学校食堂食品安全应急预案

1、虎鼻中心校（幼儿园）食堂食品安全应急处理预案和报告制度 一、总则 1编制目的 为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。 2编制依据 依据中华人民共和国食品安全法和食物中毒事故处理办法，制定本预案。 3实用范围 食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。 4事故分级 1）重大学校食物中毒事故，

2、是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出 现死亡病例的食物中毒事故。 5工作原则 根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启

3、动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。 二、应急处理组织机构及其职责 1学校食品安全事故应急工作领导小组 组 长：梁新文 全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。 副组长：黄永兴 田更生 对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。 成 员：赵二换 李常青 边宇 武保强 吴小佼 王慧芳 王亚男 齐彦秀 协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。田更生具体负责学校食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任人。 2学校食品安全事故应急工作小组 现场指挥组：组 长：梁新文 组 员：黄永兴 武保强

4、 主要职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。 通讯联络组： 组 长：武保强 组员：雷鸣 杨春明 主要职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，控制校园广播，调动有关人员到指定地点。 疏散领导组： 组 长：边宇 组 员：各班班主任 主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作。 处理行动组： 组 长：黄永兴 组 员： 各班班主任 紧急救护组： 组 长：张良 组 员：各班主任 主要职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好及时送医院治疗的准备工作。 宣传教育组： 长：李常青 组组 员：各班主任 主要职责：负责平时的安全教育和突发事件中师

5、生的心理安抚工作。确保校园安全和稳定。 三、预警与报告 1加强日常监管 学校后勤处、政教处、医务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、校园商店)，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。 2报告制度 重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向区食品安全协调委员会办公室、教育局和卫生局及有关部门报告。 责任报告人 校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员； 从事食品行业的工

6、作人员； 学校师生员工。 四 现场应急处置 学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品安全工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食 物中毒事故，立即采取以下措施：报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产经营活动，同时启动应急预案。 立即将中毒者送医务室检查，医务室无法处理时应及时送往医院。 同时向卫生行政部门及食品药品监督管理局、教育局等部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按各行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大

7、，以免引起不必要的混乱。 事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。 造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚、直至承担法律责任。 五、后期处置 1善后处理 配合区政府负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。 重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险 受理和受灾人员保险理赔工作。2责任追究 对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职

8、、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。 3总结报告 重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教育局，同时抄报食品药品监管局、卫生局。 （一）中毒人数超过30人的，当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门； （二）中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6 小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门； （三）中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期 间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门； （一）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出