课题1 植物芳香油的提取.ppt

1、课题1,植物芳香油的提取,背景知识,早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。,基础知识,动物：,植物：,微生物：,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,天然香料的来源,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学

2、本质:,具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物,提取植物芳香油的常用方法：,提取植物芳香油常用方法的原理：,水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层,一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。,1. 水中蒸馏,水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易

3、粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。,又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,2. 水上蒸馏,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。

4、,3. 直接蒸汽蒸馏,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,原因：,提取柑橘芳香油的方法：,通常用压榨法,萃取法的原理：,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏 分离油层 除水过滤,粉碎、干燥 萃取、过滤 浓缩,石灰水浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、

5、柠檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三种方法的比较,1、提取方法：,水蒸气蒸馏法,一、玫瑰精油的提取：,实验设计,2、实验设计玫瑰精油的提取装置：,拆卸蒸馏装置： 分离油层：,蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。,收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分：,向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。,注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水

6、Na2SO4,加NaCl,氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水 的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,实验流程示意图：,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验原理：,实验装置：,二、橘皮精油的提取：,提取方法：,压榨法,实验步骤：,橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤

7、除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。,静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。,分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。,再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,思考：在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间h以上？,橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压

8、榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,P75,结果分析与评价：,你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？,从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。,典型例题：,通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：,（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,要在_期采收，原因是_。 （2）茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。,茉莉花,盛花,茉莉花油的含量较高

9、,稳定,难,有机溶剂,萃取法,水蒸气蒸馏,水蒸气蒸馏,设备简单，成本低，易操作,（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：,向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。 A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。,1：4,水蒸气蒸馏,冷凝,油水分层,无水Na2SO4,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( ) A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌,D,2. 玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A. 萃取法 B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法,

10、B,3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,4. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,5. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠,A,6. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加

11、几粒沸石，目的是 ( ) A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾 C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂,B,7.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 无水硫酸钠 D. 氯化锌,C,1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,练习巩固,2、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸

12、气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法,最适方法呢？,4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取,麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。,品 名：灵猫香 拼音：lingmaoxiang 英文名称：civet 说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。,品 名：海狸香 拼音：hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明：一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原