远离癌症健康生活

1、健康生活 远离癌症,八大营养素的比例,水：5565% 蛋白质：20% 脂肪：15% 碳水化合物：2% 维生素：1% 矿物质：5% 纤维素：2% 植物因子,五脏六腑作息对应时间,不健康的生活方式 会带来什么后果呢,帅 哥,美 女,皮 肤 癌,头 皮 毛 发 肿 瘤,致死性中线肉芽肿瘤,鼻 癌,食 道 癌,胃 癌,胃绒毛状腺瘤 皮革型弥漫性胃癌,肺 癌,肺 癌,肝 癌,乳腺癌,WHO, 2008 年死亡率：/百万,全球致死疾病,十大死亡疾病排序,十大恶性肿瘤发病率排序,男性发病前十位（占86%） ：肺癌、胃癌、肝癌、结肠/直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、脑肿瘤 女性发病前十位（占8

2、2%） ：乳腺癌、肺癌、结肠/直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤,癌细胞,癌细胞,根据WHO-2010年调查结果显示，全球每年新增癌症病人1000万，死亡620万，预计未来5年每年还会增加50,癌症离我们有多远,我国现有癌症患者700万人,每年新增癌症患者约200万。每年因癌症死亡人数约170万; 估计到2015年,患者将达到1000万。 我国80%以上的患者被诊断时,病情已经发展到中晚期,癌症离我们有多远,70年代-90年代的20年间,死亡率上升29.42%; 过去的30年，我国肺癌死亡率增加了5倍。 肝癌发病率占全球的55%。 过去的20年,我国中心城市乳癌发病率增

3、长了109,发展趋势如何,今后的30年，是发病的双高期； 原因：人口老年化； 吸烟 工业化污染 生活方式,癌症是怎样形成的,氨基酸,蛋白质,组 织,身体的组成,了解人体,人体是由什么组成的? 人体 系统 器官 食物 细胞 组织,A = 腺嘌呤 T = 胸腺嘧啶 C = 胞核嘧啶 G = 鸟嘌呤,T-T Dimer,癌细胞扩散的情形,癌细胞扩散的情形,为什么现在这么多 癌症病人,不可控制因素 遗传因素 环境因素 污染 微生物,可控制因素 均衡膳食 适量运动 合理休息 积极心态,据评估，75%的人其40岁以后的健康状况和预期寿命是可改变的。,健康的决定性因素,引起癌症的原因,环境污染,现代生活,空

4、气污染,大气污染,水源污染,化工污染,生意应酬 烟酒难免,压力大,烦,口,口,口,山,广,如何预防癌症,WHO的三个1/3战略,1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措 施提高病人的生命质量，改善预后,预防癌症的建议,癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 2007年WCRF的10个建议 与WHO的其他建议相互一致,防,1.在正常体重范围内尽可能地瘦,身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性，身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。 腰围每增加一英寸，患癌症风险将增加8倍,2.每天至少从事30分钟身体活动,体力活动本身就可

5、以减少患癌症的危险。 每天30分钟的活动量，也只是一个最低限度的要求。 应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动，或30分钟(或以上)的重度身体活动,3.避免含糖饮料,限制摄入高能量密度的食物。 含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们更想吃东西,举例,哈佛大学40年跟踪研究： 每天喝一听可乐 每年增加体重20磅（约9公斤,4.多吃蔬菜、水果、谷类和豆类,一年四季，坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：至少每天吃五份 “天天五果蔬,A.维生素A绿色蔬菜内都含有叶绿素，叶绿素中含有维生素A，可强化上皮细胞，

6、防止细胞组织因氧化而受损，加强粘膜系统。 C.维生素C能阻止亚硝酸盐与胺类结合成亚硝酸胺致癌物，减少胃癌及食道癌的发生。抗氧化剂，保护人体细胞免受自由基的危害。有助巩固细胞组织。 E.维生素E具有抗氧化的功能，能防止血脂肪氧化与癌细胞发生有关的自由基。与女性关系最密切的维生素，对生殖机能的恢复、美化肌肤、防体内“生锈” （斑）等有显著功效。 硒具有保护DNA不受破坏，以减少食道癌、胃癌、直肠癌的发生。来源于海鲜、大蒜,吃蔬菜有什么好处,每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到 400克，患肺癌的危险性可减低50%； 从100克增加到350克，患胃癌的危险性 可减低60%； 从50克增加到300克，

7、患胃癌的危险性可 减低50,大蒜 卷心菜 大豆 生姜 胡萝卜 芹菜 洋葱 茶 姜黄 柑橘类 （柑橘 柠檬 橙） 全麦 亚麻 糙米 茄科植物（西红柿 茄子 辣椒） 十字花科（茎甘蓝 花椰菜） 燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜 艾菊 土豆 麝香草 细香葱 甜瓜 桐蒿 大麦 浆果,重 要 性 递 增,特别推荐具有抗癌作用的食物,胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香菇(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦,特别提醒,每天达到15种,最好能吃到25-30种左右的食物； 选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果； 选择有机食品； 点菜搭配秘诀：多、远、杂

8、,特别提醒,水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症，吃的时候要尽量完整进食。 膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性,5.红肉及加工肉类,红肉每天少于80克；可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶，因此每周摄入最好不要超过500克（生） ； 加工肉类，尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康,反式脂肪,选择中等适量的植物油。 1口反式脂肪=7口普通脂肪或4口肥肉 部分氢化植物油、精练植物油、起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末、奶精等等,6.饮酒,任何类型的含酒精饮料是多种癌症的原因之一。 可增加口腔和咽

9、、喉、食管以及原发性肝癌的危险性。 男性一天不超过两份，女性一天不超过一份（1份相当10-15毫克酒精,特别提醒,酒精可增加胃肠道、上呼吸道和乳腺癌的危险性。 尤其对于女性，酒更是“穿肠毒药”。酒精可引发乳腺癌，而女性的体脂比男性高，对酒精的消耗也就比男性更多，因而喝酒对女性的危害比男性更大,7.保存、加工、制作,限制盐 高盐饮食会增加胃癌的危险 每人每天不超过6克盐（5克） 避免盐腌食品 少吃剩菜 三餐规律,食物贮藏,不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。 黄曲霉毒素：原发性肝癌 不吃发霉的坚果、谷类、豆类,健康食物烹饪方式,食物烹饪,减少丙烯酰胺的危害 蒸、煮、炖时食物暴

10、露的温度不超过100度； 烘、微波、烤时温度可达200度； 直接在火上烧烤、油炸，温度高达400度,食物烹饪,不吃烧焦的食物 鼓励低温烹调 烹调过度，熏烤或油炸的肉和鱼可能会增 加胃、结肠、直肠癌的危险性,烹调对于食材所含 营养素的影响,维生素的稳定性,稳定 -流失,为什么厨房有油烟？ 油脂过度加热后都会有油烟。 发烟点是什么？ 油加热后开始冒烟的温度，称为发烟点。 各种油脂发烟点略有不同，发烟点愈高的油，表示愈不容易 发烟。 含有多元不饱和脂肪酸的油脂在极高温，长时间加热后所生 的油烟在空气中都会逐渐形成粘性的油聚物。 适合油炸的油品其发烟点应大于190200以上,食物烹煮的卫生、安全,厨房

11、油烟的主要成分： 醛、酮、烃 脂肪酸、醇、酮、内酯 芳香族化合物 杂环化合物等,油烟对人体的影响,研究表明： “抽油烟机对人体辐射为手机辐射的300倍。,肺癌 女性第一、男性第二,保留更多营养素 保留食物的原味 省能源 省成本 油烟少 更健康,低温免水煮食法的优势,8.抗氧化剂预防癌症,富含抗氧化剂和生物活性化合物的植物可降低癌症危险性,9. 母乳喂养,进行6个月完全母乳喂养 这不仅有助于降低母亲患乳腺癌的几率，同时对婴儿也有保护作用,10.癌症幸存者,癌症患者治疗后应该遵循癌症预防的建议,烟草,不吸烟和不嚼烟草 烟草是肺癌的主要原因 吸烟加饮酒大大增加癌症危险性,少熬夜 利防癌,开夜灯睡觉或

12、熬夜:患癌风险高 女性:乳腺癌;男性:前列腺癌 原因:褪黑素分泌减少 建议:睡觉关灯;保持充足睡眠;倒班时在黑房间睡眠,防癌体检,健康体检防癌体检 常规项目； 内镜检查，可进行活检； 影像诊断； 肿瘤标志物在防癌体检中的重要应用,防癌体检计划,宫颈癌：20岁后或有3年以上性行为每年一次宫颈筛查。 乳腺癌：女性30岁后每月自查一次，35岁以上每年一次B超，40岁以上每年一次X光钼靶检查,防癌体检计划,肺癌:40岁后,烟民千万盯着肺。每半年或1年检查一次胸部X线照片或CT。 胃癌：70%早期无明显症状，筛查很重要！胃蛋白酶检查、幽门螺杆菌检查、胃肠X线检查,防癌体检计划,前列腺癌：50岁后每年一次

13、前列腺特异抗体（PSA）试验。 结肠癌、直肠癌、肛管癌：50岁以上每年一次肛指检查、大便隐血试验；每5年一次结肠镜。 肝癌：慢性肝炎患者、乙型或丙型肝炎病毒感染者，每半年一次肝脏B超检查、甲胎蛋白(AFP,避免致癌暴露,远离环境污染物； 放射线； 紫外线； 石棉纤维； 慢性炎症； 致癌病毒等等,世界上最低价却又最髙效益的事之一，就是补充膳食营养素。,2004年在哥本哈根会议上， 全球八大经济学家一致认为,不均衡 的饮食,慢性疾病 * 癌症 * 脑血管疾病 * 心脏病 * 高血压 * 糖尿病 * 痛风 * 肥胖症,临 床 症 狀,营 养 不均衡,饮食、营养和疾病的相关性,危害身体健康,营养保健品的优点,解决了食物的营养素或有益成分在贮存、加工等 过程中易被破坏的问题。 从食物中提取有效的成分，去除对人体健康不利 的成分。 剂量准确，食用方便，满足快节奏的现代生活方 式的需要,膳 食,保健食品,营养素补充的重要性