《食品安全进校园》课件

1、食品安全进校园,食品安全进校园 知识讲座,食品安全进校园,食品安全进校园授课活动的重要性和目的,近年来我国频繁出现的食品安全问题突显出我国食品安全环境已到了非治不可、刻不容缓的地步。少年儿童是祖国的未来，更是民族的希望，社会、学校、家长无不希望同学们健康快乐的成长。但同时少年儿童因多种原因对食品安全知识撑握较少，容易造成食品安全问题，通过这次食品安全进校园授课活动希望达到提高同学们的食品安全意识和增强自我保护能力的目的,食品安全进校园,同学们发现食品安全问题可以向下列单位投诉 质监局-负责生产环节：12365 工商局-负责流通环节：12315 食药品管理局-负责保健食品：68811096 卫生

2、局-负责餐饮环节：53222180,主要内容,食品安全进校园,一）什么是食品安全,食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,食品安全进校园,孔雀石绿鱼,淡水鱼销售要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。为了延长鱼的生存时间，鱼贩子将孔雀石绿加入加入养鱼的水中进行灭菌和染色，即使死后颜色也较为鲜亮,食品安全进校园,苏丹红鸭蛋,苏丹红鸭蛋是怎么回事呢，苏丹红分为、四种，均是化学工业染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色，不法养殖户将苏丹红添加进鸭子的饲料，鸭子在吃了含有苏丹红的饲料后生出来的鸭蛋就会呈非常鲜

3、艳的红色，更加美观，更能勾起人们的购买欲望,食品安全进校园,孔雀石绿和苏丹红对人体的危害,孔雀石绿和苏丹红是两种高毒素、高残留的化工产品。人体食用后可致癌、致畸、致突变,食品安全进校园,福寿螺,福寿螺原产于南美，3年前被列入“黑名单” 福寿螺在国内又称大瓶螺，属于两栖淡水贝类软体生物，以植物为主食，原产于南美亚马孙河流域。 据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条，多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会入侵人脑，损害中枢神经系统，发生脑膜炎,食品安全进校园,二）食品安全消费误区,食品安全进校园,一是“世界上没有安全的食品，科学家和企业仅

4、仅能将风险降低到一定的水平。,食品安全进校园,二是不合格食品不等同有毒食品,食品安全进校园,三是食用含人工食品添加剂的食品不安全,食品安全进校园,四是天然食品对健康更有好处,食品安全进校园,毒蘑菇中含有致命的有毒物质,河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素,食品安全进校园,加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分,未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,食品安全进校园,五是食物的颜色越鲜艳就越安全,食品安全进校园,二、儿童青少年常见的营养误区,食品安全进校园,1、零食代替主食 零食普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，同学们最好远离这些色彩鲜

5、艳、口味香甜的健康杀手,食品安全进校园,2、“洋快餐” 洋快餐被国际上称这为“垃圾食品”营养含量底，并且大多是高温油炸食品，过多食用洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的原因之一,食品安全进校园,3、精粮摄入过多 一些家长为了促进儿童青少年的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、山芋等等不让你们吃。 这样的饮食习惯易造成儿童青少年维生素摄入减少，纤维素不足，影响生长发育,食品安全进校园,4、偏食 偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃

6、，其他这也不吃，那也不吃。 偏食习惯容易造成营养不全面、不均衡，影响生长发育,食品安全进校园,5、从小就服用保健食品 儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证一日三餐的主副食的营养，不提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不但没有益处，反而会引起不良的反应,食品安全进校园,三）如何防范食品安全,食品安全进校园,七要,一要看证件。看经营场所是否持有效营业执照和卫生许可证 二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰,食品安全进校园,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,食品安全进校园,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可

7、证 看餐馆就餐环境是否卫生,食品安全进校园,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,食品安全进校园,七要,三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料等标志是否详细。 四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况,食品安全进校园,七要,五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号等。 六要认准“QS”标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。 七要及时索要购物凭证,食品安全进校园,六慎,一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。 二是慎重购买过“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，一般会有添加漂白剂、增白剂等

8、化学品,食品安全进校园,六慎,三是慎重食用保存时间过“长”的食品。 保存的食品时间过长，易产生致病菌。 四是慎重购买“小”摊点食品。 这类食品平均抽样合格率较低,食品安全进校园,不要到无证、无照摊点上购买食品,脏 乱,食品安全进校园,六慎,五是慎重购买价格过“低”的食品。 价格越底的食品生产成本越底，合格机率更底。 六是慎重购买“散”装食品。 散装食品，特别是我们校园门口卖的大袋装豆皮等，往往是开袋后一两周都没卖完，受到空气是致病菌的污染，吃了后会生病,食品安全进校园,四）保健食品,食品安全进校园,保健食品的基本属性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只适用于特定人群食用，具有调节身体机体的功

9、能，不治疗任何疾病，它与药品有本质的区别,食品安全进校园,保健食品误区,误区之一：保健食品能治病 目前一些保健食品故意混淆保健食品与药品的界限，明示或暗示有治疗作用，其实无论是多么好的保健食品也不能替代药物的治疗作用，食品不能治病,食品安全进校园,保健食品误区,误区之二：盲目相信产品的广告宣传。 凡是广告宣传声称自己的保健食品有治疗作用或治疗效果，都是不真实的，也是违反有关的法规规定的。对发现上述情况的，同学们可以向工商部门和食品药品监督管理局举报,食品安全进校园,保健食品误区,误区之三：保健食品吃多了没事 过量食用保健食品，可以导致少年儿童过早进入青春期造成性早熟，由于性早熟的孩子体格提前发

10、育，骨骺愈合也提前，虽然开始阶段身高较同龄的孩子高，但最终性早熟儿童的身高低于常人，典型的真性性早熟的患儿往往达不到150厘米,食品安全进校园,保健食品误区,误区之四：保健食品功能多 目前，一个保健食品最多只有两项保健功能，同一配方保健食品功能不能超过两个,食品安全进校园,保健食品骗人的招数,健康讲座 免费体检 义诊,食品安全进校园,1.“健康讲座,骗子租用礼堂或饭店等临时性场所，打着健康讲座的旗号，对象多为中老年人，夸大保健食品的功能功效，误导消费者混淆药品与保健食品的概念，将保健食品高价销售给群众,食品安全进校园,2.“免费体检,有的骗子在共同场所免费给群众体检，检查后均告知你患有各种疾病

11、，必需服用保健食品才能治疗，然后将保健食品高价销售给受骗群众,食品安全进校园,3.“义诊,骗子身着白大褂，以所谓医生的名义为群众看病，声称某种保健食品可以对身体健康有帮助，然后将产品推销给消费者,食品安全进校园,五）儿童青少年如何合理饮食,食品安全进校园,中国居民平衡膳食宝塔 （中国营养学会,食品安全进校园,早上要吃饱” “中午要吃好” “晚上要吃少,合理安排一日三餐,食品安全进校园,1.不宜多吃膨化食品 近年来，膨化食品在市场上层出不穷，如雪饼、虾条、虾片等都是膨化食品。 这些食品包装漂亮，色彩鲜艳。味道虽然鲜美，但是其成分结构属于高油脂、高热量、低纤维，只能适当食用。 如果长期大量食用，会

12、影响正常的食欲，导致多种营养素得不到保障供给，容易造成营养不良,儿童青少年饮食禁忌,食品安全进校园,2.不宜多喝含咖啡因的饮料 研究表明，咖啡因饮料是一种兴奋剂，过多饮用，会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等情况，尤其不适合儿童饮用，会影响睡眠，使你们上课注意力不集中,食品安全进校园,3.不宜多吃冷饮 夏天人的胃酸本来分泌就会减少，消化系统的抵抗力会有所下降。过多吃冷饮，会使消化道内温度骤降，引发胃肠道功能紊乱，甚至影响生长发育,食品安全进校园,4.不宜将饮料代替白开水 用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不良习惯，不少同学喜欢喝甜味饮料。一些饮料的含糖量最高达10%左右，多饮后会有饱胀感，妨碍正常的食欲,食品安全进校园,5.不宜多食高热量的巧克力 首先，巧克力所含成分的比例不符合儿童青少年生长发育的需要，如儿童青少年所需要的蛋白质、无