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文档简介

1、.16种烧烤腌料撒料配方大众腌料辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，五香粉10克、蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料扌半匀即可黑椒牛肉腌料牛肉500克黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉2克腌制23个小时。葱10克，姜10克，蒜10克。嫩肉粉2克，料酒15克，十三香粉3克。孜然粉3克，黑胡椒粉3克，盐5克辣椒面适量，鸡粉5克，扌半匀腌制23小时。牛筋腌料牛筋1000克香油2克，淀粉50克，盐4克，五香粉12克，味精10克，嫩肉粉4克，葱末8克，美极10克，料酒10克，白砂糖2克，姜末8克，孜然粉适里，辣椒粉适量。五花肉500克葱10克，姜10克，蒜10克，嫩肉

2、粉2克。五香粉2克，美味鲜酱油5克，辣椒面适量，麻辣鲜15克，白胡椒粉3克，孜然粉8克，十三香粉1克，腌制23小时。羊肉串腌料羊肉500克黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉2克、洋葱30克，料酒15克，孜然粉3克，盐5克，麻辣鲜2克，白胡椒粉5克丿味精3克，味极鲜酱油5克，腌制2/3小时。羊腰子腌料羊腰子500克葱10克，姜10克，蒜10克。料酒15克，十三香3克，十三香粉1克。白胡椒粉3克，生抽5克，辣椒面适量，盐两克扌觉扌半均匀，腌制23小时。鲜虾腌料鲜虾开背去虾线500克量盐6克，葱10克，姜10克，料酒13克，拌匀10分钟即可。鸡爪腌料鸡爪500克水500克，食粉3克，盐15克，料酒15克，

3、葱10克，姜10克，蒜10克，十三香粉2克。鸡精10克，味精10克，扌觉拌均匀腌制23小时。脆骨腌料脆骨500克麻辣鲜10克，料酒15克，胡椒粉3克，孜然粉3克，鱼香粉1克扌半匀腌制2一3小时。脆骨500克麻辣鲜10克，料酒15克，胡椒粉3克，孜然粉3克，鱼香粉1克扌半匀腌制2一3小时。鸡胗鸡胗500克量葱10克，姜10克，蒜10克，十三香粉1克，麻辣鲜5克，五香粉1克丿料酒15克，十三香2克，白胡椒3克，味极鲜酱油10克。鱼类腌料500克量葱10克，姜10克，蒜10克，胡椒粉3克，料酒15克，美味鲜酱油5克，孜然粉3克，十三香3克，胡玉美10克，拌匀腌制23小时。烤鱿鱼串腌料鱿鱼1000克姜

4、末20克，辣椒酱600克，葱末30克，豆冫由200克，味精80克，鸡精20克，白胡椒粉10克，白糖300克。蒜蓉烤生蚝腌料蒜500克，姜汁30克，味精30克，鸡精20克，耗油20克，海鲜酱20克，柱候酱15克，白糖15克，泰椒沫100克，蒸鱼豉鱼15克，花生油下午5：51500克。8/10烧烤刷油锅内放入油25千克，下入葱末100克，姜末100克。小火炸至金黄捞出残渣，接着放入入泡湿的大料（八角10克，桂皮10克，香叶10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味。捞出残渣留油即可。烧烤撒料熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，鲜味宝30克，鸡精30克，味精30克，下午5：519/10盐30克，黄姜粉3

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