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文档简介

1、购物广场卫生管理制度 一、经理/负责人职责： 1、对本单位卫生工作全面负责，建立健全卫生和卫生档案，配有专（兼）职卫生人员，自觉接受卫生监督，按规定办理卫生许可证； 2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与不定期的、检查评比，奖惩； 3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。 二、卫生管理人员职责： 1、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比； 2、完成经理/负责人交办的其他卫生工作。 二、卫生人员职责： 1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、废弃

2、物进入加盖的密封容器。 2、微小气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有“禁止吸烟”的明显标志，不设施灰缸，设有吸烟室（处）。 5、从业人员须经卫生知识合格、持有有效健康证上岗，保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。 三检 查 考 核 制 度 1、实行岗位卫生责任制，经理/负责人、卫生管理人员及工作人员应搞好自己职责范围内的卫生工作； 2、卫生管理人员负责每天的卫生检查，对检查情况作好记载； 3、卫生管理组织每周进行一次卫生检查，对检查情况作好记载； 4、经理/负责人带领卫生管理组织每月开展一次卫生检查，并结合平时情况，对各

3、岗位的卫生工作作出评价。 四奖 惩 制 度 1、岗位卫生责任制执行情况与职工的奖金挂钩； 2、职工奖金实行浮动，根据检查考核的情况计发，对卫生工作作出贡献或提出建议被采纳的，给予奖励；造成失职，扣发奖金，造成损失，酌情赔偿； 3、受到卫生监督机构处罚；扣发有关责任人奖金，对负责人进行相应处罚；受到卫生监督机构表彰，论-功奖励有关人员。 五管理制度 1. 所有上岗前持有效健康证上岗; 2. 随时注意个人卫生,勤剪指甲,勤理发,勤洗澡,工作服保持干净整洁; 3. 不佩戴首饰,不穿工作服出工作区; 4. 随时检查商品生产日期,保质期,感官等卫生质量; 5. 坚持索证并建立进货登记制度; 6. 散装食品售出时使用食品售货夹售货夹,该售货夹一律按指定地点集中存放; 7. 保持商场内营业厅柜台商品无灰尘,无蝇蛆,无污渍,无杂物,无变质; 8. 现场加工制售所用工具每天坚持消毒,清洗干净; 9. 生肉熟食面包房大众主食员工在岗期间佩戴工作帽,口罩,工装要干净整洁无破损; 10. 食品柜台设立顾客不能触摸标示牌; 11. 柜台上散装食品设防蝇罩; 12. 严格杜绝不符合质量要求的食品进入柜台,不出售假冒伪劣商品,不出售超过保质期或变质的食品,所有出售的食品一律三证齐全,食品质量合格

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