第三节饮食中的有机化合物第一课时

1、第三节 饮食中的有机化合物 一、 教案背景1，面向学生：中学 2，学科：化学2，课时：1二、 3，学生课前准备：一、 课前预习了解二、 完成课后习题三、 教学课题课题：第三节 饮食中的有机化合物 第一课时在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构性质用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位

2、置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途四、 教材分析【教学目标】（一）知识与技能1.了解乙醇的物理性质和结构。2. 让学生通过乙醇与钠、氧气的反应，去掌握乙醇分子中羟基的性质。3. 掌握乙醇催化氧化的实质。（二）过程与方法1.通过“联想质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。2.通过“观察思考”、“活动探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。（三）情感、态度与价值观1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。2.

3、帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。【教学重点】乙醇的化学性质。【教学难点】乙醇的化学性质。五、 教学方法提问、实验、探究、讨论六、 教学过程【引入】饮食中的营养成分/2010/03/7-2.shtml1.酿酒的图片/show/4/79/k56bc6a6b.html2.各种酒/show/4/79/3e1bb786c475a127.html3.复习钠与水反应【56视频】/u34/v_NTAyMjY0NDQ.html一、乙醇的物理性质：

4、二、乙醇的组成和结构： 【乙醇模型】球棍模型、比例模型/p-.html分子式 结构简式 结构式 重要原子团 问题1：乙醇可以看成是哪种烃的衍生物？问题2：乙醇和哪种无机物在结构上有相似的性质？三、【合作探究】乙醇的化学性质：探究一乙醇在空气中燃烧 【实验视频】/space-do-album-picid-1545-exif.html实验记录实验现象实验结论（方程式）探究二 乙醇催化氧化的实验探究（铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上加热，伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味）实验改进【酷6视频】http:

5、//show/qUnLHOkDLg2F2wOy.html?nr=1实验现象结论（化学方程式）乙醇催化氧化动画演示/FLASHkejian/huaxuekejianF/dierceKJF/2008-10-29/634.html总结：（1）乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置：（2）反应类型：探究三 乙醇与金属钠反应的实验探究（根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象，乙醇的密度为0.789g/cm3 ，钠的密度为0.97g/cm3 ） 【56视频】 /u5

6、1/v_MzQ5MTMzNDQ.html 实验现象结论（化学方程式）【乙醇与钠反应本质动画演示】/gzhx/gzhxjs/shpzy/shpsc/t_.htm总结：1完成乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置：2反应类型：探究四 对比乙醇与钠、水与钠反应比较：水与钠乙醇与钠现象生成气体产物检验反应的实质【精讲点拨】三、乙醇的化学性质：1、 可燃性：2、 催化氧化：3、 与钠的反应：【讨论】羟基（OH）与氢氧根（OH-）区别羟基（OH）氢氧根（OH-）电子式电荷数存在形式相同点身边的化学1、 乙醇在人体中的代谢机理【百度图片】http:/image.ba

7、/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E4%B9%99%E9%86%87%E5%9C%A8%E4%BA%BA%E4%BD%93%E4%B8%AD%E7%9A%84%E4%BB%A3%E8%B0%A2%E6%9C%BA%E7%90%86&ie=utf-8&in=3821&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=&ln=1995&fr=&fm=result&fmq=73_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn0&-1&di&objURLhttp

8、%3A%2F%2F%2Fhsuuacca4865%2Fpic%2Fitem%2Faa5912ebb2fbbda3c020af7d3ab.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fit_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Fif77wvvw9bmcAzdH3Fks52AzdH3Ftpj4AzdH3Fw8j0lddlaj0nucjvnwb0vjkv_z%26e3Bip4s&W585&H490&T13322&S38&TPjpg2、 酒驾检测/index/news_.shtml3急性乙

9、醇中毒/wiki/%E6%80%A5%E6%80%A7%E4%B9%99%E9%86%87%E4%B8%AD%E6%AF%92四、乙醇的用途：（自主学习）【当堂检测】1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH 2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）A浓硫酸 B金属钠 C无水硫酸铜 D CuSO4 5H2O3、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（ ）钠块沉在乙醇液面的下面 钠熔化成小球 钠块在乙醇的液面上游动

10、钠块表面有气泡放出4、等质量的铜片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，铜片质量增加的是A 硝酸 B 无水乙醇 C石灰水 D 盐酸5、某有机物蒸气，完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是 （ ） C2H4 C2H5OH CH3CHO CH3COOH6、能够证明乙醇分子（C2H6O） 组成的最充分的理由是 ( )A23g乙醇与足量的金属钠反应，可以放出0.25mol 氢气B1mol 乙醇充分燃烧生成2mol CO2 和3mol H2O ，消耗3mol O2 C乙醇的沸点高于乙烷D1mol 乙醇氧化后生成1mol 乙醛【我的收获】本节课我们主要学

11、习了乙醇的物理性质，化学性质只讲了乙醇的氧化反应和与活泼金属的取代反应，通过本节课的学习，同学们有哪些收获？七、 教学反思新课程改革的实质，就是要培养学生自主学习的能力，能达到学生知识的自主建构，就本课来说，有以下体会：（1）从生活中学生熟悉的物质入手，激发起他们的学习兴趣、探究的欲望，再过渡到物质化学性质的学习，这样比较符合学生的认知规律。了解了物质的性质后及时与现实生活事例结合，才能巩固学生的知识，学生体会到化学是有趣的而且是有用的时，就能使兴趣持续，从而去学习更多的化学知识。（3）充分利用多媒体教学手段，借助微观机理的宏观化，对于学生理解抽象的反应机理帮助很大。（3）学生的实验探究，在新课程学习中得到很高的重视，使学生的自主学习能力得到提高，而且在“做中学”远比教师只做演示实验印象来得深，在以后的教学中应多设计些适合学生探究的实验，以