厨房知识短文食物系列：珍珠粉

1、珍珠粉药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于珍珠粉的小知识，以供大家参考选用。珍珠粉适宜人群：产后容易缺钙、有妊娠斑、老年人、骨质疏松，有痘有斑需美白者。禁忌人群：低血压的人群、肾脏疾病患者(肾病综合症、肾小球肾炎)、胆道疾病如黄疸等、寒性体质的人群、怀孕时间4个月以内的孕妇、寒凝血瘀型痛经女性基本介绍：珍珠粉是用三角帆蚌、褶纹冠蚌、马氏珠母贝等贝类动物所产珍珠，磨制而成的粉状物，呈白色或为白色，有珍珠特殊腥味。珍珠药用在中国已有2000余年历史。珍珠粉分类：按来源分：淡水珍珠粉；海水珍珠粉。按粒度分类：珍珠粉可以根据其颗粒直径分为三类：1.普通珍珠粉：粒

2、度200目以上，可以达到国家基本要求；2.超细珍珠粉：细度1000目以上（或粒径15微米以下）；3.纳米珍珠粉：细度15万目以上（或100纳米以下）。珍珠粉越细，其加工工艺难度越高，价格越高，但是粉质更细腻，吸收率更高，功效更好。加工工艺分：1.天然珍珠粉：是采用物理方法制造的（如球磨、气流粉碎及物理法超微粉体技术），其特点是不加入任何其它物质，也不破坏任何物质，保持了珍珠的所有营养成分；2.化学法制造的珍珠粉：主要用酶解或者酸解方法制造，其特点是溶于水，适合胃酸缺乏的人使用。缺点是营养成分不全，故只具有某一或者某几方面的功效，难以外用。功效作用：珍珠粉， 味甘、咸，性寒；归心、肝经。安神定惊

3、；清肝明目；解毒生肌。主惊悸怔仲；心烦失眠；惊风癫痫；目赤翳障；口舌生疮；咽喉溃腐；疮疡久不收口。1.增强免疫力珍珠粉含有亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，氨基酸是淋巴组织器官生长、发育成熟所必需，且对细胞内蛋白质合成速率及合成蛋白质类型有明显影响。长期坚持内服珍珠粉能能有效提高人体免疫系统中的T、B淋巴细胞的活性，从而增强免疫抗病能力。2.补充钙质近代营养学家研究证明，现代人类每日需要的钙量与实际摄入的钙量严重失调。珍珠粉作为新型的补钙剂，正日愈受到消费者的青睐和重视，被誉成为“珍珠钙”。首先，钙含量高，珍珠粉中含有90-92%的活性钙，其中纯钙量达到38-40%。其次，钙的消化吸收率高

4、，目前市场上的补钙剂分为有机钙和无机钙两种，其吸收率在25-32%之间，葡萄糖酸钙为27%，普通珍珠粉的吸收率为29%，纳米级的珍珠粉吸收率要更高。3.延缓衰老珍珠粉本身含有的锰、铜、锌等三种微量元素是组成SOD的成分，用珍珠粉涂面，可促进人体肌肤超氧化物歧化酶（SOD）的活性，抑制黑色素的合成，保持皮肤白皙。此外，由于SOD具有清除自由基的作用，故用珍珠粉涂面可防止皮肤衰老、起皱。4.改善睡眠据本草纲目记载珍珠，镇心安魂魄，珍珠粉中含有多种氨基酸和微量元素能对大脑中枢起到“安抚与镇定”作用,人体吸收后就能使过度兴奋而导致疲劳的细胞得到滋养，使之安静下来,对于小儿的受惊癫痫同样适用。5.防治口

5、腔溃疡口腔溃疡是一种以周期性反复发作为特点的口腔粘膜局限性溃疡损害, 可发生于口腔粘膜的任何部位，以唇、颊、舌部多见，严重者可以波及咽部粘膜。珍珠粉具有清热解毒，收敛伤口之效，特别的纳米珍珠粉的平均粒径细达40100纳米，相当于毛孔的1/60，能够以最大的表面积与溃疡面接触，发挥其功效。同时珍珠粉有清胃火降心火之效，配合内服能够标本兼治。6.养肝明目珍珠粉有清热解毒之效，能够清肝火。肝主目，肝火旺则目生翳，视力模糊。同时经过研究发现，珍珠粉中的硒可以强化视觉神经的传导，改善视力状况；微量元素中的锌可促进视神经的轴浆运输，改善视网膜及视网膜色素上皮细胞的代谢与功能。营养价值：富含蛋白质（水解后可得到18种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸）、文石结构的碳酸钙，20多种微量元素及维生素B。现在市面上内服的珍珠粉大都做成胶囊，方便服用。产品主要分类：第一类是纯物理法研磨的珍珠粉胶囊，功效上以清热解毒、改善睡眠、改善便秘，补充人体所需的微量元素为主第二类是珍珠粉酸解或酶解后的水溶性珍珠粉胶囊，