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文档简介

1、荷叶药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于荷叶的小知识，以供大家参考选用。荷叶别名：蕸、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭适宜人群：适合体脂高的人群。禁忌人群：体瘦气血虚弱者慎服。孕妇忌服。基本介绍：荷叶，为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。功效作用：1.降血脂荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。2.防治心血管疾病荷叶是“药食两用”的食物，对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病

2、、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。3.减肥荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。4.还具有消暑利湿健脾升阳，散瘀止血的功效。营养价值：荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。如何选购：干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形，完整或稍破碎。叶片展开后呈圆盾形，直径30 余厘米。正面青绿色或棕绿色，有白色短粗腺毛；背面灰黄色或淡灰绿色，平滑有光泽；中心有一突起的叶柄残基；全缘；叶脉明显，粗脉2122条，由中心向外放射，并分生多数细脉。质脆，易碎。微有清香气，味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。食用方法：1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑

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