冻干海参泡发技巧_第1页
冻干海参泡发技巧_第2页
冻干海参泡发技巧_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

.冻干海参泡发技巧冻干海参这个词最近越来越多的被人提起，何为冻干海参呢？冻干海参是近年来冷干缩技术的延伸，在真空环境下对海参进行加工，抽取其中的水分这样保存了海参新鲜状态下所具有的色泽以及味道，尤其是有效的阻止了营养成分的流食。同时经过冻干以后的海参相对于传统工艺来说在储存方面更加方便。冻干海参泡发，相对于传统工艺下的干海参泡发来说冻干海参的泡发过程更加容易便捷，首先在时间上冻干海参不像传统工艺手法的干海参需要24小时以上的泡发。只需要在清水的环境下浸泡4-5小时即可食用。与传统工艺手法制作的干海参一样都得注意泡发器皿不能沾有油污。对于泡发的水质来说冻干海参只需要5度左右的水即可，而不像传统工艺那样需要80到90度的温水来进行浸泡。冻干海参泡发以后在用途上也较传统干海参来说多了不少，由于冻干海参尽量保存了海参新鲜状态，使其口感更佳，在烹饪方面也可以选择较为普遍的凉菜烹饪，尤其是在东亚菜中都可以采用的醋拌海参，醋拌海参由于口感的需要，对海参的韧劲有很高的要求，在此之前只能用鲜活海参来做，引入冻干海参以后会降低成本，同时不影响口感。3 / 3.

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论