学生食堂采购制度学生食堂采购制度

1、学生食堂采购制度学生食堂采购制度 学生食堂采购制度_学生食堂采购制度范文 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，应制定规范的学生食堂采购。下面为大家了有关学生食堂采购制度的范文，希望对大家有帮助。 一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据学校食堂与学生集体用餐卫生规定特制定本制度。 二、学校食堂采购大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜等食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。 三、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒。 四、冷菜凉菜容易感染细菌，引

2、发肠道传染病，学校的.食堂原则上不得采购和加工冷荤凉菜。 五、学校食堂要将定点采购单位(摊位) _，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位(摊位)原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位(摊位)可适当放宽。定点采购单位(摊位)调整时，须及时报学校总务备案。 六、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，

3、根据食品卫生法，特制定本制度。 一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证;相对固定食品采购场所。 二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。 四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。 七、采购肉类(含制成品)和奶制品等有相对固定采购渠道的，

4、要与其签订采购，保证食品质量，明确供货责任。 八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。 严格食品采购。食堂采购人员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，相对固定食品采购场所，以保证质量。 一、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常;含有毒有害物质或者被有毒、有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。 二、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。 三、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，或其他不符合卫生标准和要求的食品。 四、学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷菜凉菜食品。 五、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活品。 六、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 七、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 八、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温