产生法律效益，以避免以后的矛盾。5。定价上，在保证一定的利润空间，尽量让利于消费者，真正做到，低 消费，高享受。资金来源我们采取融资的方式。具体如下：把我们的创业点子介绍给投资人， 拿出优越的条件及创意的可行性与投资 人洽谈，并且签下双方协调的合同。协议上具体说明：资金在多少时间内还请， 在还请的这两年内，根据投资人的投资的资金量的多少，进行一个年底的分红。 这样，一是让投资人放心他的资金在一定的时间会得到归还， 二是让投资人也尝 到参加餐饮店的分红（具体与双方协

7、商同步） 。配套服务既然是餐饮店，我们在配合烙锅特色的前提下， 在店里搭售一些附属产品。 比如饮料、酒水、还有就是独具西南特色的冰粉、冰浆等。如此一来，不仅未改 变餐饮店特色烙锅的主打特色， 反而还会再给消费者提供更大更好的服务的情况 下增添我们店的多方面服务特色。 与此同时也会给带来更多的利润空间。 由于吃 烙锅最重要讲的是一种氛围，所以酒水、音乐是很有必要的。资金需求及财政计划创业资金约为 15 万。财政管理方面进行全天候的透明管理。 具体就是做到天天有帐、 月月有帐、 季季有帐、年终总账的宗旨。 在明确利润的同时也可以给我们的投资者一个更有 力的、更确切的数据说明。创业目标分近期目标和远

8、期愿景。近期目标是：先在榆中夏官营大学城开创我们的第一家特色餐饮烙锅店。 为以后创造加盟连锁的模式做好经济基础及基本宣传。 第一家店开拓市场， 在市 场站稳脚跟，不仅是先期创业的可行性验证， 更是我们创业小组信心的极大鼓舞。远期目标是： 在站稳先期目标的情况下， 向甘肃兰州及其他省市的各高校 市场进军，实现我们的连锁加盟店形式。最终做成真正的餐饮企业。在通过以上的具体分析阐述，我们有很充分的理由相信我们的创业会成 功；我们有很大信心相信我们的西南特色餐饮店会做成企业。 自助火锅店联盟创业计划书火锅创业计划书 （2） | 返回目录 火锅是中国 餐饮行业亮丽的风景线 , 随着吃火锅的人数越来越多

9、,火锅餐饮行业经济日益增 加。目前, 火锅餐已经是成千上万的。 像许多新的产业 ,随着潮流的改变火锅店的 繁荣越来越明显。随着人们的平均收入水平提高 , 大众对生活水平也要求很高。 吃,不限于吃 饱。要吃的温暖，吃的的健康。绿色食品是今天的主题。火锅的出现满足了人们 吃饱吃健康吃快乐的需要 , 火锅店以其独特的配方、独特的品味和征服越来越多 的消费者 , 走进更多人的生活中。第一部分 : 店面的基本情况第二部分 :存储人员 / 设计第三部分 : 产品介绍第四部分 : 火锅市场情况第五部分 : 营销策略第六部分 : 管理计划第七部分 : 管理原则第八部分 : 融资的指示第九部分 : 财务计划第十

10、部分 : 风险控制第十一部分 : 总结第一部分 火锅店基本情况我们的店面坐落在学校中部 , 主要的客户群是大学生、教师和其他人员。 营业面积 200平方米左右。 主要经营的是各种火锅和冷饮等。 各种各样的新鲜的 菜肴和新鲜肉类食物 ,有提供各种冷饮 ,如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自 助餐点系统，让客户拥有更轻松的就餐环境和更多的选择。我们的店面装潢属于自然，随意和负有现代气息达到风格 , 墙面采用局部 柔和温暖的移动 ,厨房的布置合理的精致、 采光性好,总体感觉酒店厨房在家庭厨 房与自然、自然。环境特点 : 传统文化气息绿色的就餐环境火锅的目标 : 遵循 品质为本、诚信至尚、伟业持续表现

11、在一千年 的店面 的精神, 很好,真诚二作为一个店面坚持 客户第一、在各个方面 ,实现客户满意 度的服务宗旨 , 不断完善产品质量的经营理念 ,以顾客为关注焦点 ,秉承质量是 生命, 优质的服务是基础 , 现代化的管理方法、顾客满意为目标 的经营宗旨。第二部分 商店人员/ 设计这个厨师 :烹饪专业毕业 , 掌握一定的营养知识和烹饪技能服务生：以上身高160 cm,五官端正,有气质,高中毕业,18岁到25岁，口齿 清晰流畅 , 热情开朗厨师月薪元 /月前台出纳 1 00 元/月服务生三 900 / 月商店的设计总占地面积 ：200 平方米的厨房面积 30 出纳占地面积可达 1 米卫生间面积 2

12、平方公尺。小桌(2 4) 在 25 表(4 6) 十大表第三部分产品介绍加入火锅的物种麻辣火锅火锅羊肉火锅 23 火锅的光确保食品质量。浓郁 , 控制产品质量 , 增加内在满意度、 就餐的客人提供多种菜单项为用户 定制、有 duozhong 味型的菜单项目投其所得到的不同口味的客人。 不同的品味 , 不同的风味、口感类型追求更典型 , 隧道。三个竞争优势自助火锅是火锅原料和半成品材料 ( 等) 和餐具火锅厅完全地所有的客人 中, 选择, 服务人员较少的火锅。热锅的话除了爬性的特征、自由 , 而且有较大的 选择性 , 感觉满意的大。自助型和布局上执行的火锅店 , 开放 , 有一个或两个在产品品种

13、 , 主要用于 在价格上、流行品味与数量有限 , 每人服务消费的移动 , 服务人员比较少 , 客户的 参与和自我满意度有反映 , 精致的原料和更丰富的菜肴 , 避免滥用, 充分利用空间和运动的客户第四部分火锅市场一）影响因素火锅市场、经济发展的影响 ,其中包括一个火锅 , 火锅消费需求的增长 , 现有火锅阶 级冲突的存在、结构的火锅店社会发展和国家的政策措施为食品工业的发展起到 了巨大的促进作用 ,客观环境的变化 , 和消耗的慷慨的一些不稳定因素。的影响, 热锅上的传统因素 ,其中包括一只热锅、 普遍性、历史文化、奇怪 的特征等。三、周边环境的影响 ,包括火锅政策环境 , 如国家安全、建立职能

14、部门的效 率;基础设施 ,如交通、停车状况 ,shuidianqi 供应、通信网络、采购道路、消费 者团体、财政、卫生、劳动、和管理的配套设施 ;密切相干措施效益 , 例如征税 , 各种费用、租金、人才引进、等如果有优惠政策。提供的调查和分析。、服务对象分析消费者的职业特点 :一般的学生 ,移徙工人,普通工人阶级及高级白领、官 员、他们的消费习惯和消费水平是不同的消费时代的特征 ,如:老嗜好光型 ,年轻人喜欢味重味厚型等、消费具有性别特征 :男人和女人是在锅里吃火锅 ,口味的产品重量、 食品 类型, 具有不同的必须、消费领域和民族特点 : 不同地区、不同民族的人吃火锅锅产品的要求 , 应当视力

15、不良的差异。当然,由于热锅里 ,混合互渗性 ,很多火锅有所改善 ,创新、适当的味道 ,有 最常见。但消费者的分析是必不可少的。顾客消费行为分析消费是一个综合概念 , 包含消费水平的提高 ,消费者行动消费结构和消费 方式、消费习惯等。消费水平及客户的经济遇到能力有直接的关系 , 体现了顾客的支付力和力 要求支付适当的客户满意度、直接表达类和选型的火锅店。二）, 消费结构是客户的消费开支的比例 , 消费和专业、年龄、性别、区域等因素紧密接触 ; 国家使用方法有个人、家庭、商务、团体等 , 不同的消费水平和不同品种的选 择方法、消费习惯 , 体现在就餐环境与气氛、 品牌、风味和经济方面形成的习惯。三

16、、客户消费特征 , 分析不断定性:大多数顾客是流动的 ,小部分是认为 ,这样的位置是合理的。、人体系统的随机性 :客户数量、差别大 ,消耗的火锅 ,所以一定有选择性 的火锅, 适时调整的迅猛发展 ,提高创新口味。、流动性 :这个是由成功的品牌 , 客户领先的频率餐饮和马克。一个领导 :及时调整经营战略 , 成功的广告运作等 , 还将对客户的消费产生 的领导。第五部分营销策略 …推广策略工作不会带来任何好处对企业来说 , 唯一的实际行动给企业带来利益。根 据自己的主观条件 , 制定本地区环境与营销策略 , 企业发展的下一步做什么 ?具体 来说, 可以使用以下几个策略开放之初 , 在

17、市场公平、购物中心、社区设置一个临时或固定的 tandian 。 在附近的商场旗帜 , 把头发宣传单。制定了一些团体、头发 , 可以追踪, 信用卡消费打折。价格策略单纯的感官享受储存面积200平方米,kerongliang 150平方米，这家商店 的规模, 因为新乡、消费习惯, 简单的快乐的人均消费为 1 5元/人而已。普通消费 者的价格,这是完全可以接受的。因此 , 相对于其他大型商店 , 简单的快乐已清楚 的价格优势。简单的抓住优势 , 在快乐的饭菜的质量 ,不降低服务质量 ,吸引更多 的低层的消费者。新产品开发夏天是炎热干燥的火锅 , 很容易的失去的感觉 ,随着生活素质的提高 , 健康

18、饮食的主题是时尚。有几位年纪大一点的消费者不要吃油腻的食品 , 年轻的爱情 美丽的女孩和孩子不适合辛辣的油腻的食品 , 根据消费人群的新产品 ( 火锅、发展 的基地)发射缺乏健康保健火锅 , 火锅锅、养颜排毒类型。第六部分管理计划员工管理。(1)清洁房客责任 ,每一个细节都是去做。 (2)员工的奖励系统 ,定期开展培训工作。 (3)员工树立顾客 至上理念 , 倾听顾客的意见。建立以满足顾客满意自己的观念 , 做到每一时刻为客 户着想。供应商管理。 供应商保持长期互利共赢的合作, 确保原料的质量符合要求的无污染、无任何污染 (), 价格低。链管理。 哑而稳定的店面经营状况良好, 建立自己的公司体

19、系 ,有良好的管理能力 , 会小心谨慎的有效途径 ,开展 特许连锁经营的做法。网络的扩展 , 免赔额,开拓新的市场空间 ,扩大范围和影响 店面的辐射。 商务合同的形式获得参加聚会的特定区域营业权。 同时积极进行品 牌宣传,加强规范运作 ,并积极培养连锁商业人士 ,实现快速稳定发展商店品牌。第七部分 : 管理原则第八部分融资一个家庭 financing-the 业务成本最低的 借款 个人提高风险启动资金 最为常见的 , 最简单、最有效的方法就是借钱给亲友 ,它属于一个债务融资的方 式。其优点是借钱的朋友和家人 , 一般不需要进行利益 ,就是向亲友借款没有资金 成本。因此 , 只有在这个借钱的方式

20、和增加现金的流入和流出的资金。该方法筹 集资金,风险小, 速度快、成本低合伙企业融资 共同投资、共同经营、共担风险,来分享利润 的原则, 直接吸收单位或者个人投资、 合伙企业融资方式和方法。 合伙企业业务活动不仅 能有效地来筹集资金 , 还可以充分发挥人才的作用 ,帮助各种资源的利用和整合 , 能尽快形成生产能力 ,减少风险的生意。但俗话说: 生意难做,男人,合伙投资能 解决资金不足的问题第九部分财务计划租店面装修:5000:元/月员工工资:厨师 * 1 = 前台出纳 1 * 00 = 00 服 务员公用事业:500 元/月餐桌和厨房用具 :4000 的广告费用:1000) 其他费 用 :15

21、00 年的月营业额早期 20()( 表那个月的利润 ( 成熟), 月营业额预期利润时 , 月还清前十的风险控制管理 risk-industry 失败者, 基本上都是管理方面的问题 , 包括:决策, 信 息是不清楚,不过,这个想法动摇 ,不适当的,失去的忽视创新、快速致富、盲目跟 风,意志薄弱 ,等等。特别是高校学生的知识、经验、资金单一强度和心理素质 , 更会明显增加了公司管理模式中存在的风险。风险资本在很早以前就会联系在一起 , 在周围的企业家。你有足够的资金 是创业者创办企业遇到的第一个问题。企业建立起来后 , 必须考虑是否有足够的 钱来支持企业的日常运作。 为初创企业来说 , 如果使收支

22、平衡 , 因为几个月或其他 原因的现金流中断 , 企业会带来极大的威胁到企业。相当多的企业创立于早期因 资金短缺和业务的拓展 , 甚至严重影响错失机会 , 不得不关闭。三个互相争生意的 risk-looking 蓝色的海洋是一个好的开端 , 但并非所 有的新业务的企业可以找到蓝海。此外 ,蓝海只是暂时的 , 所以,竞争是不可避免 的。如何面对竞争是每个企业在任何时间来考虑 , 并为启动企业更是如此。如果 企业家选择是一个非常有竞争力的产业领域 , 因此在创业之初可能静静注视着强 烈的。一些大公司为了把小生意 , 经常吞并和挤压的程度较低的方式销售。对大 型企业,因为规模效益或者力量 , 短时间

23、的价格不会造成致命的伤害 , 并为初创企 业就意味着会摧毁一切的危险。因此 , 考虑如何处理好竞争激烈的同行企业生存 的必要的准备。业务风险防范。一脸失败 ,以失败告终。失败是因为只要上升 , 手里拿着一个副良好的心态 去面对失败 ,总结和反思错误 ,吸取教训 ,在失败面前没有泄气。加强管理、营销管理、财务管理有创新的精神。第十一部分总结 随着餐饮业参考越来越广泛的交流与热锅里不同的学校 , 不同的味道降下 来了, 适应面临越来越广泛的应用。 火锅的头发长到今天 ,已经远远超出了以往人 们对火锅的概念 ,可以满足客户不同消费者的需求。 与行业的发展 , 一些企业火锅 根据自身特色 , 不断发出

24、一个增长 ,1000 万年从品牌火锅军队中脱颖而出 , 形成 了中国乃至世界知名品牌的膳食服务。 希望我能买一个简单的快乐自助火锅的客 户喜欢。火锅店创业计划书火锅创业计划书（ 3） | 返回目录 一、火锅店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、附录一、火锅店概况1本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要 经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。2.自助火锅店位于华宁路商业步行街， 开创期是一家中档火锅店，未来 将逐步发展成为品牌连锁店。3 都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均

25、有 3 年的餐饮工作经验， 以我们的智慧、 才能和对事业的一颗执着的心， 一定会 在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元 向银行贷款。二、经营目标1. 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别 是本店刚开业， 想要打开市场， 必须要在服务质量和产品质量上下功夫， 并且要 进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在华宁路商业步行街 站稳脚跟， 1 年内收回成本。2. 本店将在 2 年内增设 2 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有 一定市场占有率的火锅连锁店， 在众多火锅品牌中闯出一片天地， 并将成为餐饮 行业的

26、知名品牌。三、市场分析1客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般 消费者，约占 50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民， 约占 50%。客源数量充足，消费水平中低档。2竞争对手：自助火锅店附近共有 4家主要竞争对手，其中有门面的 2家，其它 2家为 地摊式的大排挡。 这 4 家店经营期均在 1 年左右的时间。 前面 2 家餐店， 价格较 贵，客源泉稀疏。另外 2 家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤 脏乱。本店抓住了这 4家餐店现有的弊端， 推出物美价廉； 服务至上 等营销策 略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1火锅店主要是

27、面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2. 考虑到时间及人员方面不够；本店暂时的经营时间以晚上为主。3开业期间本店实行优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客； 本店将实施打折优惠。4随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标 是： 打造自己的品牌；推出主打火锅 。5经营时间：下午 4 点到晚上 2 左右。6对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、 价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师） ， 多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的， 有一定工作

28、经验， 有良好的职业道德， 年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期） 。 2为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2 个月的培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除 20%工资，直至合格为 止。若 3 次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1开业前进行一系列宣传企业工作， 向消费者介绍本店 物美价廉， 服务 至上的销售策略，还会发放问

29、卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品 和服务内容。2推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐， 支出与收入的钱款必须经由会计 入帐或记录后方能使用， 记帐使用复式记帐法， 以科学的方法进行管理， 以免帐 务混乱，每日的收入应进行及时清点， 所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并 一式两份， 以便核对及入帐。 店内所有的物品属店内的固定资产， 不得随意破坏 或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算 后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中 无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产（）万元桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件若干2）每日流动资金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐， 这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业， 所以在各种开销上要精打细算， 但要保证肉类及蔬菜的质 量，尽量把价格放低。八、附录附录 1 法律要求为保证食品卫生， 防止商品污染和有害因素对人体的危害， 保障人民 身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许 可