丽水农家乐市场分析

1、丽水农家乐旅游市场问卷调查分析策划书班级：旅游10高策划人：吴琼学号：4 1关于丽水农家乐旅游市场问卷调查尊敬的女士、先生：随着人民收入水平的不断调高，旅游越来越成为人民休闲的一种时尚的选择！农家乐作为一种环保生态的旅游项目已经成为都市人远离城市，亲近自然的理想选择， 然而农家乐作为旅游市场上的新星还存在着很多的不足，为此我们展开此次专项调查， 我们的调查采用匿名的方式填写， 并承诺对您填写结果完全保密，仅供我们研究参考之用， 不会对您产生任何不利影响，请您如实填写问卷。占用您10分钟时间，感谢您的支持与合作！A 基本信息1. 您来自（ A城市B农村）。2. 您的年龄是。A.18（含）岁以下B

2、.1835（含）岁C.3565（含）岁D.65岁以上3. 您的职业是。A.事业单位人员 B.企业员工C.企业管理层 D.自由职业者E.学生F.其他4. 您每年通常出游的次数为 。A.1次B.2次C.3次D.4次及以上5. 您每年通常旅游的花费为 。A.1000 以下 B.1000-3000C.3000-5000D.5000-8000E.8000 以上B农家乐信息1. 您了解农家乐这种休闲方式吗？A.非常了解B基本了解C不了解2. 您首次了解农家乐是通过 。A.亲朋好友介绍B.电视宣传C.互联网D.旅行社E.其他途径3. 您喜欢农家乐这种休闲方式吗 A.喜欢B不喜欢4. 您最喜欢农家乐的什么项目

3、 A.垂钓B.野炊C.观光D.农家饭E体验劳动G.其他5. 您认为丽水的旅游发展的现状怎嘛样?C.中等D较差A.优秀B.良好A市场广阔B.一般C市场狭小E其他7.您认为丽水本地的旅游业哪些方面有待改进?（可多选）A.住宿环境B.城市卫生C.购物环境D.餐饮质量E.导游服务质量F交通G.景区环境H.其他8. 您认为丽水的城市卫生环境怎嘛样 ?A.优秀B.良好C.中等D.较差9. 您认为丽水的农家乐发展缓慢的原因是什么吗 ？A.宣传不够B.政府不重视C.资金不足D.农家乐环境不理想10. 如果有机会你会去农家乐休闲度假吗 ？A.会B.不会C.其他11. 您到农家乐游玩，一般会打算停留游玩多长时间

4、？A .一天以内B2 3天.C. 一周左右D更长.12. 如果参加您喜欢的游乐项目，您认为合理的花费是A. 30元左右B. 60元左右C.100元左右D. 100元以上13. 如果您附近有您喜欢的农家乐旅游景点，您希望能够多长时间去玩一次？A. 一周B.半个月C. 2 3个月 D.半年E.半年以上14 .您到附近的农家乐观光的时间一般会选择在。A.平常日B周末C. 一般节假日D.较长的假期15您希望的农家乐旅游景区距离您家多远。C.两小时车程A.半小时车程B. 一小时车程24对丽水农家乐旅游发展的建议是： 再次真诚的感谢您的合作与支持，谢谢旅游10高吴琼丽水农家乐旅游调查问卷分析摘要：随着城市

5、居民生活水平的提高和休闲时间的增加，生活压力的增加，人们越来越希望 自己的压力得到缓解。 回归自然， 走近农家已成为现代旅游业的一条可持续性发展道路。 在 全国，吃农家饭、采摘游玩，亲近自然，回归生态，已经蔚然成风。“农家乐”已成为一种 全新的旅游方式为广大旅游爱好者所亲睐。“农家乐” 旅游胜地已经逐渐成为现代都市人重要的度假、休闲、娱乐场所； “农家乐”已被国家农业部列入重点扶持项目， 正以一种全新的经济形态促进农村经济发展。 发展“农 家乐”旅游资源，可以有力地发挖城乡自然山水、地方特产、民俗风情，为农民带来新的就 业机会及增加农民收入，真正的开辟了一条符合中国国情的新农村建设之路。对此我

6、们以丽水为例通过调查问卷在丽水对一些人进行了调查访问，共发放调查问卷 100份，回收答卷 98 份，有效答卷 88份。现将调查问卷分析从丽水的旅游概况、农家乐的 旅游概况、农家乐饮食特色、农家乐地区选择、农家乐娱乐项目等几个方面进行分析：一 、丽水旅游概况丽水地处浙西南边陲，大自然慷慨地赐予了她清纯秀丽的山山水水，绵延起伏的群山， 巍峨耸立的峰岩，苍莽葱郁的林海，纵横密布的川流，使得这里风光旖旎，气象万千，成为 人们观光旅游、休闲度假的好去处，更被称为华东最大的生态休闲旅游胜地。这是一个清新秀丽的世界。在全区 1.73 万平方公里的土地上，分布着国家和省级风景 名胜区 4处，地级风景名胜区 3

7、处，国家和省级自然保护区 3 处，省级森林公园 7 处，其森 林、水能矿藏、 野生动植物资源居全省首位， 森林覆盖率达 76.5%，素有“浙南林海”、 “天 然珍稀动植物园”之美称。 这里还是瓯江、 闽江等六大水系的发源地， 那蜿蜒的 800 里瓯江 静静地淌过处州大地，流下了一缕缕清纯，漾出了一片片绿韵，其秀丽壮美之景冠于浙南， 人称浙江是“北有钱江，南有瓯江”。这也是一片古老凝重的热土。 一代代勤劳质朴的丽水人， 用自己的双手， 谱写了一页页 光辉璀璨的历史，缙云仙都黄帝祠宇，好川良渚文化遗址，龙泉青瓷与古剑，青田石雕，遂 昌黑陶，无不散发着悠久文化的阵阵幽香。处州白莲，庆元香菇，龙泉笋干

8、，云和黑木耳， 景宁惠明茶，松阳晒红烟，云和雪梨，丽水碰柑，遂昌薯脯，缙云黄花菜等物产更是驰名海 内外。 丽水还是全国最大的畲族聚居地， 景宁县还是全国唯一的畲族自治县， 多姿多彩的畲 族传统文化和民俗风情引人入胜，让人流连忘反。这是一块正待开发的处女地，昔日的丽水由于客观历史条件的制约，工业化进程相对 缓慢， 却为今天的我们留下了一方净土。 天然纯净的山光水色，古朴浓郁的民俗风情， 正以 她少女般独特的魅力吸引四面八方的来宾， 而温州机场， 金丽温高速公路的开通和建设， 更 为丽水旅游业的发展打下了基础，为游客提供了便利。二、丽水农家乐的旅游概况 丽水以“中国优秀旅游城市”创建为抓手，打响“

9、秀山丽水，养生福地”的旅游品牌。古文化、古建筑、各种古朴的风土人情在这一区域, 特别是在乡村地区保存地较为完好。浓厚的文化底蕴、 优良的生态环境和秀美的田园风光 , 为丽水市发展乡村旅游创造了得天独 厚的条件。 如莲都区碧湖镇堰头村， 这里建于南朝萧梁天监四年（公元 505 年）的通济堰是 国家级文保单位，距今已有 1501 年的历史，是浙江省最古老的大型水利工程。建于北宋政 和元年的三洞桥是世界上最早的一座水上立交桥之一，充分体现了劳动人民的智慧和力量。 村子外侧的松荫溪水质清凉， 水势平稳， 每年夏天均吸引大量的游客前来游泳避暑。 村里空 气清新，千年古樟树林立，是游客休闲、绘画、观赏、吟

10、诗的极佳场所。丽水历史悠久 , 文物古迹遗存丰富。被称为“古典桥梁活化石 ”的木拱廊桥现只在庆元、景宁等乡村地区 有少量保存 , “梦幻廊桥 ”的品牌已被越来越多的人们所熟知。在各县的广大农村中 , 散 布着一些保存十分完好的宋、 元、明代古建筑和地域特色十分明显的古村落 , 如缙云河阳村、 庆元大济村、松阳石仓村、遂昌王村口村等。 这些古民居、古村落 , 既有很高的历史价值 , 又有很好的观赏价值。 丽水绿谷文化源远流长， 如青田的刘基遗址和“全球农业文化遗产保 护项目稻鱼共生”田鱼养殖文化； 遂昌的汤显祖及其世界文学名著牡丹亭、 世界 文化遗产昆曲； 庆元的古廊桥和香菇文化等。 滩坑水电站

11、景区、 丽水九龙湿地公园等逐步开 发。丽水位于长三角边缘地区, 具有得天独厚的地理优势， 凭借比较优势正在努力推进“长三角极具魅力的生态休闲度假目的地 ”的建设 , 并正在融入海西经济圈，节假日和周末到 丽水进行乡村旅游的客源将会日益充足。 丽水有着璀璨多姿的民族风情， 景宁是全国唯一的 畲族自治县， 也是华东地区唯一的少数民族自治县， 畲族文化和民俗风情引人入胜。 丽水还 是革命老区， 长期的革命斗争留下中共省委机关旧址， 安岱后、 王村口红军挺进师活动旧址， 斋郎战斗红军指挥部等百余处革命机关旧址， 战场遗址和周恩来、 栗裕、 刘英等重要革命领 导人、革命先烈的活动遗迹。（1）建设状况：我

12、市农家乐始于上世纪90 年代后期。经过短短几年，在数量、规模和分布上都有了快速的发展。在各县（市、区）均具有了一定的基础。据了解，到 2008 年底 止，全市农家乐休闲旅游村有 47 个，农家乐点 146 个，直接参与农家乐经营的农户 639户， 从业人员 3380人。 2008年接待游客 229.7 万人，营业收入 8348 万元。 2009 年一季度接待 游客 72、01万人。其中，市级农家乐休闲旅游村18 个，省级村 11个；市级农家乐休闲旅游点 9个，省级点 4个。星级农家乐经营户 484户，占总数 69.8 。其中，一星级 94户， 二星级 220 户， 三星级 164 户， 四星级

13、 6 户。全市农家乐经营主体中已注册商标1 件，正在申请注册商标 30 件。（ 2）基础设施环境状况： 环境卫生是发展农家乐的首要条件， 乡村古朴风貌是农家乐的 生命力所在。近年来，丽水通过“百村示范， 千村整治”这一龙头工程的实施，以及“千万 农民饮用水”、“村镇绿化”、“万里清水河道”“农民健康”“千镇连锁万村放心店工 程” 、“万村文化阵地”等项目实施，加上两龙高速、通景道路的配套等，使全市农村的 交通条件、村庄的公共设施、 休闲场所、 旅游项目和服务设施等硬件基础得到了极大的改善， 为丽水发展农家乐奠定了坚实基础。 由于距城较近， 旅游者方便前往， 而且投资者方便考察 调研 .从而使它

14、们获得更多的融资机会。农家乐距离市区近，城市近郊的农家乐容易从城市 获得财力、物力、智力的支持。同时，较发达的广播电视网、电信通信网及计算机网络也使 得它们更容易获取相关信息。（ 3）政策支持状况：国家前后相继推出“西部大开发”、“旅游扶贫”、“98 华夏城乡游”、“ 99 生态环境游”等与农村发展密切相关的举措，对促进农村经济的建设、乡村 旅游的发展起到了积极作用。 各级政府部门也相应地给予政策的支持与优惠。 一是建立组织， 加强领导。 市本级以及 9个县 （ 市、区）均已建立农家乐休闲旅游工作联席会议制度或农家乐 休闲旅游工作领导小组。 二是因地制宜， 注重规划。编制了丽水市农家乐旅游发展

15、规划纲 要，提出到 2011 年，要发展 1000家农户直接参与农家乐旅游经营，让 10000 个农民从农 家乐旅游中获得明显的经济利益。三是出台政策， 加大扶持。 出台了关于促进农家乐发展 的若干政策意见（丽政发 20078 号）。市财政从 2007 年起，每年安排农家乐休闲旅游 发展资金 100 万元。 制定丽水市市级农家乐特色村认定办法和 丽水市市级农家乐特色 点认定办法。各县 （ 市、区 ） 政府也都针对各地实际，出台了相关政策和实施意见。（ 4）投资主体状况： 一是个体农户经营。 农民一家一户或者多家联合， 用自己的房子经 营。如景宁大均乡伏叶村。既有瓯江支流小溪纵贯全境， 石奇潭秀

16、，千年古樟等自然生态景 观, 又有畲族传统婚仪中舞蹈、 对歌、行嫁等一系列风情演示 , 还有观音阁、 浮伞祠等文物古 迹及畲乡绿色食品。 二是工商企业投资经营。 其特点是投资规模较大。 如遂昌红星坪温泉度 假山庄，集“温泉疗养、会议、健身”为一体，可同时容纳100 人住宿， 200 人泡温泉。还有中国竹炭博物馆景区等。三是以农业合作社为主体的集体经营。如遂昌湖山乡珠村畈村， 2008 年 9月，成立了珠村畈休闲垂钓山庄，全村15 户农户共出资 90 万元办起农家乐。全员参与、合作创业。按“统一协调、 分工协作，团队轮流、 散客自由，一户有客、全村帮工” 的原则经营， 采用统一的收费标准。 再如

17、青田方山乡龙现村以“赏鱼、 钓鱼、吃鱼”为主题， 吃农家饭菜、游山水田园、看侨乡风情、住农家房舍，有歌谣“有水有田鱼，有家有华侨； 耕田无牛绳，四季无蚊子”。还有奇云山、龙现十八潭等景点。（5）经营类型状况：一是以依托景区吃农家饭，品味农家特色菜肴为主的风景游览型。 全市该类型的农家乐休闲旅游村 14个，点 54个，农家乐经营户 208户，占总经营户的 32.6 ， 从业人员 1156，接待旅客 1006.9 万人， 实现营业收入 2982.75 万元。 如龙泉兰巨乡炉岙村， 海拔 1300 多米，距离市区 35公里，山林面积 7215亩，紧邻凤阳山景区。该村四周绿树环 抱，竹林葱郁， 空气清

18、新， 村庄前方有一条 200 多米深的大峡谷，是天然的氧吧和旅游休闲 避暑胜地。 二是以住农家屋，休身养性、 陶冶情操为主要特色的休闲度假型。全市该类型的 农家乐休闲旅游村 26个，点 59个，农家乐经营户 366 户，占总经营户的 57.3 ，从业人 员 1666 人，接待旅客 77.67 万人，实现营业收入 3794.6 万元。如缙云仙都铁城休闲农庄， 建筑装修仿古， 亭台楼阁全部木结构， 亭院内有大鱼池， 树木花草错落有置。 微风徐徐吹来， 甚是清闲宜人。恰如古语云：“花花草草皆是景，时时刻刻赏美景”。三是以游农家景，欣 赏农业景观、乡村风光，体验采摘、垂钓、耕作等农事趣味为主要特色的参

19、与体验型。全市 该类型的农家乐休闲旅游村 2 个，点 21 个，农家乐经营户 42 户，占总经营户的 6.6 ，从 业人员 271 人，接待旅客 23.39 万人，实现营业收入 578.7 万元。结合各地特色农产品基地 开发， 农家乐休闲项目开发个性化， 能满足不同类型消费者的需求。 如云和小顺村东临石塘 电站水库，万亩板栗基地环抱全村，湖中碧波荡漾，湖光叠影，百舸争流，是水上游乐、垂 钓、摄影的极好去处。四是以享农家乐， 观赏民俗民族文化演艺， 鉴赏农村深厚历史文化和 人文积淀为主要特色的民俗文化型。全市该类型的农家乐休闲旅游村 5 个，休闲旅游点 124 个，农家乐经营户 48户，占总经营

20、户的 7.5 %，从业人员287人，接待旅客27.96万人， 实现营业收入993.15万元三、丽水农家乐饮食特色丽水农家乐以其独特的农特产，吸引了许多游客的喜爱，如以下农特产：缙云敲肉羹：缙云民间传统菜，先把精猪肉切成小块或碎片状，用山藕粉反复搅拌，加作料和水，烧煮而成。品种还有海参羹、干张羹，最后为甜羹，味均鲜美异常。缙云桶饼：缙云桶饼又称缙云烧饼。精白面粉加猪肉、菜干包制，在木制的炭火泥炉内壁上高温烤熟。圆形红色，松脆鲜香，为缙云民间一大特产。缙云麻鸭：鸭，是最早为人类驯化的动物之一。它喜水、耐寒、合群，产蛋率高， 繁殖力强。缙云麻 鸭，有悠久的历史，清代乾隆版缙云县志中就有记载。解放前，

21、小 本经营发展不快，如新建觅川村，利用新建河谷盆地养鸭，也仅三五户放牧群鸭，每群七、八十月解放后，尤其是最近十年以来，缙云麻鸭以体型小、成熟早、产蛋多、耗料少等优势，冲出浙江， 走向全国.1988年，全县有四千多养鸭专业户、三万多人养鸭四百万只，鸭迹遍及上海十 县、广东百县、直至大江南北、长城内外的全国二十多个省（市）。近几年来，缙云麻鸭正 向更广领域、更深层次发展。在经营上，趋向立体化、链条型，养鸭兼包 鱼、水库，既养 鸭又养鱼；养鸭兼营孵坊，建立苗鸭基地；养鸭兼营饲料加工，养鸭兼种 香蕉、粮食、蔬 菜、水果；养鸭兼从事禽蛋，饲料运输。缙云县人民不仅以艰苦奋斗的精 神，也以智慧和胆略，开辟缙

22、云麻鸭生产的新局面，努力为振兴山区经济作出应有的贡献。景宁畲乡红：岩蕈牌畲乡红是景宁洋龙蕲蛇酒实业公司以传统发酵工艺和现代技术 结合，精心研制而成。采用优质纯糯米、天然泉水酿制。本产品具有“行药势，杀百邪恶毒 气、通血脉、活经络、除风下气、厚肠胃、润皮肤、散温气、消宿食、御风寒、止呕哎、摩 风瘙腰膝疼痛、活血养气、暖胃避寒”之功效；素有醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后 幽香无穷等特点，是宴席、佐宴、馈赠亲朋佳友的最好礼品。黄米果：黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿， 色泽晶莹，清香宜人

23、，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，为松阳、遂昌、 龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。碧湖啤酒：口感清新纯正，酒花香味浓郁，有浙江碧湖啤酒有限公司生长，系浙江 省优质产品。1993年曾获第40届巴黎国际博览会特别金奖。山粉圆：山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐 料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多 用番薯粉。咸菜火锅：丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火 锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制 感菜为主。咸菜的制作方法，又有煎、

24、晒、腌、渍、酱、糟、霉等不同，其口味也异。煎咸 菜，主要由毛笋菜制成。晒咸菜，品种更多，由白菜、芥菜萝卜、南瓜、马铃薯等晒制而成。 腌咸菜，由笋、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，质料不同，口味也多样。渍咸菜，主要由黄 瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，随渍随吃，别有风味，霉咸菜，主要是霉豆、由鲜绿豆霉制 而成，食时再佐以白酒、陈醋。莲都梅园卤鸭：丽水市梅园食品有限公司生产，色佳味美。香气扑鼻，高蛋白、低 脂肪，便于保存和携带。年产卤鸭量200万只，在浙江一带乃至华东地区享有盛誉。炒面油饼：将面粉和适量的碱、矶水拌和，落锅炒熟后作饼皮，另以白糖、芝麻等 作馅，制作成饼，再入油锅煎炸，即可供食。香甜可口，价

25、廉物美。葱油桃酥：相传始于宋代南明山仁寿寺。南宋仁寿寺香火旺盛，香客不断，寺院供应由青葱茶油和面粉烤成的小饼，称为葱油桃酥。香甜可口，深受香客欢迎，至今流传安仁鱼头火锅：安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式， 边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。安仁鱼头豆腐：龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物 美价廉，令过往客商啧啧称赞，名扬遐迩，还是健脑补品。营养学家研究发现，鱼头中所含 有的大量卵磷脂，DHA包和脂肪酸。具有很强的促进脑细胞，特别是脑神经传导和神经角生 长发育的功能，是极度

26、用脑人员最佳饮食。青鹤泉矿泉水：青鹤泉矿泉水含28种微量元素、矿物质，有 7项指标达国际、国内标准，为全国五大名泉水之一，曾获得国际金奖。有青田县青鹤泉矿泉饮料有限公司生产。青田酒汗王：青田酒汗王酒汗王用青田高山米和石门洞清泉酿造，具有色泽透明清亮、清香醇正其香悦人、回香甜净之感。曾获第三届天津国际冷冻食品名优食品展示会金奖， 酒汗王有青田县好品酒业有限公司酿制。三鲜粥：三鲜粥是由萝卜、芥菜、毛芋加米煮成的粥。青田县大年初一要吃三鲜粥， 当地人说这是”忆苦饭”，希望新一年不忘艰苦，要创造新成绩。百菇宴：百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、绘蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈

27、，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香 咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。 为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。麻糍：糯米经水浸透，入蒸笼蒸熟，再经舂制而成，形如圆饼状，外粘舔豆粉，味 舔香，咬劲足。庆元等县菇民特色食品。黄米果：黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲 净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿， 色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，为松阳、遂昌、 龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。松阳特酿：松阳特酿松阳酒厂生产。运用传统工艺酿造，陈

28、年上市，香甜上口，酒 味浓厚。1992年获第30届布鲁塞尔世界博览会金奖。遂昌慰酒：遂昌慰酒取九龙山自然保护区原始森林内优质白蚁为主要原料，经科学 方法提取其有效成分精制而成纯天然高新科技保健品。该酒含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。具有增强免疫力、抗类风湿、抗癌肿和消炎作用。由遂昌县酿酒厂生产。黄米果：黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲 净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。云和苦槠

29、干：苦槠树子生在高山区，未受污染，经特殊处理后，加工成品，可荤可素，或煮或炒，细嫩而结实，爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。四、丽水农家乐地区优势好的农家乐就是要选择好的地区。从调查问卷中我们看到农家乐最好的地方就是能够接近有山有水的地方，更能吸引和满足更多的人。丽水的地理条件无疑是个很大的优势，丽水市处浙江省西南浙闽两省结合部，在东经118 41120 26和北纬 27 2528 57之间。东南与温州市接壤，西南与 福建省宁德市、南平市毗邻，西北与衢州市相接，北部与金华市交界，东北与台州市相连。市政府驻莲都区。 距温州126公里，距金华市122公里，距杭州292公里，距上海512公里。丽水

30、市以中山、丘陵地貌为主，地势由西南向东北倾斜，西南部以中山为主，有低山、丘陵和山间谷地；东北部以低山为主，间有中山及河谷盆地。 全市土地面积17298平方公里， 其中山地占88.42%,耕地占5.52%,溪流、道路、村庄等占6.06%,是个“九山半水半分田” 的地区。本市山脉属武夷山系，主要有仙霞岭、洞宫山、括苍山，呈西南向东北走向，分别 延伸西北部、西南部和东北部。海拔1000米以上的山峰有 3573座，其中1500米以上的山峰244座，龙泉市凤阳山黄茅尖海拔1929米，庆元县百山祖海拔1856.7米，分别为浙江省第一、第二高峰。丽水市境内有瓯江、钱塘江、飞云江、灵江、闽江、交溪水系，与山脉

31、走向平行，仙霞岭是瓯江水系与钱塘江水系的分水岭，洞宫山是瓯江水系与闽江、飞云江和交溪的分水岭，括苍山是瓯江水系与灵江水系的分水岭。各河流两岸地形陡峻， 江溪源短流急，河床切割较深，水位暴涨暴落，属山溪性河流，由于落差大，水力资源蕴藏丰富。 瓯江是全市第一大江， 发源于庆元县与龙泉市交界的洞宫山锅帽尖西北麓，自西向东蜿蜒过境，干流长388公里,境内长316公里，流域面积12985.47平方公里，占全市总面积的78%位于瓯江上游龙泉溪的紧水滩电站水库即仙宫湖，面积43.6平方公里，是全区最大的人工湖泊。五、农家乐娱乐项目当然，农家乐不仅仅只有饮食就够了，最关键的还是娱乐的项目，在调查问卷上很多人还

32、是希望我们丽水的农家乐会有不一样、特别的娱乐项目，能够带给他们真正的快乐，娱乐项目有果园摘菜、垂钓、野炊、农家饭、体验劳动、台球室、KTV乒乓球室、酒店、网球场、羽毛球场、真人CS保龄球等。丽水农家乐旅游策划一、丽水农家乐建设存在的问题我市农家乐旅游已初具规模。但存在不少问题：1 、规划有待完善。 2006 年出台的丽水市农家乐发展规化，对我市农家乐发展起了 积极的推动作用。但有的难以落实，有的建设水平参差不齐。随着各县（市、区）的发展重 点不断明晰，交通等基础设施的不断完善，以及各地对文化、 特色景点的不断开发，需要对 原规划进行完善；二是一些地区因缺少规划，农民凭着一股热情，盲目投资，经营

33、雷同，缺 乏特色，影响了我市农家乐旅游整体市场竞争力。2、品牌意识不强。在我市 639 家农家乐经营户中，已注册的农家乐商标仅有1 件。由于多是个体农户， 认识不到位，注册资本少，品牌意识不强甚至没有。各自为战的局面导 致宣传口径不统一，难以对外统一推介，不能形成合力、组成网络，知名度较低。我市大多 农家乐业主在招揽客源上， 往往采取单打独斗。 如在门前立块广告牌， 为游客发传单 （名片） 等。营销意识强的业主，会利用自己 QQ博客、个人网页等进行宣传，但因经济实力小， 大多宣传有局限性。没有个性和品牌核心价值，很难真正形成游、购、娱、食、住、行一体 的产业链。3 、主体定义不清。一是农家乐作

34、为一个经营主体，定义模糊。在进行工商登记时， 除了莲都工商分局与农办有个登记管理办法， 其他县市都没有规范的登记办法。 在全市经济 户口中，无法查清那些为农家乐经营业主，不利于农家乐相关政策的落实。目前， 越来越多的农家乐经营户感到仅仅靠一家一户无法形成规模， 并且容易造成恶性竞争； 不少乡镇政府 也意识到分散经营， 容易引起投诉， 损害当农家的形象。 尝试联合经营，一些地方通过工商 登记成立旅游公司， 也有的地方准备通过民政登记成立协会， 还有的地方筹备成立农家乐的 互助合作社。 不少农家乐由于没有一个组织来整合， 资源没有得到充分利用和发挥， 也无法 整体对外宣传，促销力度明显不强，使不少

35、农家乐产品“养在深闺无人识”。二是缺乏系统的培训。 农家乐大多以家庭为单位开展经营，从业人员文化水平、服务水平低，经营管理不够规范。粗放经营的投资者往往急功近利, 在经营过程中更注重眼前利益 , 部分人缺乏 治理、保护和美化环境的意识 , 忽视乡村旅游点的可持续发展。相对成4 、投入明显不足。 农家乐旅游虽是以利用当地农业资源和农业生产为基础，本较低， 但基础设施建设和市场营销等仍需要一定的资金。 而农村融资比较困难， 资金投入 不足。5 、产品定位模糊。经营者对农家乐的发展方向认识不足 , 特色不突出。一是多数农 家乐经营项目类同，产品单一 , 让游客没有“家”的感觉、缺少农家“乐”趣。目前

36、，大部 分农家乐旅游停留在观光、 采摘等项目上， 缺少能让游客驻足细细品味的内涵。 乡村的节事 活动、 农耕文化没有加以整理和演绎， 游客参与体验和互动的农事活动开发不够， 夜间文娱 活动匮乏， 导致留宿客人无所事事。 二是“农”味不浓。 有些经营者对农家乐的性质认识偏 差，忽视或脱离“农”字经营， 贪大求“洋”。 如一些原本古色古香的农家院落被水泥包墙 围，墙上被按上了铝合金门窗等，破坏了原生态特色。建筑上丢弃传统乡土风格， 盲目追求 高档；餐饮上土菜不土，以市场商品替代农家特产；游客得不到“住农家屋、吃农家菜、品 农家情”的特殊体验。6 、生态不容乐观。生态是支撑农家乐旅游的最强靠山。随着

37、农家乐规模的扩大，改 厕不达标、 排污管网建设滞后、 洗涤的随意性等问题使环保成为日益关注的焦点。 而农家乐 周围出现乱砍乱伐、 破坏植被改建停车场， 甚至在河道上擅自截流等都导致了一系列的生态 问题。我市的农家乐大多在偏远地方和大溪水库的水源保护区内， 缺乏基本的污水处理设施， 加上经营者还没有完全摒弃农村的一些不良习惯， 卫生安全意识淡薄， 缺乏全局和长远观念， 只注重自身的经济利益和眼前的经济效益， 随着规模扩大， 各种生活污水随意排放， 农家乐 附近环境出现了不同程度的污染。7、基础尚待配套。我市的农家乐“家”境不佳，旅游公共配套设施普遍不足，农村生活 污染比较严重。缺少停车场、厕所、

38、垃圾箱、旅游咨询点、导览牌等旅游服务设施，许多地 方的洗浴设施也不符合游客要求。 污水处理等生态环保设施几乎是空白， 村民及经营户环保 意识不强， 塑料袋及其它生活垃圾充斥乡村的河道， 恬静的田园意境遭到破坏。 因为地处山 区 , 一些乡村的可进入性相对较差。乡村旅游点主要只提供简单的餐宿设施 , 旅游娱乐设 施和旅游商品开发还十分有限。 另外因为乡村住宿的卫生、 安全等问题 , 客人可能仍然选择 回城市用餐住宿 , 也减少了乡村旅游点的综合收入。二、丽水农家乐建设的策划 针对以上丽水农家乐建设存在的问题，为了促进我市农家乐旅游品牌建设的健康发 展，作以下策划：第一步，规划先行。一要在完善丽水

39、市农家乐旅游发展规划纲要的基础上，结合各县（市、区）的特点，因地制宜，突出每个规划定点的特色。避免相邻地区的雷同重建、恶意竞争，力争做到一村一品，一乡一品。就是不仅仅有农家乐，而且有农家乐商标、商号。 根据城市总体规划、土地利用总体规划、村镇建设规划、生态市建设规划、旅游发展规划， 按照“因地制宜、合理布局、保护环境、突出特色、整合资源、龙头带动、协调发展”的原 则，合理布局农家乐的发展空间， 科学编制农家乐发展体系规划，逐步形成以休闲度假景区为龙头、综合经营户为骨干、单一经营户为补充的农村休闲产业链，有条件的地方可适当集中，形成亮点。二要强化引导，突出品牌。强化政府引导，落实关于促进农家乐休

40、闲旅游 业发展的若干意见，在各县（市、区）出台相应的扶持政策，并落实到位。对农家乐品牌 确立、品牌宣传上，着重以政府定位、引导、扶持，打响每个农家乐的区域品牌，形成合力，并规划发展相应的产业。如农产品集约养殖、农产品加工、农产品展示等，将农家乐的品牌 建设作为农民增收工作纳入到各级政府农村工作考核体系中。提高农家乐品牌建设的工作效率。让农家乐旅游真正做到统一领导、统一规划、统一管理，避免发展过程中的盲目性和随意性。第二步，突显品牌。开展农家乐品牌建设十分必要。品牌战略是一个综合、持续、长远的经营规划。我市农家乐旅游应以区位优势、资源优势，突显生态文化为核心理念，开展品牌建设。一是要突出“农”字

41、特色。遵循朴素、自然、协调的基本原则，最大程度地突出 和保持原汁原味的特色农家风味。原生态的乡村风貌、乡村文化，是农家乐的魅力所在。大家到农家来，主要是为了体验纯厚古朴的民情风俗，尽情享受回归大自然的乡土情趣。所以，农家乐一定要坚持“农”的环境，“家”的氛围不能丢，不能盲目跟风、弃土从洋，把原始质朴的村寨风貌搞成现代化的酒楼客栈，失去原本的“真”和“美”。农事活动的参与，如瓜果采摘、农产收割、垂钓、手工制作等；祭祀祈福活动的展示，包括灯会、祈雨、庙会活 动等；乡戏、社戏的演绎，可让游客参与学习；晚上可安排烧烤、篝火晚会等游客参与互动的节目。此外，环境也是非常重要的因素，青山绿水、天人合一、情景

42、交融、和谐宁静的 乡村氛围，本身就是非常具有市场号召力的旅游吸引物。二是要打造“文化”二字。 文化是民族的，是世界的，是永久的。只有挖掘文化、传承文化、展示文化、发展文化，才能建成 具有鲜明特色的农家乐旅游景点。依托我市璀璨的民俗文化、悠久的历史文明、 美丽的风景传说、古朴的刀耕火种的农村风情，增加农家乐旅游文化内涵，提高品位和档次，创建特色品牌，为农家乐旅游发展起到“提速”的作用。依据农家乐的不同发展形式和特点，重视挖掘当地民间传说、历史典故、名人胜迹、道观佛寺等人文景点，策划包装具有地方特色的农家乐经营品牌。积极组建民俗风情表演队伍，展示我市传统文化和乡土文化特色，提升农家乐文化内涵。三是

43、全市工商系统要对农家乐品牌建设给与行政指导。首先是积极鼓励引导， 对农家乐商标注册帮扶。 落实专人负责，深入开展“商标兴农”宣传活动，着力培育当地农民的商标意识，对具有一定发展潜力、 一定规模的农家乐实行贴身“保姆式”服务， 引导和 帮助、支持和鼓励各地景区和景点、餐饮服务和地方特色农副产品申请注册商标。其次是着力培育农家乐品牌，为促进当地农村经济服务。要把品牌培育工作同新农村建设相结合，作为“民心”工程来抓。 使“打造农家乐休闲旅游品牌”的意识深入农心，培育了一批具有当地农家乐休闲旅游特色的服务商标。如遂昌打造出的三井农家乐已被上海远见旅游发展有限 公司列为上海老年人避暑度假基地。再次是规范

44、维护并重， 促使农家乐品牌化经营。 工商部门应充分发挥商标管理职能，送法下乡，对农家乐业主进行工商法规知识和商标法律法规的 培训，提高业主们维护品牌意识和经营自律意识；加强管理，上门指导农家乐在餐饮服务上规范使用商标和不定期对农家乐进行检查，从源头上把好了农家乐食品质量安全关，保证旅游者吃上放心的农产品。第三步壮大主体。探索农家乐经营机制。按照“谁投资、谁受益”的原则，鼓励采取民办、合资、联办等多种形式，开发农家乐乡村旅游。 坚持“政府主导、农民主体、社会引资” 的筹资思路，广辟融资渠道，吸引更多的工商资本、民间资金投入农家乐乡村旅游业，为品牌发展奠定经济基础。出台、落实优惠政策，鼓励工商资本

45、投资农家乐，以股份公司、有限 责任公司形式，或者以农业合作社形式经营农家乐，或者以有特色特长的个人的技术、商号、商标等无形资产来投资。切忌盲目投入，一哄而上，在一个村、乡，要根据实际，合理确定 农家乐经营户数。其他未参加农家乐经营的农户，可以持有股份或签订提供特色农产品和约形式，参与到农家乐经营中， 从而促进产业细分、 分级，促进整个农村经济发展和社会进步。 有条件的地方，可以进一步提高组织化程度，抱团闯市场。组成农家乐联合合作社、农家乐行业协会等。通过规模化种植、养殖基地，突显该农家乐品牌优势，带动附近农户共同致富。第四步，强化宣传。一是利用各种宣传手段，加大对我市农家乐的促销宣传。营造良好

46、的农家乐经营环境，更好地吸引游客参与农家乐活动。发展“一乡一品、“一村一品，由政府牵头，统一宣传口径，加大宣传促销力度。要加大对农家乐品牌的策划包装，积极开发具有农村特色的民俗风情表演，展示农村文化特色， 丰富农家乐文化内涵。 注重地方优势与市场需求有机结合， 游览观光与旅游体验相配套，彰显个性与整体发展相协调。大力发展生态果园风景游、山村农家生活游、乡土文化体验游、农艺体验与观赏游、水上竞技体育游 等特色生态农家乐旅游产品。凸现丽水中国畲乡、石雕、黄金、剑瓷、廊桥、摄影之乡的特色。二是整合各县（市、区）力量，争取在中央电视台栏目和各大中城市新闻媒体持续宣传 丽水， 通过各类现代传媒提高丽水知

47、名度、美誉度。有效整合全市各种节庆活动，扩大宣传规模， 提高促销档次和效果。同时用好用足本市传媒，增强宣传实效性及覆盖面，让丽水人熟知本地农家乐旅游精品品牌 , “丽水人先畅游丽水”。 三是善于运用一切手段展示丽水。 如利用义乌文博会、海西交流会、京、沪等地展示丽水的生态、丽水三宝等。即便是松阳黄 家大院的百个福子都是中外罕见的。第五步， 夯实基础。 生态，必定是未来引领丽水山区农民发展农村经济的金钥匙和 法宝。 我们应十分珍惜当前发展丽水农家乐的原生态，并夯实基础，使之日臻完善。据市政 府到 2012 年对丽水基本公共服务均等化要求： 40以上行政村建有文化活动中心，行政村 村村能上网，村供

48、水保证率达 90以上，农村生活垃圾集中收集率达72以上，无害化处理率达 85以上，等等。继续推进农家乐庭园改造、绿化美化，加大农村生活污水处理力 度，优化农家乐村庄环境。推广沼气、太阳能、风能等清洁绿色新能源。扶持农家乐所在村 的公共卫生、休闲娱乐、安全管理、信息服务、管理体系建设，提升农家乐品位。丽水农村 良好的生态环境、 多彩的乡土文化、 纯朴的民俗风情和恬淡的农家生活， 一定能更好满足游 客消费心理，促进农家乐乡村旅游业发展。第六步， 盘活资产。促使丽水农家乐资产流通，充分发挥品牌经济效益。一是尽快开 展商标质押， 让具有品牌优势的企业以其商标专用权等知识产权作质押物， 从金融机构获得

49、贷款，解决企业融资难问题， 帮助企业突破生产经营扩张的资金瓶颈。 二是加强生产要素 （如 土地、林权、农居等）流转出资力度，盘活农民手中的存量资产，最大限度地减少农民的创 业成本。三是促进无形资产出资。如将农民的一些特有技能（如石雕、木雕、根雕等技能、 烹调手艺等专长）、祖传特色物品等作为股权约定出资，增加农民经营农家乐的融资渠道。 四是结合信用村建设， 开展农家乐经营户信用等级评定。 根据信用等级， 确定一定的授信额 度，解决农家乐发展过程中所需的小额信贷。 允许村级集体经济组织、 农家乐协会或服务中 心为农户发展农家乐所需贷款提供信用担保。 引导和鼓励各金融机构积极为农家乐发展提供 贷款，

50、并在利率上给予优惠。第七步，拓展内涵。我市的农家乐在形式和模式上需要创新。根据科学发展观的要 求，在争取更佳效果中创优。一是倡导新休闲方式。白领下乡当当“周末农夫”， 到自己承 包的地里浇浇水、施施肥，种点时令蔬菜。菜地农民搞个大棚，培育蔬菜种子，根据不同季 节，制作了一份“月份菜种”，客人像在餐馆点餐一样，点个蔬菜名，大部分农活，由当地 的农民帮他们完成。 收割时， “开车到乡村里呼吸下新鲜空气， 然后到自家地里收割蔬菜回 家，感觉很好。 ”农民则通过此方式，获得比原收益高 1至 2倍的经济效益。相仿的还有如 果园、竹园、水塘、荷塘等认养。二是挖潜创意。类似青田的“点石创意沙龙”，通过聚会

51、探讨， 帮助石雕艺人拓宽文化创意空间， 明确创作定位， 从而有效提升作品艺术附加值。我 市的农家乐具剑瓷、摄影、美术、根雕等创意文化特征，值得提倡挖潜，盘活收藏，最大限 度地提升价值。 尤其一些青瓷、 宝剑、黑陶、 石雕、美术讲究名家大师， 倘与一些书法大家、 美术名家强强联手， 会使有限资源无限升值。 如北京芥子园画院落户莲都古堰画乡。 三是多 设计参与性强的休闲类项目。不少体验过农家乐的游客说，一些地方农家乐的本色减少了， 乡情野趣淡化了， 有农家特色的参与体验性项目更是越来越少了， 给人“千人一面”的感觉。 这就告诉我们发展农家乐， 一定要充分挖掘当地的资源特色， 突出当地的民俗风情、 特产风 味和人文内涵， 要注意与人家铸就不同的特色，体现不同的亮点。 只有这样，才能让游客在 体验农家乐过程中生留意、发赞叹、 有回味。如可让游客利用农村的原材料， 自已动手捣年 糕、糍粑、黄果，包粽子，编篮子，做青瓷、黑陶等作品。四是拉长致富产业链。开发农家 乐旅游产品、文化产品、服务产品。挖掘农村各类资源，开发畲族特色饰品、中药材和花卉 盆景资源，深