《吃得更放心教案》小学品德与社会沪科教版三年级下册教案

1、3吃得更放心教案教学目标知识：了解食物中毒的特征、种类、导致原因及预防措施。方法与能力：1通过搜集调查食物中毒的特征及事例，培养学生收集、整理、交流信息的能力。2通过自主学习、合作探究预防食物中毒的措施，提高发现、解决问题的能力。 情感态度与价值观：1感受食物中毒的危害，从而对不安全的食物引起高度警惕，领悟到保证食品安全的重要性。2. 养成食品安全习惯，提高食品安全的意识。重点难点教学重点：在老师的指导下自主合作了解一些引起食物中毒的原因；小组合作探究预防食物中毒的措 施。教学难点：通过搜集材料、补充材料，感受食物中毒的危害， 养成食品安全习惯，提高食品安全的意识。 教学过程3.1教学活动【讲

2、授】警惕食物中毒教学过程：一、图片导入，交流材料，感受食物中毒的症状及危害。1. 出示实物（霉变的面包）：看到这样的面包，你还敢吃吗？为什么？2. 学生交流。3. 那么吃了霉变的面包会怎样呢？学生交流：呕吐、腹泻、等师：发现这些症状后，我们一般都会想到是不是食物中毒了。（板书：食物中毒）4. 师：食物中毒对我们人身安全危害极大，请同学们看下面一组数据。（出示：卫生部办公厅关于2013年全国重大食物中毒事故死亡人数报告。）认真观察图表中的数据，说说你发现了什么？为什么？（同桌讨论）（预设：（1）食物中毒的事件真多；（2）第三季度食物中毒人数最多（食物中毒的高发期），因为7、8、9月份气温很高，食

3、物不易保存，易变质，人食用后易中毒。）过渡：那么食物中毒到底和哪些因素有关呢？它可以分成哪几类呢？让我们先一起来看一段 视频。观看视频及补充文本，自主合作学习，了解食物中毒的种类及食物中毒的原因。（一）学习、了解食物中毒的种类及原因细菌性食物中毒观看视频（视频分段）师：这是一起集体食物中毒事件，从视频中，你知道这是什么类型的食物中毒 呢？一一细菌性食物中毒（板贴）这一种食物中毒最普遍的症状就是一一急性肠胃炎，就是我们平时见到的腹泻、呕吐、恶心。 师：细菌在我们的生活中无处不在。那么细菌怎么会引起食物中毒的呢？继续看视频。师：看了视频，你又有哪些新的认识？师小结：这段视频主要给我们介绍了细菌性食

4、物中毒，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见也最多发的一种。在我们生活中，到底吃了什么样的食物会引发细菌性食物中毒呢？请你们 结合这几幅图来说一说。（出示图1、2、3、4）（预设：食物过期、变质；生产、加工各环节不卫生。出示板贴一一变质、不讲卫生）（3 ）小结：细菌性食物中毒就是人们吃了大量的活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物 中毒。过渡：了解了细菌性食物中毒， 下面我们进行一个小组合作学习活动，来了解食物中毒的其他种类。化学性食物中毒（1 ）请看文本一一三鹿奶粉事件令人痛心（2）再看学习要求（媒体出示：小组合作学习，根据文本内容，小组讨论交流，由组长负 责填写，完成学习单。）（3 ）小组合作完

5、成学习单。师巡视、指导。（4 ）交流反馈（实物投影出示、有什么不同意见？作补充）（附表格）食物中毒事件食物中毒种类导致食物中毒的原因中毒症状三鹿奶粉中毒事件师小结：由于在三鹿奶粉中添加了有毒的化学物质三聚氰胺，食用后引起的食物中毒， 我们就称之为化学性食物中毒。（板贴：化学性食物中毒）请看，食用了有毒的三鹿奶粉后，孩子们成了大头娃娃，这真是令人痛心啊！师：化学性食物中毒的原因除了在食物中添加有毒的化学物质，另一个原因就是食物受化学物质污染，人食用后容易中毒。（板贴：添加、受到污染）例如：化工厂在河里排放污水，河水受污染导致河里的鱼受污染，我们吃下这些受污染的鱼也容易出现中毒的症状。过渡：同学们

6、，有些食物不是受污染后使人中毒，而是食物本身就带有毒素，你们知道的有哪些植物本身有毒呢？课前有没有收集这类资料？生交流（毒蘑菇、发芽的土豆 ）师：是呀，长辈经常告诉我们越是颜色鲜艳、漂亮的植物越有可能藏有剧毒，除了植物，大自然中有些动物也带有毒素，请看下面的视频。动植物性食物中毒（1 ）观看视频（2）交流反馈：从视频中，你了解到了什么？（预设生：导致食物中毒的原因是 -食物本身有毒，再加上烹调方法不当而引起的；我找到的食物中毒症状是-发麻、呕吐、昏迷、死亡 ）（3） 师小结：像这类有毒的动植物引起的中毒，我们称之为动植物性中毒。（板贴：动植物 性食物中毒）师：除了食物本身有毒外，贮存、食用方法

7、的不当也会引起食物中毒（板贴：带毒、存食不当）过渡：课前老师请你们收集了有关食物中毒的事件，现在我们来交流一下。（二）交流讨论，进一步了解食物中毒的种类及原因1、 生交流收集的食物中毒事件。（6-7人）师小结：同学们收集资料的本领真大，能通过不同途径、不同方法去收集、去了解。2、出示相关条例（师：请看相关条例，齐读）师：其实，国家为保证食品卫生和食品安全， 防止食品污染和有害因素对人体的危害， 还制 定了中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法呢。请看（媒体出示相关内容）过渡：我们已经知道了食物中毒的种类和原因，为了保证大家的身体健康，那么我们在生活中如何警惕并预防食物中毒呢？（补全

8、课题：警惕齐读）三、合作探究，了解预防食物中毒的措施。（媒体出示）小探究：如何警惕并预防食物中毒呢？小组讨论、交流（2 ）全班交流（随机出示板贴：注意卫生、坚决不食、仔细辨别）（3）师随机补充：（校门外的摊贩、瘦肉精的猪肉、染色的馒头、食品包装袋上市场准入标 志或绿色食品防伪标志。）四、回顾与总结1根据板书小结（师生共同小结）2、师：食物中毒是整个社会的公共卫生问题。我们国家不但出台了相关的法律，还定于每年的3月15日为消费者保护日 更方便消费者自我保护的还有“ 12315消费者热线”呢。食品安全关系着每个人， 我们要从自己做起，并提醒身边的人一起来注意饮食卫生安全， 警惕 食物中毒。3、下节

9、课，我们将继续关注食品卫生安全问题，如何共同维护食品卫生安全。附板书：警惕食物中毒细菌性食物中毒变质、不讲卫生注意卫生化学性食物中毒添加、受到污染坚决不食动植物性食物中毒带毒、存食不当仔细辨别3吃得更放心课时设计课堂实录3吃得更放心第一学时教学活动【讲授】警惕食物中毒教学过程：一、图片导入，交流材料，感受食物中毒的症状及危害。1. 出示实物（霉变的面包）：看到这样的面包，你还敢吃吗？为什么？2. 学生交流。3那么吃了霉变的面包会怎样呢？学生交流：呕吐、腹泻、等师：发现这些症状后，我们一般都会想到是不是食物中毒了。（板书：食物中毒）4师：食物中毒对我们人身安全危害极大，请同学们看下面一组数据。（

10、出示：卫生部办公厅关于2013年全国重大食物中毒事故死亡人数报告。）认真观察图表中的数据，说说你发现了什么？为什么？（同桌讨论）（预设：（1）食物中毒的事件真多；（2）第三季度食物中毒人数最多（食物中毒的高发期），因为7、8、9月份气温很高，食物不易保存，易变质，人食用后易中毒。）过渡：那么食物中毒到底和哪些因素有关呢？它可以分成哪几类呢？让我们先一起来看一段 视频。观看视频及补充文本，自主合作学习，了解食物中毒的种类及食物中毒的原因。（一）学习、了解食物中毒的种类及原因细菌性食物中毒观看视频（视频分段）师：这是一起集体食物中毒事件，从视频中，你知道这是什么类型的食物中毒 呢？一一细菌性食物中

11、毒（板贴）这一种食物中毒最普遍的症状就是一一急性肠胃炎，就是我们平时见到的腹泻、呕吐、恶心。 师：细菌在我们的生活中无处不在。那么细菌怎么会引起食物中毒的呢？继续看视频。师：看了视频，你又有哪些新的认识？师小结：这段视频主要给我们介绍了细菌性食物中毒，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见也最多发的一种。在我们生活中，到底吃了什么样的食物会引发细菌性食物中毒呢？请你们 结合这几幅图来说一说。（出示图1、2、3、4）（预设：食物过期、变质；生产、加工各环节不卫生。出示板贴一一变质、不讲卫生）（3 ）小结：细菌性食物中毒就是人们吃了大量的活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物 中毒。过渡：了解了细菌性食物

12、中毒，下面我们进行一个小组合作学习活动，来了解食物中毒的其他种类。化学性食物中毒（1 ）请看文本一一三鹿奶粉事件令人痛心（2）再看学习要求（媒体出示：小组合作学习，根据文本内容，小组讨论交流，由组长负 责填写，完成学习单。）（3 ）小组合作完成学习单。师巡视、指导。（4 ）交流反馈（实物投影出示、有什么不同意见？作补充）（附表格）食物中毒事件食物中毒种类导致食物中毒的原因中毒症状三鹿奶粉中毒事件师小结：由于在三鹿奶粉中添加了有毒的化学物质三聚氰胺，食用后引起的食物中毒， 我们就称之为化学性食物中毒。（板贴：化学性食物中毒）请看，食用了有毒的三鹿奶粉后，孩子们成了大头娃娃，这真是令人痛心啊！师：

13、化学性食物中毒的原因除了在食物中添加有毒的化学物质，另一个原因就是食物受化学物质污染，人食用后容易中毒。（板贴：添加、受到污染）例如：化工厂在河里排放污水，河水受污染导致河里的鱼受污染，我们吃下这些受污染的鱼也容易出现中毒的症状。过渡：同学们，有些食物不是受污染后使人中毒，而是食物本身就带有毒素，你们知道的有哪些植物本身有毒呢？课前有没有收集这类资料？生交流（毒蘑菇、发芽的土豆 ）师：是呀，长辈经常告诉我们越是颜色鲜艳、漂亮的植物越有可能藏有剧毒，除了植物，大 自然中有些动物也带有毒素，请看下面的视频。动植物性食物中毒（1 ）观看视频（2）交流反馈：从视频中，你了解到了什么？（预设生：导致食物

14、中毒的原因是 -食物本身有毒，再加上烹调方法不当而引起的；我找到 的食物中毒症状是-发麻、呕吐、昏迷、死亡 ）（3） 师小结：像这类有毒的动植物引起的中毒，我们称之为动植物性中毒。（板贴：动植物 性食物中毒）师：除了食物本身有毒外，贮存、食用方法的不当也会引起食物中毒（板贴：带毒、存食不 当）过渡：课前老师请你们收集了有关食物中毒的事件，现在我们来交流一下。（二）交流讨论，进一步了解食物中毒的种类及原因1、 生交流收集的食物中毒事件。（6-7人）师小结：同学们收集资料的本领真大，能通过不同途径、不同方法去收集、去了解。2、出示相关条例（师：请看相关条例，齐读）师：其实，国家为保证食品卫生和食品安全， 防止食品污染和有害因素对人体的危害， 还制 定了中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法呢。请看（媒体出示相关内容）过渡：我们已经知道了食物中毒的种类和原因，为了保证大家的身体健康，那么我们在生活中如何警惕并预防食物中毒呢？（补全课题：警惕齐读）三、合作探究，了解预防食物中毒的措施。（媒体出示）小探究：如何警惕并预防食物中毒呢？小组讨论、交流（2 ）全班交流（随机出示板贴：注意卫生、坚决不食、仔细辨别）（3）师随机补充：（校门外的摊贩、瘦肉精的猪肉、染色的馒头、食品包装袋上市场准入标 志或绿色食品防伪标志。）四、回顾与总结1、根据板书小结（师生共