客房对客服务.ppt

1、前厅与客房服务,客房对客服务,主要内容,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1 客房服务模式简介,楼层服务台,我国特有的客房服务模式,配备专职服务员值台,提供24小时对客服务,一般设立在靠近电梯的位置,接受客房部经理和主管领导，业务上受总台指挥，与总台保持密切联系,楼层服务台,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1 .1 客房服务模式简介,楼层服务台,优点,缺点,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1 .1 客房服务模式简介,客房中心,从国外引进的客房服务模式,客房中心与客房部办公室相连,实行24小时值班制,一般设有两部以上电话,客房中心统一协调服务人员提供

2、服务,客房中心,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1.1 客房服务模式简介,客房中心,优点,缺点,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1.1 客房服务模式简介,楼层服务台+客房中心,客人活动高峰期使用楼层服务台，客人外出、休息及较少人，采用客房中心，节省人力,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1.2 客房服务模式发展,楼层服务台 + 客房中心,楼层 服务台,商务楼层,女性楼层,项目一 客房服务模式,情境五 客房对客服务,5.1.3 客房服务模式选择,考虑本饭店的客源结构和档次,考虑饭店自身的硬件条件,考虑本地区的劳动力成本的高低,确定客房 服务模式,项目

3、二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.1 迎送服务,迎客准备工作 了解客人情况 布置房间 检查设备 迎接准备 客人到店的迎接工作 梯口迎宾 带房 介绍房间设施设备 退出客房 迎接过程注意事项 不介绍设施的情况 对已经进入客房的客人，敲门征询,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.1 迎送服务,客人离店前的准备工作 客人走时的送别工作 客人走时的检查工作 检查有无客人遗留物品 检查客房设备是否完好，各类物品是否齐全 检查房间小酒吧河水消耗情况 发现异常保护现场 正常，通知清扫做房,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.2 访客服务,客人来访，须在

4、楼层服务台办理来访登记手续。 注意事项 问清访客姓名、国籍、单位名称，被访人姓名，房号有无预约 未经住客同意，不引领进房，不透露住客信息 征得住客同意后，引领进房，提供接待服务 如客人不在房间，问清情况，请访客留言或在大厅等候 访客进房后要注意巡视楼层 访客走后，要及时进房收拾 对晚间来访客人讲清探访时间。 做好访客进店离店时间记录,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.3 送餐服务,饭店可设客房用餐部 客人可以直接订餐或通过服务员向餐厅部订餐 注意事项 客人所订食物必须尽快供应 要将与客人所点的食物的配套调味料准备齐全，不可让客人感觉有短缺 容易变冷的食物和必须热吃的食物要

5、及时送上，不可使食物变冷后再送 送餐服务员必须记住客人所点的菜名及其特点等相关内容，以备客人提出问题时给予回答 服务态度要热情、礼貌、周到，给客人以家的感觉 客人所点食物上齐后，请客人签单。现金当面点清,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.4 擦鞋服务,在饭店大厅摆放自动擦鞋机 在客房内放置擦鞋纸套，供客人使用 人工代客擦鞋 在客房壁橱内放置标有房间号码的鞋篮 在服务指南中说明擦鞋的相关事项 一般只替客人擦拭深色皮鞋 遇雨、雪天气应主动询问客人是否需要擦鞋,擦鞋机,擦鞋纸套,人工代客擦鞋,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.5 加床服务,注意事项 在为客

6、人加床的同时，须按床位数配备相应用品 如果客人临时取消加床，则应及时通知服务中心和总台，做好记录 如饭店不能满足加床要求，要耐心解释，并为其提供其他解决办法,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.6 小酒吧服务,客房内配备小酒吧或小冰柜服务 配备规定品种和数量的饮料及食品，并提供价目单及小酒吧使用说明 每天检查小酒吧，将耗用量填单，一、二联交收银处，第三联留做领料单。 检查时间根据情况而定 及时补充,小酒吧,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.7 借用物品服务,饭店指南中标明此项服务，及相关说明 向楼层或前台借用时，应及时清楚的登记 登记后由客房服务员送到

7、房间，提醒客人注意安全 用完后，由服务员归还，并注销登记 如客人借用客房内已配备的物品类型，注意查房,借用物品服务,项目二 客房基本服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.8 客人遗失物品服务,查房，发现遗留物品 客人未离店，马上归还 客人离店，按程序操作 填写失物招领登记表 登记表内容： 发现时间 地点，房号 物品名称、种类、数量 拾物者姓名、职务 失主姓名 封袋保存，妥善保管，加强管理 客人查询时，前台不应随便回答，须核查后再给予答复 客人认领时，就查证并请其签字。 他人代领时，应有书面委托和证件。 也可代客人邮寄，邮资客人担负 无人认领的，按饭店规定保存一段时间再行处理,项目二 客房基本

8、服务项目,情境五 客房对客服务,5.2.9 洗衣服务,客人根据需要填写单据 客人要求收取衣物时，楼层服务员及时收取并检查登记单 服务员取洗衣袋时，做到五清 洗衣单上没有填上洗涤要求的，当作普通衣物清洗 服务员在收集衣服后，通知洗衣房服务员上楼层收洗并签收 取回客衣后，检查，由于洗涤原因造成的损坏应赔偿 检查完毕，及时将客衣送回。 取回客衣时，应将账单转至前厅收银处，记入客账 如不接收客人洗衣时，应将意见书连同衣物放回房间 如有投诉，以实际情况为依据。赔偿不超过洗价的10倍,项目三 客房服务中特殊问题及对策,情境五 客房对客服务,5.3.1 托婴服务,客人需要提供托婴服务时，请客人提前三小时与房

9、务中心联系，并由房务中心请 客人填写一张托婴服务申请表； 详细核对表格，了解有关婴儿的生活习惯; 当值经理根据婴儿的性别、年龄情况安排适合人员提供看护服务； 看护人员要按时抵达看护地点，处理交接事宜； 服务中看护人员务必小心谨慎，不能离开小孩，不能随意给小孩吃东西，不让小孩接近容易碰伤的东西，不能把小孩带离指定的地点； 客人外出时，请留下联系电话； 将婴儿安全地交还给客人后，请客人签单确认付费； 完成托婴服务后，及时通知房务中心并由房务中心处理有关费用问题。,项目三 客房服务中特殊问题及对策,情境五 客房对客服务,5.3.2 醉酒宾客服务,发现醉酒客人，应主动上前搀扶客人到房间（注意性别） 进

10、房后扶客人躺在床上，沏茶，床边放脸盆和卫生纸，拿开危险物品。 重度醉酒客人，应协助保安将其制服。,客房清理,项目三 客房服务中特殊问题及对策,情境五 客房对客服务,5.3.3 病客服务,得知客人生病后，应首先询问病情，是否需要就医，并报告客房部，表示关心和乐于帮助 如客人患感冒，夏季要为其关掉空调，冬季要根据室温主动为客人加被子，为其准备足量的开水或其他物品 在客人生病期间，应尽是保持客房内和楼层安静，房间卫生可简化 如客人患病较重，应通知客房主管并立即与医务室联系，动员重病号住院治疗，不可延误时间，避免发生意外 如果发现客人得了传染病，要及时向部门经理汇报，并马上报告卫生防疫部门迅速将客人转送医院治疗，房间彻底消毒 写出客人伤、病事件处理过程详细报告，说明客人病伤原因、症状、处理方法,项目四 客房服务质量管理与控制,情境五 客房对客服务,5.4.1 客房服务质量的构成要素,饭店客