真菌一节教案

1、 “真菌”一节教案依县第四中学 侯春彪1、教学目标1）知识了解酵母菌、霉菌和蘑菇等真菌生物体的形态结构、营养和生殖方式；认识真菌在生物圈中的作用，以及真菌与人类生活和健康的关系。2）能力解剖观察食用蘑菇的形态结构，用放大镜或显微镜观察孢子，从而增强实验技能。用比较的表格将酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养和生殖方式加以归纳，培养信息处理和获得新知识的能力。概括真菌在生物圈中的作用及其与人类的关系，培养抽象思维的能力。3）情感态度价值观 对真菌与人类的利害关系一分为二，树立认识事物的辩证观点。从真菌在生产、生活和健康方面广泛应用的事实中感受生物学的价值，增强学习生物学知识的主动性和积极性。2、设

2、计思路在上学期的“生物圈中的微生物”一章教学活动中，学生初步习得微生物的种类、和繁殖方式，微生物在生物圈中的作用，以及微生物与人类的关系的知识。在“生物的生殖和发育”一章的教学活动中，观察过酵母菌的出芽生殖或老菌的孢子生殖。因此，学生对本单元的真菌知识并不感到陌生。酵母菌的教学应重视启发学生回忆培养酵母菌的方法，以及使用显微镜观察酵母菌及其孢子的实验结果，引导他们将感性知识条理化。学生虽然观察过根霉、青霉及其孢子，但对老菌体的整体结构不甚清楚，教学时借助于图片或多媒体帮助学生将知识系统化。食用蘑菇（伞菌科）是形态结构比较复杂的真菌，教学时组织学生完成“观察食用蘑菇”的实验，不仅有利于增强他们的

3、实验 技能，而且为培养他们的信息处理能力（形象思维能力）和抽象思维能力打下知识基础。3、学样及学生状况分析我校位于城郊，附近就有生态农业村。很多学生本身就来自生态农业村。该村发展了花卉、果树以及食用菌等生态养殖项目，本节课正好可以充分利用学生的养殖资源因此课前准备的实验材料都在都是的指导下由家庭有蘑菇养殖的学生准备，这样既给了学生展示技能的机会，更将书本知识与社会实践紧密结合，增强了学生学习生物学的兴趣。此外，学生经过了1年的生物学学习，已经初步掌握了一些信息处理能力，但为表格比较还较生疏。因此，本节课多次使用表格比较的方法来处理新知识，目的在于强化学生的信息处理能力及主动习得新知识能力。4、

4、课前准备1）准备有关真菌的图片和录像等。2）准备用于观察菌丝的新鲜蘑菇，准备用于观察孢子的老熟干蘑菇或灵芝，从中药店购买的马勃（俗称马粪包）是观察真菌孢子的最好材料。3）准备用于拓展真菌与人类关系的录像或文字资料。5、教学过程5.1引入新课（问题串）1）请同学们回忆一下，上节课我们探讨过有关细菌的哪些问题呢？（将学生的答案以板书形式归纳为菌体的组成、细胞结构、营养类型、生殖方式和主要类型等方面）。2）无论是哪种形态的细菌都是由一个细胞组成的。那第，酵母菌也是一个细胞组成的，它也属于细菌类生物吗？（学生能够说出酵母菌不属于细菌生物，其细胞中有真正的细胞核即可，教师顺势挑明单细胞的酵母菌属于真菌类

5、生物）。3）单细胞的酵母菌属于真菌类生物，你知道真菌与细菌的主要区别吗？（多数学生对这个问题感到困惑，由此导入新知识的学习过程）5.2比较真菌与细菌的教学 导入新课后，引导学生将习得的细菌知识（板书）以及表格形式加以概括好下表，然后向学生概述真菌的结构与生活，并填写在相应的表格中：细 菌真 菌菌体组成细胞结构营养类型生殖方式常见类型单细胞或单细胞连结无成形的细胞核自养、寄生、腐生、共生主要为分裂生殖球菌、杆菌和螺旋菌单细胞，多为多细胞组成有真正的细胞核异养、寄生、腐生主要为孢子生殖酵母菌、霉菌、蘑菇（伞菌）5.3酵母菌的教学程序1）我们曾经用显微镜观察过酵母菌及其生殖方式，请同学们在自己的笔记

6、本上绘制一个酵母菌细胞示意图。2）这是一个酵母菌细胞的结构图，请同学们识别和说出细胞部分的结构名称。3）学生思考一个问题：酵母菌没有叶绿体，它们怎样生活呢？教师提示，还记得上学期我们是怎样培养酵母菌的吗？4）培养酵母菌时，不仅需要充足的养料，而且要温度适宜、氧气充分。如果在无氧或缺氧条件下，酵母菌还能够生活吗？5）教师向学生介绍酵母菌在养料充足和温度适宜条件下的生活方式及其应用，边讲述边总结如下：氧气充分条件无氧或缺氧条件生活条件代谢活动生殖方式实践应用养料充足、温度适宜分解葡萄糖，产生水和二氧化碳出芽生殖生产酵母，制作发面食品养料充足、温度适宜分解葡萄糖，主要产生酒精，也产生二氧化碳酿造5.

7、4霉菌的教学程序1）在日常生活中你看见过哪些霉菌呢？请说出它们的生活环境。2）在学生交流的基础上，教师展示有关霉菌的图片或录像资料使学生获得比较充分的感性认识。3）让学生参照细菌与真菌的比较表格，确认霉菌具有真菌的典型特征，不必要求学生作重复的笔记。4）鼓励学生列举霉菌与人类关秒的实例。5.5蘑菇的教学程序1）选请学生描述一种常见蘑菇的形态特征，然后展示挂图（或图片）和实物，教师引导学生对照挂图识别蘑菇的形态，然后质疑学生：蘑菇也是由菌丝组成的吗？由此引导学生通过解剖实验来控讨这个问题。2）组织学生做好“观察食用蘑菇”的实验，其实验程序包括：解剖观察组成子实体的菌丝，根据地下菌丝的分布推测其营

8、养方式，搜集并观察生殖细胞（孢子），讨论蘑菇与霉菌的异同等问题。3）观察蘑菇的菌丝和孢子是实验的重点，因为学生在子实体上观察不到地下菌丝，所以教师要准备相应的演示材料或录像资料。新鲜的幼嫩蘑菇难以搜集孢子，最好在上课前由教师与部分学生制作一些孢子装片，实验时再分发给各个小组供学生观察。4）课前走访种植蘑菇的学生家长，与家长交流种植蘑菇的经验，鼓励学生将家长介绍的成功经验写成短文，在实验课上进行交流.5）让学生交流雨季在自然环境中采蘑菇的亲身体验，如经常碰到的蘑菇种类，它们的生活环境和生长状况，怎样区分食用蘑菇和毒蘑菇等，然后教师展示相关的图片或录像资料。5.6巩固新知识1）让学生重温细菌与真菌

9、的比较表格，用习得的酵母菌、霉菌 和蘑菇等有关知识印证真菌的主要特征，从而达到巩固新乱说听目的。2）启发学生用比较的表格将习得的真菌知识加以归纳如下，或者要求学生课外完成。酵母菌霉菌蘑菇（伞菌）形态结构营养类型生殖方式与人类关系单细胞腐生主要为出芽生殖食品加工、酿造许多菌丝组成腐生或寄生主要为孢子生殖寄生真菌致病，黑曲霉用于酿造，青霉素抑制细菌地上部菌丝组成子实体腐生孢子生殖食用蘑菇，灵芝等药用，毒蘑菇有剧毒6、教学反思本单元的教学内容丰富，由于学生有一定的感性知识和理性知识的基础，所以知识难度不大，但教学时间颇感紧张。因此，针对不同的知识点，选择了不同的教学策略。例如，引导学生用比较法学习真菌的特征，启发学生回忆酵母菌的忆有知识，在此基础上教师讲解酵母菌的代谢活动及应用，用先行组织者（真菌的特征）引导学生习得霉菌的特征，组织学生通过实验探讨伞菌的特征。