自我鉴定 咖啡厅企业管理制度.doc

1、咖啡厅企业管理制度咖啡厅企业管理制度栖巢低碳店暂行制度优秀伙伴的十条标准第一条准则：对自己公司的经营产品及服务抱有极大的兴趣和信心1234对公司的产品及经营特点具有寻根究底的好奇心。始终表现你对公司的兴趣和热爱。热爱并专注於自己的工作。天下没有一劳永逸的事要不断的自我更新。第二条准则：以传教士般的热情和执着打动顾客朋友1234以我们的专业去赢得同行的好评和顾客的青睐。用我们的微笑去创造企业的品牌。站在顾客朋友的立场为顾客朋友着想（换位思考）。最完善的服务才有最完美的结果。第三条准则：乐于思考，让产品与服务更贴近顾客朋友12不断的了解并满足顾客朋友的需求。思考如何让我们、让公司更加贴近顾客朋友。

2、第四条准则：与公司制定的长期目标保持一致123跟随公司的目标、把握自己努力的方向。做一个积极主动的人。奖金和薪水不是唯一的工作动力。把自己融入到整个团队中去。5帮助企业成功，你才能成功。第五条准则：具有远见卓识并不断提高专业知识和技能12345对周围的事物，要有高度的观察力。吃老本是最可怕的。不断的学习，提高自己的工作能力。掌握新知识，新技能以适应未来的工作。做勇于创新的新型伙伴。第六条准则：灵活地利用那些有利于你发展的机会12345机会从来不会缺乏，但要做好准备。用行动创造机遇。敢于冒险才能抓住成功的机会。珍惜和利用公司提供的不同工作机会。抓住每一次展现自己的机会。第七条准则：学习经营管理之

3、道、关注企业发展1234好的伙伴应该学习和懂得经营管理之道。认定工作的价值，为公司赚取更多的利润。树立主人翁精神，处处为公司着想。拥有企业家思想，把工作当作是自己创业的开始。第八条准则：密切关注和分析公司的竞争对手12时刻关注本行业的发展动态。树立正确的竞争意识，敢于竞争。34了解和分析竞争对手，才能战胜对手。学习竞争对手，避免重范对手所犯的错误。第九条准则：有效的管理自己的工作时间，用大脑去工作12.345善於动脑子分析问题并妥善解决问题。有了好的想法就立即去做。合理有效的利用时间，准时做事。勇於从时间手中赢得机会。及时向公司提出合理化建议和意见。第十条准则：伙伴须具备的美德诚实勤奋专注忠诚

4、守信节俭热情敬业责任心伙伴人际关系的原则一、如何与伙伴们合作1、避免争辩（争辩=情绪+无聊）惟一能自争辩中获得好处的办法，是避免争辩争辩是90%的情绪加上10%的无聊。成熟的领导者在从事一项并非稳操胜券的工作时，都避免与别人争辩论。2、学会尊重他人的意见（不管是否合适）切勿对他说：“你错了！”这是对别人智慧的直接侮辱，并且会招来怨忿，只会使沟通的机会更小。要尊重别人的意见，或者只要问他们为何会有此种想法即可。3、勇于承认自己的错误如果是你错了，应立即断然承认成熟而具有信心的领导者，绝不怕承认自己的错误。4、与人为善以友善的态度开始假如我们不这样做，如何有可能赢得别人合作而同意我们的看法呢？5、

5、谈理想、谈目标来吻合对方的心理诉诸更崇高的动机经验显示，人们会为理想及更高的目标不懈努力。6、赢得好的开始设法使他立即说：“对，对！”让对方在一开始便对某个观点表示同意，如此要他接受你的其他意见便比较容易了。7、引导对方发表，自己首先做一个谦虚的倾听者。多让他说话此法不仅可获得更多信息，甚至可使对方亲自谈到你已决定要做的事。8、坚持“对事不对人的原则”并为对方树立自信心让他觉得这主意是他想到的重要的是什么是对的，而不是谁是对的。只有根据这个原则，你才能帮助他人重建信心，并使他们愿意把好意见提供出来。9、“换位思考”试着从对方的角度去看问题真诚的试图从他人的角度去了解一切每个人的观念和他们的立足

6、点。也许他们所看到的比你更清楚。10、懂得与对方打开话题的渠道同情他人的想法与愿望这是开启沟通渠道的最好办法。11、使用激将法来激励对方提出挑战大部分人都具有竞争心理，因此提出挑战会产生意想不到的效果来。12、善于“潜移默化”的表述自己的观点将你的想法做戏剧化的说明好的观点要有好的包装，把你的观念用与众不同的、一般人想不到的方法表达出来，以加强诉求效果。二、使别人喜欢你1、经常微笑你脸上表情愉不愉快，并不决定于你在的环境，而在于你自己本身，这是你自己的决定。问问自己：你喜欢与什么样的领导一起工作，别人也会有同样的感觉。2、真诚地关心他人无论你有多少资本，最终会使你成功的因素是人。若能个别去了解

7、他们，不仅会形成好的人际关系，也是一项好的人生事业投资。篇二:咖啡厅管理手册咖啡厅制度管理手册制作：xxxxxx公司实施时间：xx年xx月xx日咖啡厅经营理念经营理念注重品质+用心服务服务理念微笑服务+规范服务管理理念制度管理+情感管理行为规范用心和微笑去服务于你的朋友。经营目标：宾至如归。目录第一篇员工管理篇.4第一章入职管理.4第二章培训管理.4第三章离职管理.6第四章第五章第六章第七章第二篇第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第三篇第五篇第一章第二章考勤管理.86S管理.9相关奖惩.11薪酬绩效.13销售篇.19营业与闭店准备工作.15接待及配餐流程.16接待员的工作细则.17收银

8、员的工作流程.19后勤的工作流程.19各岗位的工作配合及细节.20仓库管理.21行政篇.22财务篇.23财务制度及报销流程.23利润及工资核算.24第一篇员工管理篇第一章入职管理一、目的：为提高员工的整体综合素质，获取更多能够推动品牌发展的优秀人才，达到人力资源优化配臵。二、入职要求1、根据所缺岗位的任职要求，结合实际的岗位职责，进行招聘。2、所有岗位有经验者优先，并能符合咖啡厅整体用人原则。3、新员工到店报到将带身份证复印件、1寸近期免冠彩照2张，入职后将存入员工档案，进入员工培训阶段。4、新员工报到店三天后，需真实填写员工档案表，如有虚报或伪造者，一经核实以开除处理。5、新员工试用期为1-

9、3个月，经试用不合格者，公司可予以辞退。6、员工的服务年资按入职时间计算。第二章培训管理第一节新员工的培训一、目的：新进员工的培训宗旨是使新员工了解店里情况和规章制度，能更快地胜任工作。二、培训的实施1、培训由店内负责人组织进行。2、新员工必须进行为期至少一个月的培训。3、培训内容、时间及形式。3.1理论培训结束后，员工需签署规章制度确认书。3.2实践培训过程中，店内负责人需采取一对一的培训模式，针对问题，制定培训计划。4、培训要求：新员工须严格按照要求完成所有培训课程的学习。凡无故不参加者，以旷工论处。5、试用期员工的转正5.1试用期员工（吧员）每月25日为转正考试，形式为笔试和实操考试，考

10、试合格者下月为正式员工。5.2正式员工需签署员工聘用书业务保密协议。6、后期跟踪店面负责人应多与员工进行沟通，及时发现问题，解决问题，针对出现的问题积极进行实地培训。篇三:咖啡厅员工管理手册我们的企业文化企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。企业精神：实现梦想，共享辉煌！工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就一定要做到！集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+12的效能。管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者；一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者；高质量的产品是由高质量的人干出来的。市场观：名牌战略，引领潮流，占领市场

11、。要么不干，要干就要争第一！内部管理模式：五常管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，研究改进、开发、生产客户满意的产品，满足客户潜在的需求。工作原则：通过考核、多劳多得；最新技术和行业最高标准；市场目标下不断的质量改进；客户的期望与要求；不断向客户提供意料之外的满足；让客户在享用我们的产品时毫无怨言；必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；没有可以放过的错误，没有不值得重视的细节；发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；人无我有，人有我优，服务圆满；人人是人才，赛马不相马。企业文化

12、的重要性：企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的统帅，使企业行动的指南，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。第一章机构与管理原则一、公司实行经理负责制，经理下属管理人员分设主管、领班。二、公司十大管理原则：1、层级管理制每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。2、分工负责制每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。3、责、权、利连带制每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。4、

13、命令服从制每一位员工必须执行上级的命令。5、员工监督制每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。6、民主参与制每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。7、友好协作制在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。8、特殊授权制在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。9、奖优罚劣制每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持重现实，轻历史的原则，每一位员工也应本着有功不傲，有过不卑的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓

14、越的能力。10、管理制度公司对各岗位实行效益管理、制度管理、情感管理的原则。第2章新员工须知一、身份证明员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。二、体格检查1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检后可凭发票到人事部门报销。3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。三、试用期新员工试用期一般为1个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司

15、录用条件者，予以录用。四、工作时间公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间为准。五、公司物资保证金凡入职公司的员工，必须向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工贵重物品保管柜等公司物资保证金。员工离职时三天内完好退齐所有公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推迟一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需按照成本价赔偿。六、人事资料员工入职后为了便于公司考察、使用，需要填交各种人事资料。各种表格必须如实填报，不得隐瞒伪造，一经发现公司将当即作出严厉的处理，并保留追究行政责任的权力。员工变更如下事项需及时呈报人

16、事部门：（1）住址和电话。（2）婚姻变化状况。（3）诞生子女情况。（4）姓名更改。七、假期（员工和公司另有约定的除外）1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的特殊性，休息时间轮流安排，由部门根据工作需要作出安排。2、法定假日员工享有国家规定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春节（3天）、清明节（1天）、国际劳动节（1天）、端午节（1天）、中秋节（1天）、国庆节（3天），并以加班工资的形式按月体现在员工薪金内。3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可根据具体情况，由本公司行政领导批准，酌情给予13天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。八、考勤1、员工每

17、天上下班必须签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情况外出不能注明去向的通过电话告知直接领导，由直接领导在外出栏上注明去向。3、员工上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。九、病事假办法及调休办法1、病假（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明，请主管领导批准。（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明请主管领导批准。2、事假（1）事假必须提前天书面申请并征得主管领导批准。（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向

18、主管领导请假，上班后立即补办手续。3、工伤（1）工伤或工伤请假须凭医院有效证明并经公司行政领导批准。（2）工伤请假发放全额岗位级别工资。4、调休、调班必须提前天书面申请并征得主管领导批准。5、旷工未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。十、调职与晋升公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。1、员工必须服从公司的调配。2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视

19、情况作出降职或免职的决定。十一、工号牌每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。十二、员工工作制服1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。十三、员工更衣柜及贵重物品保管柜1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领

20、取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。3、根据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。5、员工离职时，应将

21、员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。十四、员工通道1、员工上下班，必须行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。2、员工进出公司，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。3、公司认为必要时，员工需主动开启随身包（袋），配合当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对予以合作的员工表示谢意。十五、员工餐1、公司为员工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，员工在工作时间内均可在员工餐厅/指定区域享用免费的两顿工作餐，饭菜须适量领取，

22、不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。2、员工不得在员工餐厅/指定区域以外的公司其他地方使用员工餐。3、员工用餐必须按部门安排的时间进行。十六、员工宿舍1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向人事部门提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。十七、培训（考核）公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准

23、，否则按考勤纪律处理。2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。十八、保密未经公司批准，员工不得向外界透露、传播或提供公司的内部资料，公司的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如需查询应通过正常手续与办公室联系。十九、公司财物1、爱护公司财物是员工的义务，每一位员工必须养成节约用电、节约用水和节约使用其它公司资源的良好习惯。2、未经批准，员工不得将公司的各类物品作个人用途，否则，以偷窃论处。员工如因蓄意疏忽或恶意而引起公司的财物损坏，将会受

24、到最高按所损坏财物价值之10倍的索赔，并受到严厉的处分。3、如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所盗物品属公司、进店客人或公司员工，均会被立即开除职务并送公安机关处理。第三章工作守则一、总则1、遵守国家法律、法规和各项政策。2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。篇四:咖啡厅员工管理手册我们的企业文化企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。企业精神：实现梦想，共享辉煌！工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就一定要做到！集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+12的效能。管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者；一个优秀的

25、团队必定有一批优秀的管理者；高质量的产品是由高质量的人干出来的。市场观：名牌战略，引领潮流，占领市场。“要么不干，要干就要争第一！”内部管理模式：五常法管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，研究改进、开发、生产客户满意的产品，满足客户潜在的需求。工作原则：通过考核、多劳多得；最新技术和行业最高标准；市场目标下不断的质量改进；客户的期望与要求；不断向客户提供意料之外的满足；让客户在享用我们的产品时毫无怨言；必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；没有可以放过的错误，没有不值得重视的细节；发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；人无我有，人有我优，服务圆满；人人是人才，赛马不相马。企业文化的重要性：企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的“统帅”，使企业行动的“指南”，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。1.第一章机构与管理原则一、公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。二、公司十大管理原则：1、层级管理制每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工