生活中两种常见有机物——乙醇

1、襄阳一中 吴钊,生活中两种常见的有机物 乙 醇,考古学家在发掘西安近郊一处西汉古墓时，发现了两个铜器，铜器内盛有绿色液体，这是什么液体呢？,经化学家验证此液体为西汉时期酿制的酒类物质。,有专家评论说，此实物为汉代皇家贵族“灯红酒绿”奢侈生活的实物考证，也说明了我国精湛的酿酒工艺。,根据酒的商品特性，可分为白酒（贵州茅台、四川五粮液、北京二锅头、俄国伏特加等）、果酒（葡萄酒、法国白兰地、美国香槟酒等）黄酒和啤酒等,酒的主要功效：,1、刺激作用（如加速血液循环）,2、药用功效（如扩张血管、减轻疼痛、促进睡眠）,3、调味和营养作用（去腥、赋香，助消化、开胃滋补）,4、其他（如杀菌消毒）,我国传统的制

2、酒工艺以含糖类、淀粉较多的农作物（高粱、玉米、谷物）为原料，经水解和细菌发酵而制得各种酒类。,制酒工艺涉及到的化学反应：,(C6H10O5)n+nH2O,nC6H12O6,C6H12O6,2CO2+2C2H6O,（酒精）,思考:,酒类的主要成分为乙醇，俗称为酒精，是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物。分子式为C2H6O，相对于乙烷(C2H6 )，乙醇比乙烷多了一个氧原子，联系乙烷的结构式，氧原子有两个共价键（O），如何接在乙烷的结构上变成乙醇的结构，你认为乙醇的结构可能有几种？,乙烷的结构式为,乙醇的可能结构：,同分异构体,实验：金属钠与乙醇的反应,步骤：,观察乙醇的颜色、状态，并闻一闻乙醇的气

3、味,在试管中加一定量的乙醇，用镊子夹取一金属钠块，用小刀切下一小块，用滤纸吸干表面煤油，再投入试管中，观察实验现象。,思考:,金属钠与乙醇反应生成的气体产物如何检验？,实验证明，1mol乙醇与足量金属钠反应，生成0.5mol氢气，说明每个乙醇分子中有几个氢原子被金属钠置换出来？,金属钠保存在煤油中，煤油的主要成分是各种烷烃（C12C16），烷烃分子中与碳原子相连的氢原子能被金属钠置换吗？,乙醇的结构式：,乙醇球棍模型,羟基,羟基（OH）与氢氧根（OH-）的区别,OH,OH-,电子式,羟基中共有9个电子,OH-共有10个电子,电性,不带电原子团,带负电荷的阴离子,醇：链烃基与羟基组合而成的有机物

4、,思考:,从“酒香不怕巷子深”这句话以及分析比较金属与水、乙醇的反应过程中金属钠在两种液体中的位置，试说明乙醇有哪些物理性质？,乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点是870C，易挥发，能跟水以任意比混溶，是一种优良的有机溶剂。,乙醇与金属钠反应中，乙醇分子断裂了哪一条键？ A、CH B、CC C、CO D、OH 在金属钠与水、乙醇的反应历程中，有哪些相似点？,思考:,实验：,将一根光亮的铜丝在酒精灯的外焰灼烧， （仔细观察铜丝表面变化）铜丝红热后并迅速插入到盛有酒精的试管中，重复上述操作23次，在此过程中可看到什么现象？ 你认为该过程涉及到的哪些化学反应，试写出

5、化学反应方程式，并讨论铜在此过程中的作用,铜丝接近焰心部分加热时，接近焰心一端无现象，而稍远的地方变黑了，这是什么原因导致的？,实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。,铜丝,变黑,又变红,产生刺激性气味,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,醇催氧化过程:,实验：,（1）在一支试管中取12ml无水乙醇，再往试管中滴加12滴KMnO4（H+）溶液，振荡试管，使充分反应，观察现象。,你能简要说明实验显现产生的原因吗？,（2）在一支试管中取12ml K2Cr2O7 （H+）溶液，再向试管中滴加少量无水乙醇，振荡试管，使充分反应。并观察实验现象。,5C2H5OH + 4KMnO4 + 6H2SO4 5CH3COOH + 4MnSO4 + 11H2O + 2K2SO4,交警检查酒驾司机,乙醇的应用：,1、利用乙醇的性质，交警找到了检测司机是否酒后驾车的方法。,2、可以制各种含酒精的饮料，如黄酒中还含有糖类、氨基酸、各种维生素等各种养分，有较高的营养价值。,3、黄酒变酸的原因，制乙酸（米醋的主要成分）,5、制工业酒精，作燃料，乙醇汽油,6、工业酒精作假酒的危害。,4、