常用果蔬营养成分一览表

1、常用果蔬营养成分一览表（每100克可食部分食品中营养成分的含量）名称热量 千焦蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷m铁mg胡萝卜mgVs1mgVb2mgVC mg甘薯29182030马铃薯16115918豌豆12139014四季豆436497菠菜2703431窝笋27311冬瓜2191216鲜蘑菇38664茭白4443微2苹果151195梨12563桃78206西瓜46103桔子12261530番茄283711白菜3334224芹菜2160616胡萝卜732328黄瓜2253714丝瓜528458苦瓜3182984辣椒5738105葡萄干12246957140枣244123386白萝卜64934

2、30主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤仅供参考探）类别食物名称蛋白质（克）脂肪 （克）碳水化合物 （克）八、（千卡）无机盐类（克）钙（毫克）磷（毫克）铁（毫克）大米7935110100小米7736221240谷高粱米7838517230类玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180黄豆（大豆）25413320570干青豆30434240530豆黑豆19384250450类赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340青扁豆荚（鹊豆）63813277鲜白扁豆荚（刀

3、子豆）5368168豆四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390类蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363黄豆芽79268102豆豆腐浆117-类北豆腐672110110制豆腐乳530167200品绿豆芽4302351豆腐渣7411644小葱（火葱、麦葱）5286328根大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544茎芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568类甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜- 6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）6

4、0300463173叶菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046菜油菜（胡菜）42514052大白菜3193342类小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162类香菌（香菇）54384124415海木耳（黑）65304357201菜海带（干，昆布）572622250-类紫菜31230330440茄南瓜-3152722西葫芦-2101747瓜瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845果茄子3222231类冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712

5、菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832柿11481019枣241034123苹果1560119水香蕉20901035果梨124956杏-10442624类李940-1720桃732820樱桃840631葡萄-1041415干花生仁（炒熟）2058971399果栗子（生及熟）442091591及杏仁（炒熟）519597141202硬果菱角（生）24115949类红枣（干）733096155走牛肉-1727170兽类牛肝9135134009羊肉306111292羊肝41559414猪肉33511170猪肝12811127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-

6、900-羊奶（鲜）71140-飞鸡肉-10411190禽鸭肉13411145蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214爬田鸡（青蛙）5122159虫甲鱼181107135河螃蟹139129145蛤类明虾9035150青虾7899205虾米（河产及海产）2-205882-田螺69357191蛤蜊7733782鱼鲫鱼136254鲤鱼8828类鳝鱼-7627带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204油猪油（炼）-99-891-脂芝麻油-100-900-及花生油-100-900-苴/、芝麻酱1561687053058它豆油-100-900-中国

7、：各种食物营养成分表2008年04月16日吃在杭州（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤仅供参考）类别食物名称蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（千 卡）无机盐类（克）钙(免磷（毫克）铁(応谷类大米7935110100小米7736221-n240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180黄豆（大豆）25413320570干青豆30434240530黑豆19384250450豆赤小豆58318673051绿豆5933234222类花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340鲜青扁豆荚（鹊豆）638

8、13277白扁豆荚（刀子豆）5368168豆四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390类蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363黄豆芽79268102豆豆腐浆117-类北豆腐672110110制豆腐乳5301672001品绿豆芽4302351豆腐渣7411644小葱（火葱、麦葱）5286328根大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951茎红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820类藕62919151白萝卜6264934马铃薯（土豆、洋芋）2812611159黄花菜（鲜金针菜）1264

9、7369黄花（金针菜）60300463173叶菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046菜油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627类洋白采（椰采）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415海木耳（黑）653041357201菜海带（干，昆布）5726222501-类紫菜31230330440南瓜-3152722西葫芦-2101747茄瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845瓜茄子322221131冬瓜-2101912果西瓜-

10、421610甜瓜41827_12类菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水柿11481019枣24103141231果苹果156011 9香蕉20901035类梨124956类杏-10442624李940-1720桃73220樱桃840631葡萄-1041415干花生仁（炒熟）2058971399果栗子（生及熟）442091591及硬果类杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155走牛肉-1727170牛肝9135134009兽羊肉306111292口羊肝41559414类猪肉33511170猪肝1281127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-飞鸡肉10411190禽鸭肉13411145r蛋鸡蛋（全）16455210鸭蛋（全）1318671210类咸鸭蛋（全）1786102214爬田鸡（青蛙）5122159虫甲鱼181107135蛤类河螃蟹139129145明虾903