第三章酶的应用技术实践章末测试(苏教版选修1

1、章末检测（三）（时间：90分钟分数：100分）一、选择题（本题包括20小题，每小题2.5分，共50分）1 下列不属于果胶酶的是（）A 多聚半乳糖醛酸酶B 果胶分解酶C. 果胶酯酶D 半乳糖醛酸酶2. 图1是某有机物加入酶后，置于0 C至80 C环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。 根据该图判断，如果把这些物质置于80 C至0 C的环境中处理，在图 2所示的AD四图中，符合其关系的图是 （注：纵坐标为有机物的分解总量）（）800 20 40 6080 温度（口分解物质的就3. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择 10 C、20 C、30 C、40 C、50 C、40 C时的洗涤效

2、果最好,60 C和70 C的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现由此得出（）A . 40 C为该酶的最适温度B. 40 C不是该酶的最适温度C. 40 C酶活性最高D不能确定该酶的最适温度4下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是（）A .在B点之前，果胶酶的活性和温度成正相关，之后，成反相关B 当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高C A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升D C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升5目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题A 酶通常对强酸、强碱、高温非

3、常敏感，但对有机溶剂不敏感B 酶的结构比较稳定，所以催化功能很高C.酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量D 直接用于生产中的酶可以多次利用6 下列不能表示酶活性高低的是（）A 一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度B .单位时间内，单位体积中反应物减少量C.单位时间内，单位体积中酶的变化量D .单位时间内，单位体积中产物的增加量7 如果反应物是大分子物质，采用哪种方法催化受限制（）A .直接使用酶B .使用化学方法结合的酶C.使用固定化细胞D .使用物理吸附法固定的酶pH、时间、底&下图横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反应温度、物浓度与酶反应速度关系的是 A .

4、B .C.D .9.有人测定了 a、b、根据图中的信息,你认为在25 C条件下竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是A. b 和 dC. b 和 a10关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是A. 可有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍B. 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C. 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D. 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉11.下列不属于固定化酶作用的特点的是()A有利于酶与产物分解B. 可以被反复利用C. 能自由出入依附的载体D. 种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应12生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A.

5、 生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响B. 洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些C. 生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D. 加入的酶种类很多，总有一部分保持活性13随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是( )A. 利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本B. “加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C. 用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D. 要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下14下列叙述中正确的是

6、()A. 人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同B. 胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同C. 胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D. 胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37 C15用固定化酵母菌细胞发酵麦芽汁溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是()A. 试验瓶盖了塞子B. 瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸C. 固定化的凝胶珠内可能没有酵母菌细胞D. 所谓的麦芽汁溶液可能是其他物质16 下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是()A 水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系B 机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同C. 相同条件下，加酶洗衣粉的用量要少一些D. 普通

7、洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力17. 下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验，正确的是（）A. 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B. 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C. 将加酶洗衣粉加入 30 C水中，发现不如加到 45 C水中洗涤效果好，说明 45 C为最适温度D. 将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 C的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 C18. 有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不正确的是（）A. 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B. 海藻酸钠的浓度关系到

8、固定化细胞的质量C. 海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加热D. 海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少19. 在废水处理中固定化细胞技术具有重要作用，用于处理含氮、氨丰富的废水的微生物通常是(酵母菌青霉菌硝化细菌反硝化细菌A.B.C.D.20. 用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上，制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，不需要适宜的（A.温度B. pHC.水分D.营养、非选择题（本题包括4小题，共50分）21. （12分）桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变

9、化的实验结果。5101520成熟后时间阳5101520城懿后时间用-a曲线找表A品种-曲线代表R詁种据图回答：(1) 该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关；也与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关。(2) A、B品种中耐贮运的品种是 。3依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是 ，因为。采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有和(5) 一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是 22. (12分)某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行实验操作:步骤项目烧杯(1 000 mL)In

10、出IV1注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入带油迹的衣服一件一件一件一件3控制不同水温10 C 10 min30 C10 min50 C10 min70 C10 min4加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min6观察现象该实验的目的是(2) 请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。(3) 步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。(4) I、n、川、W号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌 速度和时间均相同，这是为了 ? 以便得出科学结论。23. (13分)乙醇等“绿色

11、能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：玉米秸秆预处理、水解糖液发酵酒精(1) 玉米秸秆经预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。(2) 从以下哪些微生物中可以提取上述酶(多选)()A 酿制果醋的醋酸菌B .生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D .生产味精的谷氨酸棒状杆菌E. 反刍动物瘤胃中生存的某些微生物若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 (按功能分),培养基 中的碳源为。(4)从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践，在生产实践的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。发酵阶段需要的菌种是，在产生酒精时

12、要控制的必要条件是 。24. (13分)从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高 产菌株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能 力强，每毫升发酵活力达9 000单位(28 C测定)、5 000单位(20 C测定)和18 000单位(40 C测定)，在全国5种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28 C下所占有酶活力比例高于同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1 -2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据以上材料回答下列问题：(1) 从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用 (功能)培

13、养基，从物理形态上应选用培养基。(2) 为什么该菌株产的碱性蛋白酶的活力在不同温度下发酵活力不同？(3) 试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。(4) 若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量， 请列举均衡无关变量的措施 (至少三条 )：(5) 在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否 用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？答案1D 2B 3D 4D 5C 6C 7C 8D 9B 10C 11C 12B 13B14 B 15A 16A 17A 18 C 19B 20D21 (1)纤维素 纤维素酶 果胶

14、果胶酶 (2)B (3)适当地降低温度 低温可降低有关酶 的活性，延缓果实的软化 (4)用乙烯进行处理 适当提高贮存温度 (5)叶绿素含量降低22 (1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响 (2)应选用大小相同的白布，分别滴加4 滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适， 考虑洗涤成本， 应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度， 如选取5 C、15 C、25 C、35 C的水温(3) 不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4) 避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、衣物的大小、污渍量及浸泡时间和 洗涤时间不同给实验结果带来误差2 3(1 )纤维素 (2)BE (3)选择培养基 纤维素 (4)酶的活力 (活性 ) 固定化酶 (固定化细胞 )(5) 酵母菌 无氧 (密闭、密封