综合实践活动课程纲要

1、中国情结传统面食课程纲要一 、一般项目课程名称：美食实施教师：亓文杰 高丽华 亓玉艳 李慧课 时：每周两课时开设对象：一年级学生课程目标： 、 通过对传统节日的了解，亲近传统文化，吸收传统文化的精华，夯实学生的 文化底蕴，提高学生的人文素养。、 通过对传统节日民俗习惯的了解，积极开展各种综合活动，鼓励学生积极主 动地参与其中，感受节日魅力，提高学生自主进行综合活动的能力。 、 通过课内外的时间活动，发掘一些中华民族传统节日的深刻内涵，激发学生 对中国传统节日文化内涵的热爱和认同感， 陶冶情操， 增强民族自豪感和自尊心。 提高学生的语言表达能力、创造思维能力的搜集、处理信息的能力。 、 培养学生

2、良好的生活习惯和学习习惯，提高学生的语言表达能力、创造思维能 力和搜集、处理信息的能力。 二、课程实施： 1、活动主题： 欢欢喜喜闹元宵 细雨纷纷话清明 粽叶飘香迎端午 花好月圆庆中秋 金秋送爽念重阳 欢欢喜喜过春节 三、课程内容（1）了解不同节日的由来及各地的风俗习惯。通过开设传统文化课程，让学生对传统节日的来龙去脉有一个清晰的认识。 （2）通过开展一些主题活动，如“传统节日知多少” 、 “传统在身边” 、 “我与传统节日”等；过节之前，引导学生上网查找、收集各种节日的 由来及相关传说，了解中国各地传统节日习俗；过节时鼓励学生制作 贺卡、小报，讲民俗故事，礼仪表演，节日饮食大比拼让传统变 得

3、有声有色，让民俗变得可亲可近，提高学生对本国传统节日的温情 和敬意。 （3）了解不同节日的传统美食。如“元宵乐翻天”、“冬至与水饺”、“粽香端午”等活动，让孩子们在吃喝玩乐中感受祖国传统文化。四、课程实施的原则 1、主体性原则：确认教学的本体地位，确立学生的主体地位， 把教学作为民主的、积极的和创造的实践活动来开展，使学生成为追 求真、善、美的主体。 2、趣味性原则；根据学生的知识基础，认知水平和心理发展的 特点，教师要尽可能地选择适合学生特点的内容，并以学生喜闻乐见 的形式开展教学活动，做到难易适中，形式丰富，内容新颖，以此激 发学生的学习兴趣，保持学生的学习积极性，使学生乐于参与，在参与中

4、自信起来，以求实效。 3、灵活性原则：教学内容、方法应以学生的实际情况而定，教师应从学生的能力、效果等差异出发，因材施教，灵活作出内容上的修改，以便控制课堂，适时调整。 4、开放性原则：教学内容可根据需要选择于课堂、校园、文明 礼仪展室等场所进行， 充分发挥不同场所的作用， 达到最佳教学效果。 五、课程重点：1）、学习中国悠久的美食文化和历史。2）、了解并掌握简单的美食制作六、课程评价：课程评价总设想：本课程评价应充分体现全面推进素质教育的精神，贯彻本课程目标，着眼于评价的教育、激励与改善的功能。通过科学的课程评价，有效地促进学生的发展，激励教师进取，完善教学管理，推动校本课程的建设与发展。评

5、价要求：1、评价目的是否明确、科学、切合实际。2、课程目标的制定是否合理、现实。3、课程内容的选择是否具有科学性、有效性、可实施性。4、课程实施是否切合实际，活动反馈如何。评价方法：1）、美味美食评价（美味效果评价） 通过实际制作，对美味制作的效果进行评价2）、色彩美食评价（色彩效果评价） 通过实际操作，对美食色彩的搭配组合效果评价。3）、营养美食评价（理论掌握评价） 通过健康美食食谱的制定，对理论学习的掌握评价。4）、家庭美食评价（亲情协作评价）通过与家人共同完成的美味制作，对亲情协作及理论应用评价。高庄中心小学校本课程计划安排表课序周次内容课型实施要求11分享课程纲要交流课互动交流，热爱我

6、们的美食班，初步了解美食知识。22观看舌尖上的中国观赏课了解中国各地美食。32展示搜集到的传统美食图片展示课进行展示、欣赏、交流。43元宵乐翻天操作课了解汤圆做法。54元宵乐翻天操作课继续学习，互相品尝，交流得失。65元宵乐翻天操作课继续交流76冬至与水饺交流课冬至的由来。87五彩水饺、五彩生活操作课五彩皮的制作方法98五彩水饺、五彩生活操作课水饺馅料的制作109五彩水饺、五彩生活操作课继续学习，互相品尝，交流得失1110美食情景画绘画课鼓励学生自主创作，运用绘画技巧，创作美食情景画，提高对美食课程的兴趣。1211清明交流课清明来历、习俗。1312“清明乐”活动操作课画鸡蛋、滚鸡蛋、夹鸡蛋、碰鸡蛋、吃鸡蛋1413端午交流课端午的来历、习俗。1514粽香端午交流课粽子的制作方法1615粽香端午操作课尝试、练习1716粽香端午展示交流欣赏同伴作品，鼓励同伴进步，学习同伴经验。1817粽香端午操作课鼓励运用多种馅料包粽子。1918粽香端午操作课体验合作的乐趣、互相品尝，交流得失。2019观看舌尖上的中国观赏课了解各地美食。2820厨艺大比拼操作课自主、展示所学厨艺。