重庆某私家菜馆火锅店环境影响报告表

建设项目基本情况项目名称火锅店建设项目建设单位等人法人代表联系人联系电话邮政编码通讯地址建设地点立项审批部门自主立项批准文号建设性质新建改扩建技改行业类别H67餐饮业占地面积约254425绿化面积总投资（万元）300环保投资（万元）961环保投资占总投资比例32评价经费预期投产日期已投产工程内容及规模一、建设项目的由来1项目由来及建设的必要性市作为中国优秀旅游城市，四川省历史文化名城，川东北区域的中心城市，越来越多地吸引着外地游客来观光、旅游。随着城市人口的增加，和经济的快速发展，人民生活水平的逐步提高，的餐饮业日益兴旺。火锅店为连锁加盟店，由等人合资创办，项目选址于市生态公园啤酒长廊B幢（其向市滨江景区管理有限公司竞价租赁而来，详见租赁合同），占地约254425平方米，营业内容为火锅餐饮。按照中华人民共和国环境保护法、国务院令第253号建设项目环境保护管理条例以及中华人民共和国环境影响评价法的相关规定，为了加强建设项目的环境保护管理，严格控制新的污染，把好环境保护的第一道关口，保护和改善环境，一切新建、改建和扩建工程都必须防止其对环境的污染和破坏，凡对环境有影响的项目（项目、活动及政策）都必须编制环境影响报告书（表）。火锅店已于2009年10月装修完毕并投入运营，根据环保部2号令建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目应补办环境影响评价报告表。市环境科学研究院受该项目业主的委托，派专业技术人员对现场进行勘查，按照环评导则技术要求，编制该项目的环境影响报告表。二、项目基本情况（一）、项目名称、地点、建设单位及性质项目名称火锅店建设单位等人建建设性质新建建设地点市生态公园啤酒长廊B幢详见附图1项目地理位置图（二）、建设规模与投资建设规模生态公园啤酒长廊B幢1层和3层，其中一层室内商铺面积为112625，共设9个包间，10口锅，大厅共25桌，34口锅；室外平台面积588，布设有6桌，6口锅；三层平台面积约496，设有16桌，16口锅。劳动定员服务及管理人员共约48人；经营范围火锅生产制度年经营天数按365天考虑，只经营中餐和晚餐经营时间每天11002100投资规模本次项目的总投资为300万元。资金来源由合资人自筹。建设工期及预计投产日期已投产。（三）、工程建设内容由于本项目是通过租赁的方式取得楼房的使用权。本项目的建设只涉及装修工程和环保工程。项目的组成及主要环境问题见表1表1建设项目组成及主要环境问题表主要环境问题工程分类及项目名称工程内容施工期营运期备注装修工程装修面积约112625，包括底层厨房、包间、大厅及顶层的用餐小亭等噪声废渣餐饮油烟废水已建成油烟收集净化装置集气罩、油烟管道、油烟净化装置、换气扇等油烟污水处理设施隔油隔渣池一座，容积6M3地埋式化粪池一座，容积25M3废水已建成环保工程垃圾暂存设施垃圾桶若干施工废水扬尘施工噪声建筑废渣噪声恶臭已购买（四）、主要原辅材料及设备本项目建成后主要经营项目为火锅餐饮。其主要原辅材料见表2，主要设备见表3。表2主要原辅料、能源、水用量及来源表类别名称单位用量来源备注肉类T/A1168外购/海鲜T/A146外购/蔬菜T/A876外购/调料T/A23外购/食用清油T/A40外购/主辅料火锅底料T/A55外购/电万度/A24当地电网/天然气M3/A2400天然气公司/能源水M3/A758105自来水厂/表3主要设备一览表序号设备名称型号、规格单位数量备注1空调机台16全为柜式单机空调2消毒柜台13换气扇台184抽油烟台1组装5静电式油烟净化器SFE75台1需购置6火锅油烟净化装置套66需购置（五）、公用工程及辅助设施项目所用自来水、电、通讯等均由当地城市网提供。项目排水采用雨、污分流制排水系统。项目雨水经雨水管网收集后，进入生态公园内雨水管网；项目污水通过分类收集，厨房废水经隔油隔渣池处理后排入化粪池，包间内废水则直接进入化粪池，废水经化粪池预处理达到相应标准后接入园区内污水管网，后经污水提升泵提升进入滨江大道侧城市污水干管，最终进入市城市污水处理厂深度处理，达标后排入嘉陵江。（六）、产业政策及规划的符合性本项目不属于产业结构调整指导目录2005年本（国家发展和改革委员会第40令）中限制类或淘汰类项目，属于国家允许建设的项目，因此，本项目的建设符合国家的产业政策。（七）、项目选址合理性分析与南门坝生态公园规划的相容性项目位于市生态公园啤酒长廊B幢。生态公园为市委、市政府为发展旅游产业，满足市民休闲娱乐需要而倾心打造的一座城市公园。根据2006年第三十二次规委会会议纪要（详见附件南府要20062号），其中第七项关于南门坝生态公园设计方案中明确同意同意南门坝生态公园设计方案，其中生态公园的A、B幢啤酒长廊和涵舍作为经营性设施配套。市规划和建设局在关于实施南门坝生态公园经营性设施竞价租赁的报告（详见附件）也明确指出“啤酒长廊A、B幢及对应的三层平台、公厕和相邻的停车场，经营范围限定在餐饮娱乐、水吧、啤酒、歌城和旅游产品类”，本项目为餐饮类，与相关政策不相冲突，符合南坪坝生态公园最初的规划方案，有利于带动南门坝生态公园的旅游经济发展。与外环境关系的相容性项目位于市顺庆区南门坝生态公园啤酒长廊B幢。经现场勘查，其外环境关系描述如下项目东面相邻为生态公园人工湖，与室外边界相距约15M；再向东为嘉陵江，嘉陵江江堤距项目边界约160M；项目南面为连接啤酒长廊A、B幢的圆弧木栈道，距项目边界64M处为巴国布衣（即啤酒长廊A幢）；项目西面项目的顶层（第三层）就餐区（就餐小亭）距滨江大道约16M，项目停车场与滨江大道紧邻。停车场与就餐区隔有8M的公园绿化带。该侧，项目边界（以就餐区边界为准）距滨江大道道路中心37M；距街对面润露嘉都居住小区内最近一幢住宅楼的距离为76M；项目西北面为明宇帝壹家住在小区，其最近居民住宅楼距本项目边界为140M；项目北面相邻为生态公园公厕，其余为南门坝生态公园内景观。详见附图3项目外环境关系图本项目选址位于生态公园内规划的经营性设施内，项目在达标处理自身产生的废水、废气、固废，对生态公园景观不造成破坏及对市民的休闲娱乐不构成影响的前提下，项目的选址较为合理。（八）、平面布置合理性分析本项目为生态公园啤酒长廊B幢的底层和顶层。其中，顶层设有16个就餐小亭，小亭装修清秀典雅，与整个生态公园的风貌自然融于一体；底层有一与人工湖相邻的室外平台，进入门厅为就餐大厅，正对面为柜台和酒水库房，左侧呈线性分布9个包间，包间对面为职工宿舍，男女各一间，厨房设置于用餐大厅的南侧，充分避免了烹饪油烟对消费者的影响。项目顶层与滨江大道相邻处设置有停车场，方便消费者就地停车，避免引起城市主干道的交通堵塞。详见项目平面布置图。综上，本环评认为，本项目平面布置合理。（九）、给排水及水平衡分析给水该项目用水全部来自城市自来水厂供给，水质符合生活饮用水卫生标准。本项投入营运后，每日就餐人数按照满座500位顾客的80来计，即400人，店内工作人员48人。其中就餐人员用水按0040M3/人次D计算，其用水量为16M3/D；工作人员一日二餐均在店内解决，生活用水按006M3/人次D，其用水量为288M3/D；未预见用水量按上述用水量的10计，则其最大用水量本别为176M3/D、317M3/D，则项目总用水量为2077M3/D，758105M3/D。排水该项目采用雨水和生活污水分流制。项目雨水经雨水管网收集后，进入南门坝生态公园内雨水管网；项目污水通过分类收集，厨房废水经隔油隔渣池处理后排入自建化粪池，包间内废水则直接进入化粪池，废水经化粪池预处理达到污水综合排放标准（GB89781996）表4中的三级排放标准以及市城市污水处理厂的纳管标准后接入园区内污水管网，后经污水提升泵提升进入滨江大道侧城市污水干管，最终进入市城市污水处理厂深度处理，达标后排入嘉陵江。详见附图项目污水走向图。按照用水量的80计算产生的废水量，得出本项目产生的废水量为1662M3/D，606484M3/A。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目为租用生态公园啤酒长廊B幢场地，该地块为生态公园内规划的营业性配套设施用地，租用前为空房。根据现场勘查，无原有污染情况及主要环境问题。建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、水文、植被、生物多样性等）1、地理位置市区位于四川省东北部，四川盆地中东部，嘉陵江中游西岸，位于东经1061071，北纬30143116之间。北邻南部县，西南与嘉陵江交界，西接西充县，东北毗邻蓬安县，东南与高坪区隔江相望。辖4个城区，25个乡镇，263个行政村。全区面积5555平方公里。现有人口59万，其中非农业人口30万。市顺庆区是国道212线和318线的交汇点，铁路站是达成铁路最大的编组站。本项目位于市顺庆区南门坝生态公园啤酒长廊B幢，地理位置详见附图1。2、地质、地形、地貌区域内属丘陵及低山区，第四纪以来，由于地壳的间隙性上升，地貌呈现三级阶地。一级阶地高出现河床717M，阶地完整且较平坦；二级阶地高出现河床3045M，阶面初切割破坏；三级阶地高出现河床6070M，阶面平面已破坏，地形坡变化较大。房地产开发项目位于二级阶地上，无大的不良地质现象。地层地表为耕植土和坡、冲积粘性土，下伏阶地卵石层；基岩为中侏罗系砂泥岩。地质构造简单，地层倾角平缓，岩基地质构造以宽缓褶皱为主体，侏罗系中统遂宁组地层厚度大，地震反射层无明显的断裂显示，表明地质构造简单，近期地壳运动基本稳定。区域地处四川盆地北部边缘山区和川中丘陵的交接地带，地处浅丘，地势西北高，东南低，境内海拔26154296M，市区海拔2745M左右。根据国家地震局1990年出版的中国地震烈度区划图，本地区基本地震烈度小于6度。3、气候气象区域属中亚热带湿润气候区。年平均气温174C。一月最冷，月平均气温66C；八月最热，月平均气温278C；雨量充沛，年平均降水量10252MM，降水主要集中在59月；太阳辐射和日照时数属全国最低值区之一，年均日照时数1254H，为可照时数的29；太阳平均总辐射386425MJ/M2；无霜期301D；年均风速16M/S，市区主导风向为北风，风向频率8。4、土壤本项目所在地土种为杂种填土耕植土，地层为中生代及新生代为主的陆相沉积地层。5、河流水系本项目所在的地表水为嘉陵江。嘉陵江古称西汉水，发源于秦岭南麓和岷山北，入川后向南流经广元、合川至重庆注入长江。全长1120KM，流域面积88104KM2。市境内流程298KM，最大年均流量1400M3/S，最小年均流量509M3/S，多年最小流量115M3/S，多年最小流速038M/S；洪水最大流速409M/S。区域地下水属川中红层地下水区，水量较丰富，水质好，矿化度小于1G/L。6、自然资源市全市面积1249444KM2，其中耕地面积336693KM2，林地面积4665KM2（森林覆盖率2446），草山草坡面积27434KM2。主要矿藏资源有石油、天然气、岩盐、砂金、石膏、芒硝、锆石、钛铁、氯化钾等。区域内生物资源较为丰富，野生植物主要分布在低山和丘陵地区，以及浅丘带坝地区的“四旁”，野生植物较多的地方，野生动物也多，还有一些珍稀植物、动物。主要绿化用材植物有柏树、白杨树、梧桐等为代表；主要药用植物有杜仲、黄柏、首乌、黄连、麦冬等为代表；境内动物种类较多，除草鱼、乌龟、青蛙、斑鸠、刺猬等常见动物外，还有大鲵（娃娃鱼）、豹子、白鲟等珍稀动物。农业种植有水稻、小麦、玉米，红苕、油菜、棉花、花生、黄麻、烤烟、甘蔗、生姜、药材、蔬菜、青饲料等，其覆盖能力，随种植时间和方式而异。根据现场勘查，该项目建设地点500米范围内没有需要保护的古木和珍稀动植物社会环境简况（社会经济结构、教育、文物保护等）1、行政区划及人口市区辖4个城区，4个街道办事处，25个乡镇，263个行政村。总面积5555平方公里。市是地区性中心城市，主要工业行业有丝绸、纺织、机械、食品、化学、皮革、服装、电力、炼油、电子信息、建材等行业，并大力发展旅游业。2005年实现国民生产总值33527亿元。农业增产增收，工业在困境中回升，企业亏损大幅度减少，消费品零售市场仍保持火爆，财政收入稳定增长，职工年均工资7764元，农民人均纯收入2665元。城区为市党政机关所在地，是全市政治、经济、商贸、金融、水陆交通中心。商业服务设施集中于城市中心，公园娱乐场所、公寓楼、住宅小区密集，工业企业分散城市郊区，形成了以模范街为代表的商业区，以北湖公园为代表的文化区，城市交通构架呈环形加放射形。2、经济结构及水平顺庆区目前已建成各类物质集贸市场50余个，其中西门市场年成交量15亿元以上。四川轮胎市场，西南第一。骨干商贸企业成商集团店、万福来集团如日中天，经营兴旺。北湖宾馆为川北地区第一家四星级酒店，正以良好的形象和优质的服务喜迎四海宾朋。顺庆区农业坚持城郊型农业发展方向，率先在全省丘陵地区实现初级水利化目标，狠抓蔬菜、畜牧、林果、水产四大支柱产业，按照“区域化布局，专业化生产，规模化经营”的要求，已建成各类专业基地18个，特色村25个，专重大户100户，农业产业化龙头企业8家，100万只养鸡产业带已在潆溪等乡镇建成，以城北林果工程为重点的生态工程建设步伐加快，初步形成了近郊生态观光农业区。3、文化、医疗卫生、交通运输、基础设施建设市顺庆区现有各级各类学校320所，其中普通高校3所、成人高校4所，有各类中高级技术人员3万余人，科研机构7家。顺庆区医疗卫生等其他各项社会事业健康发展。目前有区属医疗卫生机构35个，病床576张；职工1226人，卫生技术人员948人，其中高级职称23人；村卫生站1226人，卫生技术人员366人。二级乙等中医院1个，“爱婴医院”3个，全省“讲文明，树新风，优质服务”先进集体1个，市级“最佳精神文明单位”1个；区卫生系统已创建成精神文明行业，计划生育“三为主”、“三结合”工作获得全省先进，人口出生率、自然增长率控制在法定的范围内。治理噪声、水污染和大气污染全面完成了“一控双达标”任务。国土、矿产资源管理步入法制化轨道。加大城市管理力度，城市清洁卫生、市容市貌和交通秩序良好。民政事业稳步发展，基层民主政治建设取得较大成效，村（居）民自治工作、社区服务工作获全国模范县（区）称号。城市扶贫开发工作列为全省试点，初见成效，“两保”资金按时足额发放，再就业率超过上级规定的指标。顺庆区为嘉陵江流域水陆交通枢纽。国道212和318线汇合后纵贯全区，达成铁路已建成通车，成南、南广高速公路已建成通车，南渝高速公路正在建设。另外有嘉陵江的水运可补充完善区域内交通体系。项目建设位置已形成完善的道路系统，排水、供水管网，电信管网，城市管网，路灯工程，天然气管网和道路绿化，市政基础设施齐备。4、名胜古迹及风景区市是四川省人民政府命名的历史文化名城，具有丰富的旅游资源和良好的旅游环境。境内千年古刹清泉寺香火缭绕，游人如织，老君山山水相映，景色秀美，张澜纪念馆、朱德读书屋、罗瑞卿故居、顺泸起义纪念馆等先后被省市命名为爱国主义教育基地和青少年德育教育基地。该项目建设地点500米范围内没有需要保护的风景名胜与文物古迹。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地表水、声环境、生态环境等）（1）声环境质量现状本项目位于，由市环境监测中心站对该区域的例行监测资料可知该区域环境噪声现状能够达到声环境质量标准（GB30962008）中规定的2类标准（昼间等效声级LEQ60DBA，夜间等效声级LEQ50DBA）。（2）环境空气质量现状根据市环境监测中心站对项目所在区域（区）的大气例行监测数据，各监测指标SO2和NO2的小时浓度分别为00760121MG/M3、00210055MG/M3，TSP日均浓度为00420076MG/M3，均能达到环境空气质量标准（GB30951996）中的二级标准。（3）地表水环境质量现状项目所在地区域地表水为嘉陵江。嘉陵江水质评价依据市环境监测中心站对嘉陵江断面进行的例行监测数据，监测时间为2009年4月，其监测结果见表5表5地表水监测结果统计（单位MG/L，除PH和粪大肠菌群）点位/断面PHCODCRBOD5氨氮粪大肠菌群（个/L）左822未检出未检出033524104中823未检出未检出035154104断面右822未检出未检出032692104检出限102005标准（）6920401010000结果显示，嘉陵江除粪大肠菌超标外，其余各监测指标均能够满足国家地表水环境质量标准（GB38382002）中的类标准，而西河各项指标均不能满足标准要求。主要环境保护目标1外环境关系项目位于市顺庆区南门坝生态公园啤酒长廊B幢。经现场勘查，其外环境关系描述如下项目东面相邻为生态公园人工湖，与室外边界相距约15M；再向东为嘉陵江，嘉陵江江堤距项目边界约160M；项目南面为连接啤酒长廊A、B幢的圆弧木栈道，距项目边界45M处为巴国布衣（即啤酒长廊A幢）；项目西面项目的顶层（第三层）就餐区（就餐小亭）距滨江大道约16M，项目停车场与滨江大道紧邻。停车场与就餐区隔有8M的公园绿化带。该侧，项目边界（以就餐区边界为准）距滨江大道道路中心37M；距街对面润露嘉都居住小区内最近一幢住宅楼的距离为76M；项目西北面为明宇帝壹家住在小区，其最近居民住宅楼距本项目边界为140M；项目北面紧邻为生态公园内公厕，其余为南门坝生态公园内景观。详见附图3项目外环境关系图2主要环境保护目标根据项目性质和污染物排放特征以及所在地区的环境关系，本项目营运期环境保护目标如下所述噪声建设区域内入住居民和界外100M内的单位、居民和人群；空气建设区域内入住居民和界外300M内的单位、居民和人群；地表水项目嘉陵江评价河段；固废建设区域内、垃圾运输沿途和项目外界100M范围内；城市生态环境建设区域内和界外100M范围；营运期具体环境保护目标如表4所示。表7营运期主要环境保护目标环境因素敏感点及主要环境保护目标方位距本项目边界距离保护级别嘉陵江评价河段东面（河堤）160MGB38382002类标准地表水人工湖（景观用水）东面15MGB38382002类标准瑞露佳都住宅小区西面（最近）76M明宇帝壹家西北面140M宾江大道西面中心线37M巴国布衣南面64M空气环境南门坝生态公园所在地GB30951996二级标准瑞露佳都住宅小区西面（最近）76M明宇帝壹家西北面140M声学环境巴国布衣南面64MGB123482008的2类南门坝生态公园所在地评价适用标准环境质量标准根据“市区环境保护局文件”号关于重庆寻常故事私家菜馆建设项目执行环境标准的通知要求，执行如下标准1环境空气质量执行国家环境空气质量标准（GB30951996）中二级标准，标准值如下表表8环境空气质量标准各项污染物的浓度限值（MG/M3）污染物1小时平均日平均年平均依据SO2050015006NO2024012008TSP030020GB30951996中表1的二级标准2声学环境质量执行国家声环境质量标准（GB30962008）中2类标准，标准值如下表表9城市区域环境噪声标准标准值（LEQDB（A）适用区域昼间夜间依据4类交通干线两侧区域6050GB30962008中的2类标准3地表水环境质量地表水执行国家地表水环境质量标准（GB38382002）中级标准，标准值如下表表10地表水环境质量标准指标标准值（MG/L）依据PH69CODCR20BOD54DO5氨氮10石油类005粪大肠菌群10000（GB38382002）中表1的类水域标准污染物排放标准1废水水污染物排放执行污水综合排放标准（GB89781996）表11中一级标准，标准值如下表11污水综合排放标准（GB89781996）三级标准指标标准值（MG/L）依据PH69CODCR100BOD520氨氮15悬浮物70动植物油10污水综合排放标准（GB89781996）一级标准2噪声噪声排放执行社会生活噪声排放标准（GB223372008）中的2类标准，标准值如下表12工业企业厂界噪声标准类别昼间夜间依据噪声限值LEQDB（A）6050（GB223372008）2类3废气大气污染物排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB184832001）中的相应标准。总量控制指标本工程不属于工业项目的性质，因此评价不提出建议性的总量控制指标。建设项目工程分析工艺流程及污染工艺流程简述（图示）项目现以营运，故本环评不再对项目施工期进行环境影响分析评价。项目为集约化生产，其基本工序及污染工艺流程，如下图所示食物残渣、废锅汤购买食品食品分选餐厨垃圾清洗废水切割、上盘餐厨垃圾烹饪、食用餐具清洗废水油烟净化器处理噪声隔油池厌氧处理池调料厨房调汤火锅料清油油烟废气火锅店职工生活垃圾、生活废水图2工艺流程图及处理措施生产过程中物料及水量平衡（1）物料平衡肉类1168海鲜146蔬菜876调料23清油40火锅底料55火锅烹煮火锅调汤顾客食用16644餐厨垃圾1095食物残渣4661顾客食用295火锅废锅汤885图3项目物料平衡图（T/A）（2）水量平衡污水处理设施损耗散失1284市自来水厂758105职工生活用水115705用餐人员6424达标排放606484损耗散失23141图4项目水平衡图（T/A）产污环节噪声主要产生环节1空调、抽风机及烟道等设备噪声；2营业期产生的社会和交通噪声；固废主要产生环节1原料分选、去除的餐厨垃圾，包括废果蔬皮、动物毛皮等；2顾客未食用完的食物；3职工及就餐人员产生的生活垃圾；4火锅废锅汤，即顾客用餐完后火锅汤料；废气主要产生环节1）厨房调汤产生的油烟；2）各桌火锅烹煮时产生的油烟。火锅烹煮过程产生的油烟主要是由于加热过程中锅内水高温变成水蒸气，在向外扩散过程中带出了锅中的油类分子。故附近空气中和消费者服装外套上都会残留有明显的“火锅”味道。废水主要产生环节1）食品清洗产生的废水；2）餐具清洗废水，废水中油污较多；3）职工的生活废水；污染物防治措施及经济技术可行性分析1、废水防治措施该项目采用雨水和生活污水分流制。项目雨水经雨水管网收集后，进入生态公园内雨水管网；项目污水通过分类收集，厨房废水经隔油池隔油处理后排入自建化粪池，包间和职工生活废水则直接进入化粪池，废水经化粪池预处理达到污水综合排放标准（GB89781996）表4中的三级排放标准以及市城市污水处理厂的纳管标准后接入园区内污水管网，后经污水提升泵提升进入滨江大道侧城市污水干管，最终进入市城市污水处理厂深度处理，达标后排入嘉陵江。表13运营期生活废水产生以及排放情况废水性质废水量SS动植物油CODBOD5NH3N浓度（MG/L）/30020040030025处理前产生量（T/A）6064846641422788556641553浓度（MG/L）/1808028024023排放量（T/A）6064843985177161985313509削减量（T/A）/2656245626571328434经隔油池和化粪池处等理后处理去除率（）/406030208GB897896三级标准及纳管标准/100300300/本项目废水产量为1662M3/D，每天工作时间为10个小时，故废水流量为166M3/H。根据相关经验设计值，设计流量一般在应乘以经验系数1215，此处取13，则设计流量值为216M3/H，项目采用三级隔油隔渣池，其设计容积约为5M即可。同时，项目化粪池应按地埋式三格化粪池设计，设计容积为20M3即可，设计其水力停留时间大于24H，污泥停留时间可大于10天，化粪池出水接生态公园内污水管网。同时，项目隔油池和化粪池应定期进行维护和清掏，确保污水处理设置的正常稳定运行。2、废气防治措施项目所有灶头均采用天然气作为燃料，天然气本身为清洁能源，对环境不会产生明显污染影响。项目营业时，就餐人员的车辆，由项目服务人员进行引导停放，缩短怠速行驶时间，减少尾气排放。本项目废气主要是厨房调汤过程产生的油烟和火锅烹煮产生的油烟。厨房食用油用量按11KG/D计算，在底料翻炒、培制、调汤过程中分解、挥发的油按3计算，则厨房油烟产生量为033KG/D。厨房调汤时间按6H/D计算，本项目目前在厨房安装有抽油烟机（抽油烟机的作用仅为将厨房室内油烟引出室外，无净化作用），风机风量为7500M3/H，则油烟产生浓度为55MG/M3。火锅烹煮过程中产生的油烟量需由消费者的客流量和饮食时间而定，项目安装有换气扇，对室内进行了换气处理。但是，由于项目位于南门坝生态公园内，项目下风向（南面）不远处为巴国布衣，项目西面76M处为瑞露佳都居住小区住宅楼，故项目仅将油烟废气抽出室内显然是不合理的。本环评建议采取如下环保措施（1）项目厨房需在原安装抽油烟机的基础上增设油烟净化器。目前市场上的油烟净化器的工作原理可划分为三类洗涤法、静电吸附法和等离子体吸附法。本项目选用SFE75静电式油烟净化器，其通风量为7500M3/H，与项目已安装的抽油烟机风机匹配。该净化器油烟净化效果可达90,同时体积较小，便于安装，运行时设备噪声小于45DBA。经衡算，项目废气经处理后油烟排放浓度为055MG/M3，其浓度低于饮食业油烟排放标准（试行）GB184832001标准规定的最高允许排放浓度20MG/M3。（2）本环评针对项目大厅和包间的水汽油烟提出两种处理方案方案一项目安装火锅油烟净化装置。针对火锅餐饮“火锅味”易窜的特点，目前，市场上已经出现了“无烟火锅”。其原理多为火锅内蒸发出的水蒸气及夹带出的油分子冒到锅口时从锅口子四周被吸到下面净化并过滤成水。该类设备的特点为1、适用于各种火锅餐桌的油烟吸排及净化，能有效将火锅种产生的油烟及水雾吸走并经净化后排出，减少油烟雾对人体和环境的影响。2、采用专用净化设备，真正实现无油烟排放，无需铺设专用排烟管道，有效降低装修成本。3、油烟净化效率高，可高达95以上，吃火锅身上不再有油烟味，餐厅环境更为清爽、舒适。餐厅外无火锅异味，对周围环境影响小。4、有效吸收汤锅排放热量，降低室内温度，夏季吃火锅不再燥热难耐，同时，大大降低空调使用费，夏天能节约约30的空调费用。5、有效降低了对餐厅通风设施的成本投入，延长了店面重新装修的周期。同时该设备节能环保，调查了解可节约火锅店燃气约50。目前，市场上该类火锅净化装置有无烟宝、迅能等品牌。其单价约为1000元/套，项目共有66口锅，因此投资需约66万元，但根据其环保节能的特点，年可节约电气费用约04万元。方案二项目大厅、包间内安装静脉油烟净化装置；室外火锅桌使用火锅净化装置。在大厅及包间内安装集气罩及集气管道，将油烟废气抽送至静脉油烟净化装置内处理；但室外火锅桌分布较散，故仍需采用专用火锅净化装置。项目用餐大厅需选用2台SFE75静电式油烟净化器，投资约20万元，集气罩及集气管道投资约需20万元；项目室外火锅有22口，火锅油烟净化装置投资约22万元。总投资需约62万元。相比而言，方案二投资更省，但由于项目室内火锅口数较多，使用集气罩难以保证油烟的收集效率。方案一投资稍高，但是其采用单锅处理，油烟净化效果较好，运行成本低，能节省火锅店的电气费用开支，因此，本环评认为项目选用方案一更为经济合理。（3）餐厅应定期对安装的油烟净化装置进行维修检查，确保其稳定运行，定期委托环保监测部门对油烟的排放浓度进行监测，确保其达标排放。项目采取以上措施，投资约需76万元，项目油烟废气不会对周围环境产生明显影响。3、噪声防治措施该项目噪声主要为设备噪声、营业时产生的社会和交通噪声。设备噪声分为空调噪声、抽风机噪声和烟道噪声等。为降低其噪声对生态公园内游客的影响，环评要求抽风机须布设在室内，要求将抽风机尽量单间布置，房间墙壁采取隔声处理、抽风机安装橡胶减震垫、烟道与抽风机相连部位使用消音器等措施，降低噪声对周围环境的影响。项目空调机全部为柜式单机空调，空调的安装满足2000年颁布的国家空调安装规范的相关规定。同时，空调正常运行时室内机噪声小于50DBA，室外机运行时噪声小于60DBA，能够满足相应标准，其不会对周围环境造成大的影响。营业期间，就餐人员所产生的喧哗声较为难以管理，本项目营业时间主要在上午11点至晚上9点左右，类比相同餐饮业，集中产生社会噪声影响的时段大多在中午11点半至13点半和下午18点至21点，这两个时段为西面瑞露佳都住宅小区内大多居民做饭用餐时间，本项目大厅正门不朝向住宅小区，且与其距离较远，故其对影响较小。但为防止扰民，环评要求拟建餐饮项目的营业时间限制在晚上2200点以前，并做到文明营业，以避免干扰楼上及周围住户正常休息。就餐人员的车辆由店内服务员引导停车位置，缩短怠速行驶时间，禁止鸣笛。综上所述，项目产生的噪声在采取以上制定的相应措施后，能够实现达标排放。4、固体废弃物防治措施本项目固体废物主要为餐厨垃圾（1095T/A）、顾客未使用完的食物残渣（4661T/A）、火锅废锅汤（885T/A）及职工和就餐人员产生的生活垃圾。其中，职工和就餐人员产生的生活垃圾产生的量按025KG/人D计（就餐人员按400人计算），则年产生生活垃圾量为112KG/D，4088T/A。所产生的生活垃圾主要由放在每张餐桌下的垃圾桶暂时收集，每天由市环卫部门负责清运，定期统一运至市猫儿山垃圾场进行集中处置。项目餐厨垃圾、食物残渣及火锅废锅汤统一收集，委托有资质处理潲水的单位进行有效处理。项目设置垃圾桶等需投资约015万元，项目固废治理措施经济技术可行。5、项目环保治理措施及投资清单本项目总投资为300万元，其中环保投资为961万元，占总投资的32，环保投资合理。项目环保治理措施及投资清单见下表表14项目环保治理措施及投资一览表项目产物位置污染物名称治理措施投资估算（万元）备注厨房油烟抽油烟机05已有厨房油烟增设SFE75静电式油烟净化器10需购置大厅油烟排气扇036已有大气污染物火锅桌油烟火锅油烟净化装置01万元/套66需购置水污染物厨房、包间生活及餐饮废水6M3隔油隔渣池一座25M3化粪池一座及管网铺设园区已建成固体废火锅桌底生活垃圾设置垃圾桶收集015已有物和职工宿舍内噪声抽风机、空调机等噪声墙体隔声，橡胶减震垫，消音器等10需购置合计961项目主要污染物产生及预计排放情况处理前产生浓度及产生量处理后浓度及排放量内容类型排放源污染物名称浓度产生量浓度排放量厨房油烟55MG/L012T/A073MG/L001T/A大气污染物火锅烹饪油烟较低较少较低几乎不外排SS300MG/L6641T/A180MG/L3985T/ACOD400MG/L8855T/A280MG/L6198T/A水污染物生活污水60644T/A动植物油200MG/L4227T/A80MG/L1771T/ABOD5300MG/L6641T/A240MG/L5313T/ANH3N25MG/L553T/A23MG/L509T/A生活垃圾4088T/A集中收集后由市政环卫部门清运至垃圾填埋场处理固体废物厨房餐厅餐厨垃圾、食物残渣、火锅废锅汤6641T/A委托有潲水处理资质的单位进行处理噪声抽风机空调机噪声5075DB厂界达到（GB223372008）中的2类标准主要生态影响本项目所产生的废水、废气和固废经过相应的处理设施和手段进行处理，能够达到排放标准的要求，不会对周围环境造成影响。本项目利用原有的楼房进行装修建设，不新增用地，通过亮化装修设计，提高了原有房屋设施的视觉效果，因此对南门坝生态公园景观及整个城市景观具有正效应。环境影响分析1、水环境影响分析项目建成营运后污水来源为厨房、包间内废水，废水总量为60644M3/A，约1662M3/D。项目污水通过分类收集，厨房废水经隔油隔渣池处理后排入自建化粪池，包间和职工生活废水则直接进入化粪池，废水经化粪池预处理达到污水综合排放标准（GB89781996）表4中的三级排放标准以及市城市污水处理厂的纳管标准后接入园区内污水管网，后经污水提升泵提升进入滨江大道侧城市污水干管，最终进入市城市污水处理厂深度处理，达标后排入嘉陵江。污水处理工艺流程如下图所示达污水综合排放标准（GB897896）中的一级标准达污水综合排放标准（GB897896）中的三级标准及市城市污水处理厂的纳管标准生活废水化粪池园区污水管网及污水提升泵提升滨江大道城市污水干管嘉陵江厨房废水隔油隔渣池市城市污水处理厂通过现场调查，本项目隔油隔渣池建有三格，其总容积约为6M3，且生态公园规划时，啤酒长廊B幢规划建有地埋式三格化粪池，其容积为25M3，目前，污水处理设施一切正常、污水管网畅通，项目废水能够顺利进入污水处理设施内进行处理，达标后进入园区内污水管网。由于，南门坝生态公园地势较西侧滨江大道地势地低，因此，生态公园管理方市滨江景区管理有限公司在巴国布衣旁设有污水提升泵站对生态公园内污水进行提升，保证了园区内的污水能够顺利的进入滨江大道污水干管，最终汇入市城市污水处理厂进行深度处理。本项目采用的是三格化粪池，其由相联的三个池子组成，中间由过粪管联通，主要是利用厌氧发酵、中层过粪和寄生虫卵比重大于一般混合液比重而易于沉淀的原理，粪便在池内经过30天以上的发酵分解，中层粪液依次由1池流至3池，以达到沉淀或杀灭粪便中寄生虫卵和肠道致病菌的目的，第3池粪液可成为优质化肥。据相关资料表明，化粪池水污染物去除率分别可达为COD30,BOD520，SS40，氨氮8。处理后水质能够达到污水综合排放标准（GB897896）中的三级标准及市城市污水处理厂的纳管标准要求。经调查，市污水处理厂污水处理工程，占地6735亩，总投资9500万元。选址为市嘉陵区都蔚坝泥溪口，建设为处理生活污水一期规模6万吨/日、二期规模6万吨/日的污水处理厂及截污干管1911KM。市污水处理厂处理全市的生活废水，一期早已投入使用，目前其处理能力约为57万吨/D,剩余处理能力约为03万吨/D。市污水处理厂二期扩能工程现已开工建设，建设内容包括嘉陵区配套管网修建及厂内工程两大块，工程将于2011年10月建成并投入运营。本项目的生活污水总量为1662M3/D，废水量很小。目前，市污水处理厂有能力接受本项目产生的废水。本项目距嘉陵江较近，严禁项目三废不经处理直接排入嘉陵江。市滨江景区管理有限公司应加强对火锅店的监督管理，确保其三废的达标排放。因此，本项目污水处理方案从技术和经济的角度上讲是可行并可靠的。2、大气环境影响分析本项目为餐饮业项目，建成后营业产生的油烟对大气环境会产生一定的影响。厨房产生的油烟废气经静脉油烟净化装置净化处理后，排放浓度降为055MG/M3，其满足饮食业油烟排放标准（GB184832001）的标准限值要求。对于火锅烹饪过程中产生的油烟和水蒸气，通过针对每锅单独设置火锅净化装置，能够改善用餐环境，避免顾客身上残留“火锅”味，同时避免火锅异味外窜影响周围大气环境。营业时间，就餐人员的车辆，由项目服务人员进行引导停放，缩短怠速行驶时间，减少尾气排放。综上，项目废气经有效处理后，不会对项目周围的大气环境产生大的影响。3、噪声污染防治措施及影响分析1建设项目噪声声源分析经分析，本项目对外噪声的主要影响为设备噪声和营业时社会噪声和交通噪声。假设设项目噪声源强叠加后最大值为80DB。2预测模式DBALRGLOIIPI20式中LPI第I个噪声源噪声的距离的衰减值，DB（A）LOI第I个噪声源的A声级，DBARI第I个噪声源噪声衰减距离，MROI距离声源1M处，M；其它环境因素引起的衰减值，DBA。此处，厨房抽L风机经减震、消音，营业时产生的社会噪声经墙壁等引起的衰减值，约为15DB。表9项目噪声衰减情况一览表声级距源强距离衰减后噪声值DBA绿化、减震消音等衰减值DBA噪声值DBA达标情况1M80156520531538达标40481533达标64（巴国布衣）43915289达标76（瑞露佳都）42415274达标GB123482008的昼间60DBA夜间50DBA2类由上表可知，项目噪声经采取措施及距离衰减后，对周围环境影响很小，能够满足相应的噪声排放标准；项目所在地噪声源的一个重要来源还在于用餐时顾客交谈、喊叫服务生等，火锅店可通过加强自身管理，提倡顾客文明用餐等行为，进一步减小营业时产生的社会噪声对周围环境产生的影响。因此，本项目噪声经采取本环评提出的相关措施后，不会对项目周围的声环境产生明显影响。4、固体废弃物污染防治措施及影响分析项目产生的生活垃圾经垃圾桶收集后，由环保部门清理至市猫儿山垃圾填埋场卫生填埋；项目产生的餐厨垃圾、食物残渣及火锅废锅汤一并收集，委托有资质处理潲水的单位进行有效处理。对污水处理设施，需定期对隔油隔渣池的浮油、化粪池污泥进行清理，并交由环卫部门进行相应处理。垃圾场简介市猫儿山垃圾场位于文峰乡猫儿山，距市区15KM，是一个现代化的环保设施齐备的无害化垃圾处理场，总投资3550万元，场内建有垃圾挡坝、防渗漏膜及污水处理等方面的设施。据调查，猫儿山垃圾场日处理生活垃圾量约500T，完全有能力接纳拟建项目产生的生活垃圾（0112T/D），故项目生活垃圾处理措施从环保角度看是合理可行的。只要项目严格执行现有的固废收集、管理措施，项目固废污染问题会得到妥善的解决，同时对周围环境的影响也降到了尽可能低的水平，对周围环境的影响很小。5、外环境对本项目的影响本项目位于南门坝生态公园内，项目周围多为绿化景观，项目用餐区距滨江大道中心线的最近距离为37M，仅在项目南面25M延滨江大道侧有一箱式变电站（集高压开关设备、配电变压器和低压配电装置于一体的新型变电站）。但由于该变电站布置在绿化带内且与本项目边界距离较远，其设备也均布设在钢结构的密闭箱体内，故其产生的电磁辐射对本项目的影响小。另外，项目北面紧邻为生态公园公厕，本项目负责人应与生态公园管理方滨江景区管理有限公司协商，对其每日清扫，保证公厕清洁卫生，特别是在夏季应做好防止蝇虫滋生，保证项目良好的用餐环境。综上，本项目与外环境相容性较好，外环境不会对本项目基本无影响。建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果内容类型排放源污染物名称防治措施预期治理效果厨房油烟SFE75静电式油烟净化器及抽油烟机达到（GB184382001）中相应标准大气污染物火锅烹饪油烟火锅油烟净化装置去除环境中的“火锅”异味水污染物厨房、包间等CODCRNH3NBOD5动植物油废水经隔油隔渣池处理后进入化粪池预处理达标排放生活垃圾垃圾桶收集后由环卫部门清运填埋对周围环境无影响餐厨垃圾、食物残渣、废锅汤委托有潲水处理资质的单位统一处理对周围环境无影响固体废物厨房餐厅污水处理设施的油渣、污泥交由环卫部门集中处理对周围环境无影响噪声抽风机中央空调噪声墙体隔声，减震消音等达标排放生态保护措施及预期效果项目的建设不涉及土石方开掘问题，对项目存在的污染源采取了有效的治理措施，生态保护措施主要是通过景观亮化设计，提高建筑物的视觉效果，对城市和区域景观具有正效应。结论及建